Isi

• Langkah
• Tips
• Bahan yang dibutuhkan

Tumbuh terutama di Australia, India, Jamaika, Cina dan Afrika, jahe segar ditemukan di supermarket dan buah dan sayuran di seluruh dunia. Ini adalah bahan yang populer dalam berbagai hidangan, dari tumis gaya Asia hingga makanan yang dipanggang, hingga teh yang menenangkan. Anda bisa menyiapkan jahe untuk dimasak dengan mengupasnya lalu memotongnya menjadi beberapa bagian, mengiris, memarut atau memotongnya. Mulailah dengan Langkah 1 di bawah ini untuk mempelajari lebih lanjut tentang memilih, menyiapkan, dan menggunakan jahe segar.

Langkah

Bagian 1 dari 4: Memilih Jahe Berkualitas

1. 

   Cari jahe berukuran besar. Berikan preferensi pada potongan besar dan berat, yang akan memberikan lebih banyak bagian yang bisa dimakan.
   • Juga cari potongan yang lebih lurus dan persegi panjang, dengan gumpalan dan gumpalan sesedikit mungkin. Dengan begitu, akan lebih mudah untuk dikupas dan disiapkan.
   • Jahe yang sudah dikupas dapat dibekukan hingga enam bulan, jadi jangan takut untuk membeli lebih dari yang diperlukan untuk resep Anda.

2. 

   
   
   Pilih potongan jahe yang keras dan tidak terluka. Kulit jahe harus kencang dan tidak memar, kecuali pada bagian yang kering dan keras tempat potongan dipotong. Sebaiknya jangan membeli jahe yang kusut, lembut atau berjamur.

3. 

   
   
   Pilih jahe yang memiliki bau menyengat. Jahe berkualitas memiliki bau yang pedas atau sedikit aroma jeruk. Jika masih segar, pasti baunya menyengat dan menyengat.

Bagian 2 dari 4: Mengupas Jahe

1. 

   
   
   Potong bagian jahe yang diperlukan. Jika Anda mengikuti resep tertentu, gunakan jumlah yang tertera di atasnya - yang biasanya dalam sentimeter dan bukan gram atau ml.
   • Kadang-kadang resep membutuhkan “jempol” jahe, seperti yang terlihat: sepotong jahe sepanjang ibu jari Anda!
   • Jika Anda tidak mengikuti resep tertentu, ingatlah bahwa sedikit jahe sudah terasa kuat, jadi mulailah dengan sepotong kecil, cicipi dan tambahkan lebih banyak jika perlu.

2. 

   Gunakan sendok logam untuk mengikis kulitnya dengan lembut. Cara terbaik untuk menghilangkan kulit jahe adalah dengan sendok, karena cepat, mudah dan mencegah pemborosan.
   • Pegang jahe di satu tangan dan sendok di tangan lainnya, gunakan ujung jahe untuk membuat sayatan kuat dari bawah ke atas.
   • Tempelkan sendok pada tonjolan kecil yang biasanya dimiliki jahe. Kulitnya akan keluar dengan gesekan halus, meninggalkan sisanya.

3. 

   Cara lainnya, gunakan pengupas sayuran atau pisau sayur bermata pendek. Jika Anda kesulitan membuat sendok, gunakan pengupas sayuran atau pisau sayur bermata pendek.
   • Cara ini mungkin lebih cepat, tetapi keuntungan dari sendoknya adalah lebih sedikit membuang jahe.
   • Pengupas dan pisau akan menghilangkan lapisan jahe berlebih dari kulit, jadi gunakan hanya jika Anda sangat ahli!

4. 

   Jangan kupas jahe. Untuk banyak hidangan, jahe tidak harus dikupas, terutama jika jahe yang termuda, segar, dan berkulit tipis.
   • Cukup potong atau parut jahe dengan kulitnya (buang bagian yang kering di bagian akhir) dan lanjutkan resep Anda.
   • Namun, jika Anda khawatir kulitnya mengganggu tampilan atau tekstur piring Anda, lanjutkan dan keluarkan.

Bagian 3 dari 4: Mempersiapkan Jahe untuk Memasak

1. 

   Lihat resepnya lagi. Sup mungkin meminta jahe parut, sementara tumis mungkin meminta Anda untuk memotongnya menjadi stik.
   • Ingatlah bahwa jahe kehilangan rasanya saat dimasak. Jika Anda benar-benar ingin menikmati rasa dan aromanya, tambahkan di akhir masakan. Jadi Anda akan menjaga kesegarannya.

2. 

   Potong atau tusuk jahe jika Anda ingin tekstur dan rasa. Saat dipotong menjadi batang, jahe terasa renyah dan kenyal.
   • Potongan jahe yang dipotong menjadi pasta atau nasi memberikan ledakan rasa pada setiap suapan. Potongan yang lebih besar bagus untuk sup dan teh.
   • Untuk memotong jahe menjadi beberapa bagian, potong menjadi irisan tipis. Kemudian susun irisan dan buat beberapa potongan vertikal untuk membuat sumpit.
   • Untuk memotong jahe, potong batang secara horizontal, membentuk kubus. Jika Anda suka, Anda bisa memasukkan pisau ke dalam jahe lagi untuk menghilangkan potongan yang lebih besar.

3. 

   Parut jahe saat Anda ingin menambahkan aroma yang kuat dan rasa segar pada makanan Anda. Memarut adalah cara cepat dan mudah untuk memotong sangat tipis atau bahkan membuat “bubur” jahe, yang cocok untuk saus tomat dan bumbu perendam.
   • Untuk memarut, gosokkan potongan jahe ke parutan. Jahe parut dan berair yang tampak seperti pasta akan muncul. Cara terbaik adalah memarut jahe dalam mangkuk, agar tidak kehilangan sarinya.
   • Berhati-hatilah saat Anda mencapai ujung jahe, karena jari Anda mudah dipotong di atas parutan. Mungkin perlu menggunakan pisau untuk menghilangkan jahe yang tersangkut di parutan.

4. 

   Gunakan jahe dalam berbagai resep. Rasanya sangat serbaguna sehingga digunakan dalam berbagai macam resep, mulai dari tumis dan sup hingga roti dan teh. Jika Anda mencari ide baru untuk menggunakan jahe, mengapa tidak mencoba salah satu hidangan di bawah ini?
   • Teh jahe
   • Jahe mengkristal
   • Kue jahe
   • Ginger Ale
   • Ayam dengan jahe dan daun bawang
   • Jahe chutney
   • Sup bawang putih dengan jahe

Bagian 4 dari 4: Menyimpan Jahe

1. 

   Simpan jahe di lemari es. Untuk menyimpan jahe di lemari es, bungkus dengan handuk kertas, lalu tutup dengan plastik pembungkus dan letakkan di laci lemari es. Ini akan berlangsung sekitar dua minggu.

2. 

   Jaga agar jahe tetap segar di dalam freezer. Untuk menyimpan jahe di dalam freezer, bungkus dengan bungkus plastik (jika mau, bisa dikupas terlebih dahulu) dan simpan di sana hingga enam bulan. Saat Anda perlu menggunakannya, Anda bisa memarutnya saat masih beku. Faktanya, lebih mudah menanganinya dalam keadaan beku karena seratnya berkurang.

3. 

   Jadi.

Tips

• Cari resep jahe di buku masak favorit Anda atau di situs web resep.
• Jahe memberikan manfaat kesehatan yang luar biasa: melawan peradangan, meningkatkan gangguan pencernaan dan mencegah penyakit. Jika Anda menderita mual, minumlah teh jahe dan Anda akan segera merasa jauh lebih baik.

Bahan yang dibutuhkan

• Sendok logam
• Pisau
• Alat pengupas
• Parutan