Isi

• Tips

• Tidak ada masalah jika Anda memotong sampai ujung dan memiliki "sayap terpisah".
• Jika dada ayam Anda sudah lebih tipis, lewati Langkah ini.

Metode 2 dari 3: Goreng Ayam

1. 

   Masukkan ayam ke dalam tepung. Tempatkan tepung dalam mangkuk yang dangkal. Lewati kedua sisi setiap bagian sehingga tertutup menjadi satu. Letakkan potongan di atas piring dan bersiaplah untuk menggorengnya.

2. 

   
   
   Panaskan minyak. Tuang minyak ke dalam wajan atau wajan besi, atau wadah berat lainnya untuk dibakar. Letakkan wajan di atas api sedang-besar untuk memanaskan. Tambahkan sedikit minyak lagi jika perlu; harus mencapai sekitar setengah inci dari dasar, tetapi tidak harus cukup tinggi untuk menutupi ayam.

3. 

   Goreng ayam. Saat minyak sudah panas, masukkan beberapa potong ayam untuk digoreng. Biarkan dalam minyak selama sekitar empat menit di satu sisi dan gunakan penjepit untuk membalikkannya dan menggoreng sisi lainnya selama empat menit lagi. Ayam harus benar-benar matang dan berwarna cokelat keemasan saat dikeluarkan dari wajan dan diletakkan di atas piring yang dilapisi dengan handuk kertas. Lanjutkan menggoreng sisa potongan dengan cara ini.

4. 

   
   
   Tempatkan ayam yang sudah matang di atas nampan. Tutupi dengan aluminium foil agar tetap hangat saat Anda membuat saus.

Metode 3 dari 3: Menyelesaikan Hidangan

1. 

   Buang minyak berlebih. Jika terlalu banyak minyak di dalam wajan, buang minyak sebelum membuat saus.

2. 

   Lelehkan mentega. Kecilkan api menjadi sedang dan masukkan mentega ke dalam wajan. Biarkan hangat sampai meleleh sepenuhnya.

3. 

   Masak jamur. Masukkan ke dalam wajan dan tumis dengan mentega cair. Setelah satu sisi menjadi cokelat, balik dan biarkan matang selama beberapa menit. Bumbui jamur dengan garam dan merica.

4. 

   Basahi wajan. Masukkan kaldu ayam, marsala, dan sherry ke dalam wajan. Kikis bagian bawah untuk melonggarkan jamur. Biarkan cairannya matang dan sedikit mengental. Rebus selama sekitar lima menit, lalu tambahkan krim segar dan didihkan selama 3 menit lagi.

5. 

   Sajikan ayam marsala dengan jamur. Angkat kertas aluminium dari ayam yang sudah dimasak. Tuang sausnya. Hiasi dengan potongan peterseli segar dan sajikan panas.

Tips

• Hidangan ini juga enak disajikan dengan oregano segar, bukan peterseli.