Pengarang:
Janice Evans
Tanggal Pembuatan:
24 Juli 2021
Tanggal Pembaruan:
12 Boleh 2024
Isi
- Langkah
- Apakah Anda membuat resep ini?
- Apakah Anda membuat resep ini?
- Apakah Anda membuat resep ini?
- Apakah Anda membuat resep ini?
- Pertanyaan dan Jawaban Komunitas
- Tips
- Peringatan
Sopapillas adalah hidangan penutup goreng klasik barat daya dari kue kembung yang dilapisi dengan topping manis pilihan. Meskipun Anda mungkin hanya berpikir untuk memesan ini dari menu restoran favorit Anda, membuat variasi sendiri di rumah itu mudah! Pelajari cara membuat sopapillas isi atau polos dari awal, atau menggunakan metode tiruan dengan tortilla dan puff pastry.
Langkah
Metode 1 dari 4: Membuat Sopapillas dari Awal
Kumpulkan bahan-bahan Anda. Anda membutuhkan satu paket ragi kering, 4 cangkir tepung, 1 sendok teh garam, 1 sendok makan gula pasir, 1 sendok makan mentega cair, 1½ cangkir air, minyak sayur untuk menggoreng, dan topping pilihan Anda.
Campur ragi kering dan air. Gunakan seluruh kemasan ragi dan aduk dalam 1½ gelas air, biarkan lima menit untuk keduanya duduk sehingga ragi dapat bereaksi.- Gunakan air hangat untuk bercampur dengan ragi, bukan air dingin (yang dapat memperlambat proses) atau panas (yang dapat membunuh ragi).
- Sopapillas dibuat ketika ragi membentuk gas dan menyebabkan bagian dalam pastry mengembang menjadi gelembung.
Tambahkan shortening dan gula. Lelehkan shortening sebelum menambahkannya ke dalam campuran ragi, dan aduk rata.- Sopapillas tradisional dibuat dengan lemak babi dan bukan mentega, meskipun sekarang ini jarang digunakan. Jangan ragu untuk menggunakan lemak babi asli jika Anda memiliki akses ke bahannya.
- Jika Anda tidak memiliki mentega putih, Anda bisa menggantinya dengan mentega.
Campur tepung dan garam. Tuangkan masing-masing secara perlahan ke dalam campuran saat Anda mengaduk perlahan, masukkan semua bahan ke dalam adonan.
Uleni adonan. Keluarkan adonan dari mangkuk dan uleni dengan tangan sampai sangat lembut.
Tunggu hingga adonan mengembang. Letakkan di piring berminyak dan biarkan selama sekitar satu jam atau sampai ukurannya dua kali lipat.
Ratakan adonan. Pukul ke bawah untuk menghilangkan penumpukan gas dari ragi, dan gulung adonan hingga tebalnya sekitar inci.
Potong adonan menjadi segitiga. Mulailah dengan membuat adonan menjadi persegi panjang besar, lalu potong sepanjang diagonal hingga membentuk segitiga kecil. Usahakan untuk membuatnya kurang dari tiga inci pada sisi terpanjangnya.
Panaskan minyak Anda. Isi panci atau wajan dengan minyak goreng secukupnya untuk menutupi sopapilla sepenuhnya. Suhu harus mencapai sekitar 400 derajat agar cukup panas untuk menggoreng adonan.
Masukkan adonan ke dalam minyak panas. Goreng beberapa sopapilla sekaligus untuk mempercepat waktu yang dibutuhkan untuk membuat semuanya.
Tunggu setiap sisi menjadi cokelat keemasan. Ini akan memakan waktu sekitar satu menit per sisi, tetapi waktunya bervariasi jadi perhatikan baik-baik.
Angkat dari sopapillas dari minyak. Letakkan di atas tisu dapur di atas rak kawat untuk membuang minyak berlebih.
Tambahkan topping Anda dan nikmatilah! Topping tradisional termasuk kayu manis dan gula dengan madu, tapi gula bubuk, coklat, dan karamel juga enak di atasnya.
Apakah Anda membuat resep ini?
Tinggalkan ulasanMetode 2 dari 4: Membuat Sopapillas dengan Tortilla
Kumpulkan bahan-bahan Anda. Membuat sopapillas dengan tortilla itu mudah karena hampir semua pekerjaan dihilangkan. Anda akan membutuhkan sekantong tortilla tepung favorit Anda, minyak untuk menggoreng, dan topping pilihan Anda.
Panaskan minyak. Tuang minyak Anda ke dalam wajan yang cukup dalam agar tortilla dapat terendam sepenuhnya. Tunggu hingga panas menjadi sekitar 400 ° F (204 ° C).
Potong tortilla menjadi segitiga. Cara mudah untuk melakukannya adalah dengan memotong tortilla seperti pai; Anda diakhiri dengan segitiga dengan satu sisi bulat.
Masukkan tortilla ke dalam minyak. Anda bisa menggoreng kelipatan sekaligus, cukup untuk mengisi wajan. Biarkan setiap sisi berubah menjadi cokelat keemasan sebelum dibalik.
Angkat sopapillas dari minyak. Letakkan di atas handuk kertas di atas rak kawat agar bisa mengalir.
Tambahkan topping Anda. Cobalah menggulung ini ke dalam kayu manis dan gula dan mencelupkan ke dalam madu untuk camilan manis.
Apakah Anda membuat resep ini?
Tinggalkan ulasanMetode 3 dari 4: Membuat Sopapillas Menggunakan Puff Pastry
Kumpulkan bahan-bahan Anda. Temukan puff pastry beku atau dingin dan topping pilihan Anda. Puff pastry perlu dipanggang, bukan digoreng, jadi Anda tidak membutuhkan minyak untuk membuatnya.
Panaskan oven Anda. Ikuti instruksi paket untuk suhu dan waktu memanggang, dan atur oven Anda untuk memanas saat Anda melakukan pekerjaan persiapan.
Potong kue menjadi segitiga. Beri waktu agar pastry mencair jika dibekukan, lalu potong menjadi segitiga tidak lebih dari tiga inci.
Isi pastry. Langkah ini opsional, tetapi Anda bisa melipat potongan kue untuk menyembunyikan sepotong cokelat atau karamel di dalamnya.
Panggang kue. Ikuti petunjuk pada paket pastry dan masak selama waktu yang ditentukan, sampai pastry mengembang dan berwarna cokelat keemasan.
Keluarkan sopapillas dari oven. Biarkan selama sepuluh menit hingga dingin, lalu tambahkan topping pilihan Anda.
Apakah Anda membuat resep ini?
Tinggalkan ulasanMetode 4 dari 4: Membuat Sopapillas Isi
Buat adonan sopapilla dari awal. Ikuti petunjuk di atas untuk membuat adonan sopapilla Anda sendiri, tetapi jangan memotong adonan menjadi segitiga.
Panaskan minyak Anda dalam wajan. Ini perlu digoreng, tidak dipanggang, jadi tuangkan minyak ke dalam wajan dan panaskan hingga 400 derajat. Anda perlu menuangkan sedikit minyak lebih banyak dari yang Anda lakukan untuk sopapillas biasa, karena ini akan memakan lebih banyak ruang karena isiannya.
Giling adonan. Ratakan adonan hingga tipis tetapi tidak berlubang, lalu potong menjadi lingkaran dengan diameter antara 6–8 inci (15,2–20,3 cm).
Letakkan dua sendok makan isian di tengah setiap potongan. Untuk ini, Anda dapat menggunakan hampir semua isian yang bisa dibayangkan. Untuk sopapilla yang gurih, isi adonan dengan nasi, buncis, dan daging. Untuk sopapilla yang bisa dimakan sebagai pencuci mulut, coba gunakan isian pai atau chocolate chip.
Lipat adonan menjadi dua, buat setengah lingkaran. Tutup tepi adonan secara menyeluruh di sekitar isian dengan menggulungnya sedikit lalu mencubitnya dengan kuat. Sangat penting untuk menutup ujung-ujungnya agar tidak bocor ke dalam minyak goreng dan membuat kekacauan besar.
Goreng sopapillas yang sudah diisi. Masukkan masing-masing ke dalam minyak panas, tunggu 1-2 menit di setiap sisi hingga sopapilla berubah menjadi cokelat keemasan. Goreng sebanyak yang dimungkinkan oleh ukuran wajan.
Angkat dan tiriskan sopapillas. Letakkan di rak kawat yang dilapisi handuk kertas agar minyak berlebih bisa terkuras. Berikan waktu untuk mendingin, setidaknya sepuluh menit.
Tambahkan topping ekstra dan nikmatilah! Meskipun sopapillas Anda terisi, Anda juga dapat memilih untuk menambahkan lebih banyak di atasnya. Untuk sopapilla gurih, taburi dengan keju atau salsa. Sopapilla pencuci mulut bisa digulung dengan lebih banyak kayu manis dan gula atau ditaburi gula bubuk.
Apakah Anda membuat resep ini?
Tinggalkan ulasanPertanyaan dan Jawaban Komunitas
Tips
Peringatan
- Jangan pernah meninggalkan wajan tanpa pengawasan saat menggoreng.
- Berhati-hatilah saat menggoreng dengan minyak panas.
