Isi

• Langkah
• Tips
• Bahan yang dibutuhkan

Apakah Anda sangat menyukai tomat sehingga Anda benar-benar ingin menyimpannya di dalam panci kecil? Kemudian ikuti tips kami dan buat pengawet Anda sendiri, mengawetkan tomat lebih lama, tanpa menghilangkan rasanya. Hemat banyak dan hindari pemborosan dengan bertaruh pada teknik ini, yang tidak sulit.

Langkah

Bagian 1 dari 4: Menyiapkan Tomat

1. 

   Pilih buahnya. Anda dapat menggunakan jenis apa pun, tetapi penting agar tidak terlalu matang. Ini karena kelebihan keasaman dapat mengganggu keseluruhan proses. Untuk memilih tomat terbaik, peras sedikit, pastikan tomat kencang. Selain itu, hindari mereka yang terluka.
   • Jika Anda ingin membuat tomat hijau kalengan, ketahuilah bahwa itu juga bisa, meski lebih asam.

2. 

   
   
   Cuci dan potong tomat. Setelah membersihkan semua kotoran, potong ujung yang memiliki gagang dan, dengan pisau, buat "X" di ujung lainnya. Potongan ini akan memudahkan pengelupasan kulit tomat.

3. 

   Kupas tomat. Untuk melakukan ini, cukup rebus sepanci air dan isi mangkuk dengan air es. Saat air dalam wajan mendidih, tambahkan tomat dan biarkan di sana selama sekitar satu menit.

4. 

   
   
   Keluarkan tomat dari air panas. Segera setelah Anda melakukan ini, rendam dalam es, sehingga kulitnya keluar. Lihat apakah setiap orang tanpa kulit dan berikan mereka ke talenan.

5. 

   Potong tomat menjadi empat. Juga, potong bagian yang jelek atau memar dan, jika Anda belum melakukannya, singkirkan bagian yang paling kaku, dekat dengan pegangan, juga.

Bagian 2 dari 4: Mensterilkan Kacamata

1. 

   
   
   Siapkan pot. Setiap kali Anda mengonsumsi buah atau sayuran kaleng, Anda perlu mensterilkan gelas. Untuk melakukan ini, rebus sepanci air yang sangat besar (mungkin air yang sama yang akan Anda gunakan untuk mengawetkan) dan letakkan semua panci di dalamnya, biarkan di sana selama beberapa menit. Namun, pertama-tama, lihatlah untuk melihat apakah ada retakan.
   • Anda juga dapat mensterilkan pot dengan melalui siklus mesin pencuci piring terpanas. Jika milik Anda memiliki opsi "sterilkan", Anda dapat menggunakannya.

2. 

   Sterilkan tutupnya. Mereka tidak boleh memiliki penyok dan elastis harus sangat ketat. Saat Anda meletakkan tutup bersama dengan panci di dalam panci berisi air panas (tidak mendidih), biarkan karet gelang mengering. Panci harus disimpan dengan api kecil, mensterilkan peralatan sampai waktunya digunakan.

3. 

   Angkat panci dengan hati-hati dari air panas. Untuk ini, yang ideal adalah mengandalkan bantuan dudukan, dengan semua kemungkinan kehati-hatian, karena gelas akan panas. Untuk melepas penutup, gunakan juga gagang atau magnet khusus untuk ini, yang bisa dibeli di toko peralatan dapur.

Bagian 3 dari 4: Pengawetan

1. 

   Pilih jus lemon. Ini bisa segar atau dari botol, dan Anda akan memasukkannya ke dalam gelas bersama tomat. Fungsi lemon untuk mencegahnya agar tidak rusak, selain untuk menjaga warna dan rasanya.

2. 

   Isi gelas dengan tomat. Letakkan di atas permukaan tahan panas dan mulailah memasukkan potongan tomat ke dalamnya. Isi hingga hanya tersisa 1 cm ruang di dalam pot. Untuk melengkapi, tambahkan dua sendok makan air jeruk nipis dan sedikit air mendidih atau jus tomat panas, ingatlah selalu jarak 1 cm yang harus tersisa di dalam panci.
   • Anda juga bisa menambahkan bahan lain untuk meningkatkan cita rasa tomat, seperti bawang putih, merica, dan kemangi.

3. 

   Keluarkan semua udara. Setelah menambahkan jus lemon, dorong perlahan tomat dengan sendok untuk mengeluarkan gelembung udara. Mereka berbahaya karena bisa menampung bakteri, merusak tomat. Ada baiknya juga meletakkan sendok plastik atau pisau steril di sisi kaca, untuk melepaskan udara yang terperangkap di daerah itu juga.

4. 

   Bersihkan tetesan pada tutup dan sisi kaca. Kemudian, tutup rapat dan letakkan elastis di sekitar tutupnya.

Bagian 4 dari 4: Menggunakan Pan

1. 

   Isi panci dengan air. Ini harus cukup besar untuk semua stoples pengalengan yang ingin Anda buat. Letakkan kisi di dalamnya, isi setengahnya dengan air dan biarkan dengan api kecil. Jika Anda menggunakan panci khusus untuk mengawetkan, itu sudah dilengkapi dengan panggangan. Jika tidak, Anda bahkan bisa meletakkan wajan di wajan biasa.
   • Jika ide Anda adalah membuat banyak panci, terutama dengan bahan asam rendah, seperti tomat, maka ada baiknya membeli panci bertekanan, yang membutuhkan waktu lebih sedikit dan lebih dapat diandalkan. Untuk menggunakannya, cukup ikuti instruksi yang menyertainya.
   • Jika Anda bahkan tidak memiliki wajan, cukup letakkan kain di bagian bawah wajan agar panci tidak mengenai logam selama proses berlangsung.

2. 

   Tempatkan semua toples yang sudah diisi di rak pengawet. Kemudian, turunkan rak dan isi panci dengan air sampai menutupi gelas, lewati dua jari kelingking. Selesai, tutup wajan dan didihkan. Jika menggunakan toples 0,5 L, biarkan api selama 40 menit, tetapi jika berukuran 1 L, biarkan selama 45 menit. Selain itu, waktu juga akan bergantung pada ketinggian lokasi Anda.
   • Dari 0 hingga 300 m di atas permukaan laut: 35 menit untuk pot 0,5 L dan 45 menit untuk pot 1 L.
   • Dari 300 m hingga 900 m: 40 menit untuk pot 0,5 L dan 50 untuk pot 1 L.
   • Dari 900 m hingga 2 ribu m: 45 menit untuk pot 0,5 L dan 55 untuk pot 1 L.
   • Di atas 2 ribu meter: 50 menit untuk 0,5 L dan 60 untuk 1 L.

3. 

   Buka tutup panci dan matikan api. Biarkan dingin selama sekitar 20 menit lalu keluarkan toples kaca menggunakan pegangan. Letakkan di atas handuk dan biarkan dingin sepanjang hari. Kemudian, uji tutupnya dengan mendorong bagian tengahnya dan lihat apakah turun. Jika iya, segera konsumsi tomat. Jika tidak, semuanya baik-baik saja.

4. 

   Simpan toples tertutup di tempat yang lapang dan konsumsi dalam waktu satu tahun. Jika Anda melihat tomat mengambang di atas cairan, jangan khawatir, ini normal.

Tips

• Anda juga bisa memasak atau membuang biji tomat sebelum memasukkannya ke dalam panci.
• Jika Anda ingin membuat banyak pengawet, belilah panci bertekanan untuk mempermudah prosesnya.

Bahan yang dibutuhkan

• Tomat;
• Jus lemon;
• Mengawetkan kaca mata, tutup dan karet gelang;
• Panci pengalengan;
• Jaringan pengalengan;
• Tempat gelas kaleng;
• 3 panci tambahan;
• Handuk;
• Pisau.