Isi

• Bahan
• Langkah
• Tips
• Bahan yang dibutuhkan

Keripik pisang adalah irisan pisang lezat yang diawetkan dengan cara digoreng, dipanggang, dikeringkan atau dibuat di microwave. Rasanya sedikit berbeda tergantung pada cara pembuatannya. Artikel ini akan menunjukkan kepada Anda bagaimana menyiapkan makanan ini dengan berbagai cara.

Bahan

Perhatikan resep mana yang menggunakan pisang hijau dan mana yang menggunakan pisang matang, karena hal ini mempengaruhi hasil akhirnya.

Keripik pisang panggang

• 3 sampai 4 buah pisang matang.
• 1 sampai 2 lemon peras.

Keripik pisang goreng

• 5 buah pisang hijau / mentah.
• 1/4 sendok teh bubuk kunyit (kunyit).
• Minyak goreng (minyak kacang adalah pilihan yang bagus).

Keripik pisang manis goreng

• 5 buah pisang hijau / mentah.
• 1 sendok teh garam
• 2 cangkir gula pasir.
• 1/2 cangkir gula merah
• 1/2 cangkir air.
• 1 batang kayu manis.
• Minyak goreng (minyak kacang adalah pilihan yang bagus).

Keripik pisang asin di microwave

• 2 pisang hijau / mentah.
• 1/4 sendok teh bubuk kunyit (kunyit).
• Garam secukupnya.
• 2 sendok makan minyak zaitun.

Keripik pisang berbumbu

• Sekelompok pisang matang.
• Perasan 1 sampai 2 lemon.
• Bumbu favorit (kayu manis, pala, jahe, dll.).

Langkah

Metode 1 dari 5: Keripik Pisang Panggang

1. 

   Panaskan oven sampai 90 ºC. Suhu yang rendah menyebabkan dehidrasi daripada benar-benar memanggang. Siapkan loyang dengan menutupinya dengan kertas roti atau selembar silikon.

2. 

   
   
   Kupas pisangnya. Potong menjadi irisan tipis dengan ukuran yang sama agar pisang matang merata.

3. 

   Atur irisan di atas loyang. Tempatkan mereka dalam satu lapisan dan sisakan ruang di antara mereka.

4. 

   
   
   Taburkan jus lemon yang diperas di atas irisan pisang. Ini membantu mencegah buah menjadi gelap dan memberikan rasa yang berbeda.

5. 

   Tempatkan loyang di dalam oven. Panggang selama 1 jam pada 1:45. Setelah satu jam, coba lihat apakah Anda menyukai konsistensi; jika Anda tidak menyukainya, teruslah memanggang.
   • Waktu memanggang akan tergantung pada ketebalan irisan.

6. 

   Keluarkan dari oven. Dinginkan. Keripik pisang cenderung lembut dan mengembang, tetapi saat dingin akan mengeras.

Metode 2 dari 5: Keripik Pisang Goreng

1. 

   Kupas pisang. Tempatkan di air es.

2. 

   Potong pisang menjadi irisan yang sama. Masukkan kembali ke dalam air saat Anda mengupasnya. Tambahkan bubuk kunyit.

3. 

   Biarkan dalam air selama 10 menit. Kemudian tiriskan dan letakkan pisang di atas kain bersih untuk menghilangkan kelembapannya.

4. 

   Panaskan minyak. Celupkan beberapa iris untuk menggoreng (jangan memasukkan terlalu banyak pisang sekaligus ke dalam minyak). Gunakan sendok berlubang untuk meletakkan dan membuang irisan.

5. 

   Ulangi sampai semua irisan telah digoreng.

6. 

   Tiriskan irisan di atas handuk kertas.

7. 

   Dinginkan. Jika sudah dingin, bisa disajikan atau disimpan. Untuk menyimpan keripik, letakkan di wadah tertutup, seperti toples kaca atau di kantong untuk menampung makanan yang bisa disegel.

Metode 3 dari 5: Keripik Pisang Goreng

1. 

   Kupas pisang. Masukkan ke dalam air dengan sedikit es asin selama 10 menit (garam akan melelehkan es dengan cepat, tetapi air akan tetap dingin).

2. 

   Potong pisang menjadi irisan tipis dan sama.

3. 

   Tata irisan pisang di rak kawat logam. Biarkan sedikit mengering untuk menghilangkan kelembapan.

4. 

   Panaskan minyak. Tambahkan irisan pisang dalam jumlah kecil dan goreng selama sekitar 2 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Gunakan sendok berlubang untuk meletakkan dan membuang irisan.

5. 

   Hapus minyak dan tiriskan di atas handuk kertas.

6. 

   Buat sirup gula. Campur dua jenis gula, air dan kayu manis dalam panci kecil. Masak dengan api kecil sampai gula larut dan menjadi seperti sirop. Matikan api.

7. 

   Celupkan keripik goreng ke dalam sirup gula. Aduk hingga rata.

8. 

   Tempatkan pisang di atas kisi yang dilapisi kertas roti. Dinginkan.

9. 

   Sajikan atau simpan. Tempatkan dalam wadah kedap udara.

Metode 4 dari 5: Keripik Pisang Asin Microwave

1. 

   Tempatkan pisang, utuh dan kupas dalam wajan. Tutup dengan air dan didihkan selama 10 menit.

2. 

   Angkat dari air dan dinginkan.

3. 

   Kupas pisang. Potong menjadi irisan tipis dan ukuran yang sama agar matang merata di microwave.

4. 

   Lapisi pisang dengan minyak zaitun dan bubuk kunyit. Beri garam secukupnya.

5. 

   Bagikan irisan di piring datar atau piring yang bisa dimasukkan ke microwave. Tempatkan mereka dalam satu lapisan dan sisakan ruang di antara mereka.

6. 

   Tempatkan di microwave. Nyalakan daya tinggi selama 8 menit.
   • Setiap dua menit, matikan microwave, angkat piring dan balik irisannya. Ini memastikan memasak merata di kedua sisi.
   • Berhati-hatilah dalam 2 menit terakhir agar keripik pisang tidak gosong.

7. 

   Angkat dari microwave. Biarkan dingin agar menjadi renyah.

8. 

   Menyajikan. Tempatkan keripik di dalam mangkuk kecil. Untuk menyimpan, tempatkan dalam wadah kedap udara.

Metode 5 dari 5: Keripik Pisang Berbumbu

Metode ini membutuhkan penggunaan dehidrator.

1. 

   Kupas pisang. Potong menjadi irisan tipis; semakin tipis, semakin renyah.

2. 

   Atur irisan di dehydrator. Letakkan di satu lapisan dan sisakan ruang di antara keduanya.

3. 

   Taburi bagian atas irisan dengan sedikit perasan lemon. Lalu taburi pisang dengan bumbu kesukaan anda. Jika memungkinkan, gunakan bumbu segar, seperti buah pala yang baru diparut atau beli bahan segar.

4. 

   Dehidrasi pada suhu 57ºC selama 24 jam. Keripik sudah matang setelah berwarna kecoklatan ringan dan benar-benar kering.

5. 

   Tempatkan di rak kawat logam dan biarkan dingin.

6. 

   Simpan atau sajikan. Untuk menyimpan, letakkan di wadah kedap udara, seperti toples kaca atau tas untuk menyimpan makanan yang dapat ditutup rapat. Mereka bisa disimpan hingga satu tahun.

Tips

• Air es bisa jadi semangkuk air dengan beberapa es batu. Gunakan mangkuk logam untuk lebih mendinginkannya.
• Keripik pisang dapat disimpan dalam waktu lama jika disimpan dalam wadah kedap udara, namun jangan terlalu lama memakannya, karena rasanya lebih enak saat masih segar.

Bahan yang dibutuhkan

• Pisau dan talenan untuk mengiris.
• Loyang atau piring yang bisa dimasukkan ke microwave; atau bahan untuk menggoreng.
• Wadah tertutup untuk menyimpan keripik.
• Dehydrator (untuk metode chip temper).
• Panggangan logam menjadi dingin (untuk beberapa resep).
• Mangkok untuk air es dan es batu (untuk resep keripik goreng).