Isi

• Langkah
• Pertanyaan dan Jawaban Komunitas
• Tips
• Peringatan

Bagian Lain

Brunch adalah makanan yang menggabungkan item makanan dari sarapan dan makan siang, oleh karena itu istilah brunch. Biasanya disajikan pada waktu pagi atau sore hari, dan dikaitkan dengan hari Minggu ketika orang cenderung bangun lebih lambat dari biasanya. Tidak hanya waktu brunch yang berbeda, tetapi juga pilihan menunya. Dengan begitu banyak pilihan makanan dan minuman, merencanakan menu brunch mungkin tampak seperti tugas yang sulit, tetapi dengan perencanaan yang tepat Anda dapat menyusun acara yang luar biasa.

Langkah

Bagian 1 dari 3: Melakukan Pekerjaan Latar Belakang

1. 

   Tentukan jumlah tamu Anda. Penting untuk mengetahui berapa banyak orang yang akan bersantap karena hal itu dapat memengaruhi jenis layanan brunch yang Anda pilih. Makan siang duduk sangat cocok untuk pesta kecil, sedangkan sarapan siang bergaya prasmanan lebih disukai untuk pesta besar. Tidak ada aturan yang ditetapkan mengenai jumlah tamu yang diperlukan untuk setiap jenis layanan; itu tergantung pada jenis makanan yang disajikan serta fasilitas untuk layanan. Setelah daftar tamu Anda ditetapkan, Anda dapat memutuskan gaya layanan Anda yang akan mengatur gaya makanan yang disajikan.
   • Misalnya, pancake segar mungkin cocok untuk 6 tamu, tetapi untuk 20 tamu terbukti sulit.
   • Layanan duduk biasanya memiliki menu set yang dapat dipilih para tamu dari berbagai penawaran.
   • Makan siang bergaya prasmanan cenderung menawarkan lebih banyak pilihan pilihan termasuk omelet atau pancake station.

2. 

   
   
   Cari tahu preferensi makanan khusus. Tentukan apakah Anda memiliki tamu yang membutuhkan item menu yang unik. Misalnya, tanyakan kepada tamu Anda apakah mereka vegetarian, vegan, atau alergi makanan. Ini akan memungkinkan Anda untuk memiliki beberapa item yang tersedia bagi mereka yang tidak makan item menu brunch tradisional seperti produk daging, telur, atau item yang dimasak dengan bahan penyebab alergi seperti kacang.

3. 

   
   
   Tentukan apakah Anda akan memiliki tema. Sarapan siang biasanya tidak membutuhkan tema, tetapi jika Anda merencanakan sarapan siang bertema, hal itu dapat memengaruhi pilihan item menu Anda. Misalnya, jika Anda mengadakan brunch bertema teh, Anda kemungkinan besar akan menyajikan teh daripada mimosa. Di sisi lain, jika tema Anda adalah brunch bergaya vintage, Anda kemungkinan besar akan menyajikan hidangan tradisional seperti telur benediktus atau bagel dan minuman beralkohol.
   • Contoh brunch bertema termasuk gaya vintage, pesta teh, pesta kebun, acara formal, atau pertemuan malam musim semi.

4. 

   
   
   Pilih katering atau memasak. Katering makan siang cenderung membatasi pilihan menu Anda sementara memilih untuk memasak makanan Anda sendiri memungkinkan Anda kebebasan mutlak. Pilihan untuk melayani atau memasak tergantung pada kemampuan memasak Anda, jumlah tamu, anggaran Anda, dan waktu yang tersedia.
   • Biaya katering sangat bervariasi. Beberapa perusahaan menawarkan harga tetap di mana item menu memiliki harga yang ditetapkan, harga bertingkat di mana harga diturunkan untuk pesanan massal, atau harga khusus yang didasarkan pada setiap peristiwa.
   • Jika Anda berencana memasak makanan sendiri, Anda selalu bisa memulainya dari malam sebelumnya. Siapkan serbet dan peralatan makan, buat campuran untuk minuman, dan masak makanan yang tahan lama seperti French toast.

5. 

   Sertakan makanan dari berbagai kelompok. Brunch adalah kesempatan untuk menciptakan beragam pilihan makanan bagi para tamu untuk dipilih dan sesuka mereka. Menu brunch harus menyediakan rangkaian makanan yang seimbang dari semua 5 kelompok makanan: susu, buah-buahan, biji-bijian, daging dan unggas, serta sayuran dan kacang-kacangan.

Bagian 2 dari 3: Memilih Bahan Sarapan

1. 

   Pertimbangkan daging apa yang akan disajikan. Bacon, sosis, dan ham adalah pilihan daging tradisional untuk sarapan. Saat menyajikan bacon, pilih untuk memasaknya di oven daripada di kompor. Anda tidak hanya dapat memasak dalam porsi yang lebih besar, tetapi Anda juga dapat mematikan oven dan menjaga bacon tetap hangat selama makan siang.

2. 

   Pilih cara menyiapkan telur Anda. Karena telur biasanya menjadi fokus utama sarapan dan brunch, pilihlah untuk menawarkan lebih dari satu jenis hidangan telur. Quiches dan frittatas dapat disiapkan malam sebelumnya dan dicampur dengan berbagai sayuran, atau telur orak-arik dapat disiapkan dengan cepat dan dicampur dengan bahan-bahan seperti daging dan kentang.
   • Omelet bar sering kali menjadi menu utama brunch karena tamu Anda dapat menyesuaikan hidangan telur mereka. Mereka khas dari layanan gaya prasmanan tetapi membutuhkan waktu dan kesabaran.
   • Eggs benedict juga merupakan pilihan brunch tradisional. Ini termasuk muffin Inggris dengan bacon Kanada, telur rebus, dan diatapi saus hollandaise.

3. 

   Sertakan sayuran di menu Anda. Kentang adalah tambahan yang umum untuk brunch, karena dapat dibuat menjadi kentang goreng atau panekuk kentang. Hash brown dan kentang panggang tidak hanya mudah untuk dimasak, tetapi juga dapat dibuat dengan menambahkan tambahan seperti bayam, bawang dan paprika, atau keju. Mereka juga bisa ditambahkan ke omelet, quiches dan sarapan casserole.

4. 

   Tambahkan produk roti ke olesan Anda. Produk biji-bijian sangat serbaguna dan membantu membuat tamu kenyang. Selain itu, rasanya gurih dan manis. Cobalah bagel dengan smear, baguette dengan selai atau mentega, scone, muffin, pancake, atau French toast.
   • French toast dan scone dapat disiapkan dan dibekukan dua minggu sebelumnya. Cukup letakkan di oven pada pagi hari acara.
   • Bagel serbaguna karena dapat disajikan sebagai lox dengan krim keju dan salmon yang diawetkan. Lox adalah makanan pokok di brunch gaya New York tradisional.

5. 

   Pilih produk susu untuk disertakan. Meskipun produk olahan susu bukan merupakan porsi utama menu brunch, tetap penting untuk menyertakan produk olahan susu untuk menyeimbangkan menu. Produk susu yang dapat diterima untuk makan siang termasuk krim keju untuk bagel dan yogurt parfait. Selain itu, keju bisa dicampur ke dalam casserole dan telur untuk menambah rasa.

6. 

   Sertakan minuman di menu. Kopi, teh, susu, dan jus adalah makanan pokok dari brunch. Pastikan untuk menyediakan opsi untuk meracik minuman seperti gula, krim, dan perasa. Jika Anda memiliki pembuat kopi, Anda dapat dengan cepat menyiapkan sepanci daging panggang yang murah. Jika tidak, Anda dapat membeli kendi dari toko sarapan.

Bagian 3 dari 3: Memilih Item Makan Siang

1. 

   Tawarkan daging yang diukir. Karena brunch mencakup sarapan dan makan siang, Anda memiliki pilihan untuk menyajikan pilihan protein yang tidak terlalu tradisional. Coba masukkan pilihan daging yang lebih berat seperti steak atau prime rib.
   • Jika Anda memiliki layanan bergaya prasmanan, sertakan stasiun ukiran. Biarkan daging diletakkan di atas talenan, potong beberapa irisan sebelumnya, dan siapkan pisau ukir jika diperlukan. Untuk layanan duduk, Anda bisa mengukir daging sebelumnya.
   • Anda juga bisa menyajikan hidangan laut dengan memasukkan item seperti salmon yang diawetkan untuk lox dan saus kepiting untuk crostini.

2. 

   Sertakan sayuran musiman. Sayur musiman merupakan lalapan yang hanya tersedia pada musim tertentu. Persembahan setiap tahun berbeda, dan setiap varietas sayuran memiliki waktu panen yang berbeda. Anda dapat memeriksa ketersediaan pasar petani lokal Anda.
   • Metode memasak yang bagus untuk kebanyakan sayuran adalah dengan memanggangnya dan menyajikannya sebagai lauk. Selain itu, mereka bisa ditambahkan ke telur dan sandwich.
   • Sayuran sangat serbaguna dan bekerja dengan baik sebagai hidangan dingin yang menyegarkan atau disajikan mentah. Cobalah sayuran yang disajikan dengan keju (tomat dan mozzarella) atau “selada dr kubis” vegetarian seperti selada brokoli.
   • Piring yang dibawa toko adalah cara cepat dan mudah untuk menambahkan sayuran ke menu.

3. 

   Sajikan produk roti. Roti baguette atau sepotong roti adalah cara cepat dan murah untuk menambah makanan Anda. Tidak hanya membuat tamu terhibur saat Anda memasak, tetapi juga dapat digunakan untuk membuat sandwich gurih atau dioleskan selai untuk alternatif yang manis.
   • Panggang roti utuh selama 10-15 menit sebelum disajikan.
   • Gosokkan sedikit air ke kulit roti dengan tangan Anda jika roti terlalu kenyal atau lunak.

4. 

   Lengkapi item sarapan. Karena brunch mengangkangi garis antara sarapan dan makan siang, cobalah menyandingkan menu klasik dari keduanya. Misalnya, coba pasangkan kue kopi manis dengan sajian gurih seperti daging ukir. Ini tidak hanya akan menawarkan variasi kepada tamu Anda tetapi juga akan membuat mereka kenyang selama berjam-jam.
   • Daya tarik brunch adalah bahwa ini adalah koleksi makanan yang banyak orang. Jangan ragu untuk memilih item menu yang gurih dan manis meskipun menurut Anda keduanya tidak cocok satu sama lain. Tamu Anda mungkin menikmati keragamannya.

5. 

   Sajikan makanan jari. Cemilan adalah makanan kecil yang beraroma, mudah diperbaiki, dan mudah dimakan dengan tangan. Cobalah campuran telur yang dipanggang menjadi kue muffin, bungkus ham dan keju, atau sandwich yang dibuat di atas bruschetta atau crostini.
   • Tidak hanya makanan jari yang biasanya murah, tetapi juga bisa disiapkan sebelumnya dan dibekukan.
   • Sandwich sederhana adalah makanan kecil yang enak. Pilih daging, keju, dan roti favorit Anda, lalu potong menjadi porsi yang lebih kecil untuk memberi makan lebih banyak tamu.

6. 

   Pilih minuman Anda. Selain kopi dan jus jeruk, minuman kendi dan mangkuk punch adalah ide bagus untuk menambah rasa. Menu brunch juga banyak yang menyertakan minuman beralkohol seperti mimosa atau bloody marys.
   • Pilih opsi minuman berdasarkan daftar tamu Anda. Misalnya, jika banyak anak akan hadir, susu dan jus mungkin lebih cocok daripada mimosa.
   • Anda dapat menyediakan mixer dan mengizinkan para tamu untuk membawa sebotol minuman keras (BYOB) mereka sendiri seperti Vodka atau sampanye.
   • Jauhi minuman yang harus dicampur berulang kali atau minuman beralkohol yang terlalu kuat.

Pertanyaan dan Jawaban Komunitas

Bagaimana Anda membuat mimosa?

Gunakan sampanye kering sebagai pengganti sampanye manis seperti spumante. Jenis jus jeruk tergantung pada preferensi pribadi dan bisa segar diperas, dibeli di toko, atau dengan atau tanpa bubur. Tambahkan sampanye dan jus jeruk dengan perbandingan yang sama, pastikan untuk menuangkan sampanye terlebih dahulu. Jangan diaduk, karena akan menyebabkan sampanye menjadi kempes. Jangan disajikan di atas es.

Berapa biaya brunch sederhana untuk 100 orang?

Saya pikir biayanya sekitar 1500 dolar atau lebih tergantung pada jumlah dan kualitas hidangan yang Anda inginkan.

Minuman apa yang harus disajikan?

Minuman ringan harus disajikan seperti margarita mint, limun, dan semua jenis smoothie.

Berapa kira-kira biaya acara seperti ini jika Anda membuatnya sendiri untuk sekitar 12 hingga 15 orang?

Harganya sekitar $ 200 tergantung pada bahan yang Anda pilih.

Tips

• Jangan takut untuk memberikan tugas kepada anggota keluarga atau teman. Misalnya, menempatkan seseorang yang bertanggung jawab atas tugas minum kopi.
• Cemilan adalah cara yang bagus untuk membantu tamu kenyang. Cobalah makanan kecil seperti nampan buah, nampan sayuran, atau nampan daging dan keju.
• Buah sangat bagus karena memuaskan pemakan yang lebih ringan dan dapat disajikan bagi mereka yang sadar kesehatan.
• Telur tidak hanya tradisional tetapi juga murah. Pastikan untuk memasukkan sebagai bintang menu Anda.

Peringatan

• Hindari memasak lebih dari satu item di atas kompor.
• Hindari mencoba menyiapkan semua item pada pagi hari acara. Sebaliknya, pilih hanya satu atau dua item yang membutuhkan perhatian Anda pada hari brunch.