Cara membekukan aprikot

Video: How to Frost Protect Your Tropical Fruit Trees

Isi

tahap
Metode 1 Pucat dan potong dinding aprikot
Metode 2 Membekukan aprikot yang diiris
Metode 3 Membekukan kompot aprikot
Siapkan aprikot
Simpan aprikot segar
Bekukan kolot aprikot

Pada artikel ini: Pucat dan potong aprikot wallFreeze slice apricotsFreeze apricot compote21 Referensi

Aprikot adalah buah-buahan manis yang lezat, yang biasanya masak antara akhir Juli dan pertengahan Agustus. Setelah panen, Anda mungkin berakhir dengan lebih banyak kacang daripada yang bisa Anda makan. Untungnya, Anda dapat membekukan mereka untuk menikmati rasanya sepanjang tahun!

tahap

Metode 1 Pucat dan potong dinding aprikot

Pilih buah yang sepenuhnya matang, tetapi tetap keras. Saat ditekan, aprikot matang akan menghasilkan sedikit di bawah jari-jari Anda, tanpa terlalu lunak.Ingat juga untuk mencium aroma buah di bagian ujung: aprikot matang akan memiliki aroma yang manis.
- Jika warna buah tergantung pada varietasnya, warna aprikot yang matang harus seragam, tanpa noda hijau.
- Hindari buah-buahan dengan bintik-bintik besar, karena mereka akan terlalu lunak dan tidak akan terasa.
Cuci aprikot dengan campuran 3 dosis air dan satu dosis cuka. Solusi ini akan menghilangkan bakteri yang ada pada buah. Bilas aprikot di bawah air dan keringkan dengan menyeka dengan kain bersih.
- Dengan mencuci aprikot sebelum direbus, Anda akan menghindari zat berbahaya yang dimasak pada buah.
Rebus aprikot dalam air mendidih. Jika Anda tidak mematangkan buahnya, Anda harus memulainya dengan merebusnya. Didihkan panci besar air, lalu celupkan aprikot selama 30 hingga 60 detik. Ini akan mencegah kulit buah dari pengerasan selama proses pembekuan.
- Berhati-hatilah untuk tidak melakukannya terlalu masak aprikot, terutama jika Anda ingin membekukan buah yang masih segar.
- Jika Anda mengupas buah aprikot Anda, tidak perlu memutihkannya. Namun, setelah buah diputihkan, akan lebih mudah dikupas.
- Jika Anda membekukan sejumlah besar aprikot, rebus beberapa kali, tergantung ukuran panci Anda.
Celupkan aprikot ke dalam air sedingin es. Setelah merebus buah, celupkan ke dalam air dingin, tiriskan, dan keringkan. Setelah aprikot mendidih selama 30 hingga 60 detik, keluarkan dari air menggunakan skimmer. Segera rendam dalam air dingin untuk berhenti memasak. Keringkan dan keringkan dengan kain.
Jika Anda mau, kupas aprikotnya. Jika aprikot Anda memutih atau sangat kasar, Anda harus dapat dengan mudah mengangkat kulit dengan jari-jari Anda. Kalau tidak, kupas buahnya dengan pisau dapur.
- Jika Anda berencana membuat aprikot, Anda perlu mengupas buahnya.
Potong aprikot menjadi dua dan lepaskan batu. Dengan pisau dapur kecil, potong buah menjadi dua di sekitar inti. Putar kedua bagian buah pada diri mereka sendiri, untuk memisahkan mereka. Kemudian, dengan jari-jari Anda atau dengan sendok, lepaskan kernel.
- Jika Anda membekukan aprikot segar, Anda dapat memilih untuk tidak memotong lebih jauh atau memotong menjadi empat bagian atau irisan.

Metode 2 Membekukan aprikot yang diiris

Celupkan aprikot dalam jus lemon atau nanas. Aprikot cenderung gelap ketika terkena udara bebas. Menempatkan mereka di piring yang dalam diisi dengan jus lemon atau dananas, Anda akan menghindari bahwa mereka kehilangan warna yang indah.
- Anda akan dapat menggunakan jus jeruk atau asam askorbat apa pun, termasuk bubuk asam askorbat atau tablet vitamin C. Namun, jus lemon dan nanas akan memberi rasa menyenangkan pada aprikot dan sangat mudah diperoleh.
- Anda hanya membutuhkan satu jari jus untuk setiap aprikot. Sebotol jus 1 liter seharusnya cukup untuk nampan aprikot berukuran sedang.
Atur aprikot dalam wadah freezer. Wadah yang paling cocok untuk pembekuan aprikot adalah kotak plastik dengan penutup kedap udara, terutama jika Anda berencana untuk merendam buah dalam sirup. Tumpukan aprikot sebanyak yang Anda bisa dalam wadah, tanpa menghancurkan buahnya.
- Sisakan ruang kosong minimal 60 cm di bagian atas wadah sehingga aprikot bisa membengkak.
- Jika Anda tidak merendam aprikot dalam sirup, Anda dapat menempatkannya dalam kemasan freezer, jika Anda mau.
Catat nama buah dan tanggal persiapan pada wadah. Dengan menggunakan label berperekat atau spidol yang tidak terhapuskan, catat pada wadah yang berisi aprikot. Setelah dibekukan, tidak selalu mudah untuk mengidentifikasi buah yang diiris. Perhatikan bahwa tanggal persiapan aprikot akan memberi tahu Anda kapan Anda bisa mengkonsumsinya.
- Aprikot segar, yang tidak diawetkan dalam sirup, dapat disimpan dalam freezer hingga 3 bulan.
Agar lebih lama, rendam aprikot dalam sirup. Untuk menyiapkan sirup kental untuk aprikot, campurkan 80% air dan 20% gula. Campur gula dengan baik dalam air dan didihkan. Kemudian tuangkan sirup di atas buah mentah, ke dalam wadah freezer. Tuang 250 ml sirup untuk setiap liter buah yang disiapkan.
- Menambahkan sirup tidak mutlak diperlukan, tetapi akan meningkatkan umur simpan buah-buahan dan akan mempertahankan rasa aprikot.
- Jika direndam dalam sirup, Anda dapat menyimpan aprikot di dalam freezer hingga 1 tahun.

Metode 3 Membekukan kompot aprikot

Potong buah menjadi potongan-potongan kecil. Setelah Anda mencuci, mengupas, dan mengadu buah aprikot, potong menjadi potongan-potongan kecil menggunakan pisau dapur. Tidak perlu mencoba membuat potongan yang serupa, karena Anda akan mengurangi buah menjadi saus apel. Cobalah untuk membuat potongan sekitar 2 atau 3 cm².
Didihkan 500 g aprikot dalam potongan-potongan dengan 60 ml air. Siapkan campuran dalam panci, tutup dan biarkan panas di atas api sedang. Biarkan aprikot mendidih hingga lunak.
- Tergantung pada kematangan buah, akan dibutuhkan antara 5 dan 15 menit.
Jika Anda mau, tambahkan 85 hingga 115 g gula. Labricot adalah buah asam. Anda mungkin ingin menambahkan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa kolak Anda. Untuk memasukkan gula ke dalam campuran, gunakan sendok bergagang panjang dan biarkan aprikot mendidih sampai gula larut.
- Sebagai ganti gula, Anda bisa menggunakan madu, gula merah atau sirup jagung.
Biarkan campuran mendingin. Setelah dingin, kurangi menjadi kolak, gunakan blender atau food processor. Blender semuanya sampai persiapannya lancar.
- Jika Anda lebih suka kolak dengan potongan besar atau tidak memiliki alat dapur, gunakan alat penghancur kentang.
Tuang kompot ke dalam wadah plastik. Sisakan sedikit ruang kosong di bagian atas wadah. Ketika kompot membeku, air di aprikot akan mengambil lebih banyak volume. Untuk ini, sisakan ruang kosong minimal 60 cm di bagian atas wadah.
- Kompot aprikot dapat disimpan dalam freezer selama 6 hingga 8 bulan.