3 Cara Memasak Weisswurst - Ensiklopedi

Video: All about Weisswurst - white sausage from Bavaria! A German Recipes by klaskitchen.com

Isi

Bahan
Langkah
Bahan yang dibutuhkan

Jika Anda suka menyantap sosis untuk sarapan pagi, Anda pasti akan menyukai weisswurst, sosis putih khas daerah Bavaria di Jerman. Karena weisswurst dibuat tanpa bahan pengawet atau nitrat, Anda harus memasaknya segera setelah membelinya. Siapkan secara tradisional dengan memasak sosis dengan air dan garam. Jika Anda ingin memberinya rasa yang lebih berasap, masak di atas barbekyu dan taburi dengan bir. Untuk membuat hidangan lengkap, goreng weisswurst dan masak dengan irisan bawang bombay, asinan kubis, dan apel.

Bahan

Weisswurst dimasak dengan gaya Bavaria

Peterseli Weisswurst;
Air;
Garam.

Ukuran porsinya bervariasi.

Weisswurst panggang

Sosis Weisswurst;
Bir Bavaria atau gandum.

Ukuran porsinya bervariasi.

Kentang goreng Weisswurst dengan bir

450 g weisswurst;
1 sendok makan (15 ml) minyak sayur;
2 bawang;
3 cangkir (450 g) sauerkraut yang dikeringkan dengan baik;
2 cangkir (470 ml) bir;
2 apel hijau;
Pala giling secukupnya;
Garam dan lada hitam secukupnya.

Untuk empat porsi.

Langkah

Metode 1 dari 3: Memasak Weisswurst Bavaria Klasik

Rebus air asin. Letakkan panci di atas kompor dan isi setengahnya dengan air. Tambahkan beberapa taburan air dan besarkan api, panaskan air sampai berbusa.
- Panci harus berkapasitas minimal 2 liter.
Tambahkan sosis dan kecilkan api. Biarkan api kecil dan tambahkan sosis ke dalam air sebanyak yang Anda mau. Air akan sedikit menggelembung.
Rebus weisswurst selama sepuluh menit. Biarkan wajan tidak tertutup dan rebus sosis sampai benar-benar panas, yang akan memakan waktu sepuluh menit.
- Banyak orang tidak suka menusuk sosis, tetapi Anda dapat memasukkan termometer daging ke dalamnya untuk memeriksa suhunya. Weisswurst harus mencapai 80 ° C.
Angkat dan sajikan weisswurst klasik Bavaria. Matikan api dan pindahkan sosis yang sudah matang ke dalam mangkuk besar. Masukkan air garam dari wajan ke dalam mangkuk berisi sosis. Biarkan para tamu mengambil sendiri dan sajikan dengan mustard manis, pretzel besar, dan bir Bavaria.
- Anda dapat memotong dan mengupas bagian luar weisswurst atau memakannya secara tradisional dengan memotong ujungnya dan menghisapnya dari bungkusnya.

Metode 2 dari 3: Memanggang Weisswurst

Tentukan apakah weisswurst Anda mentah atau sudah dimasak sebelumnya. Tanyakan kepada tukang daging apakah sosis yang Anda beli harus benar-benar matang atau baru dipanaskan. Jika Anda membeli weisswurst kemasan, bacalah petunjuk memasak untuk menentukan apakah Anda perlu memasaknya sepenuhnya.
Panaskan sosis di atas pemanggang jika sudah matang. Karena banyak weisswurst kemasan yang sudah dimasak sebelumnya, letakkan langsung di atas pemanggang dengan suhu sedang. Tutup dan panggang sampai sangat panas. Balikkan sosis sesekali, panggang selama 15 hingga 20 menit dan sajikan sangat panas.
- Hindari menusuk casing sosis dengan garpu, pisau, atau penjepit agar cairan lezat di dalamnya tidak keluar.
Panggang weisswurst mentah pada suhu sedang atau rendah. Siapkan pemanggang gas atau arang. Olesi pemanggang dengan minyak sayur agar sosis tidak lengket. Kemudian letakkan weisswurst di atas pemanggang dengan api tidak langsung. Tutup dan masak hingga mencapai 60 ° C. Balik sosis sesering mungkin dan semprotkan dengan sedikit air atau bir agar warnanya kecokelatan dan tidak pecah.
Biarkan weisswurst istirahat dan sajikan. Angkat sosis panggang dari pemanggang dan pindahkan ke piring. Letakkan aluminium foil di atasnya dan diamkan selama lima menit. Weisswurst akan selesai dimasak di piring dan kemudian Anda bisa menyajikannya dengan sangat panas.
- Simpan apa yang tersisa dalam wadah tertutup di lemari es selama tiga hingga empat hari.

Metode 3 dari 3: Menggoreng Weisswurst dengan Bir

Tumis sosis selama dua hingga empat menit. Masukkan satu sendok makan (15 ml) minyak sayur ke dalam wajan besar dan nyalakan api sedang atau tinggi. Kemudian tambahkan 450 g weisswurst dalam satu lapisan. Tumis dan balik sosis sesering mungkin sampai bagian luarnya berwarna kecoklatan, yang akan memakan waktu dua hingga empat menit.
- Gunakan penggorengan berdiameter minimal 30 cm.
- Jangan terlalu lama memasak weisswurst karena akan selesai dimasak di dalam oven.
Iris bawang bombai dan tiriskan sauerkraut. Kupas dua bawang bombai dan gunakan pisau tajam untuk memotongnya menjadi irisan tipis. Kemudian, ambil tiga cangkir (450 g) asinan kubis dan masukkan ke dalam saringan halus di atas bak cuci. Tekan isinya agar cairan mengalir dengan baik.
Gabungkan weisswurst, bawang bombay, asinan kubis, dan bir di dalam wajan. Tiriskan dengan hati-hati dan tuangkan minyak panas dari wajan. Peterseli harus tetap berada dalam satu lapisan. Oleskan irisan bawang bombay dan sauerkraut secara merata di atas weisswurst. Kemudian letakkan dua cangkir (470 ml) bir di atas campuran.
- Anda dapat menggunakan gandum atau bir gaya Bavaria.
Masak selama 15 hingga 20 menit. Tutup wajan dan nyalakan api sedang. Biarkan campuran matang sampai sosis digoreng dengan baik dan bawang melunak, yang membutuhkan waktu 15 hingga 20 menit.
- Jika Anda tidak memiliki penutup untuk wajan, letakkan wajan di atasnya untuk menutupinya.
Tambahkan irisan apel dan bumbui hidangan. Buang bagian tengah dari dua buah apel hijau dan iris menjadi potongan berukuran 1 cm. Kemudian tambahkan irisan ke dalam wajan bersama sosis dan taburi pala bubuk, garam dan merica secukupnya.
Tutup dan masak hidangan selama dua menit lagi. Tutup kembali wajan dan masak campuran dengan api sedang sampai apel sedikit melunak, yang akan memakan waktu dua menit. Kemudian matikan api dan sajikan sosis yang dimasak dengan bawang bombay, sauerkraut dan apel selagi masih panas.
- Anda bisa menyimpan hidangan ini dalam wadah tertutup di lemari es selama tiga hingga empat hari.