Isi

• Langkah
• Pertanyaan dan Jawaban Komunitas
• Tips
• Peringatan
• Hal yang Anda Butuhkan

Bagian Lain VIDEO ARTIKEL

Lelehkan mentega di atas kompor jika Anda ingin mendapatkan mentega cair yang sempurna dan merata, atau jika resepnya memerlukan warna cokelat. Jika Anda ingin menghemat waktu, gunakan oven microwave sebagai gantinya, tetapi ikuti petunjuk di sini untuk menghindari memanaskannya terlalu cepat dan tidak merata. Terakhir, jika Anda hanya mencoba melunakkan mentega yang disimpan di lemari es atau freezer, tersedia banyak pilihan yang memungkinkan.

Langkah

Metode 1 dari 3: Mentega Leleh atau Cokelat di Atas Kompor

1. 

   Potong mentega menjadi beberapa bagian. Potong mentega menjadi kubus atau potongan agar panas tidak harus meleleh perlahan melalui mentega untuk mencapai bagian tengah. Semakin banyak area permukaan yang terkena panas, semakin cepat mentega meleleh.
   • Anda tidak perlu membidik ukuran yang tepat. Coba potong mentega menjadi empat atau lima bagian.

2. 

   
   
   Masukkan mentega ke dalam wajan tebal atau panci ganda jika memungkinkan. Wajan dengan alas yang berat harus mendistribusikan panas lebih merata daripada wajan tipis. Ini membantu meminimalkan kemungkinan mentega terbakar, dengan melelehkan setiap bagiannya dengan kecepatan yang sama. Boiler ganda bahkan lebih aman. Namun, wajan yang tipis pun dapat menghasilkan mentega leleh yang lebih merata daripada microwave.
   • Anda bisa membuat ketel ganda sendiri dengan menumpuk dua panci.

3. 

   
   
   Panaskan dengan api kecil. Mentega meleleh antara 82 dan 97ºF (28–36ºC), yang bisa mencapai suhu kamar pada hari yang panas. Nyalakan api kecil untuk menghindari memanaskan mentega terlalu jauh melewati titik ini, yang dapat menyebabkan gosong atau berasap.

4. 

   
   
   Awasi sampai 3/4 mentega meleleh. Panas harus tetap cukup rendah sehingga mentega meleleh tanpa menjadi cokelat. Gunakan sendok atau spatula untuk mengoleskan mentega di dasar wajan saat meleleh.

5. 

   Angkat dari api dan aduk. Matikan api atau pindahkan ke pembakar kompor lain, dan aduk mentega yang sebagian besar sudah meleleh. Mentega dan wajan yang mengelilingi potongan yang belum meleleh masih panas, dan seharusnya cukup untuk melelehkan sisa mentega. Cara ini memiliki risiko gosong yang jauh lebih rendah dibandingkan meninggalkan mentega di atas kompor untuk melelehkan sisa mentega.
   • Panaskan kembali selama tiga puluh detik jika masih ada gumpalan setelah diaduk.

     

6. 

   Jika resepnya meminta agar kecoklatan, panaskan sampai bintik muncul. Anda tidak perlu mencokelatkan mentega kecuali resepnya menyebutkan mentega kecokelatan. Jika ya, kecilkan api dan aduk mentega secara terus menerus dengan gerakan lembut. Mentega akan berbusa, lalu membentuk bintik-bintik coklat. Setelah Anda melihat bintik-bintik ini, angkat dan aduk hingga mentega berubah warna menjadi kuning kecokelatan, lalu tuangkan ke dalam wadah bersuhu ruangan.

Metode 2 dari 3: Melelehkan Mentega di dalam Microwave

1. 

   Potong mentega menjadi beberapa bagian. Microwave akan memanaskan mentega dari luar ke dalam, jadi potong mentega menjadi beberapa bagian untuk menambah luas permukaan yang bisa dipanaskan. Ini akan mengurangi pemanasan yang tidak merata, meskipun Anda tetap tidak bisa mengharapkan pemanasan yang sempurna bahkan dalam microwave.

2. 

   Tutupi piring mentega dengan handuk kertas. Tempatkan mentega ke dalam piring tahan microwave, lalu tutup dengan tisu dapur. Mentega bisa memercik selama microwave meleleh dengan cepat. Handuk kertas harus melindungi bagian dalam microwave dari cipratan ini.

3. 

   Panaskan mentega selama sepuluh detik dengan suhu rendah atau defrost. Oven microwave jauh lebih cepat dalam melelehkan mentega daripada kompor, tetapi juga lebih mungkin menyebabkan pembakaran, pemisahan, atau masalah lainnya. Mulailah dengan hati-hati dengan mengatur microwave ke "rendah" atau "defrost" jika memungkinkan, kemudian microwave mentega Anda selama sepuluh detik.

4. 

   Aduk dan periksa kemajuannya. Mentega kemungkinan besar belum meleleh sekarang, tetapi karena mentega meleleh pada suhu yang relatif rendah, setiap interval sepuluh detik dapat memberikan efek dramatis. Aduk untuk mendistribusikan panas secara merata dan lihat apakah ada gumpalan.
   • catatan: ingatlah untuk mengeluarkan peralatan makan dari mangkuk sebelum mengembalikannya ke microwave.

5. 

   Ulangi proses ini sampai sebagian besar mentega meleleh. Gantilah tisu dan olesi mentega selama sepuluh detik lagi, atau lima detik jika mentega hampir matang. Terus periksa perkembangannya sampai hanya ada potongan kecil yang tersisa. Keluarkan piring dengan hati-hati dari microwave, karena mungkin panas.

6. 

   Aduk untuk melelehkan sisa potongan. Potongan-potongan kecil yang tersisa dapat dilebur dengan sisa panas. Aduk mentega sampai seluruh piring berwarna keemasan dan cair.
   • Mentega dengan tetesan berminyak atau residu putih di permukaannya telah terlalu lama di microwave. Ini masih dapat digunakan untuk menumis atau menambah rasa pada hidangan gurih, tetapi dapat berdampak negatif pada tekstur makanan yang dipanggang.

Metode 3 dari 3: Melembutkan Mentega

1. 

   Ketahui cara mengetahui kapan mentega lunak. Kecuali jika resep memberi Anda deskripsi tekstur yang spesifik, mentega dianggap lunak jika bersuhu ruangan.Ini dapat dengan mudah diremas dengan sendok, tetapi masih mempertahankan bentuknya saat dibiarkan.

2. 

   Potong mentega menjadi beberapa bagian sebelum melunak. Ada beberapa metode umum untuk melembutkan mentega yang dijelaskan di bawah ini. Namun, untuk salah satu metode ini, mentega akan melunak lebih cepat jika dipotong dadu kecil terlebih dahulu.

3. 

   Tinggalkan mentega di atas meja dekat oven. Jika mentega tidak membeku dan ruangannya hangat, potongan kecil mentega hanya membutuhkan waktu beberapa menit untuk melunak. Ini sangat mudah terutama jika Anda memiliki oven di dekat Anda, atau jika bagian atas oven cenderung tetap hangat terus-menerus karena lampu pilot.
   • Jangan letakkan mentega langsung di atas oven hangat, kecuali sudah beku. Awasi mentega di tempat yang panas untuk memastikan mentega tidak meleleh, karena ini bisa terjadi dengan cepat.

4. 

   Lembutkan mentega lebih cepat dengan menumbuk atau mengocoknya. Untuk mempercepat proses pelunakan, gunakan mixer elektrik, atau gunakan tip ini untuk menghaluskan mentega dengan tangan dengan mudah. Masukkan mentega ke dalam kantong ziplock tertutup dengan sebagian besar udaranya telah diperas. Dengan menggunakan penggilas adonan, tangan Anda, atau benda berat lainnya, gulung atau tumbuk mentega berulang kali. Setelah beberapa menit, mentega akan terasa jauh lebih lembut, tanpa ada tanda-tanda meleleh.
   • Alih-alih menggunakan kantong ziplock, Anda bisa meletakkan mentega di antara dua lembar kertas roti atau kertas minyak.

5. 

   Tempatkan wadah mentega di bak air hangat. Isi mangkuk besar dengan air hangat hingga setengahnya, hindari air panas yang mengepul. Masukkan mentega ke dalam kantong ziplock tertutup atau ke dalam mangkuk kecil yang diletakkan di dalam bak air. Perhatikan baik-baik mentega dan aduk sesekali untuk memeriksa teksturnya, karena metode ini hanya membutuhkan waktu beberapa menit untuk melunakkan mentega yang didinginkan.

6. 

   Lembutkan mentega beku dengan cepat dengan memarutnya. Jika Anda tidak sabar menunggu mentega beku mencair, parut menggunakan parutan kasar berlubang besar. Parutan mentega akan mencair dan melunak dalam beberapa menit di ruangan yang hangat.

Pertanyaan dan Jawaban Komunitas

Resep yang saya gunakan mengharuskan saya mencairkan mentega di atas air. Bagaimana saya melakukan ini?

Anda bisa merebus air dalam wajan di atas kompor sambil menahan mentega di dalam kendi atau piring / mangkuk tahan panas di atas air panas. Aduk sedikit mentega, dan selesai.

Bisakah saya melelehkan mentega di oven pemanggang roti, bukan di microwave?

Anda bisa. Ini hanya akan memakan waktu lebih lama. Selain itu, pastikan piring yang Anda gunakan aman untuk oven pemanggang roti.

Tips

• Jika Anda sering menggunakan mentega untuk menggoreng makanan pada suhu tinggi, atau Anda ingin memperpanjang umur simpannya, pertimbangkan untuk memperjelasnya dengan memanaskan mentega leleh hingga berbusa. Mentega klarifikasi lebih tahan terhadap asap atau gosong pada panas tinggi daripada mentega biasa, tetapi memiliki rasa yang kurang kaya.
• Memilih mentega tawar daripada mentega asin akan memberi Anda kontrol lebih terhadap berapa banyak natrium yang harus ditambahkan ke piring Anda, yang sangat penting jika Anda memiliki tekanan darah tinggi atau sedang menjalani diet rendah natrium.

Peringatan

• Jika Anda masih kecil, pastikan untuk didampingi oleh orang dewasa.
• Jika Anda melelehkan mentega di atas kompor, jangan biarkan mentega cepat menjadi cokelat atau gosong. Ini akan mengganggu rasa produk jadi Anda.

Hal yang Anda Butuhkan

• mentega
• Mangkuk khusus microwave
• Kertas tisu
• Wajan untuk pemanasan di atas kompor
• Sendok atau spatula

Setiap hari di wikiHow, kami bekerja keras untuk memberi Anda akses ke petunjuk dan informasi yang akan membantu Anda menjalani kehidupan yang lebih baik, apakah itu membuat Anda lebih aman, lebih sehat, atau meningkatkan kesejahteraan Anda. Di tengah krisis kesehatan dan ekonomi masyarakat saat ini, ketika dunia bergeser secara dramatis dan kita semua belajar dan beradaptasi dengan perubahan dalam kehidupan sehari-hari, orang membutuhkan wikiHow lebih dari sebelumnya. Dukungan Anda membantu wikiHow untuk membuat artikel dan video bergambar yang lebih mendalam serta berbagi merek konten instruksional tepercaya kami dengan jutaan orang di seluruh dunia. Harap pertimbangkan untuk berkontribusi di wikiHow hari ini.