Isi

• Bahan
• Langkah
• Pertanyaan dan Jawaban Komunitas Tahukah Anda bahwa Anda dapat membaca jawaban yang diriset oleh Staf wikiHow? Buka jawaban yang diteliti staf dengan mendukung wikiHow
• Tips
• Peringatan
• Hal yang Anda Butuhkan

Bagian Lain

Tidak ada yang lebih menyenangkan daripada membuka stoples saus apel buatan sendiri. Ketika Anda membuatnya sendiri, Anda tahu persis apa yang ada di dalamnya, betapa manisnya itu, dan sudah berapa lama itu ada. Tetapi jika Anda membuat saus apel dalam jumlah besar, Anda mungkin tidak dapat menghabiskan semuanya saat masih segar. Jika Anda ingin menyimpan saus apel kurang dari setahun, Anda bisa membekukannya. Jika Anda ingin berumur panjang, coba kalengan. Apa pun itu, Anda bisa mengawetkan saus apel untuk disimpan dan dinikmati selagi rasanya masih enak.

Bahan

saus apel

• 3 sampai 21 lb (1,4 sampai 9,5 kg) apel
• 1/4 cangkir (32 g) gula pasir (opsional)
• 4 sdt (16 g) pala atau kayu manis (opsional)
• 4 sendok makan (59 mL) jus lemon (opsional)

Langkah

Metode 1 dari 4: Merencanakan Saus Apel Anda

1. Gunakan apel yang renyah dan keras agar saus apel Anda tahan lebih lama. Karena Anda akan menyimpan saus apel untuk nanti, Anda sebaiknya memilih apel yang asam, berair, dan renyah. Anda juga bisa menggabungkan jenis apel untuk kombinasi manis / asam untuk membuat saus apel Anda lebih menarik.
   • Untuk apel tart dan renyah, pilih apel Granny Smith, Pink Lady, atau Empire.
   • Untuk variasi yang lebih manis, gunakan Fuji, Gala, atau Golden Delicious.
2. Kumpulkan 3 lb (1,4 kg) apel untuk 1 US qt (0,95 L) saus apel. Sekarang saatnya untuk pertanyaan penting: berapa banyak saus apel yang Anda inginkan? Jelas, semakin banyak apel yang Anda gunakan, semakin banyak saus apel yang akan Anda dapatkan. Contoh umum untuk mendapatkan saus apel yang Anda inginkan adalah:
   • 3 lb (1,4 kg) apel = 1 US qt (0,95 L) saus apel.
   • 13,5 lb (6,1 kg) apel = 9 US pt (4,3 L) saus apel.
   • 21 lb (9,5 kg) apel = 7 US qt (6,6 L) saus apel.
3. Tambahkan gula jika Anda ingin saus apel Anda lebih manis. Jika Anda menyukai makanan manis, gula alami dalam apel mungkin tidak cukup untuk membuat Anda kenyang. Jika Anda ingin saus apel Anda lebih manis, Anda dapat menambahkan gula 1/4 cangkir (32 g) setiap kali sampai Anda merasa cukup. Semuanya terserah Anda, jadi jangan takut untuk bermain-main dengannya!
   • Madu dan sirup maple juga merupakan pemanis alami yang bagus yang dapat Anda tambahkan sedikit demi sedikit.
   • Jika Anda menggunakan banyak apel manis, Anda mungkin tidak perlu menggunakan banyak gula.
4. Tuang sedikit kayu manis atau pala untuk memberi sedikit bumbu pada saus apel Anda. Apel rasanya enak, tapi tidak banyak variasi dalam rasa itu. Jika Anda ingin mencampurkannya sedikit, tambahkan 4 sdt (16 gram) kayu manis, pala, atau allspice setelah semua apel Anda dihaluskan.
   • Anda juga dapat menambahkan sedikit dari ketiga bumbu tersebut jika Anda menginginkan rasa musim gugur yang super.
5. Tambahkan jus lemon untuk mempertahankan warnanya. Apel berubah menjadi cokelat saat dipotong, dan saus apel memiliki kecenderungan yang sama. Jika Anda ingin membuat saus apel Anda tetap segar, tambahkan 4 sendok makan (59 mL) jus lemon saat Anda menambahkan gula ke resep Anda. Anda akan mempertahankan warna apel dan membuat saus apel Anda berbau jeruk.
   • Sekali lagi, ini opsional, jadi Anda bisa bereksperimen dengan menambahkan atau tidak menambahkan jus lemon.
6. Bisakah saus apel disimpan selama bertahun-tahun. Jika Anda berencana membuat saus apel dalam jumlah besar, Anda mungkin bertanya-tanya cara terbaik untuk mengawetkannya. Jika Anda ingin menyimpannya selama bertahun-tahun yang akan datang, lakukan pengalengan saus apel di dalam stoples. Jika Anda ingin menyimpannya hingga 10 bulan, Anda dapat membekukan saus apel Anda. Jika Anda berencana memakannya dengan relatif cepat, simpan saja di lemari es.
   • Pengalengan saus apel membutuhkan lebih banyak waktu daripada membekukannya, dan ada lebih banyak risiko bakteri. Namun, hal itu membuat saus apel tetap segar lebih lama.

Metode 2 dari 4: Membuat Saus Apel

1. Kupas dan inti semua apel Anda. Bilas apel Anda di wastafel dan kemudian ambil alat pengupas Anda. Kupas kulit apel, lalu iris menjadi dua. Gunakan melon baller atau pisau untuk memotong bagian inti dan membuang biji serta batangnya agar tidak ada yang renyah di saus apel Anda.
   • Anda bisa membuang batang dan bijinya atau menaruhnya di tumpukan kompos.
   • Jika Anda akan menggunakan penggiling makanan untuk menghaluskan apel, Anda tidak perlu membuang kulit dan bijinya karena penggiling akan melakukannya untuk Anda.
2. Potong setiap apel menjadi 8 bagian. Untuk membuat apel lebih mudah dikerjakan, gunakan pisau tajam dan talenan untuk memotong masing-masing menjadi 4 - 8 bagian. Mereka tidak harus terlihat sempurna, tetapi semuanya harus memiliki ukuran yang sama agar dapat matang secara merata.
   • Jika mau, Anda bisa menyimpan irisan di dalam bak air jus lemon untuk memastikannya tidak berubah kecokelatan saat Anda mengumpulkan bahan-bahan lainnya.
3. Rebus irisan dalam air selama 12 hingga 15 menit. Tujuannya di sini adalah membuat apel Anda cukup lunak untuk dihaluskan atau disaring. Masukkan ke dalam panci besar dan didihkan, lalu setel pengatur waktu selama 12 hingga 15 menit. Awasi panci agar tidak mendidih saat apel Anda menjadi lunak.
   • Anda dapat mempercepatnya dengan menutup panci dengan penutup untuk menahan uap dan panas.
4. Dorong apel melalui saringan. Inilah bagian yang menyenangkan: membuat saus apel! Keluarkan air sebanyak mungkin dari panci, lalu tuangkan irisan apel ke dalam saringan. Tekan irisan apel melalui saringan dengan punggung sendok ke dalam mangkuk sampai adonan terlihat lembut dan tidak ada gumpalan.
   • Anda juga bisa menggunakan food mill (terutama jika Anda meninggalkan kulit dan bijinya di dalam apel).
   • Untuk membuatnya lebih mudah, masukkan apel Anda ke dalam food processor atau dorong melalui penggiling daging.
   • Jika Anda ingin saus apel yang tebal, jangan mendorong apel Anda melalui saringan dan sebaliknya haluskan dengan garpu sampai konsistensi yang Anda inginkan.
5. Tambahkan gula dan rempah-rempah jika Anda mau. Sekarang Anda bisa mencampurkan bahan perasa Anda. Gula pasir, kayu manis, madu, pala, sirup maple, dan allspice adalah bahan-bahan yang bisa Anda tambahkan untuk membuat saus apel Anda terasa lebih enak. Ingat: semakin manis apel yang Anda gunakan, semakin sedikit gula yang Anda butuhkan, jadi lakukan perlahan.
   • Jika ini adalah saus apel pertama Anda, Anda dapat bereksperimen dengan menambahkan rasa yang berbeda ke batch yang berbeda.

Metode 3 dari 4: Pengalengan Saus Apel

1. Sterilkan stoples dan tutup Anda dengan air panas. Cuci stoples dan tutupnya dengan sabun dan air, lalu masukkan ke dalam panci besar. Isi panci dengan air hangat dan didihkan selama 10 menit untuk mensterilkan stoples dan tutupnya. Tiriskan stoples dan biarkan dingin selama 10 menit sebelum Anda menuangkan saus apel.
   • Bekerja dengan toples steril sangat penting selama pengalengan, karena memasukkan bakteri dari toples kotor dapat menyebabkan saus apel busuk.
2. Tuang saus apel ke dalam setiap toples. Tuangkan campuran saus apel hangat ke dalam setiap stoples dengan hati-hati, sisakan sekitar ⁄₄ dalam ruang (0,64 cm) di bagian atas toples. Cobalah untuk mengisi setiap toples secara merata untuk menyebarkan campuran Anda sepenuhnya.
   • Jika Anda khawatir tumpah, gunakan corong untuk menuangkan saus apel.
3. Seka tepi stoples, lalu tutup dengan tutupnya. Ambil handuk bersih dan seka bagian dalam dan luar tepi toples. Kencangkan penutup di atas tetapi jangan tekan tombol di atas untuk menutup stoples dulu.
   • Menyeka pelek akan memastikan tutupnya akan menutup stoples kedap udara.
4. Rebus sepanci besar air hingga 180 ° F (82 ° C). Ambil panci lain yang bisa memuat semua toples Anda (atau setidaknya banyak dari mereka) pada saat yang bersamaan. Isi dengan air dan nyalakan kompor dengan api besar sampai Anda melihat gelembung besar naik ke permukaan air.
5. Turunkan stoples yang tertutup ke dalam air. Dengan menggunakan penjepit logam atau rak kawat, turunkan stoples yang tertutup rapat ke dalam air secara perlahan, pastikan stoples terendam sepenuhnya. Ingat, air ini mendidih panas, jadi berhati-hatilah!
   • Jika air tidak sepenuhnya menutupi stoples, tambahkan lagi hingga menutupnya.
6. Keluarkan stoples dari air setelah 15 hingga 25 menit. Lama waktu yang diperlukan stoples Anda untuk diberi tekanan tergantung pada ketinggian Anda. Setelah mengetahui ketinggian Anda, Anda dapat menyetel pengatur waktu dan menunggu hingga stoples kedap udara. Ketinggian waktu meliputi:
   • Selama 0 hingga 1.000 kaki (0 hingga 305 m), rebus selama 15 menit.
   • Untuk ketinggian 1.001 hingga 3.000 kaki (305 hingga 914 m), rebus selama 20 menit.
   • Untuk ketinggian 3.001 hingga 6.000 kaki (915 hingga 1.829 m), rebus selama 20 menit.
   • Untuk suhu di atas 6.000 kaki (1.800 m), rebus selama 25 menit.
7. Biarkan stoples dalam suhu ruangan selama 12 hingga 24 jam. Keluarkan stoples dari air mendidih dan sisihkan. Biarkan mereka duduk di meja Anda selama 12 hingga 24 jam sehingga mereka bisa mendingin dan menyegel diri pada saat bersamaan. Jangan menyentuh atau membuka stoples kecuali Anda berencana untuk memakan saus apel saat itu juga.
8. Simpan stoples di tempat yang sejuk dan kering. Tulis tanggal di toples agar Anda tahu kapan Anda membuat saus apel, lalu letakkan di tempat yang tidak terkena sinar matahari langsung. Meskipun tidak ada garis waktu pasti berapa lama saus apel Anda akan bertahan, saus apel harus mampu bertahan setidaknya beberapa tahun sebelum mulai membusuk.
   • Jika tutup saus apel terbuka atau saus apel berbau busuk, jangan dimakan.
   • Jika saus apel berubah warna atau menjadi berbuih, jangan dimakan — mungkin sausnya sudah busuk.

Metode 4 dari 4: Membekukan Saus Apel

1. Dinginkan saus apel dengan cepat dengan memasukkannya ke dalam bak air dingin. Tempatkan panci saus apel Anda di bak air es untuk mendinginkannya hingga suhu kamar. Saat air memanas, gantilah dengan air dingin yang baru untuk mendinginkan saus apel lebih cepat.
   • Anda dapat menggunakan mangkuk besar atau hanya mengisi wastafel dengan air untuk membuat bak mandi air es yang mudah.
2. Tuang saus apel ke dalam toples kaca atau wadah plastik. Cuci wadah Anda dengan sabun dan air untuk memastikannya bersih, lalu bilas dengan baik. Tuang saus apel ke dalam wadah Anda, sisakan ruang sekitar 7,6 hingga 10,2 cm di bagian atas untuk memberi ruang pada tutupnya.
   • Karena Anda menyimpan saus apel di dalam freezer, Anda tidak perlu khawatir tentang mensterilkan wadah Anda dalam air panas.
   • Anda dapat menggunakan toples kaca atau wadah plastik dengan penutup selama dapat menutup kedap udara.
   • Memberi ruang di bagian atas wadah Anda sangatlah penting, karena saus apel akan mengembang saat membeku.
3. Bekukan saus apel segera. Letakkan wadah Anda di dalam freezer dan tulis tanggal di luar dengan spidol permanen. Jangan biarkan saus apel berada pada suhu ruangan, karena bisa membusuk.
   • Jika Anda tidak ingin membekukan saus apel Anda, simpan saja di lemari es hingga 1 minggu.
4. Makan saus apel Anda dalam 8 sampai 10 bulan. Saus apel akan tetap bagus di dalam freezer selama kurang dari 1 tahun. Saat Anda siap menyantapnya, diamkan dalam suhu ruangan hingga sedikit lebih cair agar lebih mudah untuk dimakan. Kemudian, gali!
   • Jika saus apel Anda berbau tidak sedap atau terlihat berjamur, jangan dimakan.

Pertanyaan dan Jawaban Komunitas Tahukah Anda bahwa Anda dapat membaca jawaban yang diriset oleh Staf wikiHow? Buka jawaban yang diteliti staf dengan mendukung wikiHow

Bisakah wadah plastik digunakan untuk menyimpan saus apel sebagai pengganti toples kaca?

Jawaban ini ditulis oleh salah satu tim peneliti terlatih kami yang memvalidasi akurasi dan kelengkapannya.

Dukung wikiHow oleh membuka kunci jawaban yang diteliti staf ini.

Jika Anda membekukan saus apel, Anda bisa memasukkannya ke dalam wadah plastik. Jika Anda mengawetkannya, Anda harus menggunakan toples kaca agar Anda dapat mensterilkannya dan kemudian memberi tekanan dalam air mendidih.

Amankah menggunakan saus apel yang sudah dibuka tutupnya selama penyimpanan?

Jawaban ini ditulis oleh salah satu tim peneliti terlatih kami yang memvalidasi akurasi dan kelengkapannya.

Dukung wikiHow oleh membuka kunci jawaban yang diteliti staf ini.

Sayangnya tidak ada. Jika saus apel Anda terbuka, sebaiknya dibuang, karena Anda tidak tahu jenis bakteri apa yang masuk saat dibuka.

Bisakah saya memasukkan saus apel yang sudah dimasak ke dalam kaleng?

Iya.

Tips

• Coba berikan saus apel sebagai hadiah dengan menambahkan pita atau benang panjang untuk mempercantiknya.
• Anda bisa menggunakan ⁄₄ c (59 mL) saus apel sebagai pengganti 1 telur di sebagian besar makanan yang dipanggang.
• Anda dapat memberi makan saus apel untuk bayi Anda jika mereka berusia minimal 4 bulan.
• Anjing boleh makan sedikit saus apel pada acara-acara khusus, tetapi kandungan gulanya yang tinggi tidak bagus untuk kesehatannya.

Peringatan

• Selalu sterilkan stoples Anda dan rekatkan ke dalam bak air jika Anda mengalengkan saus apel.
• Jika saus apel Anda terlihat berjamur atau berbau tidak sedap, buanglah.

Hal yang Anda Butuhkan

Membuat saus apel

• Pisau
• Talenan
• Alat pengupas
• Pot
• Saringan, pengolah makanan, atau penggiling makanan

Pengalengan Saus Apel

• Stoples pengalengan kaca dengan tutup
• Pot
• Penjepit logam
• Spidol Permanen

Saus apel beku

• Wadah kedap udara (toples kaca atau wadah plastik)
• Spidol Permanen