Cara Membuat Salad Buah dengan Krim Asam

Video: Resep Saus Salad Tanpa Yogurt-Creamy dan Tidak Mudah Meleleh

Isi

Bahan
Langkah
Bahan yang dibutuhkan

Salad buah dengan krim asam adalah salah satu makanan penutup paling populer di dunia. Itu bisa dibuat dengan potongan kecil buah, krim asam, krim asam dan gula, menjadikannya cara sederhana dan enak untuk meningkatkan konsumsi buah oleh orang dewasa dan anak-anak. Makanan penutup itu sendiri merupakan pilihan yang lezat untuk musim panas, tetapi juga dapat digunakan untuk membuat manisan lainnya, seperti pai dan makanan ringan.

Bahan

Salad buah dengan krim

Porsi untuk 6 orang

1 cangkir (240 ml) krim asam
½ cangkir (115 g) krim asam
¼ cangkir (55 g) gula
1 buah mangga kupas potong dadu
1 irisan kulit jeruk
½ cangkir (85 g) nanas potong dadu
¼ cangkir (40 g) irisan stroberi
¼ cangkir (45 g) anggur dipotong menjadi dua
½ buah pisang diiris
1 sendok makan (10 gram) kacang kenari bubuk
1 sendok makan (10 g) irisan almond
2 buah stroberi iris untuk hiasan

Pai

Porsi untuk 8 orang

6 sendok makan (85 g) mentega potong dadu dan dinginkan
1½ cangkir (250 g) tepung serbaguna
½ sendok teh garam bebas yodium (5 g)
½ sendok makan gula (5 g)
35 g lemak nabati beku
¼ cangkir (60 ml) air es

Sedikit dengan salad buah

Porsi untuk 10 orang

Salad buah siap saji
4 cangkir (970 g) krim kocok
1 kue bolu siap pakai
2 sendok makan kenari, almond atau irisan chestnut
2 buah stroberi iris untuk hiasan

Langkah

Bagian 1 dari 3: Membuat Salad Buah

Dinginkan krim, mangkuk, dan pengaduk. Krim kocok lebih mudah dikocok jika krim dan aksesorinya dingin. Tuang krim ke dalam mangkuk pengaduk listrik atau mangkuk biasa untuk digunakan dengan pengaduk. Dinginkan mangkuk dan mixer atau mixer setidaknya selama 15 menit.
- Saat menyiapkan salad buah, Anda dapat mengganti 2 cangkir (150 g) krim kocok siap beli dengan krim buatan sendiri.
Membuat krim kocok. Ambil krim, mangkuk, dan kocok dari lemari es. Tambahkan gula dan kocok krim dengan kecepatan sedang selama sekitar delapan menit sampai krim bertambah besar dua kali lipat dan membentuk ujung yang mengeras.
- Saat krim mengeras, itu berarti krim harus tetap bugar saat Anda mengeluarkan pengocok atau memutar mangkuk.
- Dimungkinkan untuk menggunakan gula pasir atau gula icing untuk mempermanis makanan penutup. Gula pasir tidak memiliki kepadatan yang sama dengan gula icing, tetapi tepung maizena yang ada dalam gula icing membantu mengeraskan krim kocok.
Kocok krim asam. Tuang krim asam ke dalam mangkuk krim kocok manis. Gunakan pengaduk tangan, listrik atau pengaduk untuk mengocok krim asam selama sekitar satu menit dengan kecepatan sedang.
- Mengocok krim asam bersama dengan krim kocok memberikan tekstur yang ringan dan lapang pada salad buah. Di sisi lain, krim asam saja dapat membuat campuran lebih kental dan lebih padat.
- Dimungkinkan juga untuk menggunakan yogurt Yunani sebagai pengganti krim asam.
Oleskan krim pada buah. Tambahkan semua potongan buah ke dalam mangkuk, sisihkan kacang dan dua irisan stroberi sebagai hiasan. Dengan spatula silikon atau kayu, aduk perlahan buah dengan krim sampai merata dan tertutup krim seluruhnya. Hindari mengaduk terlalu keras agar buah tidak berantakan. Anda dapat mengganti buah apa pun dalam resep dengan pilihan favorit Anda, termasuk:
- Delima.
- Jambu biji.
- Apel.
- Pir.
- Persik.
- Kiwi.
- Melon.
- Jeruk keprok.
Hiasi dengan kacang dan stroberi sebelum disajikan. Pindahkan makanan penutup ke mangkuk besar. Sebarkan selapis irisan stroberi di atasnya. Untuk menyelesaikannya, taburkan kacang untuk memberi tekstur baru pada hidangan kegaringan.
- Anda dapat menggunakan semua jenis kacang untuk menghias makanan penutup, termasuk pistachio, kacang mete, atau hazelnut.

Bagian 2 dari 3: Mengubah salad buah dengan krim menjadi pai

Campur bahan kering, mentega dan lemak babi untuk membuat adonan pai. Untuk memulai, masukkan tepung, garam dan gula ke dalam food processor. Nyalakan perangkat beberapa kali untuk mencampur bahan. Kemudian tambahkan mentega kubus dingin dan lemak sayur, selalu aduk sampai semuanya tercampur.
- Lakukan ini kira-kira sepuluh kali. Campuran sudah siap saat mulai hancur menjadi potongan-potongan kecil seukuran biji kacang, seolah-olah itu adalah tepung yang kental.
- Untuk memastikan mentega sudah dingin, masukkan ke dalam freezer selama sekitar 15 menit sebelum membuat adonan.
- Jika Anda tidak memiliki food processor, campurkan bahan-bahan dalam mangkuk dan gunakan penghancur kentang atau dua pisau untuk mencampur semuanya.
Tambahkan air. Segera setelah Anda mendapatkan tepung dengan adonan, lanjutkan mengaduk prosesor dan tambahkan air sedikit demi sedikit. Masukkan air sebanyak 15 ml sekaligus (satu sendok makan) dan biarkan terus berdenyut hingga adonan halus dan menjadi bola.
- Mungkin tidak perlu menggunakan 60 ml untuk bisa mengikat adonan. Gunakan hanya sejumlah air yang dibutuhkan untuk ini.
Taruh untuk dibekukan. Bungkus dalam selembar film plastik dan dinginkan selama sekitar setengah jam. Dengan demikian, mentega kembali mendingin, yang memudahkan pekerjaan dan memastikan bahwa adonan pai lebih ringan dan lebih rapuh.
- Dimungkinkan juga untuk menggandakan resep jika Anda menginginkan pai kedua atau menyimpannya di freezer untuk digunakan di lain waktu.
Buka adonan. Balik adonan di atas permukaan yang diolesi tepung terigu. Giling adonan berbentuk lingkaran dengan penggilas adonan. Mulailah dari tengah dan ratakan adonan ke ujung setiap kali Anda menggulung. Kemudian, putar sedikit adonan dan lanjutkan menggulungnya dari tengah hingga ujungnya.
- Tambahkan lebih banyak tepung jika perlu untuk mencegah adonan menempel pada gulungan.
- Lanjutkan memutar adonan dan gulung gulungan hingga ketebalannya sekitar 0,3 cm.
Pindahkan adonan ke loyang pai. Gunakan jari Anda untuk membentuk adonan menjadi bentuk. Jika tertinggal di bagian tepi lebih dari 2 cm, potong kelebihannya.
- Agar lebih mudah memindahkan adonan, lipat menjadi dua sebelum diangkat dan dimasukkan ke dalam bentuk pai. Letakkan di dalam cetakan lalu buka adonan.
Panggang pai. Panaskan oven sampai 180 ºC. Tutupi pai dengan selembar kertas roti dan letakkan pemberat di atas adonan untuk mencegahnya tumbuh terlalu besar dan kehilangan bentuknya. Panggang wajan selama sepuluh hingga 15 menit sampai tepinya mulai berubah warna menjadi keemasan.
- Segera setelah siap, keluarkan dari oven. Angkat pemberat dan kertas roti. Kembalikan loyang ke dalam oven selama sepuluh menit lagi sampai dasarnya mulai berubah menjadi sedikit keemasan.
Biarkan dingin. Saat pai sudah siap, keluarkan dari oven dan biarkan dingin hingga mencapai suhu kamar. Letakkan pai di atas kisi sehingga bagian bawahnya juga menerima udara. Dengan cara ini, bisa lebih cepat dingin.
- Adonan pai akan siap dalam satu atau dua jam untuk diisi.
Singkirkan itu. Tempatkan salad buah dengan krim menggunakan sendok hingga mencapai jumlah yang cukup untuk mengisi pai. Gunakan sendok untuk meratakan isinya.
- Jika Anda membuat salad buah dengan krim untuk digunakan dalam pai, isi adonan terlebih dahulu, lalu hiasi dengan kacang dan beri.

Bagian 3 dari 3: Membuat Salad Buah Sepele

Kumpulkan bahan-bahannya. Trifle adalah makanan penutup dalam lapisan bergantian yang biasanya terdiri dari kue, buah dan krim kocok atau krim telur. Untuk menyiapkan resep ini, perlu mengumpulkan bahan-bahan, sendok dan mangkuk kaca untuk disajikan. Mangkuk atau wadah ini harus berukuran tinggi, lebar, dan dalam sekitar 20 cm. Untuk lapisan kue, Anda bisa menggunakan:
- Kue bolu.
- Paket kerupuk sampanye.
- Kue pon.
Tempatkan lapisan pertama. Di bagian bawah mangkuk atau wadah, letakkan satu lapis kue atau wafer sampanye. Jika perlu, potong agar pas di dalam mangkuk untuk menutupi seluruh bagian bawah.
- Jika Anda menggunakan salah satu kue atau kue bolu, potong menjadi lapisan berukuran 2,5 cm.
Tambahkan selapis buah. Tempatkan salad buah dengan krim di atas kue atau lapisan kue. Dimungkinkan untuk memilih ketebalan lapisan yang diinginkan, tetapi aturan yang baik, secara umum, adalah membuat lapisan sekitar 5 cm.
- Setelah menambahkan selapis salad buah dengan krim, tambahkan selapis kue lagi dan selapis beri lagi.
- Lanjutkan membuat lapisan sampai Anda menyelesaikan mangkuk.
Akhiri dengan krim kocok dan hiasan. Lapisan terakhir dari hal sepele harus berupa salad buah dengan krim. Kemudian hiasi bagian atasnya dengan lebih banyak krim kocok dan tambahkan beberapa beri dan kacang-kacangan, seperti pada salad buah pada umumnya.
- Sajikan makanan penutup di atas meja agar semua orang dapat melihat presentasi. Kemudian, ambil bagian individu dengan sendok, pastikan setiap irisan memiliki semua lapisan.