Isi

• Langkah

Champagne adalah anggur bersoda yang dibuat di wilayah Champagne, di Prancis, dan sangat umum dalam perayaan. Karena tekstur minuman yang unik, minuman tersebut harus disimpan dalam kondisi kelembapan, suhu, dan pencahayaan tertentu. Ikuti rekomendasi di bawah ini untuk menjaga sampanye Anda tetap enak selama beberapa tahun.

Langkah

Metode 1 dari 3: Menyimpan Sampanye Kurang dari Satu Bulan

1. 

   
   

   

   
   

   

   
   
   Samuel Bogue
   Sommelier

   Simpan sampanye pada suhu yang sedikit lebih rendah daripada jenis anggur lainnya. Sommelier Sam Bogue mengatakan: "Semua anggur harus disimpan di tempat yang sejuk, tetapi untuk sampanye, yang paling penting adalah suhu di mana minuman akan disajikan. Idealnya, minuman itu harus disimpan sangat dingin. Kulkas Anda memiliki bagian yang lebih dingin, gunakan untuk menyimpan sampanye. Namun, berhati-hatilah agar tidak sampai ke titik beku. Pembekuan akan merusak minuman. "

2. 

   Simpan sampanye jauh dari sinar matahari langsung. Sinar matahari dapat mengubah suhu internal sampanye, memengaruhi komposisi kimiawi minuman dan membuatnya terasa aneh. Untuk menghindari masalah ini, simpan botol di tempat gelap dengan sedikit atau tanpa cahaya alami. Idealnya, jika memungkinkan, Anda harus menyimpan sampanye di tempat yang benar-benar tertutup, tanpa lampu.
   • Jika Anda tidak dapat menemukan titik gelap untuk sampanye Anda, tutupi botol dengan kain gelap tipis.

3. 

   
   
   Letakkan botol di atas permukaan yang rata dan kokoh. Untuk menjaga tekstur minuman yang berkilau, simpan botol di atas permukaan padat sehingga botol dikocok sesedikit mungkin. Jika Anda berencana menyimpan sampanye untuk waktu yang singkat, biarkan botol tetap berdiri atau tuangkan.

4. 

   Botol penyimpanan terbuka maksimal lima hari dan ditutup selama sebulan. Setelah dibuka, sebotol sampanye bisa disimpan selama tiga sampai lima hari selama ditutup dengan tutup penekan atau gabus sampanye. Belum dibuka, sebotol sampanye bisa bertahan hingga sebulan.
   • Jika Anda ingin menyimpan botol lebih lama, belilah gudang sampanye.

Metode 2 dari 3: Menyiapkan gudang anggur untuk penyimpanan jangka panjang

1. 

   
   
   Belilah gudang sampanye atau rak buku. Furnitur yang akan Anda gunakan untuk menyimpan sampanye tidak harus cantik atau mewah. Cukup memiliki ruang yang cukup untuk menampung botol. Dalam kebanyakan kasus, rak buku biasa sudah lebih dari cukup. Namun, jika mau, Anda juga dapat berinvestasi di gudang sampanye profesional.
   • Kunjungi toko anggur, furnitur atau bahan bangunan dan cari gudang logam atau kayu keras.
   • Jika Anda memilih untuk membeli rak buku, berikan preferensi pada model yang terbuat dari logam atau kayu keras. Bahan yang digunakan harus memiliki tebal minimal 5 cm untuk menopang berat botol.
   • Hindari penyangga lantai. Berikan preferensi pada furnitur yang bisa Anda kencangkan ke dinding dengan paku atau sekrup.

2. 

   Tempatkan gudang anggur di ruangan yang lembab dan terisolasi. Untuk menciptakan lingkungan terbaik untuk sampanye Anda, letakkan gudang anggur di ruangan atau di lemari yang terisolasi dengan baik untuk melindunginya dari suhu ekstrim. Untuk minuman mempertahankan tekstur berbusa, coba pilih ruangan dengan kelembaban sekitar 50%.
   • Beberapa rumah memiliki gudang bawah tanah yang dibuat khusus untuk minuman seperti sampanye.
   • Ruangan yang dipilih harus memiliki lantai yang keras dan dinding yang kokoh dengan insulasi tahan uap setebal minimal 4 cm.
   • Jika Anda tidak dapat menemukan ruangan yang cukup lembap atau jika kelembapan di rumah Anda banyak berubah sepanjang tahun, belilah pelembab udara.

3. 

   Tuang botol ke ruang bawah tanah. Jika Anda berencana menyimpan sampanye untuk waktu yang lama, letakkan botol secara horizontal di ruang bawah tanah atau di rak. Meskipun minuman dapat disimpan tegak hingga sebulan, gabus akan mengering jika botol tetap dalam posisi ini untuk waktu yang lama, yang akan membuatnya lebih sulit untuk dibuka.
   • Tidak perlu ada ruang di antara botol.

4. 

   Jaga minuman pada suhu sekitar 13 ° C. Untuk menjaga rasa dan tekstur sampanye, pertahankan gudang anggur secara konstan antara 10 ° C dan 15 ° C. Pasang termostat atau lemari es di dalam ruangan, jika memungkinkan, untuk lebih mengontrol suhu.
   • Periksa botol sekali seminggu untuk memastikan tidak terlalu panas atau terlalu dingin.

5. 

   Tutupi jendela untuk menghalangi sinar matahari. Jendela yang terbuka akan memungkinkan lewatnya cahaya alami, yang dapat meningkatkan suhu ruangan dan mengubah komposisi kimia sampanye. Untuk menghindari masalah ini, tutupi jendela ruang bawah tanah dengan tirai tebal yang dapat Anda kencangkan dengan selotip atau pin.
   • Anda juga dapat menutupi jendela dengan Insulfilm. Ini akan mencegah sinar matahari masuk tanpa menghalangi pandangan ruangan.

6. 

   Biarkan sampanye terbuka hingga lima hari, atau selama sepuluh tahun, jika ditutup. Tidak seperti anggur berkualitas, sampanye memiliki umur simpan yang pendek, bahkan jika disimpan dalam keadaan tertutup. Secara umum, minuman non-vintage bertahan sekitar tiga hingga empat tahun setelah pembelian, sedangkan minuman vintage berlaku selama lima hingga sepuluh tahun. Setelah dibuka, sampanye akan tetap segar selama tiga hingga lima hari.
   • Sampanye antik dibuat dengan anggur yang dipanen pada tahun yang sama.
   • Yang non-vintage dibuat dengan anggur dari berbagai panen.
   • Tutup botol dengan sumbat sampanye atau tutup bertekanan agar minuman tidak kehilangan teksturnya.

Metode 3 dari 3: Mendinginkan dan Menyimpan Sampanye

1. 

   Bekukan sampanye di lemari es secara bertahap. Perubahan suhu yang tiba-tiba dapat menghentikan rasa sampanye. Untuk menghindari masalah seperti ini, masukkan minuman ke dalam lemari es agar membeku sedikit demi sedikit. Prosesnya biasanya memakan waktu sekitar empat jam, meskipun beberapa lemari es lebih cepat atau lebih lambat dari yang lain.

2. 

   Bekukan botol dengan cepat di dalam ember es. Jika Anda perlu membekukan sebotol sampanye dengan cepat, isi ember dengan es di mulut Anda. Tutupi es dengan garam mineral untuk mempercepat pencairan dan masukkan botol ke dalam ember. Sampanye akan didinginkan antara sepuluh dan 25 menit.
   • Jangan pernah membekukan sebotol sampanye di dalam freezer. Jika tidak, rasa minumannya akan rusak.

3. 

   Keluarkan sampanye dari es saat suhu sekitar 10 ° C. Kebanyakan orang lebih suka minum sampanye sedikit di bawah suhu penyimpanan. Ini karena suhu yang lebih rendah membuat aroma yang lebih halus sulit dideteksi, sementara suhu yang lebih tinggi membuat minuman terasa berat. Menyajikan sampanye sedikit di bawah suhu penyimpanan juga melindunginya dari suhu dingin yang ekstrem, membuatnya mempertahankan rasa dan teksturnya.
   • Untuk mengukur suhu botol tanpa membukanya, belilah termometer anggur di toko khusus minuman atau peralatan memasak.

4. 

   Simpan botol terbuka dan dingin di lemari es hingga lima hari. Setelah dingin dan dibuka, sampanye dapat disimpan di lemari es hingga tiga atau lima hari. Untuk menjaga tekstur minuman, tutup botol dengan sumbat sampanye yang cocok untuk lemari es.
   • Getaran yang berlebihan dapat menyebabkan sampanye kehilangan rasanya. Letakkan botol di rak yang tidak sering digunakan.

5. 

   Tempatkan kembali botol dingin yang tertutup di ruang bawah tanah. Jika Anda telah mendinginkan sampanye tetapi tidak pernah membuka botolnya, bawa minuman kembali ke gudang bawah tanah untuk diminum nanti. Namun, pertama-tama, biarkan sedikit menghangat di tempat lain agar tidak mempengaruhi suhu botol lainnya. Setelah siap, kembalikan ke lokasi aslinya.