Isi

• Langkah
• Tips
• Bahan yang dibutuhkan

Ada beberapa cara untuk memotong kubis. Beberapa resep, terutama yang memandu Anda memanggang atau memanggang kubis, meminta agar kubis dipotong menjadi beberapa bagian. Berikut cara memotong kubis yang lebih bulat dan panjang dengan benar.

Langkah

Metode 1 dari 3: Sebelum Anda Mulai: Persiapan

1. 

   Pilih kubis segar. Kubis segar dapat dikenali dengan memiliki daun yang lebih renyah. Daunnya harus kokoh dan padat pada kubis bundar dan sedikit gembur pada varietas yang lebih panjang. Selain itu, tidak boleh ada bekas coklat pada tanaman dan batangnya akan tampak lebih lembab daripada kering.
   • Kubis hijau adalah varietas yang bulat. Daunnya harus tegas dan pada lapisan terluar berwarna hijau tua. Daun bagian dalam harus berwarna hijau muda.
   • Kubis merah adalah varietas bulat lainnya dan juga harus memiliki daun yang kokoh dan padat. Daun terluar kaku dan semuanya berwarna ungu kemerahan.
   • Kubis segar atau kubis savoy juga berbentuk bulat, namun memiliki daun yang keriput dan relatif gembur jika dibandingkan dengan kubis hijau dan merah. Daunnya bisa bervariasi warnanya, dari hijau muda hingga hijau tua.
   • Kubis Cina adalah variasi yang lebih memanjang, dengan daun lebih longgar dan warna hijau muda.

2. 

   
   
   Gunakan pisau stainless steel. Gunakan pisau stainless steel yang sangat tajam.
   • Gunakan hanya pisau baja. Jangan menggunakan pisau lain karena komponen kimiawi yang secara alami ada di dalam kubis dapat bereaksi dengan bahan lain, yang menyebabkan sayuran dan pisau menjadi cokelat.

3. 

   Jaga agar talenan tetap kokoh. Sebarkan beberapa handuk kertas lembab di antara talenan dan meja atau meja untuk mencegah papan tergelincir.
   • Celupkan handuk kertas ke dalam air lalu buang kelebihan cairan. Ini akan memberi kertas konsistensi yang diperlukan untuk berfungsi sebagai dukungan bagi dewan.

     

     
     
   • Jangan biarkan tisu basah karena dapat licin.

     

   • Perhatikan bahwa prosedur ini dapat diabaikan jika Anda menggunakan talenan silikon anti selip.

     

     
     
4. Bersihkan area kerja dan peralatan Anda. Sebelum Anda mulai, cuci tangan, pisau, dan papan Anda.
   • Gunakan air hangat atau panas untuk mencuci tangan dan semua bahan yang akan digunakan.

     

   • Bilas pisau dan papan dengan baik di bawah air mengalir untuk menghilangkan sisa sabun. Keringkan dengan baik dengan handuk kertas.

     

   • Jangan mencuci kubis dulu. Sayuran hanya boleh dibersihkan setelah diiris.

     

Metode 2 dari 3: Metode Satu: Memotong kubis bundar

1. 

   Kenali varietas kubis. Kubis bundar memiliki daun yang kokoh dan padat serta berbentuk bulat. Varietas yang paling umum adalah kubis hijau, kubis merah dan kubis keriting (atau kubis savoy).

2. 

   Hapus lembaran luar. Dengan tangan Anda, buang daun yang paling keras atau rusak dari lapisan luar kubis.
   • Kubis bundar dengan daun yang keras dan padat biasanya memiliki lapisan luar yang agak tebal. Meskipun daun ini tampak sehat, yang terbaik adalah membuangnya sebelum memotong kubis, karena selain keras, juga tidak terlalu enak. Ini bahkan lebih penting jika Anda berencana makan kubis mentah.

     

   • Setiap potongan yang berubah warna atau layu juga harus dibuang.

     

3. 

   Potong kubis menjadi dua. Letakkan kubis di talenan dan potong menjadi dua, dari atas ke bawah, secara vertikal, hingga mencapai batangnya.
   • Jika, saat memotong kubis, Anda mencurigai ada serangga atau larva yang mungkin telah merusak bagian dari sayuran, rendam dalam air garam selama sekitar 20 menit sebelum melanjutkan.

     

4. 

   Potong dua bagian menjadi empat bagian. Letakkan setiap bagian dengan sisi potongan menghadap ke bawah pada talenan dan potong lagi menjadi dua, secara vertikal, bagi kubis menjadi empat bagian.
   • Anda bisa berhenti disini. Namun, untuk beberapa resep, potongan ini masih berukuran sangat besar.

5. 

   Buang hanya sebagian batangnya. Balik kubis ke sisi batang. Buat potongan diagonal untuk menghilangkan pangkal batang kubis. Buang hanya sebagian batang dari setiap ruangan, jangan cabut seluruhnya.
   • Membiarkan bagian kecil dari batang yang menghubungkan daun ini akan membantu menyatukan lapisan kubis. Jika batangnya dicabut seluruhnya, daunnya akan terpisah. Bahkan jika sayuran tetap dapat dikonsumsi sepenuhnya, gagasan untuk memotongnya menjadi beberapa bagian tidak akan berhasil lagi.

     

   • Buat potongan segitiga di batang, tanpa membuang seluruhnya. Buang sebagian besar dan sisakan hanya lapisan tipis yang bergabung dengan daun.

     

   • Jika Anda takut akan memotong seluruh batang dan menjatuhkan daun secara tidak sengaja, pilihlah untuk tetap utuh. Meski jauh lebih kaku dari daun kubis, batangnya cenderung menjadi lebih lunak dan bisa dimakan setelah dimasak.

     

6. 

   Bagilah menjadi delapan bagian jika diinginkan. Jika Anda lebih suka memotong kubis menjadi potongan-potongan kecil, letakkan seperempat kubis dengan sisi terbesar dipotong dan potong vertikal lagi menjadi dua.
   • Ini biasanya ukuran yang ideal. Memotong kubis menjadi potongan-potongan kecil kemungkinan akan menyebabkan daunnya lepas dan patah.

7. 

   Cuci kubis. Bilas setiap bagian kubis dengan air mengalir. Kemudian keringkan dengan handuk kertas.
   • Bagian dalam kubis biasanya bersih, tetapi sebaiknya selalu dicuci untuk keamanan.

     

   • Simpan potongan kubis di atas saringan untuk berjaga-jaga jika ada daun yang lepas saat dicuci. Saringan akan mencegah daun-daun ini hilang.

     

   • Tidak perlu menggosok daun saat mencuci.

     

   • Untuk mengeringkan potongan-potongan ini setelah dicuci, letakkan dalam satu lapisan di atas beberapa lembar handuk kertas selama beberapa menit. Air berlebih harus diserap.

     

Metode 3 dari 3: Memotong kubis tipis dan panjang

1. 

   Kenali varietas kubis. Kubis yang panjang dan tipis memiliki daun yang agak longgar dan berbentuk seperti tongkat. Varietas yang paling umum adalah kubis Cina.

2. 

   Hapus lembaran luar. Dengan tangan Anda, buang daun terluar yang rusak.
   • Kubis yang memanjang dengan daun yang lebih longgar tidak memiliki lapisan kubis bulat yang kaku. Oleh karena itu, buang hanya daun yang layu, berubah warna atau rusak.

3. 

   Potong kubis menjadi dua, secara vertikal. Letakkan kubis di talenan dan potong menjadi dua, mulai dari ujungnya hingga ujung batang.
   • Tidak perlu mencabut batang dari kubis yang lebih panjang. Faktanya, keberadaan seluruh batang dalam kasus ini membantu tidak mematahkan bagian yang sedang dipotong.

4. 

   Potong setiap setengahnya. Putar dua bagian dengan bagian yang dipotong menghadap papan dan buat potongan lagi di tengah, juga secara vertikal, bagi kubis menjadi empat.
   • Karena kubis ini memanjang dan tipis, Anda mungkin tidak akan bisa memotongnya menjadi potongan-potongan yang lebih kecil dari ini tanpa memisahkannya.

5. 

   Potong menjadi irisan. Anda dapat membiarkan kubis menjadi empat bagian, tetapi jika Anda ingin memotongnya, Anda juga dapat memotongnya, kali ini secara horizontal, di tengah setiap potongan tersebut.
   • Ingat, bagaimanapun, bahwa semua bagian yang tidak melekat pada batang akan lebih mudah dipisahkan lapisannya. Meski potongannya terlepas, kubis masih bisa dimakan.

6. 

   Cuci kubis. Bilas setiap potongan kubis dengan air dingin mengalir. Keringkan dengan handuk kertas.
   • Bagian dalam kubis biasanya bersih, tetapi sebaiknya selalu dicuci untuk keamanan.

     

   • Simpan potongan kubis di atas saringan untuk berjaga-jaga jika ada daun yang lepas saat dicuci. Saringan akan mencegah daun-daun ini hilang.

     

   • Tidak perlu menggosok daun saat mencuci.

     

   • Untuk mengeringkan potongan-potongan ini setelah dicuci, letakkan dalam satu lapisan di atas beberapa lembar handuk kertas selama beberapa menit. Air berlebih harus diserap.

     

Tips

• Potong kubis hanya saat Anda akan menggunakannya. Saat kubis dipotong, ia kehilangan vitamin C dengan cepat, jadi yang terbaik adalah mengkonsumsinya sesegera mungkin setelah diiris.
• Simpan kubis utuh di lemari es. Kubis hijau dan ungu utuh bertahan hingga dua minggu. Kubis keriting biasanya bertahan selama seminggu. Setelah dipotong, bungkus rapat dengan plastik pembungkus sebelum disimpan di lemari es dan konsumsi dalam beberapa hari.
• Jika Anda ingin menyimpan irisan kubis, coba oleskan sedikit air lemon pada bagian yang diiris untuk menghindari perubahan warna.

Bahan yang dibutuhkan

• Kubis.
• Talenan.
• Handuk kertas.
• Air.
• Sabun mandi.
• Pisau baja tahan karat.
• Drainer.