Isi

• Langkah
• Pertanyaan dan Jawaban Komunitas

Bagian Lain

Daun pisang sering digunakan sebagai nampan di banyak masyarakat Asia dan Muslim. Salah satu alasannya adalah panas dari makanan yang disajikan langsung pada daun akan melepaskan antioksidan alami daun, yang kemudian bergabung dengan makanan itu sendiri untuk menambah manfaat kesehatan. Tetapi alasan penting lainnya adalah bahwa mereka dianggap jauh lebih tidak boros daripada pelat yang diproduksi. Beberapa rumah tangga dan restoran mungkin menyajikan makanan setiap tamu di atas daun mereka sendiri, tetapi keinginan untuk membuat sampah sesedikit mungkin ini sering kali mengarah pada makanan komunal yang disajikan di satu piring untuk dibagikan oleh semua, tanpa peralatan. Mempelajari cara makan dengan tangan Anda sambil mengamati kebiasaan budaya lainnya mengenai penyajian dan etiket makanan adalah suatu keharusan agar dapat mengambil bagian dalam hidangan daun pisang dengan hormat.

Langkah

Bagian 1 dari 3: Makan dengan Tangan Anda

1. 

   
   
   Lupakan peralatan. Gunakan tangan Anda untuk makan sebagian besar hidangan. Tingkatkan pengalaman bersantap Anda dengan kelima indra, termasuk sentuhan. Nikmati manfaat tambahan dari tidak pernah membakar mulut atau lidah Anda, karena makanan apa pun yang terlalu panas untuk disentuh harus didinginkan sebelum mencapai mulut Anda.
   • Peralatan saji sering digunakan untuk mengumpulkan makanan dari piring komunal. Menggunakan sendok untuk makan hidangan yang lebih basah (seperti sup atau daals) adalah pengecualian lainnya.
   • Jika Anda merasa bahwa menggunakan tangan sendiri terlalu sulit untuk makan sebagian besar hidangan tanpa membuat kekacauan besar, meminta sendok tidak masalah bagi pendatang baru. Namun, garpu dan pisau bisa menusuk daun.

2. 

   
   
   Gunakan roti sebagai gantinya. Pastikan untuk memesan beberapa jenis roti saat makan. Gunakan ujung jari Anda untuk memindahkan makanan lain, seperti kari, ke roti Anda. Namun, pastikan untuk menggunakan ujung jari Anda saja, karena banyak budaya menganggap jari yang terlalu berantakan sebagai tanda tamu yang tidak sopan. Setelah Anda menggigit sepotong roti, jangan mencelupkannya ke dalam hidangan bersama.
   • Jenis roti yang sering disajikan dengan makanan daun pisang antara lain chapati, khakhra, naan, paranthas, phulka, puri, roti, dan rumali.

3. 

   
   
   Rendam saus dengan nasi. Hampir semua makanan daun pisang datang dengan beberapa bentuk nasi, jadi gunakan ujung jari Anda untuk mengumpulkan cukup banyak nasi untuk digulung menjadi bola. Tekan kedua jari telunjuk dan jari tengah, lalu gunakan ibu jari untuk menggulingkan nasi hingga membentuk bola. Celupkan bola ke dalam saus, gabungkan dengan potongan sayuran, daging, atau keduanya, lalu masukkan ke dalam mulut Anda.
   • Berhati-hatilah untuk hanya menggunakan jari Anda untuk menggulung nasi, karena menggunakan telapak tangan dapat dianggap tidak sopan.
   • Saat membawa makanan ke mulut Anda, dekatkan ke bibir Anda dan sorong ke dalam dengan ibu jari tanpa memasukkan jari Anda.

4. 

   Sadar akan pemborosan. Ketahuilah bahwa banyak masyarakat yang menyajikan makanan daun pisang tidak suka membuang-buang makanan. Jika Anda makan dari piring komunal, habiskan apa yang Anda miliki sebelum kembali lagi. Saat makan daging dari tulang, gunakan jari Anda untuk mengambil setiap potongan daging darinya. Bersihkan tulang secara menyeluruh sebelum membantu diri Anda sendiri untuk bagian lain.
   • Luangkan waktu Anda saat makan. Perhatikan perut Anda untuk mengukur seberapa kenyang Anda. Hindari memanjakan diri Anda dengan satu bantuan lagi untuk kemudian menyadari bahwa Anda terlalu kenyang untuk memakannya.

Bagian 2 dari 3: Mengamati Etiket

1. 

   Cuci tangan Anda sebelum dan sesudah. Karena makanan daun pisang biasanya dimakan tanpa peralatan, pastikan tangan Anda bersih sebelum makan. Terutama berhati-hatilah saat melakukan hal ini jika Anda ikut serta dalam makan bersama di mana setiap orang berbagi makanan dari satu daun. Periksa kembali kuku Anda untuk memastikan semua kotoran dan kotoran telah dihilangkan.
   • Beberapa restoran akan menawarkan wastafel ekstra hanya untuk tujuan ini.
   • Jika tidak ada air atau sabun yang tersedia, menyeka tangan Anda dengan kain atau handuk diperbolehkan.
   • Karena tangan Anda pasti akan berantakan, pastikan untuk mencucinya juga setelah makan.

2. 

   Gunakan tangan kanan Anda saja. Ingatlah bahwa banyak masyarakat yang menggunakan daun pisang juga percaya bahwa tangan kiri adalah "najis", bahkan jika Anda mencucinya sampai bersih sebelum duduk. Hormati tradisi mereka dan pertahankan tangan kiri Anda di bawah meja. Hanya gunakan tangan kanan Anda untuk menangani makanan dan barang lainnya.
   • Aturan ini ada karena masyarakat seperti itu seharusnya menggunakan tangan kiri mereka hanya untuk membersihkan tubuh mereka. Jadi, meletakkan tangan ini di atas meja tempat orang lain makan atau memegang makanan bersama dianggap tidak sopan.

3. 

   Hormati tetangga Anda. Saat berbagi makanan bersama, sadarilah fakta bahwa orang di sebelah Anda akan membantu dirinya sendiri untuk hidangan yang sama dengan Anda. Hindari mencelupkan dua kali roti, nasi, atau item lainnya ke dalam makanan bersama. Saat membawa makanan ke mulut Anda, berhati-hatilah untuk hanya memasukkan makanan ke dalam, bukan jari Anda. Selain itu:
   • Jangan membantu diri Anda sendiri untuk menyajikan hidangan komunal terakhir. Tunggu sampai rekan makan Anda menjelaskan bahwa mereka tidak menginginkannya.
   • Jika Anda menggunakan tusuk gigi sesudahnya, lindungi mulut Anda dengan tangan untuk menangkap serpihan yang mungkin keluar dari mulut Anda.
   • Jika merokok diperbolehkan, tunggulah sampai semua orang selesai makan agar Anda tidak merusak pengalaman mereka.

4. 

   Lipat daunnya sesudahnya. Tunjukkan kepada pelayan bahwa Anda telah selesai makan dengan melipat daun Anda menjadi dua. Lipat di sepanjang tulang punggungnya, dengan punggung membelakangi Anda. Sadarilah bahwa melipatnya secara terbalik (dengan tulang belakang paling dekat dengan Anda) adalah kebiasaan khusus di beberapa masyarakat, yang disediakan khusus untuk pemakaman, untuk menunjukkan simpati terhadap keluarga yang masih hidup.

Bagian 3 dari 3: Menyajikan Makanan

1. 

   Periksa dan bilas daunnya. Pertama, pastikan daunnya utuh tanpa robekan atau tusukan lainnya. Kemudian gunakan air dingin untuk membersihkan kotoran, debu, atau bahan lain yang mungkin terkumpul di daun. Jika daun tampak bersih sempurna sebelum dibilas, taburkan air di atasnya. Hormatilah para tamu dengan menjalankan kebiasaan pemurnian ini.

2. 

   Mulailah dengan garam. Pertama, anggaplah daun sebagai jam. Pertimbangkan bagian atas daun (ujung tersempit dari tulang punggungnya) sebagai jam dua belas. Di sana, tuangkan garam secukupnya di atas tulang punggung untuk melayani semua tamu.

3. 

   Tambahkan lauk pauk. Bekerja berlawanan arah jarum jam. Gunakan sisi kiri daun Anda (dari pukul dua belas sampai enam) untuk mengatur sisi Anda. Mulai dari jam dua belas, tempatkan sisi Anda dalam urutan makanan menuju jam enam.
   • Misalnya, item berikut ditempatkan dalam urutan ini dari atas ke bawah: lemon, chutney, raita, fritters / bhajii / nastha, dan kemudian manisan.

4. 

   Tambahkan hidangan utama. Bekerja dengan cara Anda kembali dari pukul enam. Atur listrik Anda di sepanjang sisa ruang di sisi kanan daun. Mulailah dengan roti Anda di bagian bawah, diikuti dengan nasi, tumis (jika disajikan), dan kemudian kuah atau kari Anda ke atas pada pukul satu.

Pertanyaan dan Jawaban Komunitas

Mengapa ujung runcing di sisi kiri?

Ini karena di India Anda makan dengan tangan kanan. Hidangan utama, seperti nasi, memakan bagian daun yang lebih luas. Oleh karena itu lebih mudah untuk makan dari sisi kanan dan kiri, bagian daun meruncing untuk chutney dan bumbu lainnya.