Isi

• Langkah
• Bahan yang dibutuhkan

Kebun herba adalah ide bagus untuk dimiliki di rumah, dan herba segar selalu tersedia di supermarket dan pameran. Apakah Anda ingin mengeringkan milik Anda? Coba gunakan oven. Anda dapat merusak rasa tanaman jika Anda akhirnya memanggang untuk waktu yang lama, tetapi ini adalah metode yang sangat cepat. Selain itu, ini adalah pilihan yang baik bagi mereka yang tinggal di daerah yang lebih lembab dan tidak dapat mengeringkannya secara alami. Siap untuk mulai? Pertama, kumpulkan dan siapkan herba segar Anda. Setelah dehidrasi, simpan dalam wadah tertutup.

Langkah

Bagian 1 dari 4: Mengumpulkan Herbal untuk Dehidrasi

1. 

   Panen herba ketika sudah sangat lunak, sebelum bunganya terbentuk. Rasa herba akan bergantung pada saat Anda memotongnya dari tanaman. Rasa terbaik selalu didapat saat masih lembut - coba sentuh dengan jari untuk mengujinya. Jika mereka sedang mekar, waktu terbaik adalah sebelum kuncupnya terbuka.
   • Tentu saja, Anda masih bisa mengeringkan jamu yang sudah mekar, tapi bersiaplah untuk rasa yang lebih pahit.
   • Proses ini bekerja untuk semua tumbuhan. Jika milik Anda sudah mekar, Anda bisa mencabut bunganya agar lebih banyak daun bisa tumbuh - dari sana, Anda bisa memanen dan mengeringkannya.

2. 

   
   
   Pilih pagi yang panas dan kering setelah embun menguap. Hari yang cerah adalah waktu terbaik untuk memanen tanaman, karena akan lebih kering. Semakin banyak kelembapan yang masih mereka miliki, semakin sulit untuk membuatnya dehidrasi. Tidak ada yang menginginkan pekerjaan tambahan, bukan?
   • Tunggu hingga tengah hari, setelah embun benar-benar hilang.

3. 

   
   
   Potong batang dengan gunting tepat di atas daun. Gunakan gunting biasa atau gunting pangkas. Masukkan herba yang sudah dipotong ke dalam toples berisi air bersih hingga panen selesai.
   • Sisakan 10 hingga 15 cm batang agar tanaman dapat tumbuh kembali.

4. 

   Cabut herba daun besar dari tangkainya sebelum dikeringkan. Contoh seperti ini adalah sage atau mint. Jika lebih mudah untuk memegang hanya daunnya, maka lebih baik mencabutnya dari batangnya sebelum dehidrasi.
   • Anda juga bisa memotong daun dengan gunting, tetapi prosesnya akan memakan waktu lebih lama.

5. 

   
   
   Buang herba dengan daun kecil berbulu dari batangnya hanya setelah dehidrasi. Ini termasuk adas, adas dan rosemary. Dalam kebanyakan kasus, mereka akan dikeluarkan dari batangnya, tetapi yang terbaik adalah menunggu untuk mencabutnya setelah dehidrasi, karena lebih mudah ditangani dengan batangnya.
   • Selain itu, beberapa hidangan dapat memiliki penyajian yang jauh lebih baik dengan bumbu masih di dalam batang.

6. 

   Panen ramuan satu per satu. Sangat mudah untuk mencampur seikat herba atau merusak rasanya dengan mengeringkannya bersama-sama. Untuk melindungi rasa, dehidrasi hanya satu per satu.

Bagian 2 dari 4: Mempersiapkan Herbal

1. 

   Cabut daun atau batang yang rusak, rusak atau tidak sempurna. Perhatikan baik-baik setiap daun atau tangkai apakah ada bagian yang rusak. Rempah-rempah yang rusak akan terasa tidak enak, yang pada akhirnya dapat merusak hidangan yang Anda bumbui dengannya.

2. 

   Periksa serangga. Serangga biasa ditemukan di kebun herba, tetapi tentu saja Anda tidak ingin mereka berada di tengah-tengah herba dehidrasi Anda, bukan? Kemudian, analisis dengan cermat setiap daun untuk melihat apakah ada tanda-tanda serangga yang terlihat, seperti hewan merayap, jaring atau bercak putih, yang bisa berupa telur. Jika Anda melihat tanda-tanda ini, buanglah.
   • Oven akan mengolah sisa makanan yang terlalu kecil di dalam herba.

3. 

   Cuci dengan air dingin dan kocok kelebihannya. Pilihan terbaik adalah menggunakan air mengalir sehingga semua kotoran dan residu dapat dihilangkan. Biarkan air mengenai bibit selama beberapa detik, kemudian kocok perlahan untuk mengeluarkan kelebihan air. Setelah itu, baru taruh ramuan yang lembab di atas handuk kering.
   • Jika Anda memiliki herba yang lebih besar, Anda bisa mencucinya di saringan.

4. 

   Keringkan dengan handuk bersih. Gunakan handuk kering lain dan tekan perlahan di atas herba. Saat sudah kering, pindahkan ke handuk atau piring kering lainnya.

Bagian 3 dari 4: Herbal Dehidrasi

1. 

   Tutupi loyang dengan kain muslin atau kertas roti. Ini adalah permukaan terbaik untuk dehidrasi tanaman, tetapi Anda juga bisa membiarkan wajan atau wajan tanpa pelapis. Bergantung pada ukurannya, Anda juga dapat menggunakan kisi dengan batang yang tergabung erat.
   • Jika Anda menggunakan pemanggang, letakkan di atas wajan pemanggang untuk mencegah potongan herba jatuh ke dalam oven.

2. 

   Tempatkan herba di atas loyang dalam satu lapisan. Jangan biarkan daunnya tumpang tindih atau bersentuhan dengan yang lain, karena mungkin tidak dehidrasi secara merata. Jika demikian, seluruh bagian daun dapat rusak, karena bagian tengah daun akan terbakar jika Anda mencoba menyelesaikan dehidrasi bagian tepi yang masih lembap.

3. 

   Nyalakan oven pada suhu terendah. Dehidrasi yang berlebihan dapat merusak rasa, warna dan minyak tanaman, jadi penting untuk menjaga suhu tetap rendah. Prosesnya harus lambat agar jamu tetap bisa dimakan.
   • Jangan melebihi suhu 80 ºC.

4. 

   Biarkan pintu oven terbuka jika menggunakan listrik. Udara perlu bersirkulasi di sekitar tanaman saat mereka mengalami dehidrasi - pintu yang terbuka memungkinkan sirkulasi ini. Selain itu, juga mengurangi risiko menjadi terlalu panas dan membakar tanaman.
   • Jika Anda memiliki oven gas, jangan biarkan pintunya terbuka, karena bisa sangat berbahaya. Buka pintu setiap lima menit agar udara bersirkulasi. Kemudian, tunggu 30 detik dan tutup kembali.

5. 

   Balikkan herba setelah setengah jam. Gunakan sarung tangan dapur untuk mengeluarkan loyang dari oven. Dengan gagang atau garpu, balikkan sehingga kedua sisinya mengalami dehidrasi secara merata.
   • Lihat prosesnya setiap 15 menit untuk melihat apakah tidak terbakar. Jika Anda mencurigai hal ini, keluarkan dari oven lebih awal untuk melihat apakah sudah dehidrasi.

6. 

   Keluarkan bumbu dari oven setelah satu jam. Kebanyakan dari mereka akan mengalami dehidrasi dalam waktu tersebut. Jika Anda tidak yakin, biarkan dingin dan periksa kemajuannya.
   • Jika mereka belum mengalami dehidrasi, lanjutkan prosesnya selama sepuluh menit setiap kali.

7. 

   Uji untuk melihat apakah sudah siap. Daunnya harus sangat kering dan rapuh. Ambil daun atau batang untuk melihat apakah mudah hancur di antara jari-jari Anda. Letakkan ramuan dengan lembut di antara jari-jari Anda dan pijat untuk melihat apakah ramuan itu hancur sendiri. Jika ya, berarti Anda sudah mengalami dehidrasi.

Bagian 4 dari 4: Menyimpan herba

1. 

   Hancurkan seluruh herba. Tanaman yang dehidrasi biasanya dihancurkan sebelum disimpan, sehingga lebih mudah untuk ditambahkan ke piring. Gosok ramuan di antara jari-jari Anda, hancurkan daunnya dengan baik. Lanjutkan sampai setiap potongan kecil menjadi rapuh.
   • Jika daun masih ada di batang, jangan meremukkan batangnya sendiri. Jaga agar tetap utuh dan buang hanya setelah membuang daunnya.

2. 

   Tempatkan herba dalam wadah tertutup. Anda bisa menggunakan botol kaca, Tupperware atau kantong plastik jenis ziploc. Tetapi wadahnya harus ditutup, karena kelembapan dapat merusak herba.

3. 

   Simpan wadah di tempat yang sejuk dan kering. Pilihan yang baik termasuk dapur, lemari atau lemari es. Gabungkan herba yang baru saja dikeringkan dengan bumbu lainnya.
   • Jika Anda menggunakan stoples bening, simpan di tempat gelap untuk menjaga warna tanaman kering.

Bahan yang dibutuhkan

• Rempah segar;
• Oven;
• Air;
• Nampan kue;
• Botol, wadah Tupperware atau tas ziploc;
• Sarung tangan dapur;
• Pegangan atau garpu;
• Handuk bersih dan kering;
• Kain kasa atau kertas roti (opsional);
• Gunting atau pose biasa (opsional);
• Botol (opsional).