Pengarang:
Sharon Miller
Tanggal Pembuatan:
25 Lang L: none (month-010) 2021
Tanggal Pembaruan:
7 Boleh 2024
Isi
- Anda bisa menggunakan susu sebagai pengganti air untuk mendapatkan rasa yang lebih enak.
- Jenis cuka lainnya (balsamic, cuka anggur merah, cuka sari) juga dapat digunakan dan terkadang memberi rasa telur yang lebih enak; Namun, jenis cuka ini dapat mengubah warna telur.
- Buku gastronomi Larousse merekomendasikan 1 sendok makan cuka untuk setiap liter air, sedangkan chef Michael Romano merekomendasikan 1 sendok teh cuka per liter air.
- Jus lemon juga dapat membantu menentukan telur, tetapi Anda akan merasakan buahnya. Meskipun beberapa orang menyarankan untuk menambahkan garam, ini dapat mencegah putih telur menggumpal, jadi sebaiknya tidak digunakan.
- Jika Anda menggunakan cuka, telur akan terasa seperti cuka. Chef Michael Romano menyarankan untuk meletakkan telur rebus (siap pakai) dalam wajan dengan air yang sangat panas dan asin selama 1-2 menit, yang menghilangkan rasa cuka dan, pada saat yang sama, "membumbui" telur rebus.
Kulit kepala tanpa tergesa-gesa. Untuk hasil terbaik, rebus hanya satu telur setiap kalinya. Jika Anda merebus lebih dari satu telur dalam panci yang sama, Anda berisiko mencampurkan semuanya. Jika Anda benar-benar perlu merebus lebih dari satu telur sekaligus, jangan masukkan lebih dari empat telur ke dalam wajan untuk menghindari penundaan waktu memasak yang terlalu lama. Selain itu, telur-telur tersebut niscaya akan bercampur satu sama lain. Instruksi berikut menjelaskan persiapan satu hingga empat telur.
Selipkan atau letakkan telur di tengah pusaran. Untuk membantu menjaga bentuk telur, lakukan gerakan memutar dengan wadah sambil membiarkan putih telur masuk ke dalam panci.
- Chef Michael Romano merekomendasikan untuk "menyiram" kuning telur dengan putihnya, membentuk telur, selama 20 detik atau sampai putihnya mengeras.
Saat merebus lebih dari satu telur, jangan mengaduk air dengan sendok. Tempatkan mangkuk pertama yang ujungnya hanya mematahkan permukaan air.Dengan gerakan cepat dan halus, tuangkan telur ke dalam air.
- Ulangi langkah ini dengan cepat pada telur lainnya, tambahkan dengan jarak 10-15 detik. Sisakan banyak ruang untuk telur di dalam wajan. Bergantung pada ukuran wajan, dua atau tiga telur sekaligus sangat ideal.
- Keluarkan setiap telur secara berurutan setelah masing-masing telur matang selama tiga menit.
- Jika ujung-ujungnya tidak terlihat bagus, gunakan pisau atau gunting untuk memotongnya.
Metode 3 dari 5: Menggunakan Mangkuk Silikon
Letakkan mangkuk di atas air di dalam panci.
Didihkan dan pecahkan telur ke dalam mangkuk.
Didihkan dengan panci tertutup selama 8 menit.
Gunakan pisau pencuci mulut untuk memisahkan telur rebus dari sisi mangkuk. Balik mangkuk di atas roti panggang.
Buat telur rebus seperti dijelaskan di atas.
Celupkan saja telur rebus ke dalam air es hingga dingin. Masukkan ke dalam lemari es dan biarkan sampai waktunya disajikan - Anda bisa menyimpannya hingga satu hari di lemari es.
Jangan panik jika kuning telur pecah. Cukup gunakan sendok untuk mengaduk pinggiran wajan untuk membuat bentuk bulat. Sajikan seperti yang disebutkan di atas.
Jika mengaduk dengan hati-hati tidak berhasil dan bentuknya tidak sesuai, keluarkan telur (yang sudah matang) dengan sendok. Sajikan dengan sepotong roti bawang putih atau roti Prancis. Tambahkan bumbu dan sayuran ke dalam telur dan saus pilihan Anda (lebih suka hollandaise, mayones atau saus pulau seribu). Ini akan menyamarkan penampilan telur.
- Sisa makanan seperti pasta, lobster, kebab, lidah sapi, meringue bahkan sup bisa dijadikan lauk untuk mengalihkan perhatian orang yang akan memakan telur tersebut.
- Cara ini paling baik untuk satu telur. Jika Anda memiliki lebih dari satu telur yang pecah, sembunyikan di antara roti panggang atau di piring lain.
Tips
- Anda juga bisa merebus telur di dalam wajan kecil teflon. Itu bisa berisi cukup air untuk menutupi telur. Anda dapat bertelur dua telur sekaligus dan lebih mudah untuk meletakkan dan mengeluarkan telur tanpa pecah.
- Sangat mudah untuk menggunakan pemburu telur. Ikuti saja instruksi manual.
- Cincin untuk merebus telur dapat digunakan untuk menjaga bentuk telur. Pelek logam ini tersedia di toko peralatan dapur.
Peringatan
- Jangan tuangkan telur ke dalam air mendidih (100 ºC)! Ini akan berdampak negatif pada rasa dan tekstur telur. Sebagai aturan umum, biarkan air mendidih; kecilkan api sebelum mulai memasak telur.
- Simpan hanya telur rebus jika telah dimasak dengan baik untuk menghindari salmonella.
