Cara Membuat Garam Laut: 8 Langkah (dengan Gambar) - Kiat

Video: Cara cepat pembuatan garam air laut

Isi

Langkah
Bahan yang dibutuhkan

Memproduksi garam laut sendiri adalah cara terbaik untuk menghadirkan rasa dan aroma pantai favorit Anda ke dapur. Garam yang diambil langsung dari laut menjaga karakteristik lingkungannya, sehingga memungkinkan untuk memasukkan esensi laut ke dalam makanan. Untuk memproduksinya, Anda membutuhkan sumber air asin yang bersih, serta banyak ruang dan waktu di dapur Anda. Bacalah dari Langkah 1 untuk mempelajari cara membuat garam ini dari awal dan membumbui dengan berbagai rasa.

Langkah

Metode 1 dari 2: Cara Membuat Garam Laut dari Awal

Pahami prosesnya. Industri menghasilkan garam laut dalam skala yang jauh lebih besar daripada pabrik buatan sendiri, tetapi mengetahui teknik komersial adalah cara untuk memperluas pengetahuan mereka dan kemungkinan memproduksi garam. Berikut adalah cara untuk melakukannya:
- Kolam kecil berisi air laut yang pada akhirnya akan menguap. Produk yang tersisa setelah semua air menguap adalah garam laut. Proses ini bekerja paling baik di area di mana ada banyak sinar matahari dan sedikit hujan.
- Air garam dialirkan ke dalam panci baja besar. Residu lumpur atau kotoran mengendap di dasar dan sisa air dialihkan dan dipanaskan. Saat air memanas, busa yang terbentuk dikeluarkan dari atas dan air terus menguap hingga hanya tersisa kristal garam.
- Terkadang, beberapa aditif disertakan. Industri garam dapat menambahkan kalsium dan magnesium ke dalam produk, untuk menambah rasa yang berbeda dan membuatnya bergizi.
Kumpulkan air garam. Itu bisa dikumpulkan dari laut atau dari laguna asin. Tergantung di mana air diperoleh, garam yang dihasilkan akan memperoleh corak warna yang berbeda karena variasi mineral yang ada di setiap lokasi. Mengumpulkan sedikit air laut mungkin tidak menghasilkan garam dengan kualitas yang Anda harapkan, terutama untuk memasak. Hal ini karena salinitas air yang rendah, tetapi ada baiknya bereksperimen dengan air dari berbagai sumber sampai Anda menemukan mana yang menghasilkan garam terbaik.
- Sangat penting untuk mengumpulkan air asin dari sumber yang bersih. Jika Anda mengetahui bahwa suatu daerah tercemar, jangan mengambil air dari sana. Polusi udara, saluran pembuangan bahan kimia dan minyak serta jenis polusi lainnya akan memengaruhi rasa dan kualitas garam.
- Jika suatu area aman untuk memancing, mungkin juga cukup bersih untuk menanam garam.
- Stoples plastik atau gelas dengan kapasitas 4 liter adalah ukuran yang baik untuk menampung air, dengan 4 liter air asin menghasilkan sekitar 85 g garam.
Saring airnya, karena pasir, cangkang dan endapan lainnya perlu dihilangkan sebelum garam ditambang. Untuk melakukan ini, gunakan kain katun tipis (sejenis kain katun yang digunakan untuk membuat keju). Anda dapat menggunakan satu atau lebih lapisan. Untuk memastikan kotoran dihilangkan, saring air beberapa kali. Ini tidak akan mempengaruhi kandungan garam.
Menguapkan air. Garam laut adalah produk yang tersisa setelah penguapan air garam. Tunggu penguapan selesai setidaknya dalam beberapa hari dan, kemungkinan besar, beberapa minggu. Untuk produksi garam laut buatan sendiri, salah satu dari beberapa teknik yang ada dapat digunakan.
- Nyalakan kompor dengan suhu paling rendah. Kemudian tuangkan air ke dalam wadah yang dalam dan masukkan ke dalam oven. Biarkan air menguap perlahan selama beberapa hari.
- Masukkan air yang telah disaring ke dalam panci dan didihkan hingga menguap hampir seluruhnya. Terakhir, biarkan matahari mengerjakan sisanya. Angkat garam basah dari wajan dan letakkan di atas piring atau mangkuk. Posisikan di bawah sinar matahari untuk menguapkan sisa air.
- Sebagai pilihan, tempatkan air yang telah disaring ke dalam mangkuk atau piring dangkal dan biarkan di luar ruangan agar airnya menguap. Residu setelah proses selesai akan menjadi garam laut. Proses ini membutuhkan waktu beberapa minggu.
Kumpulkan garam yang tersisa. Kerak akan mulai terbentuk saat air menguap; gunakan mangkuk untuk mengikisnya dan menyimpannya dalam wadah. Kristal garam akan membentuk ukuran dan bentuk yang berbeda, dan mungkin memiliki warna yang berbeda tergantung di mana air dikumpulkan.
- Jika mau, giling untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus. Dimungkinkan untuk menggunakan penggiling garam untuk tujuan ini.
- Nikmati garam dengan menikmatinya sendiri atau menggunakannya dalam makanan sehari-hari.

Metode 2 dari 2: Cara Membuat Garam Laut Berbumbu

Berpengalaman membuat garam dengan sentuhan lemon. Garam sangat cocok berpadu dengan berbagai rasa, dan lemon adalah salah satu yang terbaik. Mereka bergabung untuk menciptakan bumbu yang bisa digunakan di setiap makanan sepanjang hari. Garam yang cerah dan menyegarkan ini sangat cocok untuk sayuran, salad, dan ikan segar:
- Dalam mangkuk, campurkan ½ cangkir garam laut, ½ cangkir jus lemon dan kulit lemon.
- Sebarkan campuran di atas loyang.
- Panggang dalam oven dengan suhu paling rendah hingga kelembapannya menguap, yang bisa memakan waktu beberapa jam atau semalaman.
- Kikis garam dengan lemon dan masukkan ke dalam wadah.
Buat garam karamel. Ketika rasa manis dan gurih dicampur, hasilnya sangat menarik. Dalam hal ini, garam laut dikombinasikan dengan karamel dan gula untuk menciptakan rasa yang kaya dan dalam, yang dapat digunakan dalam makanan yang dipanggang untuk mendapatkan camilan yang enak.
- Rebus satu cangkir karamel dalam wajan dengan api sedang-besar, sampai berkurang menjadi sekitar ¼ cangkir.
- Campurkan karamel yang sudah direduksi dengan ½ cangkir garam laut dan ½ cangkir gula dalam food processor, haluskan sampai Anda mendapatkan tekstur berpasir.
- Sebarkan campuran di atas loyang.
- Panggang dalam oven dengan suhu paling rendah sampai kelembapannya menguap, dari beberapa jam hingga semalam.
Pilihan lainnya adalah membuat garam asap. Lain kali Anda menyalakan perokok untuk mengasapi sepotong daging, taruh nampan garam laut juga di atasnya. Lapisi nampan dengan ½ cangkir garam laut atau lebih. Biarkan berasap selama beberapa jam, lalu tuangkan ke dalam wadah. Nikmati rasa yang kaya dan harum dari garam laut asap dalam kentang panggang, pizza, dan hidangan gurih lainnya.