Isi

• Langkah
• Pertanyaan dan Jawaban Komunitas
• Tips
• Peringatan

Bagian Lain

Keracunan makanan paling tidak menyenangkan dan paling buruk mematikan. Untungnya, Anda dapat menghindari keracunan makanan jika Anda menyiapkan makanan dengan benar dan menyimpannya dengan benar. Penting juga untuk mengetahui cara mengonsumsi makanan dengan aman, serta memahami cara kerja keracunan makanan. Anda akan segera tahu cara menghindari keracunan makanan baik di rumah maupun di restoran!

Langkah

Bagian 1 dari 4: Menyiapkan Makanan dengan Benar

1. 

   Toko dengan hati-hati. Keamanan pangan dimulai di toko bahan makanan, jadi pastikan untuk berbelanja dengan bijak:
   • Periksa tanggal penggunaan pada semua produk dan gunakan penilaian Anda untuk memutuskan apakah makanan telah disimpan pada suhu yang benar.
   • Kemas daging dan produk unggas ke dalam kantong terpisah dan jangan biarkan daging mentah menyentuh produk makanan lain saat Anda berbelanja atau membawanya pulang.

2. 

   
   
   Pertahankan rantai dingin. Jaga makanan dingin dan beku sedingin mungkin, terutama saat dipindahkan dari toko ke rumah Anda. Ini mencegah pertumbuhan bakteri sial yang dapat menyebabkan keracunan makanan. Berikut cara untuk menjaga keamanan makanan Anda:
   • Bungkus barang dengan koran atau belilah tas pendingin kecil untuk membawa pulang makanan dingin dan beku Anda. Saat menggunakan pendingin, selalu pisahkan daging dari item dingin lainnya. Anda harus memberi label pada pendingin Anda sehingga Anda selalu meletakkan barang yang tepat di pendingin yang tepat. Bersihkan pendingin setelah digunakan dengan kain desinfektan.
   • Jika memungkinkan, tinggalkan produk dingin di akhir belanja Anda.
   • Simpan semua makanan dengan benar dan cepat saat Anda kembali ke rumah.

3. 

   
   
   Selalu cuci tangan Anda sebelum dan sesudah menyiapkan makanan. Cuci tangan Anda secara menyeluruh dengan air panas dan sabun antibakteri sebelum dan sesudah menyiapkan makanan, terutama setelah menangani daging mentah. Keringkan tangan Anda di atas handuk bersih yang terpisah dari handuk yang Anda gunakan untuk menyeka permukaan.
   • Jaga agar kain lap dan handuk tangan dibersihkan secara teratur untuk mencegah bakteri menumpuk di kain.
   • Selalu cuci tangan Anda setelah menangani hewan peliharaan (terutama reptil, kura-kura, dan burung) dan setelah menggunakan kamar mandi atau menangani kotoran hewan peliharaan.

4. 

   
   
   Jaga kebersihan dapur Anda. Sangat penting untuk menjaga meja dapur dan area persiapan makanan lainnya tetap bersih, terutama saat menyiapkan makanan berisiko tinggi seperti daging, unggas, dan telur.
   • Gunakan disinfektan ringan untuk membersihkan meja dapur dan permukaan lainnya.
   • Cuci talenan Anda dengan air sabun hangat. Cara terbaik adalah membersihkannya dengan larutan pemutih yang terbuat dari 1 sendok teh (5 mL) pemutih yang dicampur ke dalam 34 ons (1 L) air.
   • Disinfeksi wastafel Anda, terutama jika Anda telah mencuci produk daging mentah di dalamnya. Ada kemungkinan kuman masuk ke piring bersih Anda.

5. 

   Gunakan talenan terpisah untuk menyiapkan bahan mentah daging/ unggas dan sayuran. Pisahkan papan ini untuk menghindari kemungkinan kontaminasi silang bakteri dari daging ke produk makanan lainnya.
   • Jika Anda tidak dapat menyimpan talenan terpisah, pastikan untuk mendisinfeksi talenan serbaguna secara menyeluruh setelah digunakan (lihat resep pemutih di "Tip").
   • Talenan plastik direkomendasikan di atas talenan kayu, karena papan kayu lebih sulit dibersihkan. Talenan kayu juga dapat menyerap dan menahan bakteri di dalam butirannya.

6. 

   Defrost dengan hati-hati. Anda tidak boleh mencairkan makanan (terutama daging dan unggas) pada suhu kamar hanya untuk mempercepat prosesnya.
   • Makanan harus selalu dicairkan di lemari es, karena mencair pada suhu kamar memungkinkan permukaan makanan menjadi hangat terlalu cepat, mendorong pertumbuhan bakteri.
   • Sebagai alternatif, Anda dapat mencairkan makanan dengan menggunakan pengaturan "defrost" atau "daya 50 persen" di microwave Anda. Anda juga dapat mencairkan makanan dengan aman dengan menahannya di bawah air dingin yang mengalir.
   • Setelah makanan benar-benar dicairkan, makanan tersebut harus segera digunakan - tidak boleh dibekukan kembali tanpa dimasak terlebih dahulu.

7. 

   Masak makanan sampai matang. Ini terutama penting untuk daging merah, unggas, dan telur, yang dianggap makanan berisiko tinggi.
   • Memasak makanan ini sampai habis akan menghancurkan kuman berbahaya. Konsultasikan buku masak untuk waktu memasak yang benar (dengan mempertimbangkan berat makanan dan suhu oven Anda).
   • Gunakan termometer daging jika Anda ragu tentang berapa lama Anda akan memasak sesuatu - ini bisa menghilangkan banyak ketidakpastian saat memasak daging. Ayam dan kalkun dimasak saat suhu mencapai 165 ° F, steak dimasak pada suhu 145 ° F dan hamburger dimasak pada suhu 160 ° F.

8. 

   Jaga makanan panas tetap panas dan makanan dingin tetap dingin. Bakteri berkembang biak paling cepat antara 40 ° F dan 140 ° F, jadi penting untuk menjaga makanan di atas atau di bawah suhu ini.
   • Anda harus memastikan lemari es Anda disetel pada suhu 4 ° C / 40 ° F atau kurang dan bahwa makanan yang dimasak mencapai suhu setidaknya 165 ° F

9. 

   Panaskan kembali sisa makanan secara menyeluruh sebelum disajikan. Sisa makanan yang telah dipanaskan kembali dengan buruk masih dapat mengandung patogen makanan aktif. Selain itu, jika sisa makanan sudah membusuk, tidak ada pemanasan ulang yang akan membuatnya aman.
   • Jangan menyimpan sisa makanan terlalu lama. Tanda-tanda perubahan warna, berlendir, tumbuhnya jamur, dll. Adalah tanda untuk membuang atau membuat kompos sisa makanan.
   • Jangan pernah memanaskan sisa makanan lebih dari sekali.

Bagian 2 dari 4: Menyimpan Makanan dengan Benar

1. 

   Simpan makanan sesuai kebutuhannya. Jenis penyimpanan tergantung pada jenis makanannya.
   • Makanan kering seperti pasta, nasi, miju-miju, kacang-kacangan, makanan kaleng, dan sereal semuanya dapat disimpan di tempat yang sejuk dan kering seperti dapur atau lemari.
   • Makanan lain bisa lebih rumit dan hati-hati harus disimpan dengan cara yang tepat:

2. 

   Bekukan atau dinginkan seperlunya. Tempatkan makanan beku di dalam freezer dalam waktu 2 jam setelah dikeluarkan dari freezer (meskipun idealnya ini harus dilakukan lebih awal — simpanlah segera setelah Anda sampai di rumah).
   • Daging, unggas, telur, ikan, makanan yang telah disiapkan sebelumnya, produk susu dan sisa makanan harus selalu didinginkan.
   • Banyak makanan harus disimpan di lemari es atau di tempat yang sejuk dan gelap, seperti gudang bawah tanah atau dapur, setelah dibuka. Baca label untuk detail dan instruksi penyimpanan. Jika ragu, selalu lakukan kesalahan dalam menyediakan lingkungan yang lebih sejuk.

3. 

   Jangan pernah menyimpan makanan dalam wadah terbuka. Makanan - terutama daging mentah dan sisa makanan tidak boleh disimpan dalam wadah terbuka.
   • Tutup rapat semua makanan dengan cling wrap atau kertas timah, tempatkan dalam wadah dengan tutup kedap udara, atau simpan dalam kantong plastik yang dapat ditutup.
   • Jangan pernah menyimpan makanan di dalam kaleng terbuka, karena ini akan menjadi tempat berkembang biaknya bakteri. Pindahkan bahan-bahan seperti pasta tomat dan jagung manis ke dalam wadah plastik.

4. 

   Perhatikan tanggal penggunaan. Semua makanan, apa pun status penyimpanannya, harus dimakan dengan cepat dan dalam batas waktu penggunaannya.
   • Bahkan rempah-rempah dan herba kering kehilangan khasiat dan rasa yang bermanfaat jika disimpan terlalu lama dan banyak item dapat menjadi berbahaya jika disimpan melebihi tanggal penggunaan.
   • Jangan pernah makan makanan dari kaleng atau kaleng yang penyok atau menggembung atau dari kemasan dengan segel yang rusak, meskipun makanan tersebut masih dalam batas tanggal pemakaian.

5. 

   Pisahkan makanan. Setiap saat, jauhkan daging mentah, telur mentah, dan unggas dari makanan yang dimasak, buah-buahan segar, dan sayuran.
   • Simpan daging mentah tertutup, di rak paling bawah lemari es Anda. Ini akan mencegahnya menyentuh atau menetes ke makanan lain.

6. 

   Lindungi makanan Anda dari serangga dan hewan. Makanan dapat dengan mudah terkontaminasi jika mudah dijangkau oleh hewan peliharaan dan hama.
   • Penyimpanan makanan yang tepat - menyimpan makanan dalam wadah tertutup di lemari es tertutup, freezer atau lemari - akan membantu menjauhkan serangga dan hewan.
   • Namun, makanan lebih rentan terkontaminasi oleh binatang berkaki empat selama persiapan dan penyajian. Jangan tinggalkan makanan tanpa pengawasan selama proses persiapan dan tutupi piring yang sudah jadi dengan tutup atau bungkus plastik sampai siap disajikan.

7. 

   Berhati-hatilah saat menghangatkan cuaca. Kontaminasi makanan dari bakteri terjadi lebih cepat dalam cuaca yang lebih hangat.
   • Jika Anda makan di luar ruangan, pastikan semua orang makan dengan cepat dan sisa makanan dibawa kembali ke dalam dalam waktu satu jam untuk disimpan di tempat sejuk lagi.

Bagian 3 dari 4: Makan dengan Aman

1. 

   Selalu cuci tangan Anda sebelum makan. Cuci dengan air panas dan sabun antibakteri dan keringkan secara menyeluruh menggunakan handuk tangan bersih.

2. 

   Menghindari susu dan jus buah yang tidak dipasteurisasi. Makanan yang dipasteurisasi telah melalui proses yang membunuh kuman.
   • Jika susu dan jus buah dipasteurisasi, biasanya akan tertulis pada label. Anda juga harus menghindari produk makanan yang dibuat dengan susu yang tidak dipasteurisasi, seperti keju tertentu.
   • Namun, jus komersial dan konsentrat jus yang dijual pada suhu kamar dan memiliki masa simpan yang lama dipasteurisasi, meskipun labelnya tidak menyebutkannya.

3. 

   Makan makanan segera setelah dimasak. Ini akan membantu memastikan bahwa kuman berbahaya tidak memiliki waktu untuk tumbuh.
   • Ikuti aturan "2-2-4" terkait sisa makanan - jangan tinggalkan makanan lebih dari dua jam setelah memasak, simpan makanan dalam wadah yang tidak lebih dari dua inci dan buang sisa makanan yang berumur lebih dari empat hari .

4. 

   Bilas dan gosok makanan mentah. Makanan yang tidak dimasak sebelum dimakan, seperti buah dan sayuran segar, harus dibilas dengan air dan bahkan digosok atau dikupas jika diperlukan.
   • Anda bahkan harus mencuci produk mentah jika berencana mengupasnya setelahnya, karena kontaminan dari kulit dapat berpindah ke daging saat dikupas.
   • Selalu cuci selada dan sayuran hijau sebelum Anda memakannya. Tepuk-tepuk hingga kering dengan handuk bersih dan kering sesudahnya.
   • Ingatlah bahwa buah dan sayuran lebih mungkin terinfeksi jika ditangani. Misalnya, seorang pembuat makanan mungkin memotong sayuran, membumbui, dan memasaknya sebelum meletakkannya di piring Anda. Setiap kali ditangani, risiko kontaminasi meningkat.

5. 

   Berhati-hatilah dengan ikan dan daging mentah. Sushi, steak tartare, dll. Adalah makanan lezat yang bisa dinikmati jika disiapkan dengan benar. Namun, tingkat kebersihan tertinggi harus dijamin untuk barang-barang ini. Hanya makan makanan ini di tempat yang memiliki reputasi baik!
   • Hindari sushi, kerang mentah, dan makanan serupa yang ada di meja prasmanan jika Anda tidak tahu sudah berapa lama makanan tersebut tidak disimpan dalam lemari es yang tepat. Jika Anda membuatnya di rumah, gunakan bahan-bahan terbaik dan segar, ikuti semua praktik higienis yang diuraikan di sini dan makan segera setelah pembuatan.
   • Perhatikan bahwa ikan segar tidak selalu berarti "langsung dari hewani", karena ikan sushi beku dalam secara substansial lebih aman daripada ikan segar yang dibunuh, karena pembekuan dalam membunuh spora parasit.
   • Makanan daging mentah sangat sulit untuk disiapkan dengan benar dan aman, jadi jika ragu, jangan membuatnya sendiri. Tidak pernah simpan makanan daging mentah sebagai sisa makanan.

6. 

   Hindari telur mentah. Telur mentah adalah salah satu penyebab paling umum di balik wabah keracunan makanan.
   • Ini karena frekuensi bakteri salmonella yang relatif tinggi berkembang dalam telur mentah.
   • Hindari menggunakan telur mentah dalam smoothie atau minuman shake sehat untuk meningkatkan kandungan proteinnya - gunakan pengganti telur atau bubuk protein sebagai gantinya.
   • Waspadai makan makanan yang mengandung telur mentah, seperti adonan kue mentah atau adonan kue - bahkan gigitan kecil pun bisa membuat Anda mual.

7. 

   Jangan makan kerang mentah. Makan kerang mentah adalah risiko yang luar biasa, meskipun kerang mentah dan tiram dianggap sebagai makanan lezat. Ada beberapa faktor risiko khususnya kerang yang membuatnya jauh lebih berbahaya daripada ikan mentah:
   • Gelombang merah dan wabah mikroba alami lainnya dapat mencemari kerang, yang membangun racun dalam dagingnya. Risiko hepatitis tinggi dan pecandu alkohol serta orang-orang dengan kerusakan hati sangat berisiko.
   • Jika Anda memakan kerang mentah, pastikan mereka masih hidup saat Anda membelinya. Artinya, cangkang kerang, kerang, dan tiram akan tertutup cangkangnya, atau cangkangnya menutup saat disadap. Jika cangkangnya terbuka, buang.

8. 

   Perhatikan sinyal lain saat makan di luar. Setiap tahun, orang jatuh sakit setelah makan di restoran, toko makanan, dan tempat makan yang gagal menjaga standar keamanan dan kebersihan makanan dasar. Oleh karena itu, penting untuk waspada tentang keamanan pangan bahkan (atau terutama) saat makan di luar.
   • Periksa tempatnya. Standar higiene harus cukup jelas. Selalu periksa kamar mandi sebelum makan - jika kotor, asumsi yang masuk akal bahwa dapur juga demikian.
   • Hati-hati dengan makanan bergaya prasmanan. Periksa apakah makanan panas tetap panas dan bukan hanya suam-suam kuku. Beras bisa menjadi sumber pencemaran makanan jika dibiarkan terlalu lama. Salad juga bisa menjadi masalah jika tidak segar.
   • Hati-hati dengan beberapa saus salad. Mayones, Hollandaise, Bearnaise dan saus lainnya yang mengandung telur mentah, serta meringue.
   • Kembalikan makanan yang kurang matang.Jika Anda disajikan hidangan daging atau telur yang belum matang, jangan merasa bersalah mengirimkannya kembali ke dapur dan memintanya untuk dimasak lebih lanjut - juga ingat untuk meminta piring baru.

9. 

   Jangan memakannya jika Anda ragu. Percayai 5 indra Anda! Jika terlihat tidak biasa, berbau tidak sedap, atau membuat Anda khawatir, biarkan saja.
   • Meskipun Anda telah mengikuti semua tindakan pencegahan yang diuraikan di atas, jika makanan terasa tidak enak atau membuat Anda mual, berhentilah makan dan (dengan sopan) keluarkan dari mulut Anda.
   • Lebih baik aman daripada menyesal!

Bagian 4 dari 4: Memahami Keracunan Makanan

1. 

   Ketahui gejala keracunan makanan. Keracunan makanan dapat menyebabkan beberapa gejala, yang mungkin sedikit berbeda tergantung pada tingkat keparahan keracunan. Gejala dapat dimulai beberapa jam setelah makan makanan yang terkontaminasi, atau beberapa minggu setelahnya. Keracunan makanan umumnya berlangsung antara 1-10 hari, dan bahkan orang yang sehat pun bisa dirawat di rumah sakit karena keracunan makanan.
   • Jika Anda mengalami salah satu dari gejala berikut, Anda mungkin mengalami keracunan makanan:
     • Kram perut atau nyeri
     • Mual
     • Muntah yang bisa parah
     • Diare, yang bisa meledak-ledak
     • Peningkatan suhu, demam
     • Sakit kepala, sakit tenggorokan
     • Gejala mirip flu umum
     • Kelelahan tiba-tiba, kehilangan energi dan / atau keinginan untuk tidur
   • Temui dokter Anda jika Anda tidak dapat menahan cairan atau mengalami dehidrasi, melihat darah dalam muntahan Anda, mengalami diare selama lebih dari 3 hari, mengalami sakit perut yang parah, atau memiliki suhu mulut lebih tinggi dari 101,5 F.

2. 

   Pahami apa yang menyebabkan keracunan makanan. Keracunan makanan disebabkan oleh menelan makanan atau minuman yang telah terkontaminasi dengan:
   • Bahan kimia seperti insektisida atau racun makanan termasuk jamur (misalnya jamur beracun).
   • Atau infeksi saluran cerna bakteri, virus atau parasit.
   • Kebanyakan orang menyebut keracunan makanan meliputi salah satu sumber yang memungkinkan.

3. 

   Pahami risiko pertumbuhan pangan dan faktor lingkungan. Faktor lingkungan dan proses pertumbuhan makanan dapat berperan dalam transfer bakteri pencemar makanan yang potensial.
   • Penggunaan bahan kimia, pupuk, pupuk kandang, dll. Semuanya berpotensi mencemari makanan saat dibudidayakan. Jangan pernah berharap suatu barang dicuci sebelum meninggalkan pertanian.
   • Bakteri, parasit, dll. Berkelana dengan gembira tertiup angin, mengapung di air, menumpang terangkat dengan debu, dan tinggal dengan nyaman di tanah. Mereka adalah bagian dari jaring kehidupan alam dan akan selalu menjadi sumber kontaminasi jika tidak ditangani dengan tepat sebagai bagian dari pendekatan yang konsisten dan berdedikasi terhadap kebersihan makanan.

4. 

   Pahami risiko pemrosesan makanan. Baik di pabrik besar atau di dapur Anda sendiri, pemrosesan makanan dapat menjadi sumber utama kontaminasi.
   • Area yang digunakan untuk pemrosesan harus dijaga kebersihannya dengan cermat atau kontaminasi silang dapat dengan mudah terjadi, terutama pada produk daging.
   • Bakteri alami yang berada di usus hewan merupakan sumber utama kontaminasi silang jika salah penanganan).

5. 

   Pahami risiko penyimpanan makanan. Makanan yang disimpan secara tidak tepat dapat menjadi penyebab di balik perpindahan kontaminan dari satu makanan ke makanan lainnya.
   • Ini adalah area yang sangat rumit karena sering kali orang tidak mengira bahwa makanan tertentu dapat menjadi sumber kontaminasi dan tidak menyadari bahwa telah terjadi kontaminasi silang.
   • Misalnya, jika paha ayam mentah dibiarkan bertumpu pada segenggam buah anggur, ini bisa menjadi kemungkinan penyebab kontaminasi dan keracunan makanan.

6. 

   Pahami risiko penyiapan makanan. Banyak kontaminasi makanan terjadi selama tahap persiapan.
   • Orang yang sakit bisa menularkan kuman, dari flu hingga gastroenteritis. Mereka bahkan tidak perlu tahu bahwa mereka sakit! Misalnya, Typhoid Mary terkenal karena membuat orang sakit dengan makanan yang dia siapkan, meskipun dia tidak menunjukkan gejala penyakitnya.
   • Talenan yang digunakan untuk daging yang tidak dicuci dan kemudian digunakan untuk sayuran merupakan sumber kontaminasi lainnya.
   • Tangan yang tidak dicuci, ruang dapur yang kotor, serangga dan hewan pengerat di dapur, dll. Semuanya merupakan sumber kontaminasi makanan.

7. 

   Berhati-hatilah jika Anda termasuk dalam kelompok berisiko tinggi. Orang-orang dalam kelompok risiko tinggi tertentu, seperti wanita hamil, anak-anak yang masih sangat kecil, orang-orang dengan sistem kekebalan yang lemah dan orang tua harus ekstra hati-hati untuk menghindari keracunan makanan.
   • Akibat keracunan makanan bisa jauh lebih parah bagi orang-orang dalam kelompok ini dan bahkan bisa menyebabkan kelainan janin pada ibu hamil.
   • Orang-orang dalam kelompok ini harus mengambil tindakan pencegahan ekstra, seperti menghindari keju lunak (seperti feta, brie, dan Camembert), menghindari atau memanaskan ulang daging deli secara menyeluruh, dan ekstra waspada untuk memanaskan kembali makanan sampai mengepul panas.

Pertanyaan dan Jawaban Komunitas

Bisakah Anda mendapatkan keracunan makanan dari mayones?

Marsha Durkin, RN
Perawat Terdaftar Marsha Durkin adalah Perawat Terdaftar dan Spesialis Informasi Laboratorium untuk Mercy Hospital dan Medical Center di Illinois. Dia menerima gelar Associates dalam Keperawatan dari Olney Central College pada tahun 1987.

Perawat Terdaftar Ya, Anda bisa terkena keracunan makanan dari mayonaise, karena mayones mengandung telur di antara bahan-bahannya. Periksa tanggal kedaluwarsa produk sebelum Anda menggunakannya.

Amankah makan sesuatu jika sudah lewat waktu terbaiknya sebelum tanggal?

Marsha Durkin, RN
Perawat Terdaftar Marsha Durkin adalah Perawat Terdaftar dan Spesialis Informasi Laboratorium untuk Mercy Hospital dan Medical Center di Illinois. Dia menerima gelar Associates dalam Keperawatan dari Olney Central College pada tahun 1987.

Perawat Terdaftar Yang terbaik adalah membuangnya, daripada mengambil risiko keracunan makanan. Lebih baik aman daripada menyesal!

Bisakah keracunan makanan membunuh seseorang?

Anda bisa mengalami dehidrasi karena keracunan makanan yang dapat menyebabkan kematian dalam kasus ekstrim jika tidak ditangani.

Haruskah saya menempatkan nampan dengan sandwich di atas es?

Tidak akan sakit atau Anda bisa menyimpannya di lemari es sampai waktu penyajian. Yang terbaik adalah menyimpannya sedingin mungkin dan selama Anda memisahkannya dari makanan lain, mereka harus disimpan dengan baik.

Tips

• Resep pemutih untuk talenan: Campurkan 1 sendok teh (5 ml) pemutih untuk setiap 34 fl oz (1 liter) air. Cuci papan dengan air sabun yang panas terlebih dahulu dan kemudian desinfeksi papan dalam larutan pemutih.
• Ini dapat membantu untuk menandai talenan Anda "Hanya Daging", "Hanya Sayuran", "Hanya Roti", dll. Hal ini tidak hanya untuk keuntungan juru masak biasa tetapi untuk siapa pun yang kebetulan ingin membantu dalam dapur.
• Jika Anda mengonsumsi produk yang tidak dipasteurisasi, pastikan produk tersebut berasal dari sumber yang tepercaya, disimpan dengan benar, dan dikonsumsi dengan sangat cepat. Misalnya, jika Anda memerah susu sapi Anda sendiri, pertahankan standar kebersihan yang sangat tinggi selama seluruh proses pemerahan, mulai dari metode yang digunakan untuk memberi makan dan menempatkan sapi hingga metode yang digunakan untuk memerah susu, serta sterilisasi peralatan pemerah susu dan wadah susu.
• Banyak restoran memiliki suhu minimal untuk memasak daging dan unggas. Misalnya, di AS, daging sapi, babi, sapi muda, atau domba harus memiliki suhu minimal 145ºF; kalkun dan ayam pada suhu 165ºF; ikan pada suhu 145ºF dan telur pada suhu 165ºF. Di Inggris, makanan panas dimasak dengan suhu 72ºC ke atas.

Peringatan

• Hanya karena suatu produk ditandai sebagai "organik" atau "tumbuh secara alami", bukan berarti Anda harus memasukkannya ke dalam mulut Anda tanpa cuci rumah terlebih dahulu. Label ini tidak berarti "bersih"! Itu hanyalah metode menumbuhkan atau pesan pemasaran dan Anda masih harus mencuci dan menggosok barang seperti biasa.
• Anda bisa sakit parah karena keracunan makanan. Segera cari bantuan medis jika Anda curiga mengalami keracunan makanan.
• Anda yang mudah mengalami dehidrasi akibat keracunan makanan. Makan keripik es dapat membantu Anda menghindari dehidrasi.
• Keracunan makanan biasanya terasa jauh lebih buruk daripada penyakit lain yang menyebabkan muntah dan diare. Cairan tubuh Anda juga akan terkontaminasi, jadi lindungi orang lain dengan tetap di rumah, mendisinfeksi kamar mandi Anda, dan mencuci dengan sabun dan air hangat. Anda mungkin juga perlu menghubungi dokter Anda.
• Saat piknik perusahaan, selalu hindari salad berbahan dasar mayo yang belum disimpan di lemari es (misalnya salad kentang, salad telur, salad pasta).
• Meskipun salad bersih merupakan sumber vitamin dan serat yang sangat baik, bar salad adalah salah satu sumber keracunan makanan yang paling umum. Mengemas salad yang sudah dicuci dengan hati-hati adalah alternatif yang lebih aman.
• Bertentangan dengan kepercayaan populer, talenan kayu tidak lebih berbahaya daripada papan plastik. Meskipun kayu mungkin menahan bakteri di celah-celah kecil, penelitian menunjukkan bahwa bakteri tidak berkembang biak di kayu, dan, pada kenyataannya, lebih rentan mati daripada di plastik. Apapun jenis papan yang Anda gunakan, ingatlah untuk menjaganya tetap bersih.