Isi

• Langkah
• Tips

Seperti apel dan beberapa buah lainnya, daging pisang bereaksi dengan oksigen dan menjadi bercak coklat setelah dipotong. Rasanya tidak berubah, tetapi produknya terlihat tidak enak, terutama saat digunakan dalam salad atau makanan penutup. Untungnya, Anda dapat menggunakan beberapa trik sederhana untuk mencegah hal ini terjadi. Yang paling sederhana melibatkan jus lemon.

Langkah

Metode 1 dari 2: Menggunakan Jus Buah

1. 

   Beli atau siapkan jus buah. Anda bisa mengawetkan irisan pisang dengan jus dari berbagai rasa dan bentuk, seperti segar, kotak atau bahkan bubuk. Bacalah teks ini untuk mempelajari bagaimana menyiapkan penyegaran. Dalam semua kasus, Anda tidak perlu banyak: ½ cangkir cukup untuk mengawetkan satu atau dua buah pisang utuh.
   • ITU jus lemon ini adalah pilihan paling populer untuk mengawetkan buah-buahan seperti pisang dan apel. Namun, ada lebih banyak opsi:
   • Jus jeruk nipis.
   • Jus jeruk.
   • Jus atau bubuk nanas dalam kotak.
   • Jus grapefruit dalam kotak, bubuk atau segar.
   • Jus apel.

2. 

   
   
   Semprotkan jus pada irisan pisang. Jika mau, rendam dalam cairan selama beberapa menit, sampai basah. Strategi ini bagus untuk membuat buah terlihat segar, tetapi bisa sedikit memengaruhi rasanya.
   • Cara cepat lain untuk menutupi irisan dengan jus adalah dengan memasukkannya ke dalam kantong plastik berisi cairan dan kocok beberapa kali.
   • Sedikitkan jumlah jus atau gunakan botol semprot untuk meminimalkan perubahan rasa pisang.

3. 

   
   
   Gunakan atau simpan pisang. Setelah dibasahi, irisan akan awet lebih lama. Terlepas dari apa yang ingin Anda lakukan dengannya - makan, memanggang pai, membuat parfait atau salad buah, dll. -, akan terlihat segar untuk waktu yang lama (meskipun tidak ada di lemari es). Anda bahkan bisa memasukkan irisan ke dalam kotak makan siang Anda.
   • Bahkan dengan jus buah, selalu lebih baik mengonsumsi irisan pisang di hari yang sama. Suhu rendah lemari es dapat mengubah rasa sakit cangkang; Namun, jika Anda tidak keberatan, Anda bisa makan tanpa khawatir. Jika Anda menyimpan semuanya di lemari es, gunakan wadah kedap udara.

4. 

   
   
   Gunakan jus nanas atau grapefruit untuk membalikkan efek pada irisan pisang. Masih ada keselamatan, meski diiris sudah ada dengan noda. Anda bisa mencelupkannya ke dalam jus nanas atau grapefruit atau bubuk dalam kotak selama 10-15 menit untuk meringankan nada. Mereka tidak akan benar-benar kembali ke warna aslinya, tetapi situasinya akan menjadi lebih baik.

Metode 2 dari 2: Menggunakan Trik Lain

1. 

   Gunakan air soda. Jus buah bukan satu-satunya produk yang mampu menjaga warna pisang. Air soda, misalnya, juga dapat memiliki efek yang sama - tanpa memengaruhi rasa. Gunakan dengan cara yang sama seperti jus: celupkan irisan sebelum disajikan atau simpan di lemari es.
   • Gunakan hanya air soda. Air tonik walaupun terlihat sama memiliki rasa yang sangat kuat sehingga tidak cocok dengan pisang.

2. 

   Gunakan air keran. Air keran tidak Begitu seperti jus buah atau solusi lain dalam artikel ini, tetapi ini adalah sesuatu yang dapat diakses dan secara praktis gratis. Gunakan dengan cara yang sama seperti jus: celupkan irisan pisang ke dalam cairan sebelum digunakan.

3. 

   Gunakan asam sitrat encer. Secara komersial, asam sitrat (senyawa kimia yang sama yang memberi rasa pahit pada buah jeruk, seperti lemon) dijual dalam bentuk yang dimurnikan sebagai aditif pengawet. Begitulah sangat digunakan untuk mencegah buah kehilangan warnanya sebelum dikonsumsi. Namun, agak sulit menemukan produk murni. Hal terbaik yang harus dilakukan adalah pergi ke toko makanan kesehatan atau bahkan toko perkakas. Akhirnya untungnya tidak mahal.
   • Untuk menggunakan asam sitrat, tambahkan 3 sendok teh ke dalam 1 cangkir air dan aduk. Kemudian, celupkan irisan ke dalam larutan. Jangan gunakan asam tanpa mengencerkannya, karena sangat asam.

4. 

   Gunakan cuka encer. Cuka memiliki efek yang sama dengan asam sitrat pada buah segar. Namun, karena rasanya asam, ia juga harus diencerkan. Tambahkan beberapa sendok teh ke dalam 1 cangkir air untuk membuat larutan, lalu celupkan irisan pisang.

5. 

   Gunakan vitamin C terlarut. Vitamin C yang juga dikenal sebagai asam askorbat juga dapat mengawetkan buah-buahan. Beli dalam bentuk bubuk di supermarket mana pun. Larutkan ke dalam air (ikuti petunjuk pada kemasan) hingga membentuk larutan, lalu celupkan irisan pisang.
   • Sebagai upaya terakhir, Anda bisa menggunakan tablet vitamin C yang dihancurkan.

6. 

   Batasi paparan buah ke udara. Karena irisan pisang memiliki bintik-bintik coklat saat terkena oksigen di udara, Anda dapat menggunakan beberapa strategi untuk menghindari kontak ini dan menghalangi reaksinya. Lihat contoh:
   • Gunakan kertas lilin. Potong irisan pisang menjadi ukuran seragam dan susun di atas nampan. Kemudian, potong selembar kertas minyak berbentuk bujur sangkar yang memiliki ukuran yang sama dengan baki dan tutupi irisannya, hingga lembaran tersebut menempel padanya. Potongan buah akan "terjebak" di antara kertas dan baki - jauh dari udara.
   • Jika Anda punya waktu, potong kertas lilin atau bungkus plastik persegi kecil dan letakkan satu per satu di setiap irisan. Pastikan untuk mengeluarkannya sebelum makan.
   • Jika Anda memiliki perangkat penyimpanan vakum, gunakan untuk melindungi irisan.

Tips

• Jika pisang memiliki banyak bintik hitam, gunakan di piring yang warnanya tidak masalah: untuk membuat roti, menggoreng, dll.
• Menjaga pisang tetap segar sebelum mengirisnya adalah cerita lain dan memiliki solusinya sendiri. Baca tutorial ini untuk mempelajari apa yang harus dilakukan.
• Simpan buah yang diiris hingga 24 jam.