Isi

• Apakah Anda membuat resep ini?
• Apakah Anda membuat resep ini?
• Pertanyaan dan Jawaban Komunitas
• Tips
• Hal yang Anda Butuhkan

Siapkan wajan. Saat Anda siap untuk memasak iga, siapkan wajan. Pilih wajan besar dengan sisi 2 inci yang dapat menahan semua tulang rusuk dengan nyaman dalam satu lapisan. Menumpuk iga akan menghasilkan daging yang tidak matang secara merata. Tutupi wajan dengan selembar aluminium foil dengan ujungnya menggantung pada sisi yang pendek.

• Penting untuk memastikan panci yang Anda gunakan dalam. Iga menghasilkan banyak jus, dan Anda tidak ingin kehabisan wajan.
• Anda bisa menggunakan panci kaca atau logam.

Tuang ⁄₄ inci (0,6 cm) air ke dalam panci. Ini akan menjaga kelembapan daging saat dimasak dan mencegah bagian bawah daging gosong. Tuang langsung di atas aluminium foil.

Letakkan iga di dalam wajan. Lengkungan tulang rusuk harus menghadap ke atas, dan tulang harus menempel pada foil. Pastikan tulang rusuk tidak tumpang tindih.

Tutupi wajan dengan aluminium foil untuk membentuk tenda. Pertama tekuk ujung lembaran pertama kertas timah, lalu tambahkan lembaran kedua untuk membentuk tenda. Kencangkan kertas timah di sekitar gagang wajan agar tetap di tempatnya. Pastikan tidak ada lubang.

Masukkan wajan ke dalam oven dan masak selama 2 1/2 jam. Tutupi tulang rusuk selama satu jam pertama ini. Iga siap untuk dihabiskan saat daging mudah lepas dari tulang saat ditusuk dengan garpu.

Apakah Anda membuat resep ini?

Tinggalkan ulasan

Metode 3 dari 3: Menyelesaikan Iga

1. 

   Siapkan saus barbekyu jika Anda menggunakannya. Anda dapat menggunakan saus yang dibeli di toko atau membuatnya sendiri. Anda akan menambahkannya pada tahap akhir memasak iga, tetapi Anda bisa mulai membuatnya saat masih dalam oven. Jika Anda ingin membuatnya sendiri, ikuti langkah-langkah berikut:
   • Tumis 1/4 cangkir bawang bombay yang telah dipotong dadu dalam panci dengan sedikit minyak.
   • Tambahkan 1/2 cangkir saus tomat, 1 sendok makan minyak zaitun, 1 sendok makan cuka sari apel, 1 sendok makan saus pedas, 2 sendok makan gula merah, serta garam dan merica.
   • Rebus campuran selama 15 menit hingga 1/2 jam, aduk sesekali.

2. 

   Keluarkan iga dari oven dan lepas kertas timah. Untuk memberikan bagian luar iga yang renyah, Anda harus menyelesaikannya tanpa kertas aluminium.

3. 

   Nyalakan broiler atau panaskan pemanggang. Metode yang Anda gunakan untuk menyelesaikan tulang rusuk terserah Anda. Baik metode broiler dan grill akan menghasilkan iga yang empuk dan renyah yang akan terlepas saat Anda menggigitnya.

4. 

   Olesi iga dengan saus barbekyu. Anda bisa menuangkannya langsung di atas wajan.

5. 

   Panggang atau panggang iga selama sekitar 5 menit. Jika Anda memanggangnya, masukkan kembali loyang ke dalam oven, tanpa tutupnya. Untuk memanggangnya, letakkan rak di atas pemanggang dan masak hingga renyah di kedua sisinya.

6. 

   Sajikan iga. Beri tamu Anda masing-masing beberapa iga dan sajikan dengan saus barbekyu ekstra, jika diinginkan.

Apakah Anda membuat resep ini?

Tinggalkan ulasan

Pertanyaan dan Jawaban Komunitas

Bagaimana dengan memasaknya dalam wajan?

Anda bisa memasak iga babi dengan wajan. Ini mungkin memakan waktu lama, tetapi pastikan untuk memperhatikan bahwa Anda tidak membakarnya.

Bisakah iga direbus sebelum dipanggang?

Anda bisa merebusnya, tapi akan menghilangkan rasa dan membuatnya terlalu empuk.

Bisakah saya membekukan iga babi sebelum dipanggang?

Tentu saja, tak masalah. Tetapi paling baik jika Anda menggunakannya dalam waktu 3 bulan setelah beku dan memastikannya benar-benar mencair dan pada suhu kamar sebelum Anda memasaknya.

Apakah ada alternatif lain selain aluminium foil?

Anda bisa menggunakan loyang dari kaca persegi panjang, dan atasnya dengan foil. Apa pun yang menutupi bagian atas seperti tenda dapat digunakan, seperti tutup tahan oven silikon, atau oven Belanda dengan penutup. Ini hanya harus 1. menutupi dan 2. aman dalam oven.

Tips

• Lempar ke atas panggangan selama 5 menit setelah selesai.
• Buka sekitar 15 menit sebelum selesai dan tambahkan saus Anda saat ini. Ini akan membuat sedikit saus di dalam daging.

Hal yang Anda Butuhkan

• Loyang
• lempengan tulang rusuk
• kertas timah (tugas berat)
• Saus BBQ