3 Cara Memasak Fillet Tuna - Ensiklopedi

Video: Resep IKAN TUNA Bisa ENAK Begini !! Yuk Cobain

Isi

Tips
Bahan yang dibutuhkan

Kocok tas dengan bumbu untuk mencampur bahan dengan baik.
Jika mau, buat bumbu favorit Anda atau bumbui tuna hanya dengan minyak, garam, dan merica.

Tambahkan fillet tuna ke dalam kantong dan dinginkan selama 30 menit. Pisahkan 4 fillet dengan ketebalan sekitar 2,5 cm dan masukkan ke dalam kantong berisi bumbu dan bumbu bawang putih.Tutup kantong plastik dengan rapat dan kocok beberapa kali agar bistik tertutup bumbu.

Jangan biarkan fillet tuna direndam selama lebih dari 30 menit atau jus lemon bisa membuatnya terlalu lembut.

Keluarkan fillet dari kantong dengan bumbu dan tambahkan garam dan merica. Keluarkan tuna yang telah diasinkan dari lemari es dan letakkan di atas piring. Kemudian tambahkan sedikit garam dan sejumput lada hitam.

Buang sisa bumbu.

Olesi pemanggang dan letakkan steak. Basahi selembar handuk kertas dengan sedikit minyak sayur dan haluskan hingga membentuk bola. Pegang kertas ini dengan penjepit dan letakkan di atas jeruji panggangan, biarkan sedikit berminyak. Tempatkan 4 fillet terpisah dan tutup penutupnya.

Jika ini adalah pemanggang arang, Anda bisa meletakkan steaknya langsung di atas bara api.

Balikkan tuna dan panggang sisi lainnya selama tiga hingga empat menit. Jika separuh waktu memasak telah berlalu, buka tutupnya dan balikkan ikan dengan penjepit. Tutup lagi dan selesaikan memasak fillet untuk periode yang sama. Mereka harus berada di titik hancur di tepi dan sedikit merah muda di tengah.

Total waktu memasak adalah delapan menit jika Anda lebih suka steaknya langka. Apakah menurut Anda lebih baik to the point? Tambahkan satu atau dua menit lagi.
Jangan terlalu lama memasaknya, karena ikan bisa sangat kering dan rapuh.

Campur semua bumbu kering untuk membuat bumbu pedas. Jika mau, sesuaikan dengan selera atau ketersediaan bahan di rumah. Ambil mangkuk kecil dan aduk:

1 sendok teh paprika.
½ sendok teh cabai rawit.
¼ sendok teh jahe bubuk.
¼ sendok teh lada hitam bubuk.
¼ sendok teh oregano.
¼ sendok teh adas.
⅛ sendok teh cengkeh bubuk.

Panaskan wajan dengan api sedang hingga tinggi. Pilih wajan yang berat, seperti wajan besi, dan nyalakan dengan api sedang atau tinggi. Panaskan setidaknya selama lima menit sebelum menyegel fillet.

Wajan akan mulai berasap. Buka jendela atau nyalakan kap untuk mencegah dapur dipenuhi asap saat menyiapkan fillet.

Masukkan 4 steak ke dalam mentega cair dan tutupi dengan bumbu pedas. Lelehkan 4 sendok makan mentega, basahi kuas dan masukkan ke dalam tuna, di kedua sisi fillet. Lalu olesi bumbu campur, juga di kedua sisinya.

Untuk membantu bumbu menempel, tekan perlahan pada steak.

Pilihan: Jika Anda tidak ingin menggunakan resep bumbu ini, sesuaikan atau taburi fillet dengan minyak zaitun, garam, dan merica.

Masukkan tuna ke dalam wajan panas dan tutup selama tiga hingga empat menit. Jangan biarkan satu steak menyentuh yang lain di dalam wajan. Mereka akan mendesis saat menyentuh permukaan panci yang panas. Biarkan di sana selama satu setengah hingga dua menit dan kemudian balikkan dengan hati-hati. Masak sisi lainnya untuk periode yang sama.

Jika wajan tidak mendesis, tambah panasnya.

Angkat steak dari wajan dan diamkan selama lima menit sebelum disajikan. Segera setelah mereka berwarna keemasan di bagian luar dan dengan ujung-ujungnya hancur, padamkan api. Letakkan di atas piring dan diamkan selama lima menit untuk menyelesaikan memasak. Kemudian, sajikan ikan tuna dengan iringan favorit Anda.

Anda bisa menyajikannya dengan nasi dan kacang-kacangan atau kentang panggang.
Simpan sisa makanan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga empat hari.

Tip: fillet tuna harus sedikit merah muda di tengahnya. Jika Anda ingin mengental, masak selama satu atau dua menit.

Metode 3 dari 3: Memanggang Fillet Tuna di Oven

Campur saus teriyaki dengan jahe dan garam. Masukkan 4 sendok makan saus teriyaki ke dalam mangkuk kecil dan tambahkan 1 sendok teh jahe parut bersama dengan ½ sendok teh garam. Kocok hingga bahan tercampur rata.
- Jika Anda tidak memiliki jahe segar di rumah, gunakan ½ sendok teh jahe bubuk.
Tempatkan 4 steak di atas kertas timah dan olesi saus di atasnya. Pertama, keringkan fillet dengan selembar handuk kertas dan susun di atas loyang yang sudah dilapisi. Kemudian, celupkan kuas ke dalam saus dan berikan di kedua sisi steak.
Panggang fillet selama enam hingga delapan menit. Letakkan loyang di dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan biarkan fillet terpanggang hingga bagian tepinya mulai terlepas. Ketahuilah bahwa bagian tengah steak harus sedikit merah muda.
- Tidak perlu membaliknya saat dipanggang.
Tip: untuk setiap 1,5 cm ketebalan fillet, tambahkan empat sampai enam menit ke dalam oven. Misalnya, jika ukuran steak 3 cm, maka perlu dimasak sekitar sepuluh menit.
Biarkan fillet istirahat selama lima menit dan sajikan dengan lauk pauk. Mereka cocok dengan nasi rebus, sayuran panggang, dan potongan nanas.
- Tempatkan sisa makanan dalam wadah kedap udara di lemari es dan konsumsi dalam tiga hingga empat hari.