Isi

• Langkah
• Tips
• Peringatan
• Bahan yang dibutuhkan

Selada tidak bertahan lama di lemari es, apalagi halus. Lingkungan terbaik untuk meningkatkan durasi sayuran harus lembab dan dingin serta memiliki sirkulasi udara yang sedikit (seperti laci sayuran? Siapa tahu). Pelajari beberapa trik agar selada tetap segar selama seminggu atau lebih.

Langkah

Metode 1 dari 2: Menyimpan Selada dengan Cara yang Sederhana

1. 

   Buang batang dari selada. Varietas yang datang dengan batangnya, seperti Amerika dan Romawi, dapat bertahan lebih lama jika dicabut. Potong dengan pisau atau pegang kuat-kuat pada papan, putar dan lepaskan dengan tangan Anda.
   • Jangan memotong batang varietas seperti selada polos atau yang memiliki daun lunak dan gembur.

2. 

   
   
   Bungkus selada dengan handuk kertas. Tempatkan bundel atau lembaran longgar di antara satu atau dua lapis handuk kertas. Ini menyerap air berlebih, tetapi tetap menjaga selada dalam kelembapan yang ideal.
   • Jika selada terlalu kering, basahi tisu dapur.
   • Jika terlalu lembab untuk membasahi tisu, peras dan bungkus lagi di seprai yang sama.
   • Apakah itu ada di dalam tas dengan daun lepas? Keringkan dalam centrifuge salad.

3. 

   
   
   Simpan selada dalam wadah plastik. Anda dapat menyimpannya di dalam kantong zip-zip, dalam mangkuk plastik atau bahkan di mesin pemisah salad. Jika menggunakan kantung, peras sedikit untuk menghilangkan udara berlebih sebelum menutupnya, tapi hati-hati jangan sampai melukai daunnya. Saat menggunakan wadah kedap udara, isi dengan selada setidaknya separuhnya. Semakin banyak udara yang tersisa di dalam mangkuk, semakin cepat daun memiliki pinggiran berwarna coklat.
   • Jika Anda mengeluarkan semua udara sebelum kantong atau wadah, selada mungkin terasa aneh karena tidak bisa bernapas. Meninggalkan sedikit udara atau sudut terbuka adalah ide yang bagus, terutama jika sayuran memiliki daun yang rontok atau jika lemari es tidak terlalu dingin.

4. 

   
   
   Tempatkan selada di laci sayuran. Laci ini berada di tempat paling dingin di lemari es, yang ideal untuk menyimpan sayuran. Kebanyakan varietas selada bertahan tiga hingga tujuh hari jika masih segar, sedangkan selada bisa bertahan hingga dua minggu. Selada yang baru dipetik dari kebun bisa bertahan lebih lama.
   • Jangan menyimpan selada di tempat yang sempit bersama makanan lain, karena dapat layu.
   • Jangan meletakkan selada dengan apel, pir, atau tomat, karena buah-buahan ini melepaskan gas etilen dalam jumlah besar, yang mempercepat kerusakan sayuran.

5. 

   Awasi wadahnya. Jika ada air yang mengalir di dinding wadah, turunkan kelembapan di lemari es atau biarkan terbuka (Anda juga dapat menghilangkan kelebihan air). Jika Anda melihat laci terlalu dingin, naikkan suhu lemari es.

Metode 2 dari 2: Memperpanjang Umur Selada

1. 

   Hembuskan karbon dioksida ke dalam wadah. Karbon dioksida membantu memperlambat penggelapan daun, meningkatkan umur selada yang dipotong. Cara sederhana untuk menambahkan CO₂ di dalam tas dengan selada untuk menghirup sedikit udara dan kemudian menutupnya. Untuk alasan kebersihan, lakukan ini hanya pada selada yang akan Anda konsumsi sendiri.
   • Karbon dioksida tidak baik untuk kaki selada yang dibuntuti.

2. 

   Taruhlah sumber karbon dioksida yang lebih kuat. Cara cerdas untuk mengirimkan karbon dioksida ini memperpanjang umur selada hingga lima hari, paling banter. Berikut cara menggunakannya:
   • Bekukan 1 sendok teh cuka putih dalam toples kaca atau wadah kecil lainnya.
   • Oleskan 1 sendok teh soda kue di atas cuka beku.
   • Biarkan botol tidak ditutup, tutupi dengan beberapa lapis handuk kertas. Amankan kertas dengan karet gelang.
   • Diamkan stoples dalam wadah tertutup berisi selada. Cuka meleleh sedikit demi sedikit dan bereaksi dengan soda kue, membentuk CO₂.

3. 

   Simpan selada dalam kemasan vakum. Jika Anda memiliki peralatan pengemas vakum, Anda dapat menggunakannya untuk mengeluarkan udara dari wadah dengan selada romaine, menjaga kesegaran selada hingga dua minggu. Romaine lettuce biasanya bertahan seminggu seperti itu. Cara ini tidak cocok untuk selada halus dan varietas daun lunak lainnya.
   • Dimungkinkan untuk meniru tindakan peralatan ini dengan pompa tangan, jauh lebih murah (tetapi kurang efektif). Bor lubang di tutup wadah dengan pin dorong, tutupi dengan selotip listrik dan tarik udara keluar melalui selotip.
   • Cara ini tidak bisa dilakukan di dalam kantong plastik karena daunnya bisa ditekan dengan penyedot debu.

Tips

• Selada layu jika kehilangan air. Jika ini terjadi, letakkan dalam mangkuk berisi air es selama 30 menit.
• Mencuci tanaman selada yang sudah dicuci tidak meningkatkan kebersihan. Bahkan, daun kemungkinan akan mencemari daun dengan agen yang ada di dapur Anda. Karena itu, cuci selada hanya saat Anda memakannya agar tidak ada bakteri yang sempat berkembang biak.

Peringatan

• Berhati-hatilah agar tidak mencemari selada saat menyegel kemasan dalam kondisi vakum, karena patogen tertentu yang bertahan dalam kondisi ini tidak meninggalkan tanda yang terlihat.

Bahan yang dibutuhkan

• Handuk kertas.
• Tas dengan penutup ritsleting atau wadah kedap udara.