Cara Mempersiapkan Krim untuk Kue: 14 Langkah (dengan Gambar) - Pengetahuan

Video: Cara Menggunakan Spuit Dasar untuk Pemula | 8 Spuit Dasar yang Harus Punya

Isi

Bahan
Langkah
Apakah Anda membuat resep ini?
Apakah Anda membuat resep ini?
Pertanyaan dan Jawaban Komunitas
Tips
Hal yang Anda Butuhkan

Bagian Lain

Krim kocok yang lembut, lembut, dan vanila-y adalah kenikmatan dekaden dan akan masuk ke dalam frosting hall of fame. Teksturnya yang ringan dan lezat sering kali menjadi pelengkap yang sempurna untuk kue basah, kue mangkuk, kue keju, pai, dan banyak makanan penutup lainnya. Dengan hanya 3 bahan, resep ini sangat cepat, mudah, dan lezat. Anda pasti akan membuat tamu Anda kagum - hanya saja jangan mengandalkan sisa makanan!

Bahan

Frosting Krim Kocok Vanilla

3 cangkir (710 mL) krim kental atau kocok
5 sendok makan (62,5 g) gula pasir
1 ⁄₂ sendok teh (7,4 mL) ekstrak vanili

krim keju beku

3 ⁄₂ ons (99 g) gula dingin
5 ons (140 g) krim kental atau whipping
1 sendok teh (5 g) ekstrak vanili
1/8 sendok teh (0,75 g) garam kosher
8 ons (230 g) keju krim

Langkah

Metode 1 dari 2: Membuat Frosting Krim Kocok Vanilla

Dinginkan mangkuk dan kocok selama 20 menit di lemari es Anda. Kocok krim kental paling baik saat dingin, dan memasukkan mangkuk serta pengocok ke dalam lemari es akan membantu menjaga krim tetap dingin selama proses pengocok. Membiarkan mangkuk dan pengocok dingin di lemari es selama 20 menit sudah cukup.
- Cara lainnya, Anda dapat mendinginkan mangkuk dan mengocoknya di dalam freezer setidaknya selama 5 menit.
Kocok krim kental dengan kecepatan sedang-tinggi hingga mulai mengental. Mulailah dengan menuangkan 3 cangkir (710 mL) krim kental atau kocok ke dalam mangkuk pengaduk. Kemudian, gunakan mixer berdiri atau mixer tangan untuk mengocok. Saat krim mulai mengental, perlambat kecepatan mengocok hingga sedang.
- Menggunakan mixer berdiri biasanya lebih cepat daripada mixer tangan.
Tuang 5 sendok makan (62,5 g) gula secara bertahap. Tambahkan gula saat Anda mengocok krim dengan kecepatan sedang. Cobalah untuk mendistribusikan gula secara merata ke dalam krim.
Kocok krim dengan kecepatan sedang sampai Anda melihat puncak lembut mulai terbentuk. Saat Anda menaikkan pengocok, krim akan mengembang seperti puncak gunung sebelum langsung jatuh dan kehilangan bentuknya. Setelah soft peak mulai terbentuk, matikan mixer listrik Anda.
Tambahkan 1 ⁄₂ sendok teh (7,4 mL) ekstrak vanili. Takar ekstrak vanili dan tuangkan ke dalam mangkuk berisi campuran krim. Anda dapat menambahkan lebih sedikit ekstrak atau lebih tergantung pada preferensi Anda. Semakin banyak Anda menambahkan, semakin kaya rasa vanilla.
Kocok krim dengan tangan sampai puncak yang kaku mulai terbentuk di dalam krim. Saat Anda menaikkan pengocok, krim harus cukup kaku untuk dapat berdiri tegak tanpa kehilangan bentuknya. Ujung puncak krim juga harus berdiri tegak.
- Jika krim Anda tidak kaku, jangan menyerah. Bersabarlah dan teruslah mencambuk sampai Anda mendapatkan konsistensi yang kokoh.
Taruh frosting krim di lemari es agar tetap dingin. Setelah frosting krim memiliki konsistensi yang tepat, masukkan krim ke dalam lemari es Anda untuk mendinginkannya. Menjaga agar frosting krim tetap dingin akan membantunya menjaga konsistensinya. Jika Anda akan segera menggunakan frosting, Anda tidak perlu mendinginkannya.

Apakah Anda membuat resep ini?

Tinggalkan ulasan

Metode 2 dari 2: Membuat Es Krim Keju

Dinginkan mangkuk pengaduk, pengocok, dan gula di lemari es Anda. Jika tidak cukup dingin, mangkuk, pengocok, dan gula akan menambah panas pada krim kental. Panas tambahan ini dapat mencegah aerasi krim secara penuh. Untuk hasil terbaik, dinginkan gula dan peralatan pencampur hingga sekitar 70 ° F (21 ° C).
Campur gula, krim kental atau kocok, vanila, dan garam dalam mangkuk. Gunakan 3 ⁄₂ ons (99 g) gula dingin, 5 ons (140 g) krim kental, 1 sendok teh (5 g) ekstrak vanila, dan 1/8 sendok teh (0,75 g) garam kosher. Atur kecepatan hand mixer atau stand mixer Anda ke sedang-rendah dan aduk bahan sampai gula larut ke dalam krim.
- Pada kecepatan sedang-rendah, perlu waktu sekitar 2 menit agar gula larut sepenuhnya ke dalam krim.
- Jangan gunakan krim ringan, krim meja, atau half and half sebagai pengganti krim kental atau whipping. Jika Anda melakukannya, campuran Anda akan menjadi terlalu encer dan tidak akan menjadi konsistensi yang Anda butuhkan untuk frosting.
Kocok krim dengan kecepatan tinggi untuk mengentalkan campuran. Setelah gula larut, tingkatkan kecepatan mixer Anda menjadi tinggi. Kocok krim selama sekitar 2 menit, atau sampai krim mengental.
- Anda pasti ingin krimnya memiliki konsistensi seperti yogurt Yunani.
Tambahkan 8 ons (230 g) keju krim. Setelah krim mengental, mulailah menambahkan krim keju secara bertahap, dalam gumpalan kecil sebanyak 2 sendok makan (30 gram) sekaligus. Anda memerlukan waktu sekitar 30 detik untuk menambahkan seluruh 230 g keju krim yang Anda butuhkan untuk resep.
- Gunakan krim keju penuh lemak yang dibuat dari batu bata. Keju krim yang disertakan dalam bak tidak dimaksudkan untuk memanggang.
- Mascarpone bisa menjadi pengganti yang baik untuk krim keju.
Matikan mixer dan kikis krim dari mangkuk dan pengocok. Gumpalan gula dan krim keju akan menempel pada pengocok dan mangkuk selama pencampuran awal, dan Anda harus memastikan untuk mencampurkan potongan-potongan ini ke dalam krim, sehingga Anda mendapatkan rasa dan konsistensi yang tepat. Sendok atau spatula fleksibel bisa digunakan sebagai alat pengikis.
Kocok krim dengan kecepatan tinggi untuk membuat frosting yang ringan dan lembut. Setelah semua bahan tercampur, lanjutkan mengocok krim untuk mendapatkan konsistensi ringan dan lapang yang Anda inginkan untuk frosting Anda. Waktu yang Anda perlukan untuk mendapatkan konsistensi yang tepat akan berbeda-beda, bergantung pada jenis mixer yang Anda gunakan dan suhu dapur Anda.
- Jika Anda menggunakan mikser berdiri, kocok selama sekitar 2 hingga 3 menit, atau sampai frosting lembut.
- Jika Anda mengocok dengan mixer tangan, prosesnya mungkin membutuhkan waktu lebih lama.
Segera masukkan frosting ke dalam lemari es. Setelah frosting menjadi konsistensi yang ringan dan lapang, matikan mixer, kikis frosting dari pengocok dan masukkan ke dalam mangkuk, dan masukkan mangkuk ke dalam lemari es Anda untuk didinginkan. Jika Anda akan segera menggunakan frosting, Anda tidak perlu mendinginkannya.