3 Cara Membuat Panko Breaded Fish - Pengetahuan

Video: FUNGSI & PERBEDAAN TEPUNG ROTI 🆚 TEPUNG PANIR 🆚 TEPUNG PANKO !!

Isi

Bahan
Langkah
Apakah Anda membuat resep ini?
Apakah Anda membuat resep ini?
Apakah Anda membuat resep ini?
Pertanyaan dan Jawaban Komunitas
Tips
Hal yang Anda Butuhkan

Bagian Lain 6 Peringkat Resep

Melapisi ikan dengan remah roti adalah cara yang bagus untuk menambahkan rasa dan tekstur pada ikan yang lembut. Gunakan fillet ikan atau steak ikan favorit Anda dan lapisi dengan remah roti panko berbumbu sederhana. Putuskan apakah Anda ingin memanggang, menggoreng, atau menumis ikan. Apa pun yang Anda pilih, Anda akan mendapatkan ikan yang dimasak dengan serpihan dengan lapisan yang renyah dalam waktu singkat!

Bahan

Ikan Crusted Panko Panggang

½ cangkir (30 g) remah roti panko
½ sendok teh (1 gram) kulit lemon
¼ sendok teh (1,5 g) garam
Merica untuk rasa
1 butir telur besar, kocok lepas
2 fillet ikan
Peterseli segar untuk hiasan
Irisan atau irisan lemon untuk hiasan

Untuk 2 sampai 4 porsi

Ikan Dilapisi Tepung Roti Panko Renyah

4 fillet ikan putih, seperti sol lemon, plaice, haddock atau cod
4/5 cangkir (100 g) tepung
2 butir telur, kocok dan dibumbui dengan garam
3 3/4 cangkir (230 g) remah roti panko
3/4 cangkir (180 ml) minyak sayur, bagi
Garam secukupnya

Untuk 4 porsi

Ikan Panko Coated Pan-Seared

Empat potong ikan berukuran 5 sampai 8 ons
Garam kosher dan lada hitam yang baru digiling sesuai selera
1/2 cangkir (60 g) tepung serbaguna
1 butir telur besar, kocok lepas
1 1/2 cangkir (93 g) remah roti panko
3 sendok makan (45 ml) minyak sayur, kanola, atau kacang tanah
Irisan lemon atau saus tartar untuk disajikan

Untuk 4 porsi

Langkah

Metode 1 dari 3: Ikan Kerak Panko Panggang

Panaskan oven dan siapkan loyang. Nyalakan oven pada suhu 425 ° F (218 ° C). Keluarkan loyang dan letakkan selembar kertas roti di atasnya. Semprotkan kertas perkamen dengan minyak semprot antilengket dan sisihkan.
Gabungkan campuran panko yang sudah dibumbui. Letakkan mangkuk atau piring yang dangkal di permukaan tempat kerja Anda dan ukur ½ cangkir (30 g) tepung roti panko ke dalamnya. Tambahkan ½ sendok teh (1 gram) kulit lemon, dan ¼ sendok teh (1,5 gram) garam. Gunakan jari Anda untuk mengaduk campuran hingga bumbu tercampur dengan panko. Sisihkan campurannya.
Bumbui ikan dan celupkan ke dalam telur kocok. Keluarkan piring atau mangkuk dangkal lainnya dan pecahkan 1 telur ke dalamnya. Kocok telur dengan garpu. Taburi 2 fillet ikan dengan garam dan merica sesuai selera, lalu celupkan ikan ke dalam kocokan telur.
- Anda bisa menggunakan ikan favorit Anda untuk resep ini. Cobalah salmon, cod, halibut, mahi mahi, atau rockfish.
Gulingkan ikan ke dalam adonan panko yang sudah dibumbui. Angkat fillet ikan dari telur dan biarkan sisa telur menetes. Taruh ikan di panko yang sudah dibumbui dan gulung fillet dengan lembut. Panko harus menempel di sisi ikan.
Panggang ikan panko selama 14 sampai 16 menit. Letakkan ikan dalam satu lapisan di atas loyang yang sudah disiapkan. Masukkan ikan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang fillet selama 14 hingga 16 menit. Ikan akan mudah mengelupas saat Anda menjalankan garpu di atasnya.
Sajikan ikan panko berkulit. Keluarkan ikan dari oven dan taburi sedikit peterseli segar di atasnya. Pertimbangkan untuk menyajikan ikan dengan sayuran kukus dan nasi. Hiasi ikan dengan irisan atau irisan lemon segar di sisinya.
- Meskipun Anda bisa menyimpan ikan yang sudah dimasak di lemari es selama 3 sampai 4 hari, ikan akan menjadi basah saat disimpan.

Apakah Anda membuat resep ini?

Tinggalkan ulasan

Metode 2 dari 3: Menggoreng Ikan Tepung Roti Panko Renyah

Siapkan stasiun pengerukan. Taruh 3 mangkuk dangkal di permukaan kerja Anda. Takar 4/5 cangkir (100 g) tepung ke dalam satu mangkuk. Pecahkan 2 butir telur di mangkuk berikutnya dan kocok dengan sedikit garam. Takar 3 3/4 cangkir (230 g) remah roti panko ke dalam mangkuk terakhir.
Panaskan minyak dalam wajan besar. Tuang 1/2 cangkir (120 ml) minyak sayur ke dalam wajan besar dan panaskan dengan api sedang-besar. Minyak akan mencapai suhu 179 ° C (sekitar 355 ° F) atau mulai berkilau setelah cukup panas.
Lapisi ikan dengan tepung, kocok telur, dan tepung roti panko. Ambil 4 fillet ikan putih dan taruh masing-masing di tepung. Balik potongan untuk melapisi mereka dan kibaskan sisa tepung. Masukkan potongan tepung ke dalam kocokan telur, sehingga terlapisi seluruhnya. Masukkan ikan ke dalam remah roti panko dan balikkan sampai tertutup.
- Anda bisa menggunakan ikan putih favorit Anda. Misalnya, cobalah sol lemon, plaice, haddock atau cod.
Goreng ikan selama 3 menit. Masukkan 2 potong ikan tepung panko ke dalam minyak panas secara perlahan. Biarkan ikan menggoreng dengan api sedang-besar selama 3 menit. Itu harus berubah menjadi cokelat keemasan di satu sisi.
Balik dan goreng ikan selama 3 menit lagi. Gunakan spatula atau pembalik ikan untuk membalik kedua bagian ikan secara perlahan. Goreng ikan selama 3 menit, sehingga kedua sisinya benar-benar kecokelatan dan matang.
Panaskan kembali minyak dan goreng sisa ikannya. Letakkan handuk kertas di atas piring dan taruh di sebelah wajan. Angkat ikan goreng dari wajan dan letakkan di atas tisu untuk ditiriskan. Panaskan minyak kembali hingga mendidih, lalu goreng 2 potong ikan berlapis terakhir.
Sajikan ikan panko yang dilapisi tepung roti yang renyah. Sajikan ikan selagi potongan masih panas dan renyah. Taburi ikan dengan garam laut serpihan sesuai selera. Pertimbangkan untuk menyajikannya dengan saus tartar dan irisan lemon. Hindari menyimpan ikan crispy karena lapisannya akan menjadi lembab.

Apakah Anda membuat resep ini?

Tinggalkan ulasan

Metode 3 dari 3: Ikan Lapis Panko Pan-Seared

Panaskan oven dan bumbui ikan. Nyalakan oven pada suhu 300 ° F (149 ° C). Keluarkan empat potong ikan berukuran 5 sampai 8 ons. Gunakan fillet tebal atau steak ikan. Tepuk-tepuk hingga kering dengan handuk kertas dan bumbui dengan garam halal dan merica bubuk sesuai selera Anda. Sisihkan ikannya.
- Anda dapat menggunakan ikan favorit Anda dalam resep ini, atau mencoba halibut, bass bergaris, bass laut, atau ikan todak.
Buat stasiun pengerukan. Atur tiga mangkuk dangkal di permukaan kerja Anda. Tempatkan 1/2 cangkir (60 g) tepung serbaguna dalam satu mangkuk, 1 telur besar di mangkuk berikutnya, dan 1 1/2 cangkir (93 g) tepung roti panko di mangkuk terakhir. Kocok telur dengan garpu dan taburi sedikit garam dan merica di setiap mangkuk.
Lapisi ikan dengan tepung, telur, dan remah roti panko. Pegang 1 steak ikan atau fillet dan celupkan satu sisi ke dalam tepung. Angkat ikan dan celupkan sisi bertepung ke dalam kocokan telur. Angkat ikan dan tekan sisi yang sudah dilapisi ke dalam remah roti panko. Panko harus menempel di sisi ikan itu. Taruh ikan di atas piring dan lapisi sisa fillet atau steak ikan.
- Ingatlah bahwa cara ini menghasilkan kulit yang renyah hanya pada satu sisi ikan.
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tuang 3 sendok makan (45 ml) minyak sayur, kanola, atau kacang tanah ke dalam wajan besar yang tahan oven. Nyalakan api menjadi sedang dan biarkan minyak memanas. Ini akan berkilau jika sudah siap.
Bakar satu sisi ikan selama 5 menit. Letakkan setiap potongan ikan di dalam wajan sehingga sisi yang dilapisi tepung roti panko berada di bawah minyak. Masak ikan dengan api sedang selama 5 menit dan aduk minyak di wajan sesekali. Ini akan membantu ikan mendapatkan kulit berwarna cokelat keemasan.
Balik ikan dan panggang selama 5 menit. Gunakan spatula atau pembalik ikan dan balik perlahan setiap steak atau fillet ikan. Masukkan wajan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang ikan selama 5 menit. Ikan harus benar-benar matang.
Periksa suhu dan sajikan ikannya. Masukkan termometer baca-instan ke bagian ikan yang paling tebal. Ini harus bersuhu 140 ° F (60 ° C) setelah selesai memasak. Sajikan ikan di atas piring selagi panas dan sajikan dengan irisan lemon atau saus tartar.
- Meskipun Anda bisa menyimpan ikan yang sudah dimasak di lemari es selama 3 sampai 4 hari, ikan akan menjadi basah jika disimpan lebih lama.