Isi

• Langkah
• Bahan yang dibutuhkan
• Tips

Dalam hal meningkatkan rasa makanan, garam adalah raja rempah-rempah yang tidak perlu dipersoalkan. Anda dapat membuatnya lebih baik dengan mencampurkannya dengan berbagai bumbu yang melengkapi hidangan favorit Anda dengan sempurna. Garam berbumbu, selain sangat serbaguna dan mudah disiapkan, dapat digunakan sebagai sentuhan khusus pada hidangan lama atau sehari-hari. Pelajari di sini cara menyiapkan resep hanya dengan menggunakan sedikit garam dan beberapa bumbu pilihan Anda.

Langkah

Metode 1 dari 3: Membuat Garam Bumbu Menggunakan Rempah dan Rempah Kering

1. 

   Gunakan garam giling kasar. Biji-bijian yang lebih besar akan mempertahankan rasa asinnya meskipun ada tambahan bumbu, jadi sebaiknya gunakan garam laut, serpihan garam Kosher atau Maldon. Mulailah dengan menyiapkan sekitar satu cangkir garam bumbu sekaligus.
   • Garam halal adalah yang paling banyak digunakan, karena lebih murah dan memiliki tekstur yang tepat untuk jenis resep ini.
   • Jika menggunakan garam halus, tambah jumlah bumbu kering dengan satu atau dua sendok teh untuk menjaga proporsi yang benar.

2. 

   
   
   Pilih bahan-bahan kering. Garam dikombinasikan dengan berbagai bumbu dan rempah-rempah, dengan pilihan yang paling banyak digunakan adalah bawang putih, bawang merah, seledri, dan jahe. Inovasi rasa dengan membumbui garam dengan cabai rawit, kulit jeruk, lobak, ketumbar, kelopak mawar, atau bahkan gula merah atau biji kopi. Secara umum, hampir semua bahan alami dapat dikeringkan dan digunakan dalam resep ini.
   • Jika Anda ingin menggunakan herba segar, masukkan saja ke dalam oven selama beberapa jam lalu giling sebelum dicampur dengan garam.
   • Gunakan garam dengan kayu manis dan espresso pada brownies atau kue yang baru dipanggang atau garam dengan mint dan rosemary pada iga domba.

3. 

   
   
   Campur bahannya. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan mencampurkan garam dan bumbu kering dalam food processor atau penggiling kopi, tetapi Anda juga bisa menggunakan alu atau mencampurnya dengan tangan. Gunakan sekitar 1 sendok teh bumbu untuk ¼ cangkir garam dan aduk semua bahan dengan baik.
   • Partikel bumbu harus memiliki ukuran yang sama dengan garam. Hancurkan atau tumbuk bumbu dan bumbu yang lebih besar, jika perlu, agar Anda bisa mencampurnya lebih baik nanti.
   • Resep ini cepat dan dibuat menggunakan satu wadah.

4. 

   
   
   Tutup dan simpan garam. Letakkan di wadah kedap udara dan simpan di lemari atau lemari es. Ini akan bertahan selama berbulan-bulan atau bahkan bertahun-tahun jika tidak bersentuhan dengan kelembaban di udara.
   • Garam adalah makanan yang tidak mudah rusak, jadi bahan kering yang ditambahkan ke dalamnya juga tidak akan rusak.
   • Cobalah garam yang dibumbui dengan bawang putih, bubuk cabai dan cabai merah untuk digunakan setiap hari.
   • Buat berbagai jenis garam untuk digunakan dalam berbagai hidangan yang Anda siapkan.

Metode 2 dari 3: Menggunakan Bumbu "Basah"

1. 

   Pilih bumbu yang "basah". Krim atau bumbu apa pun yang berbahan dasar minyak atau saus dapat menjadi bahan dasar, jadilah kreatif. Gunakan saus tomat, mustard Dijon, saus lada, saus Perancis, saus udang atau chimichurri.
   • Biasanya, bumbu yang Anda pilih harus cukup kental untuk dioleskan dan diaduk rata. Perasa yang lebih encer dan encer hanya akan melarutkan garam.
   • Cobalah garam dengan saus barbekyu (barbekyu) untuk makanan ringan dan garam dengan saus kerbau (kerbau pedas) di popcorn.

2. 

   Campur bahannya. Gunakan food processor atau mangkuk dan spatula untuk mencampur ½ cangkir garam dengan 1 sendok makan (15 ml) bumbu pilihan. Aduk rata sampai garam berubah warna dan membentuk pasta "berpasir" dengan saus.
   • Gunakan jumlah bumbu yang Anda sukai agar tetap sesuai dengan keinginan Anda.
   • Jika Anda ragu seberapa banyak yang harus digunakan, campurkan bumbu sedikit demi sedikit agar garam tidak terlalu kuat.

3. 

   Biarkan campuran mengering. Oleskan pasta garam di atas loyang anti lengket atau di atas piring yang dilapisi kertas roti. Biarkan mengering hingga 48 jam atau panaskan campuran dalam oven dengan suhu rendah hingga benar-benar kering.
   • Jika Anda lebih suka menggunakan oven, nyalakan dari 65 hingga 75 ° C dan biarkan garam memanas secara perlahan dan bertahap. Panas akan menghilangkan kelembapan berlebih dari campuran.
   • Aduk garam setiap setengah jam agar tidak lengket saat mengering.

4. 

   Pisahkan dan bungkus garam. Setelah kering, gunakan bagian belakang sendok atau spatula untuk memisahkan butiran yang saling menempel. Kemudian, simpan garam dalam panci, botol atau tempat garam, gunakan sedikit demi sedikit setiap hari.
   • Jika mau, masukkan kembali garam kering ke dalam food processor atau penggiling kopi selama beberapa detik untuk menggilingnya dengan baik sebelum disimpan.
   • Garam yang dibuat dari bahan yang lembab harus disimpan dalam wadah kedap udara untuk mencegah masuknya kelembapan.

Metode 3 dari 3: Menggunakan Bahan Cair

1. 

   Pilih bahan cair yang bisa dimasak dan dikombinasikan dengan garam. Anggur dan minuman keras berat banyak digunakan untuk tujuan ini, karena kandungan gulanya dan titik didihnya yang tinggi. Jadi, gunakan sebotol pinot noir atau minuman keras untuk memulai.
   • Cari resep di internet atau di buku untuk melihat cairan lain apa yang bisa digunakan untuk memasak.
   • Siapkan sirloin atau karamel buatan sendiri menggunakan garam sirup maple.

2. 

   Rebus cairan yang dipilih. Tuang 2-3 cangkir cairan ke dalam panci dan nyalakan api sedang-besar, panaskan minuman sampai mulai menggelembung. Dari sana, kecilkan api dan lanjutkan mendidih.
   • Cairan mungkin perlu mendidih selama 15 hingga 20 menit, tetapi waktunya dapat bervariasi, jadi awasi saat memasak.

3. 

   Panaskan cairan hingga mengental. Saat kelembapan mendidih, cairan akan berubah menjadi sirup kental. Aduk terus-menerus agar tidak gosong atau menempel pada wajan hingga cukup kental untuk muat di dalam sendok.
   • Produk akhir akan menghasilkan 1 hingga 2 sendok makan (15 hingga 30 ml) sirup.
   • Angkat sirup dari api segera setelah mengental agar tidak terlalu kental.

4. 

   Tambahkan garam dan keringkan campuran. Tiriskan isi wajan di atas loyang antilengket, lalu tuangkan 1 hingga 1 ½ cangkir garam dan sebarkan di atas sirup. Biarkan campuran di dalam oven selama sekitar dua jam pada suhu 75 ° C, kemudian pecahkan atau giling dan simpan garam dalam wadah tertutup.
   • Kocok atau aduk produk akhir dari waktu ke waktu agar tidak lengket.
   • Dengan takaran tersebut, resep akan menghasilkan secangkir garam yang dibumbui sirup.

Bahan yang dibutuhkan

• Garam kasar tanah (garam laut, serpihan garam Kosher atau Maldon);
• Jamu dan rempah-rempah yang dikeringkan atau dikeringkan;
• Saus dan bumbu lainnya;
• Cairan yang bisa masuk ke api (anggur atau minuman keras);
• Prosesor atau penggiling kopi;
• Mangkuk atau mangkuk;
• Loyang atau kertas roti;
• Sudip;
• Sendok kayu;
• Panci, tas atau tempat garam (untuk penyimpanan).

Tips

• Garam berbumbu memfasilitasi persiapan beberapa hidangan tanpa harus menambahkan setiap bumbu saat membuat setiap resep.
• Masukkan garam bumbu ke dalam pot, toples atau kantong plastik dan berikan kepada orang yang Anda cintai sebagai hadiah.
• Untuk menambahkan sentuhan khusus pada margarita dan koktail lainnya, celupkan tepi gelas dengan garam dan lemon.
• Kejutkan orang yang Anda cintai dengan menggunakan garam berbumbu saat menyiapkan makan malam di rumah Anda.
• Garam manis yang dibuat dengan grapefruit dan rapadura atau vanilla dan pala memberikan rasa yang berbeda pada makanan penutup.