Isi

• Apakah Anda membuat resep ini?
• Pertanyaan dan Jawaban Komunitas
• Hal yang Anda Butuhkan
• Tips
• Peringatan

• Saat cokelat benar-benar meleleh, cokelat harus dituangkan dari sendok seperti sirup.
• Pastikan mangkuk aman untuk microwave dan jangan pernah menggunakan microwave tanpa kado orang dewasa.
• Jangan terlalu lama memasak cokelat Anda atau Anda akan merusak konsistensinya.

Cat permukaan cetakan permen Anda jika Anda ingin cokelat berwarna. Gunakan kuas kecil yang aman untuk makanan untuk mengaplikasikan 1 atau lebih warna lapisan penganan ke permukaan setiap cetakan cokelat. Jika Anda akan mengecat banyak warna, pastikan untuk membeli banyak warna lapisan penganan dan biarkan setiap warna mengering satu per satu sebelum menambahkan yang lain. Setelah semua warna mengering, Anda bisa menambahkan cokelat Anda!

• Jika Anda siap menghadapi tantangan tersebut, Anda juga bisa melelehkan cocoa butter (mengikuti petunjuk yang sama seperti untuk cokelat), mewarnai dengan pewarna makanan yang larut dalam lemak, dan menggunakan cat permukaan cetakan dengannya.

Kikis sisa cokelat dari cetakan. Jalankan ujung pisau palet kecil atau spatula logam offset di bagian atas cetakan untuk menghilangkan kelebihan coklat. Setelah itu, cokelat harus sejajar dengan permukaan cetakan.

• Jika Anda membuat cetakan menjadi lolipop, masukkan tongkatnya sekarang. Pastikan untuk memelintir batangnya satu kali untuk memastikan cokelat melapisi secara merata.

Tempatkan cetakan Anda di dalam freezer selama 5 hingga 10 menit. Keluarkan cetakan cokelat ukuran sekali gigit dalam waktu sekitar 5 menit dan cetakan standar sekitar 10. Membiarkan cetakan di dalam freezer tidak perlu dikhawatirkan — jauh lebih baik daripada mengeluarkannya terlalu dini.

• Jika Anda tidak dapat membekukan cokelat, masukkan ke dalam lemari es selama sekitar 15 hingga 30 menit (yang pertama untuk cetakan kecil dan yang terakhir untuk cetakan standar). Namun, ingatlah bahwa pembekuan "mendinginkan" cokelat, yang membuat potongan lebih mudah dihilangkan.

Periksa apakah cokelat sudah mengeras sebelum mengeluarkannya dari cetakan. Sebelum mencoba mengeluarkan potongan cokelat Anda dari nampan cetakan, pastikan potongan cokelat tersebut telah berkontraksi dan dikeringkan dengan benar. Untuk jamur bening, periksa bagian bawah dan pastikan cokelat tidak terlihat basah. Jika jamur Anda tidak jelas, sentuh lembut permukaan cokelat sambil mengenakan sarung tangan penanganan permen.

• Beli sarung tangan penanganan permen dari toko dapur dan pemasok online.

Keluarkan cokelat yang sudah dicetak dari nampan. Setelah mengeluarkan baki cetakan dari freezer, ketuk perlahan pada handuk bersih yang tersebar di permukaan datar. Jika cokelat sudah dingin dengan baik, potongannya akan langsung rontok. Untuk cokelat yang tidak rontok, ketuk perlahan bagian belakang setiap cetakan.

• Jika Anda menggunakan lemari es untuk mendinginkan cokelat, Anda mungkin harus mengeluarkan setiap potongan cokelat dari cetakan dari balik baki.
• Gunakan handuk kertas untuk menghilangkan kelembapan dari potongan coklat.

Bersihkan jamur Anda sesegera mungkin. Selalu bersihkan cetakan Anda saat cokelat masih meleleh. Bersihkan dan bilas hingga bersih dengan air sabun. Jika masih ada cokelat yang tersisa, masukkan cetakan ke dalam freezer sampai cokelat yang bermasalah mengeras. Setelah itu, ketuk cetakan dengan lembut pada permukaan datar yang keras dan cokelat akan rontok dengan bersih.

• Gunakan strategi yang sama untuk botol peras.

Simpan cokelat Anda dalam wadah plastik kedap udara. Selalu letakkan wadah di tempat yang kering dan sejuk, seperti pantry atau lemari. Suhu lingkungan harus 55 hingga 70 ° F (13 hingga 21 ° C) dan kelembapan harus lebih rendah dari 50 persen.

• Jangan pernah menyimpan cokelat Anda di lemari es.

Apakah Anda membuat resep ini?

Tinggalkan ulasan

Pertanyaan dan Jawaban Komunitas

Berapa lama coklat bisa disimpan?

Jika disimpan dalam wadah kedap udara, ini bisa bertahan selama tanggal pada coklat yang Anda gunakan untuk membuat permen!

Bisakah saya membuat cetakan sendiri?

Iya. Anda bisa membuat cetakan sendiri dengan mengambil sepotong cokelat dan membentuknya dengan cetakan atau pisau.

Adakah cokelat yang bisa dibuat tanpa cetakan?

Anda tidak bisa membuat permen cokelat tanpa cetakan, tetapi Anda bisa membuat pecahan cokelat dengan loyang.

Saya mencoba mencairkan Vanhouten Professional Chocolate Bars, dark chocolate dengan 66% cocoa, di atas ketel ganda. Itu tidak pernah meleleh. Bagaimana cara membuat cokelat cetakan dengan merek ini?

Apakah airnya mendidih? Jika tidak, mungkin itu masalahnya. Jika airnya mendidih, maka cokelatnya mungkin belum cukup kecil.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuatnya?

Mungkin paling lama satu jam.

Haruskah saya melumasi cetakan cokelat saya?

Anda bisa memberi mereka semprotan ringan, hanya untuk memastikan cokelatnya keluar, tapi itu tidak perlu.

Hal yang Anda Butuhkan

• Cetakan permen plastik
• Perebus ganda (untuk cokelat couverture)
• Mangkuk pencampur (aman untuk oven jika Anda menggunakan microwave)
• Termometer memasak
• Meremas botol
• Sendok atau sendok besar seberat 140 gram
• Pisau palet kecil atau spatula logam offset
• Stik lolipop (untuk lolipop cokelat)

Tips

Peringatan

• Jangan pernah mencuci cetakan permen Anda di mesin pencuci piring.
• Jangan menggunakan microwave atau oven tanpa bantuan orang dewasa.