Isi

• Bahan
• Langkah
• Apakah Anda membuat resep ini?
• Pertanyaan dan Jawaban Komunitas
• Hal yang Anda Butuhkan

Bagian Lain 37 Peringkat Resep

Camilan Nigeria yang populer, bola kacang goreng pedas ini juga sering dinikmati saat sarapan. Penuh protein, rasanya enak dan mengenyangkan. Anda dapat menemukan bahan-bahannya di toko grosir yang lengkap.

Bahan

• 3 cangkir kacang polong hitam kering
• 1 bawang bombay ukuran besar, cincang
• 3 cabai pilihan Anda, cincang (dengan bijinya)
• Garam dan merica putih bubuk secukupnya
• Minyak sayur

Langkah

Bagian 1 dari 2: Mempersiapkan Bahan

1. 

   Takar 3 cangkir kacang polong hitam. Cuci mereka. Rendam semalaman dengan banyak air. Gunakan mangkuk pengaduk besar. Kacang akan mengembang dan menyerap air saat direndam.Pastikan Anda memiliki setidaknya dua inci air di atas kacang.

2. 

   
   
   Kupas kulit kacang. Ini membutuhkan usaha tetapi penting untuk teksturnya. Untuk mengupas kacang dengan tangan, mulailah dengan mengeringkan kacang setelah selesai direndam. Simpan air yang Anda gunakan untuk merendam kacang di mangkuk lain. Gosok kacang dengan kuat di antara kedua tangan Anda dalam beberapa bagian. Kulit kacang harus terkelupas. Alirkan air di atas kacang untuk membersihkan kulitnya jika perlu. Jatuhkan kacang kembali ke dalam air dan kulitnya akan mengapung ke permukaan. Petik satu per satu kacang yang masih kulitnya dan kupas.

3. 

   
   
   Coba gunakan blender untuk mengupas kacang lebih cepat. Mulailah dengan memasukkan segenggam kacang yang sudah direndam ke dalam blender. Selanjutnya, tuangkan air ke dalam blender sampai dua kali tinggi kacang. Tekan tombol “Pulse” pada blender Anda selama 1 detik, lalu lepaskan. Ulangi 4 kali lagi dan tuangkan kacang ke dalam mangkuk besar berisi air. Ulangi proses ini untuk sisa biji, lalu tiriskan kacang dengan saringan. Potongan kulit harus terkuras bersama air. Jika tidak, rendam kembali kacang dalam air dan sisa kulit kacang akan mengapung ke permukaan. Anda juga dapat mengambil kulit yang tersisa dengan jari Anda.

4. 

   
   
   Gunakan lesung dan alu untuk mengupas biji jika Anda tidak memiliki blender tetapi tidak ingin melakukannya dengan tangan. Tiriskan kacang dengan saringan dan masukkan sedikit kacang ke dalam lumpang. Gunakan mortar dengan sisi kasar. Aduk kacang dengan alu dan kulit kacang akan terkelupas. Tempatkan kacang yang sudah dikupas ke dalam mangkuk terpisah. Ulangi proses ini sampai Anda mengupas semua biji. Rendam kacang dalam air lagi dan kulit yang tersisa akan mengapung ke permukaan. Anda juga dapat mengambil kulit ini dengan jari Anda.
   • Anda dapat membuat akara segera setelah biji dikupas, atau Anda dapat mengupas biji terlebih dahulu dan menyimpannya di lemari es atau freezer.

5. 

   Haluskan kacang dengan cabai, bawang bombay, garam, dan lada putih. Anda bisa menggunakan lesung dan alu, blender, atau pengolah makanan untuk langkah ini. Giling secara bertahap jika blender, pengolah makanan, atau mortar Anda terlalu kecil untuk memuat semua biji sekaligus. Tambahkan sedikit air selama proses penggilingan untuk memastikan pasta saling menempel. Setelah selesai, pasta akan memiliki konsistensi yang kental dan halus.
   • Cicipi adonan setelah Anda selesai untuk memastikan campuran bumbunya sesuai dengan keinginan Anda. Tambahkan lebih banyak garam dan merica jika perlu, atau sedikit cabai rawit jika Anda lebih suka akara yang lebih pedas.
   • Anda bisa membiarkan adonan semalaman jika ingin membuatnya lebih ringan dan berbusa. Namun, langkah ini opsional.

Bagian 2 dari 2: Membuat Akara Anda

1. 

   Panaskan 2-3 inci (5,08-7,62 cm) minyak sayur dalam panci besar dengan api sedang-tinggi. Untuk menentukan kapan minyak sudah siap, masukkan sedikit adonan ke dalam panci. Jika langsung menjadi hitam, artinya oli terlalu panas. Jika tenggelam ke dasar panci tanpa reaksi, berarti oli terlalu dingin. Jika mendesis tetapi warnanya tetap terjaga, berarti minyak berada pada suhu yang sesuai.
   • Anda juga dapat menggunakan termometer digital untuk langkah ini. Jika termometer menunjukkan 375 derajat Fahrenheit (190,5 Celcius), oli sudah siap.

2. 

   Bentuk pasta menjadi bola seukuran bola ping-pong. Gunakan sendok es krim dan tangan Anda untuk langkah ini. Buat bola-bola dalam kelompok-kelompok yang berisi berapa pun pot yang bisa Anda pegang sekaligus. Dengan cara ini Anda bisa membuatnya secara berkelompok.

3. 

   Jatuhkan bola ke dalam pot. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan, total sekitar 4 menit. Balikkan bola di tengah jalan. Setelah selesai, keluarkan dari panci dengan sendok berlubang. Letakkan di atas piring berlapis handuk kertas untuk dikeringkan.

4. 

   Konsumsi akara Anda panas atau pada suhu kamar. Sajikan dengan saus pedas atau salsa, serta roti favorit Anda.

Apakah Anda membuat resep ini?

Tinggalkan ulasan

Pertanyaan dan Jawaban Komunitas

Bisakah Anda menambahkan tomat yang sudah dihaluskan ke dalam adonan?

Meskipun Anda bisa mencoba menambahkan tomat yang sudah dihaluskan, itu akan berisiko membuat adonan terlalu encer, jadi berhati-hatilah. Tomat umumnya bukan bahan khas untuk akara, meski Anda bisa menggunakan bumbu berbahan dasar tomat seperti salsa dengannya.

Berapa kapasitas cangkir untuk mengukur kacang polong hitam kering?

Satu cangkir dalam resep biasanya berukuran 8 ons cairan, atau sekitar seperempat liter.

Apa yang harus saya lakukan jika akara saya tidak mengambang di minyak?

Oli Anda tidak cukup panas. Tetapi tidak boleh terlalu panas sehingga akara menjadi cokelat di bagian luar dan tidak matang di bagian dalam. Akara membutuhkan waktu 5 - 7 menit.

Bagaimana saya bisa menyimpan sebagian adonan saya untuk digunakan di masa mendatang jika saya tidak ingin menggoreng semuanya sekaligus?

Anda dapat menyimpannya di lemari es hingga baunya tidak sedap. Atau, Anda bisa menyimpannya di dalam freezer agar adonan lebih awet.

Apa yang Anda maksud dengan "adonan?"

Adonan hanyalah campuran dari akara Anda. Itu hanya nama umum untuk campuran yang dibuat saat memasak dan menggoreng.

Apa yang harus saya lakukan atau apa yang bisa saya tambahkan ke akara saya untuk mengurangi penyerapan minyak?

Buatlah dengan waffle press, karena ini tidak menggunakan minyak untuk menggoreng dan rasanya sama enaknya.

• 
  
  Dimana saya bisa membeli produk untuk membuat akara? Menjawab

Hal yang Anda Butuhkan

• Mangkuk perendaman
• Scrubber sayuran
• Lumpang dan alu, blender, atau alat pengolah makanan
• Panci berat bawah seperti oven Belanda untuk menggoreng
• Sendok es krim
• Penjepit
• Handuk kertas dapur
• Piring saji