Pengarang:
Ellen Moore
Tanggal Pembuatan:
13 Januari 2021
Tanggal Pembaruan:
19 Boleh 2024
Isi
- Tunggu hingga air mendidih - gelembung biasa, tetapi tidak terlalu kuat.
- Gunakan kopi biasa dengan tanah sedang.
- Mulailah dengan dua sendok makan per cangkir. Lebih mudah membuat kopi kental lebih lemah daripada sebaliknya.
- Anda bisa menggunakan kopi instan jika mau. Tetapi tambahkan hanya satu atau dua sendok teh per cangkir (baca petunjuk di kemasan).
Angkat campuran dari api dan tutupi. Biarkan selama dua hingga tiga menit.
- Beberapa orang lebih suka merebus campuran sekali lagi selama satu atau dua menit. Hal ini membuat kopinya lebih pahit, jadi ketahui selera Anda dengan baik sebelum memutuskan.
- Menaburkan sedikit air dingin pada teko di ujungnya dapat membantu bedak mengendap lebih baik di dasar. Menumpahkan beberapa tetes dengan jari basah sudah cukup untuk secangkir kopi.
Masukkan kopi ke dalam cangkir dengan hati-hati. Tuang perlahan, bukan hanya karena sangat panas, tetapi juga karena yang ideal adalah meninggalkan sebagian besar bubuk - yang sekarang terlihat seperti lumpur coklat - di dalam teko. Biarkan ujung kopi di dalam teko untuk menghindari penggunaan lumpur yang ada.
- Jika Anda memiliki saringan untuk teh atau sejenisnya, Anda dapat meletakkannya di atas mug untuk menghindari meminum lumpur dan bubuk yang lebih besar.
Metode 2 dari 3: Menggunakan Mesin Pembuat Kopi Moka untuk "Kompor Espresso"
Isi ruang di bawah pembuat kopi dengan air hingga hampir ke katup. Mungkin ada pedoman di dalamnya. Masukkan filter.
Isi keranjang filter dengan bubuk kopi, ratakan dengan jari Anda. Periksa bahwa tidak ada bedak tabur di atas filter: dapat merusak mekanisme penutupan.- Gunakan kopi bubuk sedang - kira-kira bertekstur garam meja.
Sesuaikan bagian-bagian pembuat kopi. Mereka harus terpasang dengan kencang, tapi jangan terlalu kencang untuk menghindari pembongkaran nanti.
- Berhati-hatilah untuk tidak menumpahkan bubuk kopi di dalam air atau di ruang atas. Semuanya harus pada tempatnya.
Letakkan alat pembuat kopi di atas kompor dengan api sedang, dengan tutup terbuka. Saat uap mulai terbentuk, kopi akan mengalir ke ruang atas. Anda akan mendengar suara saat uap muncul.
- Kopi akan keluar dalam bentuk jet cokelat bertubuh penuh, yang akan jernih seiring waktu. Tunggu warna madu dan matikan api.
- Jangan biarkan pembuat kopi di atas api terlalu lama, jika tidak kopinya akan gosong - dan hanya sedikit orang yang menyukai rasanya.
Tuang kopi ke dalam cangkir atau teko. Jika semi-espresso ini terlalu kuat untuk Anda, encerkan dengan air.
Metode 3 dari 3: Membuat kopi Turki (atau Yunani) di rumah
Taruh gula di cezve. Ini opsional, tetapi tradisional. Tambahkan sesuai selera, tetapi dua sendok teh untuk cezve 220 ml biasanya sudah cukup.
- Anda bisa menukarnya dengan beberapa pemanis (seperti aspartam).
Isi cezve dengan air sampai ke leher. Jangan mengisi terlalu banyak - sisakan sedikit ruang di leher untuk busa atau Anda akan membuat kompor berantakan.
- Jika Anda ingin membuat lebih sedikit kopi, Anda membutuhkan cezve yang lebih kecil. Itu harus diisi ke bagian bawah leher agar bekerja dengan baik. Cezve kecil biasanya 220 ml, cukup untuk dua cangkir 85 ml kopi siap saji.
Masukkan kopi ke dalam air, tapi kali ini jangan dicampur. Biarkan bedak mengapung di permukaan.
- Butir mengambang ini bertindak sebagai pembatas antara air dan udara, memfasilitasi pembentukan busa.
- Bergantung pada intensitas kopi favorit Anda, gunakan satu hingga dua sendok teh bubuk per cangkir, atau sekitar tiga sendok teh (atau satu sendok makan) untuk cezve 220ml.
Panaskan cezve di atas kompor. Beberapa orang merekomendasikan panas rendah, tetapi sedang hingga tinggi juga berfungsi. Anda hanya perlu lebih berhati-hati agar tidak tumpah.
- Kopi akan berbusa. Berbusa berbeda dengan mendidih. Jangan biarkan mendidih, dan terutama jangan biarkan tumpah, kecuali Anda ingin menggosok kompor yang gosong.
Matikan api saat busa mencapai mulut cezve. Tunggu sampai jatuh dan - akhirnya - bisa bergerak.
- Secara tradisional, proses ini diulangi hingga tiga kali lebih banyak. Taruh cezve kembali di atas api, tunggu hingga busa mencapai mulut Anda, tunggu hingga turun dan aduk.
Sajikan kopi dalam cangkir. Biarkan selama satu hingga dua menit sebelum diminum, agar kacang mengendap.
- Saat menyajikan, biarkan sedikit di dalam cezve untuk menahan "lumpur". Untuk diminum, sisakan juga sisanya di dalam cangkir.
- Kopi Turki biasanya disajikan dengan segelas air untuk membersihkan langit-langit mulut.
Peringatan
- Air mendidih di atas kompor bisa berbahaya. Jangan pernah meninggalkan sepanci air mendidih tanpa melihat.
- Kopinya panas dan bisa dibakar. Mintalah yang kikuk.
