Cara menumbuhkan payudara kalkun

Video: Linda’s Pantry How To Home Ground Turkey Breast For .49 Cent A Pound

Isi

tahap
Bagian 1 Bersiap
Bagian 2 dari tulang kalkun
Bagian 3 Selesaikan prosesnya

Dalam artikel ini: Bersiap-siapMembuat turkeyFull the process11 Referensi

Ketika Anda ingin memasak beberapa potong daging, Anda harus memulainya dengan boning. Operasi ini lebih atau kurang mudah tergantung pada jenis daging dan kualitas pisau Anda. Untuk membuat dada kalkun untuk Natal atau acara lainnya, Anda harus membuat tulang binatang dan Anda dapat menyimpan tulang untuk menyiapkan kaldu buatan sendiri yang lezat. Tentu saja, Anda dapat membeli kalkun tanpa tulang, tetapi akan jauh lebih ekonomis dan menyenangkan untuk melakukannya sendiri. Setelah menguasai teknik ini, Anda dapat dengan mudah menukar daging.

tahap

Bagian 1 Bersiap

Beri diri Anda sedikit waktu. Jika Anda belum pernah bertulang daging sebelumnya, luangkan waktu Anda. Biasanya tidak butuh lebih dari 10 menit untuk payudara kalkun de-tulang sempurna, tetapi pertama kali, siapa yang tahu? Dengan pengalaman, Anda akan lebih cepat dan lebih cepat.
Kumpulkan peralatan yang diperlukan. Untuk menghilangkan kalkun Anda, Anda akan membutuhkan pisau dapur yang tajam, talenan dan tentu saja ... kalkun! Bersihkan ruang kerja Anda sebelum memulai.
Cuci tangan Anda dengan hati-hati. Saat menyiapkan daging, sangat penting bagi Anda untuk memiliki tangan yang bersih, karena Anda tidak ingin bakteri mencemari makanan Anda. Bilas dengan baik sehingga tidak ada sabun tersisa di jari-jari Anda.
Bersihkan peralatan. Tangan Anda bersih, tetapi benda-benda yang akan Anda gunakan untuk mengelabui binatang buas juga harus. Cuci mereka dan kemudian letakkan kalkun Anda di bawah air tanpa menggunakan sabun (kalkun tidak suka sabun).
Mulailah dengan menghilangkan kulit. Anda dapat meninggalkan kulit yang memberi rasa, tetapi jika Anda memilih untuk menghilangkannya, inilah saatnya untuk melakukannya. Lepaskan kulit dengan pisau tajam dan buang ke tempat sampah atau simpan untuk menyiapkan kaldu segar.

Bagian 2 dari tulang kalkun

Ambil talenan Anda. Tempatkan kalkun Anda dengan cinta di atas talenan (lebih disukai kayu). Ujung posterior harus menghadap sisi yang berlawanan dengan tempat Anda berada. Untuk memotong dengan benar, Anda harus memiliki ruang untuk menggerakkan lengan Anda dengan bebas.
Buat potongan di tengah. Letakkan pisau di dekat bagian tengah dan tekan ke bawah pada dada kalkun. Anda mungkin perlu melanjutkan secara bertahap. Pergi secara bertahap, sampai Anda mencapai bagian bawah.
Cari tulang dada. Anda akan menemukan tulang dada di bawah, di tengah dada, tulang itu menonjol. Ini adalah tulang pertama yang harus Anda singkirkan dari binatang itu. Anda mungkin perlu membalikkan kalkun Anda untuk menemukannya dengan akurat dan memotongnya.
Hapus tulang rawan. Anda akan menemukan tulang rawan dengan mudah, ditempatkan di atas tulang dada kalkun. Potong dengan lembut. Anda harus maju perlahan dan melakukan operasi ini dalam beberapa gerakan.
Singkirkan tulang dada. Setelah tulang rawan dipotong, ambil bagian payudara yang telah Anda pisahkan dan tarik tanpa memaksa ke samping dengan jari-jari Anda. Kemudian gunakan pisau dan jari-jari Anda untuk melepaskan sternum secara keseluruhan. Sekarang lepaskan tulang rawan dan tulang dada.
- Jika tulang dada resisten dan tidak mudah keluar, dorong jari Anda dengan lembut di satu sisi kalkun, lalu di sisi lain, untuk mematahkan tulang rawan dan melepaskan tulang.
- Ketika Anda berhasil memisahkan tulang rawan dari payudara kalkun, akan lebih mudah untuk dikeluarkan.

Bagian 3 Selesaikan prosesnya

Cari tulang paha. Sepanjang dada hewan, Anda akan menemukan tulang panjang di setiap sisi, yaitu tulang paha. Temukan dengan jari Anda kemudian gerakkan ke belakang untuk mulai memisahkannya dari bangkai.
Pisahkan tulang paha dari tubuh. Anda dapat menghapusnya dengan jari-jari Anda atau dengan menggunakan pisau dapur tajam. Lanjutkan dengan hati-hati di sekitar daging agar tidak mematahkannya. Lakukan ini di kedua sisi. Ya, ada dua femur ... Cobalah untuk mengeluarkan daging sesedikit mungkin.
Hapus tulang selangka. Klavikula (atau garpu) kalkun adalah tulang kecil (berbentuk garpu seperti namanya). Itu di pangkal leher, tepat di atas dada. Anda dapat dengan mudah melepasnya dengan jari-jari Anda, tetapi gunakan pisau jika tampaknya lebih mudah. Gerakkan dengan jari Anda dan pisahkan dari tubuh kalkun Anda.
Cuci dagingnya. Sekarang setelah Anda menghapus semua tulang, Anda dapat memisahkan payudara dari kalkun. Anda kemudian harus menghapus jaringan ikat dan membersihkannya dengan saksama. Jika Anda mau, potong setiap bagian payudara (ada 1 di setiap sisi) menjadi 2 di talenan menggunakan pisau dapur tajam Anda. Jika Anda melakukan ini, potong payudara memanjang, Anda akan menyimpannya dan memasaknya dengan lebih mudah.
Jaga payudara kalkun Anda. Untuk menjaga payudara kalkun segar, bungkus dalam beberapa lembar kertas plastik atau letakkan di tas freezer dengan segel kedap udara (jenis Ziploc). Anda dapat menyimpannya di lemari es selama 2 atau 3 hari saat tidak dimasak, tetapi jika Anda ingin menyimpannya lebih lama, segera simpan di freezer. Saat Anda ingin memakannya, keluarkan 12 jam sebelum dimasak dan biarkan mencair secara alami di lemari es Anda.
Bersihkan ruang kerja Anda. Yah, itu bagus, tapi sekarang dapur kotor! Cuci setiap peralatan dapur, pisau, dan terutama talenan, dan semua yang Anda gunakan, dengan air hangat dan cairan pembersih. Kemudian cuci tangan dan bilas sampai bersih.