Isi

• Bahan
• Langkah
• Apakah Anda membuat resep ini?
• Apakah Anda membuat resep ini?
• Apakah Anda membuat resep ini?
• Apakah Anda membuat resep ini?
• Pertanyaan dan Jawaban Komunitas
• Tips
• Peringatan
• Hal yang Anda Butuhkan

Bagian Lain

Jollof Nasi (jol-ôf) adalah hidangan populer yang dinikmati oleh Ghana, Nigeria, dan Afrika Barat lainnya. Ghana adalah salah satu dari beberapa negara pesisir Afrika Barat. Jollof memiliki banyak variasi; hidangan bisa dibuat dengan daging, sayuran, atau tahu. Nasi berwarna unik ini kerap dinikmati saat makan malam, namun juga disantap di berbagai pesta dan pernikahan. Asal muasal hidangan ini berasal dari suku Wolof, suku bangsa yang ditemukan di wilayah Senegambian (Senegal dan Gambia). Meski kebanyakan orang mengenal hidangan ini sebagai jollof, nama lain adalah benachin, yang berarti “satu pot” dalam bahasa Wolof. Tidak peduli namanya, orang-orang dari seluruh Afrika Barat dan - sekarang karena emigrasi - dunia bersenang-senang dengan hidangan ini, baik di pesta atau dalam kenyamanan rumah mereka sendiri.

Bahan

Nasi jollof Ghana # 1

• Minyak goreng
• Bawang
• Cabai
• Paprika hijau (paprika / paprika capsicum)
• Tomat cincang segar / kalengan
• Haluskan tomat
• Kubus stok
• Garam
• air
• Bumbu lain pilihan Anda
• Sayuran lain pilihan Anda
• Nasi

Nasi jollof Ghana # 2

Persiapan Daging:

• 1 ½ bawang bombay ukuran sedang, potong dadu
• 1 buah cabai habanero, potong batangnya
• 3 pon kalkun asap
• 7 gelas air
• ¾ sendok makan garam

Membuat Rebusan:

• 2 kaleng saus tomat Hunt
• ½ bawang bombay jumbo, potong dadu
• 1 buah merica habanero, potong dadu dan potong batang
• ¼ cangkir minyak
• ¾ sendok makan garam

Kaldu daging (dari tahap persiapan daging):

• ½ siung bawang putih

Menambahkan nasi:

• 6 cangkir nasi melati
• ½ siung bawang putih
• 2 gelas air
• ¼ sendok makan garam

Langkah

Metode 1 dari 4: Beras Jollof Ghana

1. 

   Haluskan cabai dan tomat cincang segar / kalengan. Potong bawang bombay, paprika hijau, dan sayuran lainnya menjadi potongan-potongan kecil.

2. 

   
   
   Tuang minyak goreng pilihan Anda ke dalam panci dan panaskan. Tambahkan bawang bombay cincang dan potongan paprika hijau. Biarkan di atas api sampai Anda mulai mencium aroma paprika hijau.

3. 

   
   
   Tuang cabai yang sudah diblender dan biarkan mendidih hingga mulai menggoreng. Tuang tomat cincang segar / kalengan. Tambahkan pure tomat. Biarkan mendidih.

4. 

   Saat rebusan mengental, tambahkan kaldu dan bumbu lainnya. Cicipi sebelum menambahkan garam untuk mengetahui apakah garam yang sudah ditambahkan sudah cukup. Aduk terus untuk memastikan bahwa rebusan tidak gosong.

5. 

   Tuang nasi dan aduk, pastikan nasi tercampur dengan baik dengan rebusan. Terus aduk sampai nasi meresap rasa sup.

6. 

   Tambahkan air secukupnya untuk menanak nasi. Periksa kembali kandungan garamnya dan tutup panci. Biarkan mendidih.

7. 

   Terus periksa perkembangannya untuk memastikan nasi dimasak dengan benar. Setelah air mengering dari nasi dan kelembutan atau kekerasannya menyenangkan Anda, nasi siap disajikan.

Apakah Anda membuat resep ini?

Tinggalkan ulasan

Metode 2 dari 4: Menyiapkan daging

1. 

   Tambahkan 1 bawang bombay jumbo potong dadu, 1 lada habanero, 3 pon kalkun asap, dan ¾ sendok makan garam ke dalam panci besar.

2. 

   Tambahkan 7 gelas air, atau air secukupnya untuk menutupi bagian atas daging di dalam panci.

3. 

   Tutup dan didihkan selama 45 sampai 60 menit dengan api sedang-besar. Atau, masak sampai kaldu di dalam panci berjarak 2,5 cm dari dasar. Pastikan untuk menonton level kaldu! Pastikan kaldu tidak terlalu rendah.

4. 

   Matikan kompor. Sisihkan daging dan kaldu.

Apakah Anda membuat resep ini?

Tinggalkan ulasan

Metode 3 dari 4: Membuat rebusan

1. 

   Tambahkan ¼ cangkir minyak ke panci lain. Nyalakan api sedang-besar.
   • Saat minyak menjadi panas, tambahkan ½ bawang bombay jumbo potong dadu.

2. 

   Sendokkan bawang bombai ke kalkun yang sudah dimasak.

3. 

   Tumis bawang bombay dan kalkun selama 4 sampai 5 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan.

4. 

   Biarkan mendidih selama 1 jam dengan api sedang. Aduk setiap 10 hingga 15 menit.

5. 

   Setelah mendidih selama 1 jam, masukkan kaldu (dari bagian persiapan daging), ¾ sendok makan garam, dan ½ siung bawang putih ke dalam panci.

6. 

   Aduk dan biarkan mendidih selama 1 jam lagi. Aduk setiap 10 menit.
   • Perhatikan level rebusan. Jika tingkat rebusan berada di bawah tanda setengah panci, tambahkan air dan garam seperlunya, agar kadarnya cukup tinggi.

Apakah Anda membuat resep ini?

Tinggalkan ulasan

Metode 4 dari 4: Menambahkan Beras

1. 

   Tambahkan 6 cangkir nasi melati ke dalam mangkuk dan cuci beras. Tambahkan nasi ke dalam rebusan dengan sesendok penuh, lalu tambahkan seperempat sendok makan garam.
   • Pastikan nasi yang ditambahkan cukup. Selain itu, jangan menambahkan terlalu banyak nasi, karena hidangan tidak akan matang dengan baik.
   • Ketinggian nasi harus tetap 1- 1 ½ inci di bawah tingkat rebusan, untuk menghindari kekeringan.

2. 

   Tutup dan biarkan masak selama 20 menit dengan api kecil. Jika setelah 20 menit beras masih keras atau berbutir, campurkan ½ sendok teh garam dan 1 cangkir air bersama-sama dan taburkan di atas nasi.

3. 

   Masak selama 15 menit lagi dengan api kecil. Terus tambahkan air pada nasi sampai nasi empuk.

4. 

   Periksa teksturnya. Nasi seharusnya memiliki warna oranye yang khas. Tambahkan ½ siung bawang putih ke dalam nasi. Biarkan matang selama 10 menit lagi.

Apakah Anda membuat resep ini?

Tinggalkan ulasan

Pertanyaan dan Jawaban Komunitas

Apakah saya menuangkan air pada rebusan yang sudah dibuat?

Jika Anda menggunakan metode pertama, ya. Anda akan menyiapkan rebusan sebelum menambahkan air untuk memasak nasi.

Kapan kita harus menggunakan oli?

Saat menumis sayuran pilihan Anda, sebelum menambahkan cabai dan tomat cincang.

Bagaimana cara menyiapkan banku?

Pertama, goreng potongan sayuran, bumbu dan daging / ayam atau ikan dalam minyak selama 10-15 menit, kemudian tambahkan tomat dan goreng selama 10 menit. Tambahkan nasi ke dalam wajan dan aduk selama 10 menit. Tambahkan air untuk menutupi campuran, aduk campuran, dan biarkan mendidih hingga air mulai mengering. Tambahkan sedikit air tepat pada permukaan nasi dan kecilkan api, tutup dengan tutup dan biarkan di api kecil selama 15-25 menit.

Tips

• Masak sayuran apa pun yang perlu dimasak sebelumnya (wortel, kacang, dll.) Dan tambahkan di langkah 5 dari Metode Satu.
• Nasi jollof bisa disajikan dengan ayam. Dalam hal ini, kaldu ayam dapat ditambahkan ke dalam rebusan pada langkah 4 di Metode Satu.
• Ingat, nama lainnya "Benachin" berarti "satu pot", oleh karena itu apapun boleh, asalkan Anda merasa nyaman dengannya.
• Nasi jollof juga bisa dihidangkan dengan daging yang dipotong kecil-kecil dan ditambahkan pada langkah 5 Metode Satu, sehingga akhirnya tercampur dengan nasi.

Peringatan

• Pastikan nasi tidak terlalu matang atau setengah matang.

Hal yang Anda Butuhkan

• 2 pot besar
• 1 sendok masak
• 1 sendok