Isi

• Bahan
• Langkah
• Tips

Orzo berarti 'barley' dalam bahasa Italia dan merupakan pasta lezat yang menyerupai bentuk nasi. Orzo bisa dinikmati sendiri-sendiri, dalam sup atau dicampur dengan berbagai bumbu, sayuran dan daging. Jika Anda ingin mempelajari cara menyiapkan hidangan dengan orzo, ikuti langkah-langkah berikut.

Bahan

Orzo sederhana

• 4 sendok makan minyak zaitun
• 225 g pasta orzo
• 2 cangkir kaldu ayam

Pasta Orzo Krim dengan Parmesan dan Bawang Putih

• 2 cangkir pasta orzo kering tanpa dimasak
• 1/3 cangkir mentega
• 1 bawang bombay kecil, cincang
• 2 sendok makan bawang putih tumbuk
• 1/4 sendok makan serpihan cabai merah tumbuk
• 1/2 cangkir keju Parmesan parut
• 1/4 hingga 1/3 cangkir krim asam lemak sedang
• 2-3 sendok makan peterseli cincang
• 1/2 sendok makan garam
• Merica hitam secukupnya

Orzo Primavera

• 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
• 2 siung bawang putih cincang
• 2 butir bawang merah cincang
• 1 buah zucchini cincang
• 1 cangkir wortel cincang
• 1 sendok teh bubuk kari
• 3 cangkir kaldu ayam
• 1 cangkir orzo
• ½ cangkir keju Parmesan parut
• 3 sendok makan peterseli segar
• 1 cangkir kacang polong
• Garam secukupnya
• Merica untuk rasa

Orzo dengan Jamur

• 3/4 cangkir orzo tanpa dimasak
• 1,5 sendok makan mentega
• 3 cangkir jamur crimini
• 1/2 sendok teh lada hitam
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 cangkir kaldu ayam rendah sodium
• 1 sendok makan cuka balsamic putih
• 1/4 cangkir daun bawang cincang
• 1/4 cangkir keju Roman Pecorino

Langkah

Metode 1 dari 4: Orzo Sederhana

1. 

   
   
   Tuang 4 sendok makan minyak zaitun ke dalam wajan antilengket. Panci berukuran sedang sangat ideal. Panaskan wajan di atas api sedang hingga minyak sedikit menghangat, yang biasanya membutuhkan waktu sekitar 2 menit. Anda bisa mengganti minyak zaitun dengan mentega atau apa pun yang Anda suka.

2. 

   Tambahkan 225 gram pasta orzo ke dalam wajan. Kebanyakan kemasan orzo yang dijual adalah 500g. Oleh karena itu, gunakan kira-kira setengahnya.

3. 

   
   
   Campur orzo dengan minyak zaitun menggunakan sendok kayu atau spatula karet / silikon. Tunggu hingga adonan sedikit menggelap. Ini akan memakan waktu 2 hingga 5 menit, tergantung pada panasnya. Jika mulai terlalu gelap, angkat dari kompor. Idenya adalah menumis adonan dengan ringan, bukan membakarnya.

4. 

   Tuang dua cangkir kaldu ayam. Tuang satu cangkir terlebih dahulu lalu tambahkan sisanya saat adonan meresap. Anda dapat menggunakan 1,5 cangkir saja jika menginginkan orzo yang paling lembut. Orzo akan menyerap kaldu dengan cara yang sama seperti nasi.

5. 

   
   
   Nyalakan api dengan api besar dan biarkan campuran mendidih. Kemudian kecilkan ke tingkat yang rendah dan biarkan mendidih selama 10 hingga 15 menit atau sampai adonan lembut dan menyerap semua kaldu.
   • Mungkin saja adonan menyerap semua kaldu dan tetap agak keras. Dalam hal ini, cukup tambahkan sedikit kaldu atau air ke dalam panci dan lanjutkan memasak.

6. 

   Menyajikan. Sajikan orzo enak ini sendiri atau sebagai pendamping hidangan utama seperti ayam atau daging sapi.

Metode 2 dari 4: Pasta Orzo Krim dengan Parmesan dan Bawang Putih

1. 

   Rebus air dalam panci

2. 

   Tuang 2 cangkir orzo ke dalam air.

3. 

   Masak orzo dengan api sedang besar selama 10 hingga 12 menit. Bacalah instruksi pada kemasan untuk mengetahui dengan tepat bagaimana orzo harus dimasak. Saat butiran orzo mengembang sedikit dan siap dikonsumsi, angkat dari api dan tiriskan air dengan baik.

4. 

   Lelehkan 1/3 cangkir mentega dalam wajan besar dengan api sedang.

5. 

   Tambahkan 1 bawang bombay cincang kecil ke dalam wajan. Tumis bawang bombay hingga sedikit lunak, dalam 3 atau 4 menit.

6. 

   Tambahkan 2 sendok makan bawang putih cincang dan ¼ sendok makan serpihan cabai merah ke dalam wajan. Masak bahan selama 2 menit.

7. 

   Kurangi panas menjadi 'rendah'.

8. 

   Masukkan sisa bahan ke dalam wajan. Tambahkan orzo matang, keju Parmesan parut, krim asam, peterseli, dan garam. Aduk bahan selama 1 atau 2 menit sampai benar-benar panas.

9. 

   Menyajikan. Bumbui hidangan lezat ini dengan lada hitam secukupnya dan sajikan segera.

Metode 3 dari 4: Orzo Primavera

1. 

   Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin dalam wajan dengan api sedang. Oleskan minyak di atas wajan, aduk dari sisi ke sisi hingga menutupi seluruh permukaan.

2. 

   Tumis bawang putih, bawang merah, zucchini dan wortel dalam wajan selama 5 menit. Masukkan bahan-bahan ke dalam wajan dan aduk untuk mencampurkan rasa.

3. 

   Tambahkan kari dan kaldu ayam, didihkan. Masukkan bubuk kari dan kaldu ayam ke dalam wajan dan tunggu hingga mendidih.

4. 

   Tambahkan 1 cangkir orzo dan masak dengan bahan-bahan tersebut selama 10 menit. Tutup wajan dan kecilkan api menjadi sedang. Masak bahan bersama-sama dan aduk sesekali untuk mencampurkan rasa. Jika Anda ingin pasta 'al dente', masak selama kurang lebih 10 menit. Jika Anda lebih suka pasta yang lebih lembut, masak selama 1 atau 2 menit lagi. Saat Anda siap, angkat wajan dari kompor.

5. 

   Buka tutup panci dan tutupi dengan keju, peterseli, dan kacang polong.

6. 

   Menyajikan. Bumbui dengan garam dan merica, sajikan segera.

Metode 4 dari 4: Orzo dengan Jamur

1. 

   Rebus air dalam panci berukuran sedang.

2. 

   Tuang 3/4 orzo ke dalam air.

3. 

   Masak orzo dengan api sedang besar selama 8 sampai 10 menit. Bacalah instruksi pada kemasan untuk melihat instruksi memasak orzo yang tepat. Saat adonan sudah sedikit mengembang dan siap dikonsumsi, tiriskan airnya. Jangan menambahkan garam atau mentega pada saat ini, Anda harus melakukannya nanti.

4. 

   Panaskan 1,5 sendok makan mentega dalam wajan besar dengan api sedang selama satu menit. Masak mentega sebentar atau sampai agak gelap.

5. 

   Tambahkan jamur, merica, dan garam ke dalam wajan dan masak selama 4 menit. Tambahkan bahan dan masak selama 4 menit atau sampai jamur mulai mengeluarkan cairannya. Terus aduk untuk menggabungkan rasa.

6. 

   Tambahkan ¼ cangkir kaldu ayam rendah natrium dan 1 sendok makan cuka balsamic putih ke dalam bahan-bahan. Aduk bahan selama 30 detik lagi.

7. 

   Tambahkan orzo dan ¼ cangkir daun bawang cincang. Campur bahan selama satu menit lagi atau sampai adonan benar-benar matang.

8. 

   Menyajikan. Lapisi orzo dengan keju Pecorino Romano dan nikmati selagi masih panas.

9. 

   Siap!

Tips

• Untuk rasa yang berbeda, coba masukkan bawang bombay kecil yang dicincang dengan minyak / mentega setelah dipanaskan. Tumis bawang bombay selama kurang lebih 5 menit atau sampai lembut lalu tambahkan orzo.
• Anda dapat menambahkan 2 hingga 3 siung bawang putih yang dihancurkan / dihancurkan ke dalam wajan setelah orzo mencampur dan membiarkannya menggoreng. Biarkan hangat selama sekitar 30 detik, lalu tambahkan kaldu ayam.
• Di akhir memasak, Anda bisa menambahkan kacang polong beku ke dalam orzo. Ini opsional, tetapi akan memberikan kontras warna yang bagus. Tidak perlu mencairkan kacang polong, mereka akan menghangat dalam satu atau dua menit.