Isi

• tahap
• Bagian 1 Mempersiapkan kacang mangetout
• Bagian 2 Tumis kacang polong
• Bagian 3 Mempersiapkan kacang polong untuk dikukus

Dalam artikel ini: Mempersiapkan kacang polong mangasSmart kacang polong bakauSiapkan kacang polong dengan steam5 Referensi

Kacang polong mangetout, seperti namanya, memiliki kekhasan menjadi sepenuhnya dapat dimakan. Ini berarti bahwa kita tidak hanya menikmati kacang polong, tetapi juga polong itu sendiri. Mereka dapat disajikan sebagai iringan, tetapi juga bisa menjadi salah satu bahan dari wajan goreng yang lezat. Kacang mangetout ideal untuk koki yang tidak punya waktu luang, karena memasak hanya membutuhkan 2 hingga 5 menit.

tahap

Bagian 1 Mempersiapkan kacang mangetout

1. 
   

   
   Masukkan kacang polong ke dalam saringan, sebelum dimasukkan ke dalam wadah berisi air dingin. Aduk sampai bersih.

2. 
   

   
   Buang saringan dari air dan bilas kacang polong lagi.

3. 
   

   
   Hancurkan salah satu ujung setiap kacang. Kemudian tarik kabel yang menghubungkan kedua ujung melalui salah satu ujungnya, dan kemudian lepaskan ujung kedua.
   • Anda akan melihat mata telanjang jika kacang mangetout memiliki atau tidak filamen berserat di salah satu ujungnya.
   • Karena kacang mangetout adalah kacang polong yang belum menghasilkan, beberapa akan cukup empuk untuk dimakan oleh filamen berserat.
   • Anda juga bisa menggunakan pengupas sayuran untuk menghilangkan ujung kacang.

4. 
   

   
   
   
   Rebus kacang polong untuk melestarikannya. Jika Anda tidak berencana menggunakan kacang polong dalam waktu 2 hari, mulailah air mendidih. Saat air mendidih, buang kacang polong sebentar, angkat, lalu dinginkan di bak es.
   • Kuras kacang mangetout Anda dan simpan di kulkas selama 5 hingga 7 hari.

     
     

     
     

Bagian 2 Tumis kacang polong

1. 
   

   
   Panaskan 1 sendok makan mentega (15 ml) dalam wajan. Nyalakan api dari sedang hingga tinggi. Dimungkinkan juga untuk menggunakan 1 sendok makan minyak zaitun atau campuran mentega dan minyak zaitun.
   • Untuk nada bahasa Asia, pilihlah sedikit minyak wijen dan bukan sebagian dari minyak zaitun.
   • Gunakan bawang putih daripada bawang merah.
   • Pilihlah kacang pinus daripada almond.

2. 
   

   
   
   
   Lempar 1/4 cangkir irisan almond ke dalam wajan. Aduk sampai berwarna cokelat.

3. 
   

   
   Potong bawang merah berukuran sedang. Masukkan bawang merah ke dalam wajan, bersama dengan 250 gram kacang polong.

4. 
   

   
   Aduk selama 2 menit menggunakan sendok kayu. Kacang polong harus memiliki warna hijau gelap yang bagus ketika Anda menghapusnya dari panas dan masih renyah.

5. 
   

   
   Peras setengah lemon di atas wajan Anda dan tambahkan garam dan merica sesuai selera Anda.

Bagian 3 Mempersiapkan kacang polong untuk dikukus

1. 
   

   
   Panaskan sedikit air dalam panci saat Anda menyiapkan kacang polong. Garam sedikit air dan tutup panci.

2. 
   

   
   Buka tutupnya saat air mendidih. Masukkan keranjang pengukus ke dalam panci.

3. 
   

   
   Tuang kacang polong ke dalam keranjang pengukus.
   • Pasang kembali tutupnya di wajan.

     
     

     
     

4. 
   

   
   Atur timer dapur Anda 3 menit. Kemudian lepaskan tutupnya dan lepaskan keranjang uap dari wajan.

5. 
   

   
   Garam dan merica kacang polong mangetout Anda. Sajikan segera.