Isi

• Langkah
• Tips
• Peringatan

Biji chia sangat populer di kalangan pecinta masakan sehat. Mereka telah digunakan di dapur selama berabad-abad, tetapi baru-baru ini mulai muncul di Barat. Karena mudah dicampur dengan makanan lain dan tidak memiliki banyak rasa, mereka dapat dimasukkan ke dalam makanan sehari-hari tanpa banyak pekerjaan. Baca terus untuk mengetahui berbagai cara memakan biji chia, mulai dari menyembunyikannya di piring umum hingga menjelajahi resep seperti puding dan vitamin.

Langkah

Metode 1 dari 4: Makan biji mentah

1. 

   Tambahkan biji chia ke oatmeal, yogurt, atau makanan basah lainnya. Salah satu cara makan biji chia yang paling umum adalah dengan menaburkannya atau mencampurnya dengan hidangan lain. Tambahkan biji kering ke makanan basah agar mengembang dan seperti agar-agar, membuatnya lebih bercampur dengan makanan.
   • Siapkan sarapan chia dengan menaburkan satu atau dua sendok makan (15 ml hingga 30 ml) biji-bijian di atas sepiring sereal, yogurt atau oatmeal.
   • Untuk membuat makan siang ringan atau camilan sehat, campurkan satu atau dua sendok makan (15 ml hingga 30 ml) biji chia dengan secangkir kecil keju cottage.
   • Campur bijinya dengan bahan basah sandwich. Gunakan salad telur atau tuna untuk membuat sandwich gurih, atau selai kacang atau krim kemiri untuk camilan manis.

2. 

   
   
   Taburkan biji di atas makanan agar tetap segar. Jika Anda memakan sesuatu yang kering, bijinya akan tetap renyah jika ditambahkan ke dalam hidangan. Banyak orang lebih suka mencicipinya seperti ini.Meskipun Anda makan sesuatu yang basah, coba taburkan bijinya di atas piring agar tidak membentuk gelatin.
   • Tambahkan sedikit chia di atas salad pilihan Anda.
   • Hias puding dengan sejumput biji chia.

3. 

   
   
   Sembunyikan bijinya dalam makanan mentah. Ini bagus untuk mereka yang memiliki orang-orang yang membosankan untuk dimakan di rumah, yang mungkin berakhir dengan cemberut pada bijinya.
   • Campur bijinya dalam salad kentang atau salad pasta. Cukup tambahkan dua sendok makan (30 ml) chia ke dalam mangkuk piring dan aduk rata.

4. 

   Buat batang sereal dengan chia. Campurkan dua sendok makan (30 ml) ke resep sereal bar favorit Anda. Untuk menyiapkan batang non-oven, gabungkan bijinya dengan secangkir kurma kocok tanpa lubang, ¼ cangkir selai kacang atau pasta lain yang terbuat dari kastanye, satu setengah cangkir serpihan gandum, ¼ dari secangkir madu atau sirup maple dan secangkir chestnut cincang. Sebarkan campuran di atas loyang dan masukkan ke dalam lemari es hingga mengeras. Cobalah memanggang oat terlebih dahulu untuk meninggalkan bar dengan rasa yang berbeda atau mengambil risiko resep bar panggang.

5. 

   
   
   Buat agar-agar atau jeli chia. Tambahkan biji chia ke pure buah. Gunakan dalam jumlah banyak untuk membuat gelatin atau dalam porsi kecil untuk membuat selai. Bermain-main dengan pengukuran untuk mengetahui berapa proporsi ideal untuk buah yang akan Anda gunakan dan untuk selera Anda.
   • Secara umum, agar-agar dengan potongan biasanya membutuhkan satu setengah cangkir bubur buah dan setengah cangkir (125 ml) biji chia.

Metode 2 dari 4: Memakan Biji yang Dimasak

1. 

   Buat bubur chia. Dalam cangkir (240 ml) susu hangat atau pengganti susu pilihan Anda, tambahkan satu hingga dua sendok makan (15 ml hingga 30 ml) chia dan aduk. Biarkan campuran diam sampai membentuk gel, aduk sesekali untuk memecahkan kemungkinan gumpalan. Lalu rasakan saja dingin atau panas. Buburnya sendiri sudah agak hambar. Cobalah menyajikannya dengan potongan buah-buahan, buah-buahan kering, kacang-kacangan atau madu. Untuk menambahkan lebih banyak rasa ke dalam campuran, tambahkan sejumput kayu manis atau garam laut.
   • Untuk membuat bubur kental, gunakan dua sendok makan (30 ml) chia. Kurangi jumlahnya untuk membuatnya lebih tipis.
   • Tambahkan perasa cair atau bubuk ke dalam campuran saat mengental untuk menambah rasa. Coba gunakan bubuk cokelat, malt bubuk, atau jus buah.

2. 

   Giling bijinya untuk membuat tepung. Haluskan bijinya dalam food processor atau blender atau haluskan dalam penggiling kopi hingga menjadi bubuk yang sangat halus. Gunakan sebagai pengganti tepung terigu, sendiri atau dicampur dengan beberapa jenis tepung lainnya.
   • Untuk membuat adonan yang kental, gantilah tepung terigu dengan tepung chia dengan jumlah yang sama.
   • Untuk membuat adonan yang lebih ringan, gunakan satu bagian tepung chia dan tiga bagian tepung biasa atau tepung bebas gluten.

3. 

   Tempatkan benih di atas roti dan adonan panggang lainnya. Alih-alih mengubah chia menjadi tepung, bagaimana jika menggunakan biji utuh untuk menyiapkan pasta panggang? Tambahkan tiga hingga empat sendok makan (45 ml hingga 60 ml) chia ke dalam roti cokelat favorit Anda, muffin, kue oatmeal, kerupuk gandum, pancake, atau resep kue.

4. 

   Sembunyikan bijinya di pai dan hidangan serupa lainnya. Jika Anda memiliki orang yang membosankan untuk dimakan di rumah, masukkan chia secara diam-diam ke dalam makanan mereka dengan mencampurkannya dengan beberapa hidangan. Tambahkan ¼ cangkir (60 ml) chia ke lasagna atau pai berukuran biasa atau ikuti saran di bawah ini:
   • Untuk mengentalkan bakso atau hamburger buatan sendiri, gunakan satu atau dua sendok makan (15 ml hingga 30 ml) biji chia untuk setiap 450 g daging giling. Sisihkan remah roti.
   • Tambahkan dua sendok makan (30 ml) chia ke telur orak-arik, telur dadar, atau hidangan berbahan dasar telur lainnya.
   • Tambahkan sejumput chia ke dalam kentang goreng favorit Anda.

5. 

   Basahi bijinya untuk digunakan nanti. Masukkan satu sendok makan (15 ml) biji chia ke dalam tiga atau empat sendok makan (45 ml hingga 60 ml) air dan rendam selama setengah jam, aduk dari waktu ke waktu, untuk membentuk gel yang sangat kental. Untuk membuat gel yang lebih encer, gunakan hingga sembilan sendok makan (130 ml) air. Gel dapat disimpan di lemari es selama maksimal dua minggu. Persiapkan terlebih dahulu untuk menghemat waktu dan agar tidak ada biji yang kering dan renyah pada makanan Anda.
   • Anda juga bisa menggunakan gel sebagai pengganti telur untuk membuat pasta panggang. Lima sendok makan (75 ml) gel kira-kira setara dengan telur. Gel, bagaimanapun, tidak dapat digunakan dalam omelet dan resep lain di mana telur tidak dicampur dengan bahan lain.

6. 

   Kentalkan sup dan saus dengan biji chia. Tambahkan dua hingga empat sendok makan (30 ml hingga 60 ml) biji ke dalam hidangan sup, rebusan, saus, atau kaldu. Tunggu sepuluh hingga 30 menit, atau hingga cairan mengental. Aduk sesekali untuk memecahkan kemungkinan gumpalan.

Metode 3 dari 4: Mempelajari lebih lanjut tentang biji chia

1. 

   Cari tahu tentang manfaat nutrisinya. Manfaat kesehatan chia sering dibesar-besarkan dalam berita dan cerita pribadi, tetapi bijinya sangat energik, sebagian karena kandungan lemaknya yang tinggi, dan merupakan sumber nutrisi yang baik. Dua sendok makan (30 ml) biji kering mengandung sekitar 140 kkal, 5 g protein, 9 g lemak dan 10 g serat. Chia juga memberikan sejumlah besar kalsium, magnesium, dan kalium ke tubuh, bahkan dalam porsi kecil. Biji juga bisa menjadi sumber antioksidan yang baik dan sumber asam lemak Omega-3 (yang dapat dicerna), keduanya bermanfaat bagi kesehatan.

2. 

   Bersikaplah skeptis terhadap klaim lain. Beberapa orang mengatakan bahwa chia membantu menurunkan berat badan, perawatan jantung, dan kinerja atletik. Klaim ini, bagaimanapun, belum diverifikasi oleh studi ilmiah. Faktanya, lebih dari satu penelitian menunjukkan bahwa biji chia tidak memiliki manfaat di atas. Ini tidak berarti bahwa chia bukanlah makanan sehat, hanya saja jangan berharap itu mengubah kesehatan atau kebugaran Anda secara drastis. Untuk melakukan ini, Anda juga harus mengerjakan sisa diet dan rutinitas olahraga Anda.

3. 

   Makanlah dalam porsi kecil. Biji chia kaya akan lemak dan kalori, meski ukurannya sangat kecil. Porsi kecil sudah menawarkan banyak manfaat gizi. Meskipun tidak ada rekomendasi resmi, usahakan untuk tidak makan lebih dari dua hingga empat sendok makan (30 ml hingga 60 ml) chia sehari, terutama jika Anda baru saja memasukkan bijinya ke dalam makanan Anda.

4. 

   Cari tahu tentang rasa dan konsistensi bijinya. Biji chia cukup hambar dan tidak memiliki banyak rasa. Ketika dikombinasikan dengan cairan, mereka memperoleh tekstur seperti agar-agar yang disukai beberapa orang. Namun, yang lain menganggap konsistensi ini menjijikkan. Untungnya, karakteristik tersebut membuat bijinya mudah disembunyikan di beberapa resep, baik mentah maupun dimasak bersama bahan lainnya. Sampai saat ini, tidak ada satu pun metode ini yang terbukti lebih sehat daripada yang lain.
   • Saat dimakan murni, biji chia bercampur dengan air liur dan mulai mengambil bentuk seperti agar-agar seperti yang dikenal.

5. 

   Beli benih yang dapat dimakan berkualitas tinggi. Meski bijinya sama jenisnya dengan yang digunakan di boneka terakota dan kebun rumah tangga lainnya, idealnya hanya memakan biji yang dikemas dan dijual untuk konsumsi manusia. Untuk memakan benih berkebun, periksa dulu apakah itu organik, yaitu jika diproduksi tanpa pestisida atau zat lain yang dapat membuatnya beracun bagi manusia.
   • Biji chia dapat dibeli dalam jumlah besar atau dalam pot suplemen makanan di sebagian besar toko makanan kesehatan atau online.
   • Meskipun chia biasanya mahal jika dibandingkan dengan biji lainnya, ingatlah bahwa kantong besar dapat bertahan lama, selama Anda tetap menggunakan dua porsi harian maksimum yang direkomendasikan di atas!

6. 

   Rawat chia jika Anda memiliki masalah ginjal. Jika Anda menderita gagal ginjal atau kondisi medis lain yang memengaruhi fungsi ginjal Anda, hindari biji chia atau makanlah dalam jumlah yang direkomendasikan oleh dokter atau ahli gizi Anda. Protein nabati yang tinggi pada biji menghasilkan lebih banyak kotoran dibandingkan sumber protein lain. Ini bisa sangat berat untuk ginjal yang kekurangan. Kadar fosfor dan kalium yang tinggi juga dapat menyebabkan gatal-gatal, detak jantung tidak teratur, dan kelemahan otot jika tidak diproses dengan benar.

Metode 4 dari 4: Minum biji chia

1. 

   Tambahkan bijinya ke vitamin. Saat menyiapkan segelas smoothie atau minuman kocok, tambahkan satu atau dua sendok makan (15 ml hingga 30 ml) chia ke dalam campuran sebelum menyalakan blender atau food processor.

2. 

   Pisau chia segar. Campurkan dua sendok teh (10 ml) biji dengan 310 ml air, satu lemon dalam jus dan madu mentah atau sirup agave sesuai selera.

3. 

   Masukkan bijinya ke dalam jus atau teh. Tambahkan satu sendok makan (15 ml) biji chia ke dalam 250 ml cangkir jus, teh, atau minuman panas lain pilihan Anda. Biarkan selama beberapa menit agar bijinya menyerap sebagian cairan, sehingga menghasilkan minuman yang lebih kental.

Tips

• Biji chia berukuran sangat kecil dan bisa tersangkut di antara gigi Anda. Pisahkan tusuk gigi atau kotak benang untuk membersihkan gigi setelah dimakan, terutama jika sudah kering.
• Kecambah chia bisa dimakan sebagai alfalfa dalam salad dan sandwich.

Peringatan

• Jika Anda memiliki masalah ginjal, bicarakan dengan dokter atau ahli gizi Anda sebelum memasukkan chia ke dalam makanan Anda.
• Orang dengan masalah pencernaan, terutama di kerongkongan, harus berhati-hati saat mengonsumsi chia. Hindari memakannya tanpa mencampur dengan makanan lain dan jangan mengkonsumsinya dalam jumlah banyak. Jika Anda hanya akan mengonsumsi chia (satu sendok makan, misalnya), cobalah untuk melembabkannya dengan cairan selama beberapa menit sampai mengembang.