Isi

• Langkah

Tidaklah keren untuk menyadari bahwa tidak ada soda kue di rumah di tengah-tengah resep. Untungnya, ada beberapa pengganti yang bisa digunakan untuk menggantikan produk ini. Periksa ragi atau tepung beragi di dapur dan gunakan produk ini. Karena soda kue bereaksi dengan cara tertentu terhadap bahan lain, sebaiknya sesuaikan jenis cairan yang Anda gunakan. Mengubah cara resep disiapkan juga dapat membuat substitusi menjadi efektif. Trik seperti mengocok telur sebelum menambahkan tepung terigu dapat memastikan bahwa resep tersebut akhirnya berhasil. Dengan sedikit penyesuaian, resep Anda tetap terlihat bagus meski tanpa soda kue.

Langkah

Bagian 1 dari 3: Menemukan pengganti

1. 

   
   
   Gunakan tiga kali lipat jumlah ragi. Salah satu pengganti soda kue yang paling mudah adalah ragi. Jika Anda memiliki produk di dapur, cukup tambahkan tiga kali lipat jumlah resepnya. Misalnya, jika Anda memesan satu sendok makan soda kue, tambahkan tiga sendok makan ragi.
   • Substitusi ini dapat terjadi dalam resep apa pun yang membutuhkan soda kue.

2. 

   
   
   Gunakan tepung terigu beragi. Jika Anda juga tidak memiliki ragi biasa di rumah, lihat apakah Anda memiliki tepung dengan ragi. Produk ini mengandung sedikit ragi dan juga bisa digunakan sebagai pengganti soda kue. Cukup gunakan sebagai pengganti tepung biasa.

3. 

   
   
   Campur kalium bikarbonat dengan garam. Jika Anda tidak memiliki bahan untuk digunakan sebagai pengganti, periksa kotak obat Anda untuk kalium bikarbonat. Obat ini terkadang digunakan untuk mengobati kondisi seperti refluks asam atau hipertensi. Untuk setiap sendok teh soda kue dalam resep, tambahkan satu sendok teh kalium bikarbonat yang dicampur dengan sepertiga sendok teh garam.
   • Ini biasanya bekerja paling baik untuk membuat cookie. Ini mungkin tidak cocok untuk resep kue, pancake, muffin, dan makanan panggang lainnya.

Bagian 2 dari 3: Menyesuaikan bahan lainnya

1. 

   Hilangkan garam saat menggunakan ragi. Ragi sudah mengandung garam, jadi ada baiknya untuk menghilangkan atau mengurangi jumlah bahan dalam resep jika Anda akan mengganti soda kue dengan ragi agar hasilnya tidak terlalu asin.

2. 

   Sesuaikan cairan saat menggunakan ragi. Natrium bikarbonat dibuat untuk berinteraksi dengan bahan asam. Jika Anda menggantinya dengan ragi, gantilah juga cairan asam dengan cairan non-asam. Cairan asam termasuk krim asam, yogurt, cuka, buttermilk, tetes tebu, dan jus jeruk. Susu murni atau air dapat digunakan sebagai pengganti produk ini. Gunakan jumlah bahan pengganti yang sama seperti yang dipesan dalam resep aslinya.
   • Misalnya, jika resep membutuhkan secangkir buttermilk, gunakan secangkir susu murni.

3. 

   Gunakan air dan lemon untuk rasa jeruk. Resep yang menggunakan baking soda sering kali mengandung cairan jeruk, seperti air jeruk nipis atau lemon. Dalam hal ini, tambahkan rasa ke air dengan sedikit lemon atau jeruk nipis parut dan gunakan sebagai pengganti untuk mengawetkan rasa jeruk.

Bagian 3 dari 3: Memastikan memasak dengan benar

1. 

   Kocok telur sebelum menambahkan tepung terigu. Soda kue menambahkan karbonasi ke dalam resep. Mengocok telur sebelum menggunakan tepung terigu dapat meningkatkan jumlah gelembung yang dihasilkan dan kemungkinan penggantinya bekerja dengan baik.

2. 

   Tambahkan sedikit minuman berkarbonasi ke dalam adonan. Jika Anda memiliki jenis minuman ini di rumah, seperti bir, tambahkan sedikit pada adonan untuk menambah karbonasi dan membantu penggantiannya bekerja dengan baik.

3. 

   Gunakan tepung beragi dalam pancake Amerika. Meskipun Anda memiliki bahan pengganti soda kue lainnya, Anda tetap harus menggunakan baking powder jika Anda tidak memiliki soda kue untuk membuat pancake, yang bisa menjadi lebih padat tanpa produk tersebut. Tepung beragi akan membuatnya lebih mengembang.