Isi

• Langkah

Rosemary adalah bumbu populer dari Mediterania dan sering digunakan dalam masakan Italia dan Prancis. Karena rasanya yang sangat gurih, biasanya digunakan untuk membumbui daging, tetapi juga bisa dikombinasikan dengan resep manis bahkan jus lemon. Selain itu, dimungkinkan juga untuk menambahkannya ke beberapa hidangan gurih lainnya, hidangan panggang, dan makanan penutup lainnya. Rahasia menggunakannya dalam memasak adalah dengan memotongnya dengan sangat halus, jika tidak maka akan memiliki konsistensi daun.

Langkah

Bagian 1 dari 3: Sanitasi dan Pemotongan Rosemary

1. 

   Tempatkan bundel rosemary ke dalam saringan dan cuci di bawah air mengalir. Coba juga untuk menggosok cabang dengan tangan Anda untuk menghilangkan kotoran atau tanah yang tersisa dari kebun. Kemudian tekan rosemary dengan handuk teh hingga mengering.

2. 

   
   
   Pisahkan bundel menjadi cabang individu menggunakan gunting atau pisau tajam. Cobalah untuk menghilangkan cabang dari pangkal, tempat mereka tumbuh untuk membentuk cabang terbesar. Selain itu, Anda juga dapat memotong dan membuang bagian batang yang lebih besar yang tidak memiliki daun.
   • Batang rosemary enak, tapi berkayu, keras dan sulit dimakan.

3. 

   
   
   Biarkan beberapa cabang tetap utuh, karena sangat bagus untuk menghias, membumbui, dan menambah rasa pada hidangan yang berbeda. Dengan begitu, mereka juga bisa digunakan untuk membuat masakan lebih indah atau dimasak bersama dengan resep daging panggang, sup dan hidangan lainnya.
   • Seperti halnya daun salam, cabang rosemary biasanya dihilangkan dari makanan sebelum disajikan.

4. 

   
   
   Untuk membuang daun rosemary, pegang ujung cabang dan lingkarkan jari tangan lainnya di sekitar batang, tepat di bawah ujungnya. Kemudian berikan tekanan ringan dan geser jari Anda di sepanjang batang untuk menghilangkan daunnya. Terakhir, pindahkan lembaran ke talenan dan buang batangnya.
   • Alih-alih membuang batangnya, batangnya bisa digantung, dikeringkan, dan kemudian digunakan sebagai tusuk sate untuk memanggang daging dan sayuran pada barbekyu.
   • Cara terbaik untuk membumbui rosemary adalah dengan menggunakannya dalam bentuk daun yang lepas.

5. 

   Dengan pisau tajam, potong daun rosemary hingga halus. Mereka bisa menjadi sangat keras jika Anda membiarkannya utuh, bahkan saat sudah matang, dan memotongnya akan membantu membuatnya lebih mudah untuk dimakan.

Bagian 2 dari 3: Menggunakan Rosemary dalam Memasak

1. 

   Buatlah roti dan makanan panggang yang dibumbui dengan bumbu. Rosemary potong segar adalah ramuan populer untuk membumbui dan membuat roti panggang dan makanan lezat lebih enak. Beberapa makanan paling umum yang dikombinasikan dengan rosemary meliputi:
   • Roti rosemary segar dan focaccia.
   • Kue rosemary buatan sendiri.
   • Ramuan dan scone rosemary.
   • Pasta atau gnocchi dengan rosemary segar.

2. 

   Masak ikan dan daging yang dibumbui rosemary. Ini dapat digunakan untuk membumbui berbagai jenis daging, termasuk ayam, domba, makanan laut, kalkun, babi, dan sapi. Dagingnya bisa diisi dengan seluruh cabang, dipanggang dengan daun atau dibumbui dengan rosemary cincang. Untuk membuat bumbu yang cocok dengan berbagai resep, campur bahan-bahan berikut ini:
   • 1 sendok makan lada hitam bubuk;
   • 1 sendok makan garam;
   • 3 sendok makan rosemary segar cincang;
   • 1 sendok makan rosemary kering;
   • 8 siung bawang putih cincang.

3. 

   Tambahkan rosemary ke resep keju. Keju dan rosemary berpadu dengan cara yang sama seperti cokelat dan stroberi, dan ada beberapa cara untuk membumbui resep keju dengan ramuan ini. Ini dapat ditambahkan ke berbagai hidangan siap pakai dengan menaburkannya dengan sekitar 1 hingga 3 sendok teh rosemary cincang. Di antara kombinasi terbaik adalah:
   • Pasta dengan keju;
   • Tongkat keju buatan sendiri;
   • Pizza;
   • Tongkat mozzarella;
   • Sandwich keju;
   • Keju Fondue.

4. 

   Panggang sayuran yang dibumbui rosemary. Ini adalah cara terbaik lainnya untuk menggunakan seluruh cabang untuk membumbui hidangan. Campurkan kentang cincang, wortel, dan sayuran lainnya dalam wajan, dengan sesendok minyak zaitun dan satu lagi jus lemon segar dan 1 atau 2 batang rosemary lagi. Kemudian panggang selama sekitar 35 sampai 40 menit dalam oven bersuhu 200 ° C sampai sayuran lunak dan berwarna keemasan.
   • Ubi jalar, seledri, zucchini, paprika, asparagus dan terong juga bagus untuk dipanggang dengan rosemary.

5. 

   Tingkatkan resep kentang panggang. Mungkin salah satu kombinasi paling tradisional dalam masakan adalah kentang yang dibumbui rosemary. Semua jenis resep kentang dipadukan dengan rosemary, termasuk kentang panggang, kentang tumbuk, atau bahkan kentang au gratin. Untuk membuatnya digoreng atau dipanggang dengan rosemary, ikuti langkah-langkah berikut:
   • Cuci dan gosok 3 buah kentang.
   • Potong kentang menjadi sumpit atau irisan.
   • Bumbui kentang dengan 2 sendok makan minyak zaitun, garam dan merica.
   • Panggang irisan selama sekitar 30 hingga 35 menit dalam oven pada suhu 250 ° C. Cobalah untuk mengubahnya dua kali selama proses memasak.
   • Terakhir, bumbui dengan rosemary dan bawang putih cincang, garam dan merica.

6. 

   Buat kulit lemon dan rosemary. Kartu awal adalah makanan penutup beku yang terbuat dari jus buah dan gula. Saat membuatnya di rumah, Anda dapat menggunakan semua jenis jus dan menambahkan rasa apa pun yang Anda inginkan. Kulit lemon sangat ideal untuk menambahkan rosemary, karena bahan-bahan ini sering digabungkan dalam resep lain.
   • Untuk membuat kulit lemon dengan rosemary, cukup tambahkan 1 sendok teh rosemary cincang ke dalam wajan saat membuat sirup.

Bagian 3 dari 3: Aplikasi lain untuk rosemary

1. 

   Teh rosemary enak dan bisa dibuat hanya dengan dua bahan sederhana: air dan rosemary. Rebus air dalam ketel atau panci di atas kompor, tempatkan setangkai rosemary segar ke dalam teko dan isi dengan air mendidih. Kemudian biarkan teh diseduh selama sekitar 3 hingga 5 menit.
   • Coba tambahkan irisan lemon ke dalam teh untuk mendapatkan sentuhan jeruk.
   • Teh rosemary juga dapat dipindahkan pada suhu kamar ke wadah kedap udara dan dinginkan di lemari es untuk diminum sebagai es teh. Namun, keluarkan rosemary sebelum menyimpannya dan cobalah meminumnya dalam dua hari setelah infus.

2. 

   Buat minyak beraroma rosemary. Dalam panci, campurkan 120 ml minyak zaitun dengan 3 tangkai rosemary segar. Kemudian panaskan minyak dengan api kecil selama kurang lebih 5 menit hingga mencapai 80 ° C. Angkat minyak dari kompor dan biarkan dingin hingga mencapai suhu kamar. Pindahkan minyak dingin dengan rosemary ke wadah kedap udara dan simpan di lemari es hingga sebulan.
   • Minyak rosemary dapat digunakan sebagai pengganti minyak biasa untuk memasak, menggoreng, dan membumbui salad.

3. 

   Buat mentega rosemary. Selain menjadi cara yang nikmat untuk menikmati bumbu dan rempah segar, mentega rosemary juga akan memiliki berbagai kegunaan. Beberapa cara terbaik untuk menggunakannya meliputi:
   • Enak disantap dengan roti panggang.
   • Coba gunakan untuk membumbui ikan atau daging panggang.
   • Mentega dicampur dengan kentang goreng atau panggang.
   • Coba sajikan meleleh dengan nasi, pasta atau sayuran.

4. 

   Garam rosemary juga merupakan cara yang bagus untuk menambah rasa pada resep apa pun. Untuk melakukan ini, campurkan dalam food processor ¼ cangkir garam kasar dan 1 sendok teh rosemary kering. Kemudian proses adonan hingga halus. Terakhir, pindahkan campuran tersebut ke wadah kedap udara dan sisihkan selama sehari.
   • Gunakan garam rosemary sebagai pengganti garam biasa untuk membumbui resep apa pun, seperti sup, semur, salad, daging, sayuran, berondong jagung, dan lainnya.
   • Untuk hasil terbaik, gunakan garam rosemary hingga satu tahun.
   • Anda juga bisa menambahkan kulit lemon atau jeruk ke garam rosemary.

5. 

   Nikmati limun dengan sentuhan rosemary. Lemon dan rosemary merupakan kombinasi yang bagus dan dapat dikombinasikan dalam resep limun atau koktail lemon. Setelah limun siap, tambahkan dua hingga tiga tangkai rosemary segar ke dalam kendi dan biarkan meresap selama sekitar dua jam sebelum disajikan.