Isi

• Langkah
• Peringatan

Daging beku mudah disimpan dan praktis untuk dimasak. Namun, jika Anda tidak mencairkannya dengan benar, ada risiko bakteri berbahaya akan berkembang biak di dalam daging. Pertama, defrost secara perlahan dan merata di dalam lemari es. Metode ini paling lambat, tetapi juga paling aman dan termudah. Pilihan lainnya adalah mencairkan daging dalam semangkuk air dingin. Cara ini lebih cepat daripada menggunakan lemari es dan lebih lembut daripada menggunakan microwave Terakhir, untuk memanaskan makanan dengan cepat, gunakan fungsi “defrost” dari microwave. Periksa makanan dari waktu ke waktu untuk melihat apakah ada bagian daging yang lebih tipis yang tidak dimasak secara tidak sengaja.

Langkah

Metode 1 dari 3: Mencairkan Daging di Kulkas

1. 

   
   
   Pilih lemari es untuk pencairan yang lambat dan seragam. Metode lemari es mudah dan aman serta tidak membutuhkan banyak waktu untuk menyiapkan apapun. Selain itu, Anda tidak perlu khawatir tentang memasak daging yang lebih encer atau terlalu panas. Namun, mungkin perlu waktu lebih lama untuk mencairkan makanan, terutama daging berukuran besar, seperti kalkun atau babi.
   • Jika Anda tidak memiliki waktu setidaknya 24 jam untuk menunggu daging mencair, pilih metode yang lebih cepat.

2. 

   
   
   Letakkan daging beku di atas piring. Lebih suka pelat besar dan tahan untuk menangani potongan. Hidangan ini mencegah cairan meleleh dari daging mengalir di lemari es. Jika potongannya terlalu besar, seperti kalkun atau daging panggang lainnya, letakkan di dalam wajan besar.
   • Jangan lepaskan kemasan plastiknya. Ini melindungi daging dari makanan dan residu lain yang ada di lemari es.

3. 

   
   
   Dinginkan daging beku. Tempatkan piring daging beku di lemari es setidaknya selama 24 jam. Untuk potongan besar, dibutuhkan waktu 24 jam untuk mencairkan setiap 2,5 kg daging. Setelah periode ini, periksa daging dari waktu ke waktu untuk melihat apakah sudah mencair.
   • Tusuk kemasan plastik atau balikkan untuk melihat apakah makanan sudah mencair atau belum.
   • Cuci tangan Anda sebelum dan sesudah menangani daging beku untuk menghindari kontaminasi.

4. 

   Masak daging atau biarkan di lemari es. Karena metode pencairan di dalam lemari es sangat lembut, Anda tidak perlu langsung memasak daging. Sebaliknya: dimungkinkan untuk menyimpannya di lemari es untuk digunakan nanti atau bahkan dimasak di lain hari. Sebagai contoh:
   • Ayam, ikan, dan daging giling dapat disimpan di lemari es selama satu atau dua hari.
   • Daging merah, babi, domba, atau sapi muda dapat disimpan di lemari es selama tiga hingga lima hari.

Metode 2 dari 3: Menggunakan air dingin untuk mencairkan daging

1. 

   Pilih metode air dingin. Teknik pencairan ini lebih cepat daripada di lemari es. Potongan dengan berat 2,5 kg atau kurang dapat dicairkan dalam satu jam sementara potongan yang lebih besar membutuhkan waktu dua hingga tiga jam. Selain itu, Anda tidak mengambil risiko memasak bagian halus seperti yang Anda bisa lakukan di microwave. Namun, setelah dicairkan, daging perlu segera disiapkan.

2. 

   Masukkan daging ke dalam kantong kedap udara dengan ritsleting. Jenis tas ini mengawetkan makanan dengan melindunginya dari bakteri di udara atau air. Pertama, pilih tas besar yang bisa ditempatkan di freezer. Kemudian, tutup daging di dalamnya, tekan untuk menghilangkan semua udara dari kemasan.
   • Tidak perlu melepas kemasan plastik sebelum memasukkan daging ke dalam salah satu kantong ini.

3. 

   Celupkan kantong ke dalam mangkuk berisi air dingin. Pilih mangkuk besar dan letakkan di wastafel, isi dengan air keran dingin. Kemudian tempatkan kantong tertutup rapat dengan daging di dalam air, rendam seluruhnya. Biarkan daging di sana sampai mencair sepenuhnya. Setiap setengah jam, keluarkan isinya dan isi kembali mangkuk dengan air dingin.
   • Sepotong daging dengan berat sekitar 0,5 kg membutuhkan waktu 15 hingga 30 menit untuk mencair.
   • Potongan yang lebih besar bisa memakan waktu antara dua hingga tiga jam.

4. 

   Masak segera daging yang sudah dicairkan. Meskipun daging direndam dalam air dingin, suhu tetap tinggi. Oleh karena itu, harus segera dimasak setelah dicairkan. Jika ingin membekukan lagi potongannya, Anda harus menyiapkannya terlebih dahulu.

Metode 3 dari 3: Mencairkan Daging dengan Microwave

1. 

   Gunakan microwave untuk mencairkan dengan cepat. Metode Cepat ini bekerja paling baik untuk mencairkan potongan daging yang dipotong kecil-kecil secara merata. Peralatan mencairkan daging dalam beberapa menit. Namun, teknik ini dapat membuat daging matang sebagian atau membuatnya kaku, sehingga mengubah kualitas resep.
   • Makanan yang dicairkan harus segera disiapkan setelah pencairan. Jika Anda tidak ingin langsung memasaknya, biarkan daging mencair hanya saat Anda menggunakannya.

2. 

   Keluarkan daging dari kemasannya dan letakkan di atas piring. Pertama, keluarkan semua kemasan plastik dari daging. Kemasan ini menahan kelembapan yang akan "mendidih" bagian luar potongan. Kemudian letakkan di atas piring besar yang tahan microwave. Jika ada potongan yang lebih tipis, letakkan di dekat bagian tengah microwave agar tidak matang.
   • Gunakan piring tahan microwave, termasuk piring keramik dan kaca tanpa trim logam.
   • Beberapa daging datang dalam baki Styrofoam. Baki ini tidak aman untuk digunakan di microwave dan harus dibuang.

3. 

   Gunakan perangkat. Setiap merek microwave sedikit berbeda. Namun, sebagian besar memiliki tombol "defrost" khusus. Untuk mencairkan daging, letakkan di atas peralatan dan tekan tombol ini. Terkadang microwave meminta Anda untuk memasukkan berat daging. Ukuran ini digunakan untuk menentukan waktu pencairan.
   • Sebelum menggunakan fungsi "defrost", baca manual dari pabriknya.

4. 

   Periksa daging secara berkala untuk mencari “titik panas.Setiap menit, hentikan alat dan periksa dagingnya. Sentuh sisinya dengan hati-hati untuk melihat apakah panas.Jika demikian, biarkan bagian tersebut mendingin selama satu menit atau kurang untuk melanjutkan proses pencairan. Setelah daging dicairkan, angkat.
   • Gunakan kain untuk mengeluarkan piring dari microwave dan hindari luka bakar.
   • Cuci tangan Anda sebelum menangani daging mentah untuk menghindari kontaminasi pada makanan.

5. 

   Segera masak dagingnya. Saat menggunakan microwave untuk mencairkan daging, daging terkena suhu yang sangat tinggi yang dapat mendorong perkembangbiakan bakteri. Dengan cara ini, potongan harus segera dimasak untuk menghindari kontaminasi makanan. Anda perlu menyiapkannya terlebih dahulu jika ingin membekukannya kembali.

Peringatan

• Jangan mencairkan daging dari lemari es atau di dalam oven. Metode ini dapat mendukung pertumbuhan bakteri berbahaya.