3 Cara Memasak Nasi Basmati - Ensiklopedi

Video: Cara Masak Beras Basmati Anti Gagal

Isi

Langkah
Tips
Bahan yang dibutuhkan

Beras basmati merupakan variasi dari nasi aromatik yang berasal dari India dan merupakan salah satu jenis beras termahal di dunia. Ciri khasnya adalah butiran halus yang panjang dan memiliki tekstur yang kering dan keras saat dimasak dengan benar. Memasak nasi basmati memang tampak sulit, tetapi jika Anda mengikuti teknik yang benar dan memperhatikan saat memasak, hasilnya akan enak dan relatif mudah dicapai.

Langkah

Cara 1 dari 3: Merendam Beras Dulu

Tuang secangkir nasi ke dalam mangkuk. Gunakan gelas takar untuk meletakkan nasi di dalam mangkuk. Jika Anda tidak mengikuti jumlah bahan yang tepat, nasi akan menjadi terlalu matang atau matang.
- Jika Anda ingin membuat dua cangkir atau lebih, pertahankan proporsi bahan yang sama.
- Umumnya, yang ideal adalah mempertahankan rasio 1 banding 1,5 beras dan air.
Isi mangkuk dengan air untuk merendam nasi. Gunakan keran untuk mengisi mangkuk dengan air. Jangan sampai meluap atau Anda akan kehilangan beberapa butir beras.
- Air seharusnya hanya menutupi permukaan biji-bijian.
Aduk nasi dengan sendok selama satu menit. Mengaduk akan menghilangkan pati, dan merupakan metode tradisional memasak nasi basmati. Air di dalam mangkuk sekarang akan menjadi keputihan dan keruh.
- Menghilangkan pati akan mencegah butiran menjadi terlalu lengket, yang paling populer dengan masakan Jepang dan Korea.
Tiriskan air dari mangkuk. Gunakan saringan beras atau saringan untuk mengeringkan kacang. Angkat semua air dan jangan jatuhkan nasi di wastafel.
- Jika Anda tidak memiliki saringan atau saringan, balikkan mangkuk dan tiriskan air dengan tangan agar nasi tidak berjatuhan.
- Jangan membalik mangkuk karena isinya bisa jatuh.
Ulangi Langkah 2 sampai 4 sampai airnya jernih. Lanjutkan mencuci dan mengeringkan beras hingga air di dalam mangkuk menjadi jernih. Ini menandakan bahwa Anda menghilangkan pati dari nasi dan sekarang basmati akan memiliki tekstur yang ideal setelah dimasak.
- Proses ini biasanya membutuhkan tiga hingga empat kali pencucian agar nasi bebas dari kelebihan pati.
Isi mangkuk lagi dan biarkan nasi terendam selama 30 menit. Merendam kacang akan membuatnya mengembang, yang meningkatkan tekstur nasi.
- Keuntungan lain dari perendaman adalah biji-bijian yang mengembang mampu menyerap lebih banyak saus dari piring.

Metode 2 dari 3: Memasak Nasi di Atas Kompor

Tempatkan 1 cangkir air ke dalam panci yang dalam. Jika Anda akan memasak secangkir nasi, gunakan 1 ½ hingga 2 gelas air. Menambahkan lebih banyak air akan membuat nasi lebih mengembang, dan sedikit air akan membuatnya lebih keras.
- Jangan memasukkan terlalu sedikit air atau nasi tidak akan matang sepenuhnya atau bahkan gosong.
- Jika Anda membuat lebih dari satu cangkir nasi, sesuaikan jumlah airnya.
Masukkan satu sendok teh garam ke dalam air. Memasukkan garam ke dalam air mendidih akan melunakkan butiran beras dan memungkinkan air mendidih pada suhu yang lebih tinggi dan karenanya lebih sempurna.
- Air biasanya mendidih pada suhu 100 ° C, tetapi ketika garam ditambahkan, ia akan mendidih pada suhu 120 ° C.
- Menambahkan garam setelah nasi siap bisa membuatnya terlalu asin.
Letakkan panci di atas kompor dan rebus airnya. Biarkan api dengan api sedang atau tinggi dan tunggu sampai gelembung besar terbentuk di permukaan air.
- Meskipun ini tergantung pada kekuatan kompor Anda, air harus mendidih selama lima hingga 10 menit setelah dibakar.
Tempatkan nasi di wajan. Saat air mendidih, masukkan beras ke dalam panci berisi air. Ini akan menghentikan gelembung air. Jangan ubah intensitas api.
- Jangan menuangkan beras terlalu tinggi untuk mencegah air mendidih memercik ke tubuh Anda.
Aduk nasi hingga air mulai mendidih kembali. Dengan menggunakan sendok kayu atau bahan lain yang aman untuk memanaskan, aduk nasi hingga air mulai mendidih.
- Air akan kembali mendidih dalam beberapa menit.
Kecilkan api segera setelah air mulai mendidih kembali. Segera setelah air mulai mendidih dan mengeluarkan banyak gelembung, biarkan api di dasarnya. Perhatikan air mulai mendidih alih-alih mendidih dengan panik.
Tutup wajan dan biarkan nasi matang selama 15 menit. Jaga agar api tetap rendah saat nasi terus dimasak. Petunjuk ini ditujukan untuk basmati tradisional, bukan variasi khusus, seperti basmati integral, yang membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak.
- Jangan membuka tutup wajan, karena hal ini akan melepaskan uap yang sedang memasak nasi.
- Jangan mengaduk nasi karena nasi bisa pecah dan empuk.
Diamkan selama lima menit dan lepaskan dengan garpu sebelum disajikan. Membiarkan nasi beristirahat selama beberapa menit akan membuat kacang matang sepenuhnya dan juga membiarkan sisa airnya menguap. Lalu, jangan lupa lepas dengan garpu.
- Saat melewati garpu, buncis terpisah, hindari menggumpal dan menjaga tekstur nasi yang lembut dan ringan.

Metode 3 dari 3: Memasak Nasi di Microwave

Isi mangkuk dengan perbandingan satu bagian nasi dengan dua bagian dengan air. Dalam mangkuk tahan microwave, tempatkan satu cangkir nasi dan dua cangkir air. Jika Anda ingin membuat lebih banyak nasi, tambahkan lebih banyak air dengan proporsi yang sama.
- Misalnya, untuk dua cangkir beras, gunakan empat cangkir air; untuk tiga beras, enam air.
- Gunakan mangkuk berisi air dan nasi yang digunakan.
Masukkan ke dalam microwave dan masak selama enam hingga tujuh menit dengan daya tinggi, tanpa penutup. Jumlah waktu akan tergantung pada daya perangkat.
- Dalam microwave 750 W, nasi perlu dimasak selama enam menit.
- Dalam microwave 650 W, nasi perlu dimasak selama tujuh menit.
Tutupi mangkuk dengan bungkus plastik tahan microwave, sisakan lubang di sisinya. Menutupi dengan film menahan uap dan memasak nasi sepenuhnya.
- Jangan membuat lubang pada film plastik.
- Gunakan film plastik yang bisa dimasukkan ke microwave.
Kecilkan daya microwave menjadi sedang (350 W) dan masak selama 15 menit lagi. Konsultasikan dengan instruksi manual gelombang mikro untuk mengetahui bagaimana cara mengurangi daya menjadi rata-rata. Jika tidak, nasi bisa matang atau bahkan gosong.
- Jangan mengaduk nasi selama proses memasak.
Diamkan selama lima menit dan lepaskan dengan garpu sebelum disajikan. Nasi harus benar-benar matang. Aduk dengan garpu untuk melonggarkan nasi sebelum disajikan.
- Berhati-hatilah saat mengeluarkan nasi dari microwave. Ini akan sangat panas.