Isi

• Bahan
• Langkah
• Apakah Anda membuat resep ini?
• Pertanyaan dan Jawaban Komunitas

Bagian Lain

Chicken parmigiana adalah makan malam Italia yang enak. Makanan enak ini juga sangat mudah dibuat. Baik Anda ingin membuat saus sendiri, atau mencoba variasi yang sehat dengan ayam panggang, siapa pun dapat membuat hidangan cepat dan lezat ini.

Bahan

Saos tomat

• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 siung bawang putih cincang
• 1/2 bawang bombay besar dicincang
• 1 28 ons tomat tumbuk kaleng - direbus utuh
• 3 sendok makan pasta tomat
• 2 sendok makan oregano - cincang atau dikeringkan
• 1 sendok makan kemangi - baru dipotong atau dikeringkan
• garam secukupnya
• lada hitam secukupnya

Ayam

• 4 6-8 ons daging dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit
• 1/4 cangkir tepung terigu serbaguna
• 1 butir telur
• Garam dan merica
• 1 cangkir tepung roti panko
• 1/2 cangkir keju Parmigiano-Reggiano parut, ditambah sedikit untuk hiasan
• 1 sendok makan peterseli cincang halus
• 1 tangkai rosemary, cincang halus
• 1 sendok makan timi cincang halus
• 2 sendok makan minyak zaitun

Langkah

Bagian 1 dari 2: Menyiapkan Saus Tomat

1. 

   
   
   Panaskan minyak zaitun. Dalam panci besar, panaskan minyak zaitun dengan api sedang sampai mendidih. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga bawang bombay mulai bening dan mulai berubah kecokelatan. Ini membutuhkan waktu 1-2 menit.
   • Selain bawang bombay, Anda juga bisa menggunakan bawang merah.
   • Cobalah mengupas dan memarut bawang bombai daripada memotongnya. Bawang akan matang lebih cepat dengan cara ini.
   • Pada tahap ini, Anda dapat menambahkan 1 / 2-3 / 4 cangkir anggur ke dalam saus jika Anda mau. Jika Anda menambahkan anggur, biarkan menggelembung hingga warnanya menjadi gelap dan sausnya berkurang setengahnya.

2. 

   
   
   Aduk tomat. Tambahkan tomat yang telah dihancurkan, pasta tomat, oregano, basil, garam, dan merica ke dalam wajan. Aduk bersama dan didihkan.
   • Rempah lain yang bisa Anda tambahkan ke saus adalah peterseli dan daun salam. Anda juga bisa menambahkan serpihan cabai merah untuk sedikit panas.
   • Anda mungkin juga ingin menambahkan sedikit gula ke dalam saus. Ini bisa melawan keasaman pada saus.

3. 

   
   
   Didihkan saus. Saat saus mulai mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama kurang lebih 25 menit, aduk sesekali. Saus matang setelah mengental dan tidak berair lagi.
   • Salah satu variasi saus adalah dengan mengaduk keju Parmesan parut selama 10 menit terakhir saus dimasak.

4. 

   Gunakan saus pasta yang dibeli di toko jika Anda tidak ingin membuatnya sendiri. Jika Anda tidak punya banyak waktu atau tidak ingin repot membuat saus buatan sendiri, gunakan saja saus pasta dari toples.

Bagian 2 dari 2: Memasak Ayam

1. 

   Panaskan oven. Sebelum Anda mulai menyiapkan ayam, panaskan oven Anda hingga 400 derajat Fahrenheit.

2. 

   Tumbuk ayam. Iris dada ayam menjadi dua. Lakukan ini di sepanjang sisi bulat dan gemuk untuk membuatnya terbuka. Kemudian, masukkan ke dalam kantong plastik dan tumbuk hingga ketebalannya rata. Dada ayam harus sangat tipis, dengan ketebalan sekitar 1/8 "-1/2".
   • Menumbuk ayam membantu melunakkan ayam. Ini juga meratakan ayam sehingga bintik-bintik yang lebih tebal dan tipis tidak menggoreng secara berbeda.
   • Kantong plastik melindungi ruangan dari ayam kalau-kalau ada bagian ayam mentah yang beterbangan saat Anda menumbuknya.

3. 

   Sejajarkan tiga mangkuk besar. Di mangkuk besar pertama, taruh tepung. Di mangkuk lain, taruh telur. Kocok telur setelah dimasukkan ke dalam mangkuk, dan bumbui dengan sedikit garam dan merica. Di mangkuk ketiga, campurkan panko, rosemary, timi, peterseli, dan keju.
   • Remah panko adalah remah roti khas Jepang.
   • Selain Parmigiano-Reggiano, Anda dapat menggunakan keju Parmesan, keju mozzarella, atau campuran Italia.

4. 

   Celupkan ayam di setiap mangkuk untuk melapisi. Mulailah dengan menempatkan ayam di mangkuk pertama untuk melapisi dengan tepung. Angkat dan buang kelebihannya. Kemudian, masukkan ayam ke dalam mangkuk kedua dan lapisi dengan telur. Biarkan kelebihannya mengalir. Kemudian lapisi ayam secara merata dengan campuran remah roti di mangkuk ketiga.
   • Cara alternatif untuk memasak ayam adalah dengan melapisinya dengan tepung, bukan telur dan remah roti.
   • Untuk versi yang lebih ringan dan lebih sehat, gunakan pengganti telur sebagai pengganti telur.
   • Alternatif lain yang lebih ringan dan sehat adalah dengan menaburkan lapisan tepung yang sangat tipis pada ayam sebelum menambahkan telur dan remah roti.

5. 

   Panaskan minyak. Dalam wajan besar, panaskan minyak dengan api sedang hingga sedang-tinggi. Masukkan ayam ke dalam wajan dan masak di setiap sisi sampai ayam berwarna cokelat keemasan. Ini akan memakan waktu sekitar 3-5 menit. Pastikan untuk tidak memasukkan ayam ke dalam wajan saat meletakkan banyak irisan daging di dalamnya.
   • Kecilkan api jika remah-remahnya gosong.
   • Untuk versi yang lebih sehat, panggang ayam daripada digoreng. Untuk melakukan ini, letakkan ayam di rak kawat atau di atas piring masak yang dilapisi dengan semprotan memasak. Panggang pada suhu 375 derajat. Jika Anda memanggang dengan rak kawat, masak selama 20-25 menit. Jika Anda memanggang di loyang, balikkan ayam setelah 10 menit, masak selama total 20 menit.
   • Alternatif sehat lainnya adalah melewatkan proses breading sepenuhnya. Sebagai gantinya, Anda bisa merendam ayam dengan minyak zaitun dan bawang putih, lalu letakkan langsung di loyang sebelum menambahkan saus.

6. 

   Oleskan saus tomat ke dalam loyang. Tuang saus tomat Anda ke dalam loyang berukuran 9x13. Setelah ayam berwarna kecokelatan, letakkan di atas saus. Sendokkan saus di atas setiap potongan ayam, lalu taburi dengan kemangi. Taburi dengan keju Parmigiano-Reggiano.
   • Selain Parmigiano-Reggiano, Anda dapat menggunakan keju Parmesan, keju mozzarella, atau campuran Italia.

7. 

   Panggang ayam parmigiana. Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang sampai sausnya menggelembung dan kejunya meleleh dan di atasnya berubah warna menjadi cokelat keemasan. Ini akan memakan waktu sekitar 5-7 menit.
   • Jika Anda memilih alternatif sehat dan memanggang ayam dalam saus, panggang selama sekitar 20-25 menit. Periksa ayam untuk melihat apakah sudah matang. Jika masih mentah di beberapa tempat, masak lebih lama. Letakkan keju di atas saus sekitar 5-7 menit sebelum Anda siap mengeluarkan ayam.

8. 

   Sajikan di atas tempat tidur pasta. Keluarkan ayam parmigiana dari oven. Sajikan potongan dengan saus tambahan di atas tempat tidur pasta apa pun yang Anda suka. Anda bisa menggunakan spaghetti, angel hair, atau bahkan rotini.

Apakah Anda membuat resep ini?

Tinggalkan ulasan

Pertanyaan dan Jawaban Komunitas

Oven saya tidak berfungsi. Apakah saya harus menggunakan oven untuk memasak ayam?

Anda bisa memasaknya di atas kompor dengan sedikit minyak dalam wajan anti lengket.