Isi

• Langkah
• Tips
• Peringatan
• Bahan yang dibutuhkan

Terlepas dari apakah Anda memakannya roti panggang atau menggunakannya untuk membuat pie kacang favorit Anda, kacang pecan perlu dikupas dan dibersihkan sebelum digunakan. Dari Langkah 1 di bawah ini, Anda akan mendapatkan petunjuk terperinci tentang cara mengekstrak isinya dengan melepaskan cangkang yang tahan.

Langkah

Metode 1 dari 3: Mempersiapkan Pecan

1. 

   Tanam atau beli pecan yang sudah dikupas. Pilih seragam dalam ukuran dan bentuk yang berat di tangan Anda. Jenis Stuart atau Moneymaker adalah yang umum dan populer.

2. 

   
   
   Pisahkan kacang. Analisis pecan dan buang dengan retakan atau lubang, yang tampaknya jauh lebih ringan dari yang lain atau yang mengeluarkan suara saat diguncang. Mereka mungkin manja.

3. 

   Pikirkan tentang merebus pecan. Pakar kemiri mengatakan bahwa merebusnya sebelum dipecah membantu melembutkan kulitnya.
   • Rebus satu botol besar berisi air di mulut kompor. Masukkan kacang dengan hati-hati ke dalam air dan taruh di atas api selama 10 sampai 15 menit. Angkat air dan biarkan dingin sebelum memecahkannya.
   • Alternatifnya adalah dengan menempatkan segelas air dan dua gelas pecan ke dalam mangkuk (yang dapat ditempatkan di oven microwave) dan panaskan dengan suhu tinggi selama 5 sampai 6 menit.

4. 

   
   
   Atur tempat Anda akan mengupasnya. Tugas ini bisa menyebabkan kekacauan yang bagus, karena potongan kulit kayu bisa terbang ke mana-mana. Ide yang bagus adalah melakukan ini di luar ruangan, meminimalkan kebutuhan pembersihan besar-besaran.

Metode 2 dari 3: Memecah dan Mengupas Pecan

1. 

   Gunakan pemecah kacang. Alat serba guna (yang memecahkan kacang biasa) dapat digunakan untuk memecahkan kulit pecan.
   • Tempatkan mur di antara lengan pemecah kacang dan remas dengan hati-hati sampai Anda mendengar suara retak. Jangan meremas terlalu kencang atau isinya akan pecah.
   • Putar mur di antara lengan alat dan kencangkan lagi. Terus balik dan peras seluruh panjang kemiri sampai kulitnya cukup lunak untuk diangkat.

2. 

   
   
   Gunakan pemotong samping dan tang. Ini adalah cara lain yang bagus untuk mengupas kacang.
   • Ambil pemotong samping dan gunakan untuk memotong dua sisi runcing dari kulit kemiri, tuangkan ke dalam mangkuk.
   • Kemudian, ambil tang (jenis apa pun bisa digunakan) dan posisikan mur di antara setiap lengan, pecahkan dengan hati-hati di sekitar bagian tengah cangkang, putar dan pecahkan secara bertahap sampai cangkang keluar.

3. 

   Gunakan pemutus khusus untuk pecan. Jika Anda perlu mengupas banyak kacang pecan, mungkin ada baiknya membeli kerupuk kacang jenis ini, yang penampilannya sangat berbeda, memberikan lebih banyak penyangga dan memberi lebih banyak tekanan untuk memecahkan cangkang.
   • Alat-alat ini akan memudahkan dan membuat proses mematuk jauh lebih efektif, tanpa merusak kandungan kacang.
   • Meskipun kebanyakan kerupuk kacang dioperasikan secara manual, Anda dapat membeli pemecah kacang kemiri bermotor untuk mengupasnya lebih cepat.

4. 

   Peras dua kacang menjadi satu. Jika Anda tidak memiliki alat untuk memecahkan cangkang, metode ini dapat digunakan.
   • Lakukan ini dengan mengambil dua kacang dan meletakkannya di satu tangan. Tutup rapat-rapat, remas satu pecan dengan yang lain sampai salah satu cangkang cukup retak untuk diangkat.

5. 

   Gunakan palu. Salah satu metode paling sederhana untuk memecahkan kulit pecan adalah dengan menggunakan palu dan permukaan yang keras.
   • Letakkan di atas permukaan yang keras dan kokoh, pukul mur dengan palu. Anda mungkin perlu memutar dan mengenai titik lain pada cangkang untuk membuatnya retak. Jaga jarimu!
   • Meskipun merupakan metode yang cepat, cara ini cenderung merusak kandungan kacang, membuat pecan terfragmentasi. Jika Anda ingin potongan utuh, lebih baik gunakan cara lain.

6. 

   Hapus isi cangkang. Setelah memecahkan mur menggunakan salah satu cara di atas, kemiri harus dikeluarkan dengan hati-hati dari dalam cangkang yang pecah, jaga agar tetap utuh.
   • Gunakan jari Anda atau tang kecil untuk melepaskan cangkang dari salah satu bagian mur. Lalu, ambil benda tajam untuk menghilangkan potongan kulit pecan.
   • Idealnya adalah melepas mur jenis ini menjadi dua "bagian" utuh, tetapi tidak ada masalah jika mur tersebut pecah - bagian apa pun yang tersangkut di dalam cangkang yang pecah masih dapat digunakan.

Metode 3 dari 3: Membersihkan dan Menyimpan Pecan

1. 

   Bersihkan kulit yang tersisa. Gunakan tusuk gigi atau bahkan pecahan kulit kemiri yang lebih panjang untuk menghilangkan serpihan isi kacang yang masih ada bagian cangkangnya. Sedikit saja bahan ini dapat meninggalkan rasa yang sangat pahit di mulut orang yang mengkonsumsi kacang kemiri.

2. 

   Biarkan kacang dalam wadah atau saringan terbuka selama 24 jam. Ini akan memungkinkannya mengering dan matang, terasa lebih enak saat dikonsumsi.

3. 

   Simpan pecan dalam wadah tertutup. Setelah matang, kacang harus ditempatkan dalam wadah tertutup dan disimpan di lingkungan yang sejuk dan kering. Mereka bertahan sekitar seminggu jika dibiarkan di dapur, selama beberapa minggu di lemari es dan hingga satu tahun di freezer.

Tips

• Simpan pecan di lokasi yang dilindungi, karena tupai dan hewan pengerat lainnya mungkin mencoba mencuri dari lokasi penyimpanan jika mereka menemukan kesempatan.
• Pilih kacang yang cocok untuk penggunaan yang dimaksudkan. Masing-masing dapat memberikan hasil yang berbeda, bervariasi dalam jumlah minyak, kemudahan pengelupasan, jumlah produk dan rasa.

Peringatan

• Saat memecahkan mur dengan perangkat mekanis, serpihan cangkang bisa terbang ke mana-mana; oleh karena itu, Anda disarankan untuk memakai pelindung mata.

Bahan yang dibutuhkan

• Kacang pecan
• Nutcracker, palu atau tang
• Wadah untuk memisahkan kacang dan cangkangnya