Isi

• Langkah
• Tips
• Bahan yang dibutuhkan

Bertentangan dengan kepercayaan kebanyakan orang, ara bukanlah buah - ini adalah struktur yang dibentuk oleh kumpulan beberapa bunga kering. Ini kaya zat besi, kalsium dan kalium, dan kandungan seratnya lebih tinggi daripada kebanyakan buah dan sayuran. Dehidrasi menjaga kemanisan buah ara dan memungkinkannya disimpan selama berbulan-bulan. Mereka bisa mengalami dehidrasi di bawah sinar matahari, di oven atau di dehidrator.

Langkah

Metode 1 dari 3: Dehidrasi buah ara di bawah sinar matahari

1. 

   Bilas segenggam buah ara matang. Indikasi yang paling pasti bahwa buah ara sudah matang adalah saat ia jatuh dari cabangnya. Bilas untuk menghilangkan kotoran dan kotoran. Keringkan dengan sentuhan lembut menggunakan tisu dapur atau tisu dapur.

2. 

   
   
   Potong menjadi dua. Sangga buah ara pada talenan dan, dengan pisau untuk hiasan, potong menjadi dua, dari batang ke pangkal. Ini akan membantu mereka kehilangan kelembapan lebih cepat.

3. 

   Letakkan di atas panggangan besi atau kayu yang dilapisi dengan calico. Tutupi dengan kotak atau kotak seperti yang digunakan untuk mengeringkan atau menguras minyak dari makanan. Buah harus terkena udara di semua sisi agar dehidrasi dengan benar, sehingga penggunaan semua jenis permukaan padat, seperti baki dan cetakan, tidak tepat. Bagian depan buah ara harus menghadap ke atas.
   • Dimungkinkan juga untuk membiarkan buah ara utuh dan menyilangkannya dengan tusuk sate barbekyu. Gunakan jepitan untuk menggantung tongkat di tali jemuran atau di cabang pohon itu sendiri, di tempat yang cerah.

4. 

   
   
   Tutupi buah ara dengan kain katun tipis. Kain tersebut akan melindungi mereka dari serangga. Amankan calico dengan kuat di bawah bingkai, gunakan selotip jika perlu untuk mencegah retakan muncul.
   • Jika Anda menggantung buah ara, Anda tidak akan bisa melindunginya dengan belacu.

5. 

   Tinggalkan panggangan di tempat yang benar-benar cerah pada siang hari. Metode ini bekerja paling baik di musim kemarau yang panas sepanjang tahun. Jika dibiarkan di tempat teduh, buah ara berisiko membusuk sebelum dehidrasi mengawetkannya. Simpan di rumah pada malam hari agar tidak dimanjakan oleh embun.

6. 

   
   
   Tetap letakkan buah ara di bawah sinar matahari selama dua atau tiga hari ke depan. Sebelum mengeluarkannya di pagi hari, balikkan agar dehidrasi secara merata di semua sisi. Mereka akan siap jika bagian luarnya sudah mengeras dan jika memungkinkan untuk diperas tanpa menumpahkan jus.
   • Jika buah ara masih sedikit lengket, selesaikan dehidrasi di atas kompor.

7. 

   Simpan buah dehidrasi di lemari es atau freezer, simpan dalam wadah tertutup rapat. Wadah dan tas plastik dengan penutup ziplock adalah pilihan yang layak. Buah ara dapat disimpan selama tiga tahun di dalam freezer atau selama beberapa bulan di lemari es.

Metode 2 dari 3: Menggunakan Oven

1. 

   Panaskan oven sampai 60 ° C. Suhu ini, mungkin yang paling rendah dalam oven Anda, sangat penting agar buah ara terkena panas rendah dan merata. Suhu yang lebih tinggi akan memasak buah ara alih-alih membuatnya dehidrasi.
   • Jika oven tidak mencapai suhu serendah itu, setel ke suhu terendah dan biarkan pintu terbuka sebagian.

2. 

   Bilas buah ara dengan baik. Potong dengan hati-hati batang dan bagian buah yang rusak. Keringkan dengan meraba secara lembut menggunakan handuk piring atau tisu dapur.

3. 

   Potong buah ara menjadi dua. Dukung mereka di talenan dan, dengan pisau untuk hiasan, potong menjadi dua, dari batang ke pangkal. Jika terlalu besar, potong menjadi empat bagian.

4. 

   Tempatkan, menghadap ke atas, di rak oven. Menggunakan bingkai penting agar seluruh permukaan buah ara bisa mengalami dehidrasi. Dengan bentuk yang sama, mereka tidak akan mengering secara merata.

5. 

   Biarkan buah ara di dalam oven hingga 36 jam. Biarkan pintu oven sedikit terbuka, yang berfungsi agar kelembapan keluar dari ruang oven dan mencegah buah ara memasak (bukan dehidrasi, seperti yang Anda inginkan). Siapa yang tidak mau membiarkan oven menyala terlalu lama bisa mematikannya di tengah proses lalu menyalakannya kembali. Ingatlah untuk sesekali membalik buah ara selama proses berlangsung.

6. 

   Biarkan buah ara benar-benar dingin sebelum disimpan. Jika bagian luar buah ara sangat keras dan Anda tidak dapat melihat sisa sari buah di dalam daging buah saat Anda memotong satu menjadi dua, proses dehidrasi selesai. Keluarkan dari oven dan tunggu hingga dingin sebelum menyimpannya dalam wadah tertutup rapat, seperti kantong plastik dengan penutup ziplock.

7. 

   Simpan wadah berisi buah ara kering di dalam freezer, di mana buah ara dapat disimpan hingga tiga tahun. Anda juga bisa menyimpannya di lemari es, yang akan mengawetkannya selama beberapa bulan.

Metode 3 dari 3: Menggunakan Dehydrator

1. 

   Program mesin untuk mengeringkan buah. Jika opsi ini tidak tersedia, setel ke 57 ° C.

2. 

   Bilas buah ara dan bagi menjadi empat bagian. Bilas dengan air dingin dan keringkan dengan handuk piring. Letakkan di atas talenan dan, dengan pisau untuk hiasan, sobek batangnya dan potong setiap buah menjadi empat bagian.

3. 

   Letakkan potongan di atas baki pengering rambut, dengan cangkang menghadap ke bawah. Harus ada ruang tertentu di antara potongan buah tin untuk memberikan sirkulasi udara.

4. 

   Dehidrasi selama enam hingga delapan jam. Waktu yang tepat akan tergantung pada iklim daerah Anda dan ukuran buah ara. Setelah delapan jam, periksa apakah buah terlihat kering saat disentuh, tetapi pada saat yang sama, fleksibel dan kenyal. Jika ya, mereka sudah siap.

5. 

   Keluarkan dari baki dan biarkan dingin. Di akhir proses, lepaskan baki dengan hati-hati dari peralatan dan letakkan di atas permukaan tahan panas, di mana buah ara harus benar-benar dingin sebelum disimpan.

6. 

   Simpan di lemari es atau freezer, dalam wadah tertutup rapat. Anda bisa menggunakan wadah plastik atau kantong ziplock. Buah ara dapat disimpan selama tiga tahun di dalam freezer atau selama beberapa bulan di lemari es.

Tips

• Untuk membuat buah ara lebih manis, didihkan larutan 1 cangkir teh (236 ml) gula dan 3 cangkir teh (709 ml) air. Masukkan buah ara ke dalam larutan dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 10 menit. Kemudian, keluarkan dari air dan keringkan di bawah sinar matahari atau di oven, sesuai petunjuk di atas.
• Ingat: setiap 1,4 kg buah ara segar menghasilkan kira-kira 0,5 kg buah ara kering.

Bahan yang dibutuhkan

• Buah ara;
• Air;
• Kain lap;
• Talenan;
• Pisau;
• Grid atau grid;
• Morim;
• Wadah dengan penyegelan yang baik.