Isi

• Langkah
• Pertanyaan dan Jawaban Komunitas
• Tips
• Peringatan

Bagian Lain

Anggur yang baik tidak selalu datang dengan label mewah atau label harga tinggi. Anda dapat menemukan anggur yang baik di hampir semua kisaran harga, dan dari hampir setiap bagian dunia. Sebenarnya apa yang membuat anggur yang baik berbeda-beda pada setiap orang, tetapi ada beberapa indikator yang jelas tentang bagaimana anggur yang baik seharusnya terlihat dan terasa. Temukan anggur yang baik dengan mempelajari sedikit tentang berbagai jenis anggur, mencoba varietas yang berbeda, dan menyajikan anggur Anda dengan benar.

Langkah

Bagian 1 dari 3: Meneliti Anggur

1. 

   Teliti dasar-dasar anggur. Lakukan riset untuk mempelajari tentang anggur dan proses pembuatan anggur sebelum Anda melakukan pembelian. Kenali berbagai jenis anggur, bagaimana anggur dibuat, dan bagaimana berbagai faktor seperti usia dan lokasi memengaruhi anggur favorit Anda.
   • Majalah seperti Wine Enthusiast dan Wine Spectator menawarkan publikasi bulanan yang berisi sejumlah artikel yang berkaitan dengan belajar tentang wine, produksi wine, dan belajar menikmati wine.
   • Jika ada porsi tertentu dari pembuatan atau pencicipan anggur yang menarik bagi Anda, seperti bagaimana pengaruh tanah terhadap rasa atau cara membedakan anggur menurut rasa, carilah buku tentang subjek tersebut.
   • Brosur dari kebun anggur dan distributor berisi informasi berguna tentang perkebunan anggur dan produsen anggur tertentu. Anggur yang bagus berasal dari produsen yang baik, jadi lihatlah siapa yang dihormati di industri ini.
   • Pergi untuk berwisata dan mencicipi di kebun anggur lokal. Jika ada produsen anggur di dekat Anda, lakukan riset langsung dengan menghadiri tur dan mencicipi anggur di kebun anggur mereka. Ini memungkinkan Anda mengajukan pertanyaan langsung dari orang yang membuat anggur.
   KIAT AHLI

   "Jika Anda seorang pemula, carilah anggur berkualitas yang menyeimbangkan keasaman, kemanisan, tanin, dan tubuh."

   
   

   

   Samuel Bogue

   Sommelier Bersertifikat Samuel Bogue adalah Direktur Anggur di Ne Timeas Restaurant Group di San Francisco, California. Dia memperoleh sertifikasi Sommelier pada tahun 2013, pemenang penghargaan Zagat "30 Under 30", dan merupakan konsultan anggur untuk restoran-restoran top di San Francisco Bay Area.

   

   Samuel Bogue
   Sommelier Bersertifikat

2. 

   Pergi untuk mencicipi. Memahami konsep di balik apa yang membuat anggur enak itu penting, tetapi mengetahui seperti apa rasa anggur yang enak berarti benar-benar mencicipi anggur yang enak. Temukan acara mencicipi di kebun anggur lokal, toko anggur, atau restoran.
   • Cari acara yang menawarkan sejumlah anggur. Acara produk atau tong baru biasanya berfokus pada satu jenis anggur dan tidak menawarkan kesempatan untuk mengenal berbagai jenis anggur. Coba tanyakan "Saya suka anggur jenis ini. Apa lagi yang akan Anda rekomendasikan berdasarkan itu?"
   • Ajaklah seorang teman. Mencicipi sering kali merupakan bagian dari pembelajaran dan bagian sosial. Jika Anda tidak nyaman pergi sendiri, ajaklah teman untuk belajar tentang anggur bersama Anda.
   • Mengajukan pertanyaan. Jika ada anggur yang Anda suka, tanyakan siapa yang membuatnya, dari daerah mana asalnya, dan tahun berapa itu diproduksi. Katakan "Saya sangat menikmati anggur ini. Bisakah Anda ceritakan lebih banyak tentang siapa yang membuatnya dan bagaimana rasanya?" Bandingkan anggur yang Anda suka untuk melihat apakah anggur memiliki kesamaan, seperti berasal dari wilayah yang sama.
   • Periksa penglihatan dan bau anggur, serta rasanya. Faktor visual, seperti anggur yang keruh, serta aroma asam atau tajam dapat menunjukkan bahwa anggur tidak enak.

3. 

   
   
   Pelajari tentang berbagai jenis anggur. Ada anggur merah, putih, dan mawar, tetapi ada juga anggur berbeda dalam jenis itu. Bacalah tentang jenis anggur dasar dan rasanya untuk mencari tahu apa yang mungkin Anda sukai.
   • Chardonnay adalah jenis anggur putih yang populer. Ini digambarkan sebagai mentega dan sering buah dengan catatan apel dan jeruk.
   • Riesling adalah anggur putih manis dengan rasa yang lebih ringan dan lebih berbuah daripada Chardonnay. Keasamannya yang tinggi cocok dengan makanan pedas.
   • Sauvignon Blanc adalah anggur putih aromatik dengan kualitas herbal yang tajam. Mungkin juga terasa sedikit buah asam.
   • Zinfandel Putih adalah jenis mawar populer yang memiliki rasa manis sedang dan sedikit kering. Dikatakan memiliki citrus serta candy note, dan sedikit asam. Paling baik disajikan dingin.
   • Merlot adalah anggur merah lembut dengan aroma seperti buah plum yang cenderung lembut sejak dibuka. Ini sangat disukai karena rasa cokelat yang mendasarinya.
   • Cabernet Sauvignon memiliki warna merah yang lebih gelap dan lebih berani dari Merlot. Terkadang rasanya seperti berry, dan menua dengan sangat baik.
   • Pinot Noir adalah anggur merah yang sering digambarkan memiliki rasa seperti buah merah seperti ceri dan stroberi.
   • Syrah, juga dikenal sebagai Shiraz, adalah anggur merah yang manis dan berani yang sering disebut sebagai rasa berbumbu. Syrah menua dengan baik, dan dikatakan sangat cocok dengan daging panggang.

4. 

   
   
   Buat jurnal anggur. Ini memungkinkan Anda untuk melacak anggur apa yang Anda nikmati dan mana yang tidak. Ini juga memungkinkan Anda mencatat hal-hal spesifik yang Anda nikmati dalam anggur, sehingga Anda dapat lebih memahami palet pribadi Anda.
   • Anda dapat menemukan jurnal yang dibuat khusus untuk penebangan anggur secara online dan di beberapa toko buku dan toko anggur. Ini memberi Anda petunjuk dan catatan khusus untuk menjaga konsistensi catatan Anda.
   • Sebagai alternatif, Anda selalu dapat menggunakan buku catatan sederhana untuk melacak anggur yang telah Anda coba. Perhatikan jenis anggur, kebun anggur, lokasi kebun anggur, tanggal, dan catatan pencicipan Anda sendiri.
   • Perhatikan hal-hal seperti rasa, warna, dan bau. Apakah anggurnya manis? Apakah itu asam? Apa itu mengingatkanmu pada coklat? Apakah itu merah terang atau merah tua? Apakah baunya berumput? Apakah baunya seperti buah?
   • Selalu sertakan catatan sederhana yang menyatakan apakah Anda menyukai anggur. Ini bisa sesederhana menulis "bagus" di sudut atas halaman, atau Anda bisa membuat sistem peringkat Anda sendiri.

Bagian 2 dari 3: Memilih Anggur

1. 

   Temukan toko anggur yang bagus. Setiap toko anggur berbeda, dan Anda akan menemukan bahwa setiap toko menawarkan pilihan yang berbeda, kisaran harga yang berbeda, dan gaya bisnis yang berbeda.
   • Toko dengan mencicipi anggur yang terorganisir, atau toko yang mengizinkan Anda membeli segelas anggur untuk mencobanya, dapat menuntun Anda dalam pencarian untuk membeli anggur yang baik.
   • Temukan toko tempat Anda merasa nyaman masuk dan mengajukan pertanyaan. Anda menginginkan toko anggur dengan staf yang tidak hanya akan membantu Anda memahami pilihan anggur Anda, tetapi juga membuat Anda merasa nyaman datang kepada mereka dengan pertanyaan Anda.
   • Bersedialah untuk mencoba lebih dari sekedar toko khusus. Beberapa toko minuman keras serta toko grosir menjual berbagai macam anggur. Cari di tempat yang berbeda untuk menemukan pilihan yang berbeda.

2. 

   Periksa label harga. Pertimbangkan harga anggur, tetapi jangan hanya mendasarkan keputusan Anda pada faktor ini. Saat ini, tidak jarang anggur diberi harga berdasarkan faktor yang tidak terkait dengan rasa.
   • Biaya bisnis kilang anggur, termasuk biaya awal dan jumlah investasi, dapat diperhitungkan dalam harga anggur. Anggur dari kebun anggur baru mungkin lebih mahal tetapi rasanya tidak lebih enak.
   • Lokasi kilang anggur juga dapat memengaruhi biaya. Sebotol dari daerah anggur tradisional mungkin lebih mahal daripada sebotol dengan rasa yang lebih enak dari daerah yang kurang dikenal ..
   • Beberapa kilang anggur mapan menjual anggur mereka di bawah label berbeda dengan harga lebih murah.

3. 

   Lihat tutup sekrup. Abaikan gagasan bahwa botol anggur dengan tutup sekrup tidak dianggap anggur yang baik. Semakin banyak produsen anggur yang melepaskan gabus.
   • Tutup ulir dapat mencegah corkiness, yaitu ketika gabus alami menghasilkan bau yang mirip dengan karton basah.
   • Tutup sekrup juga mencegah bakteri keluar dari anggur dan memungkinkan anggur yang sudah dibuka tetap segar lebih lama. Pertimbangkan serius tutup sekrup jika Anda membeli botol yang akan memakan waktu lebih dari satu malam untuk dikonsumsi.

4. 

   Lihat vintage. Beberapa anggur menjadi lebih baik seiring bertambahnya usia, tetapi banyak anggur yang selesai menua pada saat dikemas. Carilah anggur segar yang bisa Anda dapatkan untuk memastikan Anda memiliki botol yang bagus.
   • Anggur berlabel atau ditebar sebagai "anggur berkualitas" di toko anggur Anda mungkin lebih baik seiring bertambahnya usia. Konsultasikan dengan ahli toko anggur Anda jika Anda mencari anggur yang berkualitas.
   • Untuk anggur standar, seperti yang Anda beli dari toko bahan makanan, temukan anggur vintage terbaru yang tersedia. Ini membantu mencegah anggur yang tidak rata atau rusak. Lihat ke belakang rak, karena toko sering memindahkan stok lama ke depan.

5. 

   Pasangkan anggur Anda. Apa yang Anda makan dapat mengubah rasa anggur Anda secara drastis. Belilah anggur yang sesuai dengan makanan Anda sehingga Anda mendapatkan rasa terbaik dari anggur saat Anda menikmati makanan.
   • Makanan asin dan gurih cocok dipadukan dengan anggur manis.
   • Daging putih cenderung lebih cocok dipadukan dengan anggur putih, sedangkan daging merah biasanya lebih cocok dipasangkan dengan anggur merah.
   • Anggur putih yang lebih ringan biasanya bekerja paling baik dengan makanan laut.
   • Makanan manis dilengkapi dengan anggur putih manis serta anggur pencuci mulut.
   • Makanan pedas bekerja paling baik dengan Rieslings dan Gewürztraminers.
   • Hidangan sayuran paling cocok dengan warna putih yang kaya dan warna merah muda, seperti Chardonnay dan Pinot Noir.
   • Jika ada beberapa pilihan rasa atau makanan yang berbeda, carilah anggur yang seimbang dan rasanya tidak terlalu ekstrim. Sauvignon Blancs dan Pinot Noirs secara umum baik secara konsisten dan tidak terlalu menyinggung dengan pasangan tertentu.

6. 

   Bergabunglah dengan klub anggur. Ada sejumlah klub, seperti Klub Anggur Internasional Bulan Ini, yang akan mengirimi Anda sebotol atau sekotak anggur setiap bulan. Klub-klub ini mengirimi Anda anggur pilihan, membebaskan Anda dari stres karena memilih botol dan memungkinkan Anda mencoba sesuatu yang baru.
   • Temukan klub yang memenuhi minat Anda. Jika Anda menyukai anggur lokal, lihat apakah ada klub anggur lokal. Jika Anda hanya menyukai merah atau putih, temukan satu yang memungkinkan Anda menerima hanya jenis anggur yang Anda suka.
   • Jika Anda menemukan anggur yang Anda sukai, tanyakan klub atau kebun anggur yang memproduksi untuk mencari tahu di mana Anda dapat membelinya secara lokal.

7. 

   Gunakan aplikasi. Aplikasi ponsel cerdas seperti Wine Ring memungkinkan Anda merekam anggur yang Anda suka, kemudian memberikan rekomendasi berdasarkan preferensi Anda.
   • Gunakan bersama dengan atau sebagai pengganti jurnal anggur untuk menilai anggur yang Anda suka.
   • Dapatkan rekomendasi khusus vintage dan kebun anggur untuk anggur lain yang mungkin Anda sukai berdasarkan preferensi Anda. Gunakan ini untuk mempermudah berbelanja anggur di toko bahan makanan.

Bagian 3 dari 3: Menikmati Anggur

1. 

   Sajikan anggur Anda dengan benar. Membeli anggur yang baik tidak berarti banyak jika Anda tidak menyajikannya dengan cara yang benar. Menggunakan gelas yang tepat, menjaga anggur Anda pada suhu yang tepat, dan membiarkan anggur tertentu menghirup semuanya dapat memengaruhi seberapa enak rasa anggur Anda.
   • Sajikan anggur merah Anda dalam gelas mangkuk lebar dan putih dalam gelas yang lebih kecil dan lebih tertutup. Isi gelas sepertiga bagiannya, sisakan ruang bagi udara untuk memenuhi anggur dan lepaskan aroma di gelas.
   • Tidak semua putih dingin dan tidak semua merah harus dalam suhu ruangan. Konsultasikan dengan botol untuk mengetahui apakah produsen anggur merekomendasikan untuk menyimpan botol dingin, atau apakah sebaiknya dibiarkan pada suhu kamar.
   • Aerasi anggur Anda memungkinkannya untuk mengoksidasi, yang membantu menghilangkan rasa asam dan tidak diinginkan. Tuangkan anggur Anda ke dalam botol atau teko kaca dengan mulut lebar sekitar satu jam sebelum Anda menyajikannya untuk menghilangkan rasa yang keras.

2. 

   Bersihkan langit-langit mulut Anda. Jika Anda akan beralih di antara beberapa jenis anggur dalam satu kali makan atau selama makan yang sama, bersihkan langit-langit Anda di antara setiap anggur. Hal ini membuat rasa anggur lama tidak mengganggu rasa anggur baru.
   • Roti kering sering digunakan sebagai pembersih langit-langit selama mencicipi anggur untuk membantu menyerap rasa serta alkohol.
   • Keju bekerja sangat baik dengan anggur merah untuk menghilangkan rasa tannic.
   • Rasa asin buah zaitun dapat membantu menghilangkan rasa anggur yang manis.
   • Segelas air bersuhu ruangan membersihkan langit-langit tanpa mengharuskan Anda makan.

3. 

   Simpan anggur Anda dengan benar. Dapatkan hasil maksimal dari anggur yang baik dengan memastikan Anda menyimpannya dengan benar setelah Anda membukanya. Ini menjaga rasa tetap tertutup selama mungkin.
   • Simpan anggur Anda secara tegak untuk meminimalkan jumlah anggur yang bersentuhan dengan udara.
   • Gunakan gabus, tutup sekrup, atau sumbat botol anggur Anda sendiri untuk menutup bukaan botol.
   • Simpan anggur Anda pada suhu di bawah suhu kamar. Jika bisa, taruh botol terbuka di lemari es.
   • Minumlah sisa anggur Anda dalam 5 hari agar tidak rusak.

Pertanyaan dan Jawaban Komunitas

Tips

• Setelah Anda menemukan anggur yang bagus, belilah kotaknya. Kasing biasanya terdiri dari 12 botol. Ini dapat menghemat uang Anda karena toko yang mengkhususkan diri pada anggur sering kali memberikan diskon untuk pembelian yang lebih besar.
• Minumlah apa yang Anda nikmati. Anggur berperingkat tinggi mungkin tidak sesuai dengan selera pribadi Anda, dan anggur murah mungkin menjadi favorit Anda. Memastikan Anda menikmati anggur lebih penting daripada memastikan anggur dihargai dengan baik.

Peringatan

• Selalu tunjuk sopir yang ditunjuk jika Anda menikmati anggur jauh dari rumah. Jangan memaksakan diri untuk mencicipi acara. Minta tumpangan dari teman, atau pilih naik taksi atau transportasi umum.