Isi

• Langkah
• Tips

Jika dimasak dan disimpan dengan benar, salmon adalah ikan yang sehat dan lezat. Selalu periksa ikan mentah apakah ada tanda-tanda kerusakan sebelum menyiapkan makanan. Buang sisa salmon yang belum didinginkan dengan benar atau yang berumur lebih dari dua hari.

Langkah

Metode 1 dari 3: Memeriksa Salmon Mentah

1. 

   Periksa bau salmon. Cium bau salmon mentah untuk mengetahui apakah ada bau yang tidak sedap. Mungkin akan rusak jika memiliki bau yang kuat, menyengat, dan seperti amonia. Salmon segar memiliki bau yang sangat ringan.

2. 

   
   
   Cari lapisan susu. Salah satu tanda ikan mentah mengalami kerusakan adalah adanya lapisan putih bening yang bening. Sebelum dimasak, periksa salmon untuk melihat apakah ada lapisan susu di permukaannya. Buang ikan jika lapisan buram terbentuk.

3. 

   
   
   Periksa konsistensi salmon mentah. Jika ikan sudah lemah dan kelihatannya akan pecah saat ditangani, buanglah. Salmon segar selalu keras dan konsisten.

4. 

   Periksa matanya. Jika Anda membeli ikan dengan kepala, periksa apakah ada perubahan warna di matanya. Salmon segar memiliki mata yang cerah dan jernih dengan pupil gelap. Saat rusak, mata menjadi berubah warna.
   • Mata salmon juga harus sedikit besar. Ikan mungkin rusak jika matanya tampak tenggelam.

5. 

   
   
   Analisis warna salmon. Ikan segar berwarna merah muda atau oranye terang. Jika pucat dan buram, pasti rusak.
   • Ikan juga harus memiliki garis putih halus di permukaan, yang menandakan kesegaran.

6. 

   Periksa tanggal kedaluwarsa jika Anda tidak yakin dengan kualitas salmon. Tanggal bukanlah perkiraan pasti kapan akan rusak, tetapi menawarkan ide yang baik tentang kapan tidak akan baik untuk dikonsumsi. Periksa juga apakah ada tenggat waktu pada kemasan produk.
   • Umumnya, salmon segar dingin akan baik-baik saja selama satu atau dua hari setelah tanggal kadaluwarsa pada kemasan.

Metode 2 dari 3: Memeriksa Sisa Ikan Salmon yang Masih Baik

1. 

   Analisis baunya. Jika salmon yang sudah dimasak berbau asam dan tidak sedap, segera buang. Bau yang menyengat merupakan indikasi jelas bahwa sisa makanan telah basi. Jangan makan jika sudah tidak lagi berbau ringan dan menggugah selera.

2. 

   Periksa teksturnya. Tanda yang jelas bahwa sisa-sisa ikan yang dimasak telah membusuk adalah konsistensi yang lengket. Jangan makan jika teksturnya kental dan bersisik. Buang jika ada rasa lengket.

3. 

   Hindari membiarkan salmon dimasak pada suhu kamar selama lebih dari dua jam. Ikan harus dibuang jika sudah lama berada di luar. Bakteri akan mulai berkembang biak jika tidak didinginkan. Ingatlah selalu waktu Anda memasaknya atau saat Anda memesannya di restoran dan waktu Anda memasukkannya ke lemari es.

4. 

   Buang sisa makanan yang berumur lebih dari dua atau tiga hari. Tiga hari setelah dimasak, buang salmon apa pun penampilannya. Jika Anda tidak yakin dengan kondisi ikan setelah dua hari, jangan makan. Tidak ada gunanya mengambil risiko mengonsumsi makanan yang mengandung bakteri.

Metode 3 dari 3: Memverifikasi bahwa salmon telah dimasak dengan benar

1. 

   Gunakan garpu untuk mengetahui apakah ikan pecah menjadi sisik. Jika dimasak dengan benar, salmon akan pecah saat dipotong. Jika padat atau kenyal, berarti belum dimasak dengan benar.

2. 

   Pastikan itu buram. Potong salmon di bagian yang paling tebal dan periksa warnanya. Ikan yang dimasak dengan baik berwarna buram. Jika terlihat bening, perlu dimasak lebih lama.

3. 

   Uji suhu salmon. Jika Anda memiliki termometer daging, gunakan untuk memeriksa suhu internal. Letakkan alat musik pada bagian ikan yang paling tebal dan biarkan sebentar untuk mendapatkan pembacaan yang akurat. Potongan yang dimasak dengan baik harus bersuhu sekitar 65 ° C.
   • Gunakan termometer digital untuk mendapatkan pembacaan sejelas mungkin.

Tips

• Meskipun salmon liar terkadang diyakini lebih sehat daripada salmon yang dibudidayakan, tidak ada yang buruk. Semua jenis ikan salmon kaya akan vitamin dan nutrisi, seperti omega 3 dan vitamin A.
• Simpan ikan dalam kemasan aslinya atau dalam wadah tertutup agar tetap segar.
• Menyimpan salmon mentah di freezer meningkatkan umur simpan dua atau tiga bulan.
• Mengawetkan dan mengasapi salmon juga merupakan cara yang baik untuk meningkatkan umur simpan.