3 Cara Membuat Serutan Coklat - Ensiklopedi

Isi

Tips
Bahan yang dibutuhkan

Keluarkan cokelat dari penangas air sebelum meleleh sepenuhnya. Kocok dengan baik. Cokelat leleh harus memiliki konsistensi yang halus. Biarkan sedikit dingin.

Letakkan selembar kertas roti di atas loyang. Tuang adonan cokelat leleh di atas kertas roti, berhati-hatilah agar tidak terlalu cepat tumpah. Oleskan cokelat tipis-tipis menggunakan spatula atau bagian belakang sendok.

Ambil wajan dan kocok beberapa kali pada permukaan yang rata untuk mengeluarkan gelembung udara.

Ambil bilah pisau panjang dan posisikan secara horizontal di atas tepi lapisan cokelat. Kikis pisau dengan hati-hati ke arah yang berlawanan, membentuk ikal cokelat dengan mata pisau. Untuk melakukannya dengan menggunakan spatula, dorong perkakas hingga membentuk gelombang kecil berwarna cokelat.

Variasikan cara mencukur untuk membuat serutan dengan ukuran berbeda. Kikis panjang dan terus-menerus ke ujung yang berlawanan untuk membentuk serutan besar seperti sedotan tebal; atau buat gerakan pendek untuk serutan yang lebih kecil dan lebih halus. Kikis cokelat di berbagai sudut untuk membuat ikal yang bervariasi.

Siapkan gulungan. Bungkus selembar kertas perkamen di sekitar gulungan. Amankan kertas ke gulungan dengan selotip, atau karet gelang, di kedua ujungnya untuk menahan kertas di tempatnya. Siapkan permukaan di bawah gulungan dengan selembar kertas perkamen besar untuk memotong semua coklat yang menetes.

Buatlah semangat. Tuang cokelat leleh menggunakan sendok, sendok besar atau gelas; untuk akurasi, gunakan piping bag. Tuangkan sedikit cokelat leleh ke dalam gulungan. Terus tiriskan cokelat di sepanjang gulungan dengan gerakan zigzag.

Biarkan set. Keluarkan cokelat dari gulungan dengan hati-hati. Letakkan di piring yang dilapisi kertas perkamen dan letakkan di lemari es atau freezer sampai mengeras. Gunakan segera atau simpan dalam kantong plastik di freezer sampai dibutuhkan.

Metode 3 dari 3: Menggunakan Pengupas Sayuran

Kuasai teknik "mengupas". Pegang batang cokelat dengan satu tangan - Anda mungkin ingin meletakkannya di atas selembar handuk kertas agar tidak meleleh di tangan Anda. Perlahan dan hati-hati, jalankan pengupas sayuran di sepanjang batang untuk mendapatkan kulit yang indah.
- Menekan terlalu banyak pada pengupas akan menghasilkan serutan yang lebih besar dan lebih tebal, sementara melewatkannya dengan mulus melalui tepi akan menghasilkan serutan yang lebih kecil dan lebih halus.
Siap. Gunakan chocolate chip sesuai keinginan.

Tips

Gunakan kembali sisa coklat di atas kertas roti. Kikis dan tempatkan dalam wadah tertutup untuk dilebur lagi atau dipotong dan ditaburkan di atas makanan penutup.
Dinginkan chocolate chip yang tidak terpakai untuk digunakan nanti, tinggalkan dalam wadah yang tidak berisiko pecah. Selain makanan penutup, mereka bisa diletakkan di atas muffin, granola, yogurt atau buah.
Untuk serutan yang bervariasi dan berwarna, gunakan coklat susu, coklat hitam dan putih. Gunakan coklat berkualitas untuk rasa yang lebih enak.
Jaga agar serutan tetap dingin agar tidak meleleh. Gunakan wadah berpendingin untuk menyimpannya di dalam atau simpan di lemari es sampai waktunya digunakan sebagai dekorasi.
Sendok es krim dapat digunakan sebagai pengganti pisau untuk membuat serutan yang berbeda.