Cara Berhasil Menyimpan Keju di Rumah: 8 Langkah - Kiat

Video: Cara Menyimpan Keju yang Benar Biar Enggak Cepat Berjamur

Isi

Langkah
Bahan yang dibutuhkan

Keju tidak ada salahnya, bukan? Jika Anda adalah penggemar kartu, kemungkinan besar lemari es Anda akan selalu penuh dengan pilihan yang lezat! Kebanyakan keju (dari parmesan yang paling keras hingga keju brie yang sangat lembut) dapat disimpan di selembar kertas dan bungkus plastik. Untuk pilihan yang lebih lembut dan lembut, seperti keju kambing atau mozarella kerbau, gunakan wadah yang tertutup rapat.

Langkah

Metode 1 dari 2: Membungkus Keju

Keluarkan keju dari kemasan plastik aslinya. Tidaklah baik jika meninggalkan makanan yang dijual dalam kemasan vakum dalam kemasan yang sama. Jadi, itu tercekik dan rasanya seperti plastik. Potong kemasan dengan hati-hati dan keluarkan keju dari sana.
- Cium dan cicipi kejunya. Jika Anda merasakan rasa kimiawi, gunakan pisau untuk menghilangkan lapisan tipis dari atas dan sekitar seluruh bagian. Dengan cara ini, semua area yang bersentuhan dan yang terkena dampak kemasan plastik dihilangkan.
- Jika Anda membeli keju di toko roti dan keju itu dibungkus dengan kertas parafin, lewati Langkah ini.
Gunakan kertas minyak atau kertas perkamen. Sobek selembar kertas jenis ini dan letakkan di atas permukaan, susun keju di tengahnya. Lipat kertas di sekitarnya, menutupi seluruh bagian tanpa meninggalkan kertas kusut.
- Saran yang baik untuk mengukur kertas adalah dengan memotong bagian yang berukuran dua kali lebar keju dan tiga kali panjangnya.
- Gunakan selotip untuk menempelkan kertas pada tempatnya.
- Ada kertas pembungkus keju khusus, tetapi lebih mahal dan lebih sulit ditemukan. Alternatif yang paling mudah didapat adalah kertas lilin dan kertas roti.
Perhatikan jenis keju dan tanggal pembeliannya. Gunakan pena permanen untuk menulis informasi ini langsung di atas kertas atau beri label di atasnya. Cantumkan jenis keju (cheddar, Swiss, dll.) Dan waktu pembeliannya. Ukuran ini sangat penting jika Anda memiliki beberapa keju di lemari es sehingga Anda tidak perlu membukanya satu per satu sampai Anda menemukan yang Anda cari.
- Jika Anda menggunakan label, itu juga dapat digunakan untuk menutup kemasan kertas.
- Catat tanggalnya untuk mengetahui kapan keju kadaluwarsa dan perlu dibuang.
Tutupi keju yang dibungkus kertas dengan bungkus plastik. Tambahkan selapis plastik pembungkus untuk perlindungan tambahan, mencegah keju menyerap bau dari lemari es. Tempatkan potongan keju yang dibungkus dengan kertas minyak di atas selembar plastik pembungkus dan bungkus. Tutupi semuanya dengan baik, tanpa membiarkan bagian kertas terbuka.
- Jika Anda tidak memiliki pembungkus plastik, Anda juga bisa menggunakan kantong plastik kedap udara. Tempatkan keju di dalam kantong dan tutup menjadi dua.
- Jangan langsung membungkus keju di dalam bungkus plastik. Dengan demikian, mungkin terdapat perkembangbiakan bakteri yang lebih besar karena kurangnya ruang dan keju menyerap rasa dan bahan kimia dari plastik.
Simpan di laci dingin hingga sebulan. Penting untuk meletakkan keju di dalam laci (bukan di rak), karena keju tidak terlalu dingin dan memiliki lebih banyak kelembapan, yang baik agar potongan tidak mengering. Jika Anda mencium bau, buanglah. Keju yang lebih keras memiliki umur simpan yang lebih lama daripada keju yang lebih lembut.
- Tidak ada masalah menemukan jamur di keju. Potong satu inci di sekitar area yang terkena dengan pisau dan terus makan! Pengecualian adalah jika baunya tidak sedap atau jika jamur berwarna hitam atau abu-abu tua.
- Gunakan wadah plastik atau kaca besar untuk menyimpan keju jika Anda tidak memiliki ruang kosong di laci. Tutupi itu.
- Hindari meletakkan barang di dekat makanan yang mengeluarkan bau menyengat, seperti bawang bombay, agar tidak memengaruhi rasa.

Metode 2 dari 2: Menyimpan Keju dalam Wadah

Tempatkan keju lunak dalam wadah tertutup rapat jika perlu. Anda harus menggunakan tabung plastik atau kaca yang kedap udara untuk menutup kelembapan dan mencegah air garam menguap. Jika kemasan aslinya memiliki karakteristik ini, biarkan keju di sana. Namun, jika tidak menutup rapat setelah dibuka, masukkan makanan ke dalam wadah yang bisa ditutup rapat.
- Jika Anda menggunakan wadah lain, pastikan untuk memberi label atau menggunakan pena permanen untuk mencatat jenis keju dan tanggal pembelian, perhatikan tanggal kedaluwarsanya.
- Saat mengganti keju panci, simpan cairan aslinya. Jangan tiriskan.
Simpan di lemari es selama maksimal dua minggu. Laci lemari es memiliki suhu paling stabil dan tingkat kelembaban paling tepat agar keju tidak terlalu dingin atau terlalu kering. Laci terbaik adalah yang paling dekat dengan dasar lemari es. Yang ideal adalah suhu lemari es Anda antara 2 sampai 7 ºC untuk mengawetkan keju dengan baik.
- Jika Anda tidak bisa mengonsumsi semua keju tepat waktu sebelum kedaluwarsa, belilah dalam jumlah yang lebih kecil.
- Buang makanan jika berjamur atau berbau tidak sedap. Saat muncul jamur pada keju lunak, itu tandanya sudah tidak boleh dikonsumsi lagi.
Ganti air garam hanya jika terkontaminasi dengan sendok atau tangan yang kotor. Bertentangan dengan apa yang dikatakan di sekitar, tidak perlu mengganti cairan keju jika Anda menggunakan peralatan bersih untuk menangani produk susu. Namun, jika perkakas kotor atau jari Anda bersentuhan dengan air garam, Anda harus mengubahnya. Tiriskan keju dengan sepotong kain tipis atau di saringan di atas bak cuci. Kemudian isi wadah dengan brine baru dan tutup rapat sebelum disimpan di lemari es.
- Buat air garam Anda sendiri dengan melarutkan 1 sendok makan (15 gram) garam ke dalam 3 cangkir (720 ml) air.
- Air garam yang lebih kuat akan mengawetkan keju untuk waktu yang lebih lama, tetapi ingatlah bahwa menambahkan lebih banyak garam membuat keju lebih asin.
- Jangan mengganti air garam dengan air tawar. Air mengencerkan rasa keju dan membuatnya lebih cepat rusak.