Isi

• Langkah
• Pertanyaan dan Jawaban Komunitas
• Tips
• Peringatan

Bagian Lain

Intoleransi gluten, yang terkait dengan penyakit celiac, adalah respons imun terhadap protein yang ditemukan dalam gandum dan biji-bijian lainnya. Dapat muncul dengan sejumlah gejala termasuk kembung, sakit perut, diare, kelelahan, ruam, dan nyeri sendi setelah makan produk yang mengandung gluten. Banyak orang menemukan bahwa menghilangkan gluten dari makanan mereka membantu meringankan gejala. Meskipun tidak ada obat untuk intoleransi gluten, dengan menghindari produk yang mengandung gluten dan mendapatkan diagnosis yang tepat serta kemungkinan perawatan tambahan, Anda mungkin dapat meredakan ketidaknyamanan atau kondisi terkait yang Anda alami sebagai akibat dari kondisi tersebut.

Langkah

Bagian 1 dari 2: Mendapatkan Perawatan Medis

1. 

   Temui dokter Anda. Jika Anda mengalami ketidaknyamanan setelah makan produk dengan gluten, temui dokter Anda. Dia dapat menguji Anda untuk penyakit celiac atau kondisi terkait lainnya yang mungkin memperburuk kondisi dan kemudian menyarankan perawatan untuk membantu Anda mengelola gejala Anda. Ingatlah bahwa tidak ada obat untuk intoleransi gluten, hanya cara untuk mengelolanya.
   • Dokter Anda mungkin menjalankan tes seperti tes darah, endoskopi, endoskopi kapsul untuk menilai apakah Anda menderita penyakit celiac atau bahkan intoleransi gluten.
   • Dokter Anda mungkin juga menguji kondisi lain yang berkaitan dengan penyakit celiac atau intoleransi gluten termasuk: kecemasan, depresi, migrain, penyakit tiroid, kanker usus, osteoporosis, dermatitis herpetiformis, diabetes, neuropati, artritis.

2. 

   
   
   Konfirmasikan diagnosis dan pengobatan. Setelah Anda menjalani perawatan, dapatkan diagnosis pasti dari dokter. Dia kemungkinan besar akan menanggung rencana perawatan terbaik untuk Anda pada saat ini.
   • Dokter Anda akan memberi tahu Anda jika Anda menderita penyakit celiac atau intoleransi gluten. Dalam kedua kasus tersebut, menghindari gluten adalah pengobatan terbaik.
   • Dokter Anda mungkin meresepkan obat lain atau suplemen vitamin untuk membantu meringankan gejala penyakit celiac dan intoleransi gluten lainnya.

3. 

   
   
   Minum suplemen dan obat-obatan. Banyak orang yang menderita intoleransi gluten mengalami kekurangan nutrisi, peradangan pada usus, atau bahkan kulit yang melepuh. Mengonsumsi suplemen nutrisi dan obat-obatan dapat membantu mengontrol gejala perifer dari intoleransi gluten dan penyakit celiac.
   • Diet bebas gluten adalah kunci untuk mengendalikan intoleransi gluten.
   • Anda mungkin memerlukan suplemen kalsium, folat, zat besi, vitamin B-12, vitamin D, vitamin K, dan seng.
   • Dokter Anda mungkin meresepkan steroid untuk mengontrol peradangan di usus Anda.
   • Jika Anda menderita dermatitis herpetiformis, yaitu ruam kulit yang gatal dan melepuh, dokter mungkin meresepkan dapson untuk meredakan ruam.

4. 

   
   
   Bekerja dengan ahli diet. Jika Anda mengalami kesulitan mengikuti diet bebas gluten, pertimbangkan untuk bekerja sama dengan ahli diet. Dia dapat membantu Anda belajar mengidentifikasi gluten, membuat pilihan makanan yang lebih baik, dan membantu Anda mengembangkan rencana makan bebas gluten.
   • Profesional kesehatan yang berspesialisasi dalam intoleransi gluten dapat memberi Anda informasi ekstensif tentang makanan bebas gluten, sumber gluten tersembunyi, dan menemukan alternatif saat makan jauh dari rumah.
   • Gunakan database online untuk mencari ahli diet di daerah Anda. Yayasan Nasional untuk Kesadaran Celiac, misalnya, memiliki beragam sumber daya yang dapat Anda gunakan untuk menemukan profesional lokal, mendidik diri sendiri, atau bahkan bergabung dengan kelompok dukungan orang lain yang menderita intoleransi gluten.

Bagian 2 dari 2: Menghilangkan Gluten dari Makanan Anda

1. 

   Hapus makanan ketan dari dapur Anda. Karena intoleransi gluten dipicu oleh makanan yang mengandung gluten, singkirkan produk yang mengandung gluten di rumah Anda. Ini dapat membantu mengurangi gejala Anda dan mencegah Anda secara tidak sengaja mengonsumsi makanan yang dapat menyebabkan tekanan perut lebih lanjut. Produk ketan yang sering mengandung gluten antara lain:
   • Barley, termasuk cuka malt dan malt
   • Gandum hitam
   • Triticale, yang merupakan persilangan antara gandum dan gandum hitam
   • Tepung terigu dan terigu seperti semolina, farina, durum, graham, kamut, dan spelt.

2. 

   Identifikasi produk dengan gluten. Karena tepung gandum dan gandum sangat lazim dalam makanan banyak orang saat ini, Anda perlu mengidentifikasi makanan yang mengandung tepung gandum dan / atau gluten. Ini mungkin perlu menyingkirkan beberapa makanan favorit Anda, tetapi ini akan membantu mengatasi intoleransi gluten Anda. Beberapa contoh makanan umum yang mengandung gluten adalah:
   • Bir
   • Roti
   • Kue dan pai
   • Sereal
   • Wafer komuni
   • Kue Kering
   • Gorengan
   • Gravies, saus, dan salad dressing dan makanan di dalamnya
   • Daging dan makanan laut imitasi
   • Pasta
   • Daging makan siang olahan
   • Kecap
   • Makanan berbumbu dan camilan
   • Sup
   • Jika Anda tidak yakin, jangan simpan makanannya. The Celiac Disease Foundation menawarkan daftar besar makanan yang mengandung gluten di https://celiac.org/live-gluten-free/glutenfreediet/sources-of-gluten/.

3. 

   Isi kembali makanan bebas gluten. Bahkan jika Anda menderita intoleransi gluten dan harus menghilangkan banyak makanan dari diet Anda, Anda dapat mengisi kembali dapur Anda dan menikmati makanan alternatif atau produk bebas gluten. Tidak mengonsumsi makanan atau produk yang mengandung gluten dapat membantu memastikan bahwa Anda tidak secara tidak sengaja menyiapkan sesuatu yang akan memperburuk gejala Anda.
   • Jika Anda tinggal serumah dengan orang lain yang masih makan gluten, pertimbangkan untuk memisahkan makanan Anda untuk sepenuhnya memastikan bahwa Anda tidak mencemari apa yang akan Anda makan.
   • Anda dapat makan makanan bebas gluten alami berikut tanpa banyak perhatian: buncis, biji-bijian, kacang-kacangan, telur segar, daging segar, ikan, unggas, buah-buahan, sayuran, sebagian besar produk susu.
   • Sebagian besar toko grosir dan pengecer besar lainnya sekarang menawarkan berbagai macam makanan bebas gluten yang mungkin harus Anda hentikan. Tanyakan apakah ada lorong khusus produk "bebas gluten" yang dapat digunakan untuk mengisi dapur Anda.

4. 

   Periksa gluten tersembunyi. Banyak makanan bebas gluten alami mengandung jumlah gluten tersembunyi atau diproses dengan makanan ketan. Membaca label makanan dapat membantu Anda menghindari makanan ini dan gejala yang tidak menyenangkan.
   • Beberapa biji-bijian bebas gluten alami yang dapat Anda masukkan ke dalam makanan Anda adalah: bayam, garut, soba, jagung dan tepung jagung, rami, tepung bebas gluten, millet, quinoa, beras, kedelai, tapioka, dan teff.
   • Kata kode umum untuk gluten meliputi: protein nabati terhidrolisis, protein nabati, glutamat, malt, perasa malt, pati makanan yang dimodifikasi, tepung, sereal, kecap, dan permen karet.
   • Hindari makanan atau produk olahan yang tidak menyebutkan bebas gluten, termasuk rempah-rempah.
   • Sangat penting untuk memeriksa saat makan di restoran, makan di rumah teman yang tidak memiliki kebiasaan diet yang sama, atau saat mencoba makanan siap saji baru.

5. 

   Rencanakan makan sesering mungkin. Menyiapkan makanan sendiri adalah salah satu cara teraman untuk memastikan Anda tidak mengonsumsi gluten. Merencanakan makanan Anda dapat membantu Anda menghindari makanan ketan dan dapat mencegah ketidaknyamanan perut serta memastikan bahwa Anda mendapatkan nutrisi yang tepat.
   • Buatlah rencana untuk setiap makan selama seminggu. Berikan perhatian khusus untuk setiap makanan yang tidak Anda makan di rumah, seperti makan siang atau makan malam. Dalam kasus ini, bungkus makanan jika memungkinkan. Jika tidak, Anda mungkin ingin mencari restoran untuk pilihan bebas gluten.
   • Misalnya, Anda bisa memulai minggu Anda dengan telur dadar keju dan sayuran dengan roti panggang bebas gluten dengan mentega dan buah. Untuk makan siang, Anda bisa menikmati salad dengan salmon dan saus minyak zaitun dan cuka. Saat makan malam, Anda bisa menikmati steak dengan brokoli dan kentang panggang yang diisi.

6. 

   Pilih dengan bijak di restoran. Sangat sulit untuk makan di restoran jika Anda menghindari gluten. Banyak yang menggunakan produk yang mengandung gluten tersembunyi dan berisiko membuat Anda terpapar makanan yang terkontaminasi silang. Bertanya tentang menu dan menghindari makanan yang pasti mengandung ketan dapat membantu mencegah ketidaknyamanan karena tidak sengaja mengonsumsi bahkan sedikit gluten.
   • Banyak restoran sekarang memiliki bagian bebas gluten di menu mereka. Jika tidak demikian, Anda dapat bertanya kepada manajer atau koki tentang potensi gluten dalam makanan.
   • National Foundation for Celiac Awareness memiliki daftar dapur bersertifikat bebas gluten di: http://www.celiaccentral.org/dining/.
   • Beberapa makanan yang harus dihindari di restoran antara lain: crouton, wontons, bawang goreng, dan mi renyah di atas salad; sup dengan tepung atau jelai; makanan yang direndam dalam kecap atau saus teriyaki; makanan ditaburi tepung sebelum ditumis; minyak yang digunakan untuk menggoreng berbagai jenis makanan yang dilapisi tepung roti; campuran kentang tumbuk; keranjang roti.
   • Beberapa pilihan yang baik di restoran termasuk sayuran kukus, daging panggang, dan es krim polos (tanpa topping) untuk pencuci mulut.
   • Bersiaplah selalu jika restoran tidak memiliki pilihan pertama Anda.

7. 

   Hindari kontaminasi silang. Paparan gluten dari makanan dan produk yang terkontaminasi silang adalah hal biasa. Menghindari kontaminasi silang sebanyak mungkin dapat membantu meringankan dan mengobati gejala Anda.
   • Di restoran, tanyakan apakah permukaan yang sama digunakan untuk menyiapkan makanan yang mengandung ketan dan bebas gluten. Jika Anda sangat sensitif terhadap gluten, Anda mungkin ingin menghindari restoran sama sekali.
   • Di rumah Anda sendiri, kontaminasi silang juga dimungkinkan. Coba dan gunakan talenan yang berbeda dan permukaan preparasi lainnya untuk membantu mencegah kontaminasi silang.
   • Anda mungkin juga ingin menghindari penggunaan peralatan yang sama, seperti pemanggang roti, oven pemanggang roti, atau wajan.

Pertanyaan dan Jawaban Komunitas

Seperti apakah ruam gluten?

Claudia Carberry, RD, MS
Gelar Master, Nutrisi, Universitas Tennessee Knoxville Claudia Carberry adalah Ahli Gizi Terdaftar yang mengkhususkan diri dalam transplantasi ginjal dan konseling pasien untuk menurunkan berat badan di University of Arkansas untuk Ilmu Kedokteran. Dia adalah anggota Arkansas Academy of Nutrition and Dietetics. Claudia menerima gelar MS di bidang Nutrisi dari University of Tennessee Knoxville pada 2010.

Gelar Master, Nutrisi, University of Tennessee Knoxville Ruam dapat bervariasi dari orang ke orang. Bagi banyak orang, ini tampak sebagai eksim. Temui dokter Anda jika Anda yakin mengalami ruam akibat mengonsumsi gluten.

Makanan apa yang tinggi gluten?

Claudia Carberry, RD, MS
Gelar Master, Nutrisi, Universitas Tennessee Knoxville Claudia Carberry adalah Ahli Gizi Terdaftar yang mengkhususkan diri dalam transplantasi ginjal dan konseling pasien untuk menurunkan berat badan di University of Arkansas untuk Ilmu Kedokteran. Dia adalah anggota Arkansas Academy of Nutrition and Dietetics. Claudia menerima gelar MS di bidang Nutrisi dari University of Tennessee Knoxville pada 2010.

Gelar Master, Nutrisi, University of Tennessee Knoxville Semua makanan yang terbuat dari gandum, jelai, atau gandum hitam mengandung gluten tinggi. Hindari makanan yang dibuat dengan barang-barang ini dengan melihat setiap panel Fakta Gizi dan Daftar Bahan.

Makanan apa yang harus saya hindari jika saya memiliki intoleransi gluten?

Claudia Carberry, RD, MS
Gelar Master, Nutrisi, Universitas Tennessee Knoxville Claudia Carberry adalah Ahli Gizi Terdaftar yang mengkhususkan diri dalam transplantasi ginjal dan konseling pasien untuk menurunkan berat badan di University of Arkansas untuk Ilmu Kedokteran. Dia adalah anggota Arkansas Academy of Nutrition and Dietetics. Claudia menerima gelar MS di bidang Nutrisi dari University of Tennessee Knoxville pada 2010.

Gelar Master, Nutrisi, University of Tennessee Knoxville Gluten ditemukan di semua produk gandum, termasuk roti, sereal, makanan yang dipanggang, dan pasta. Barley dan gandum hitam juga harus dihindari.

Apa saja gejala fisiknya?

Mereka bisa berbeda untuk setiap orang. Gejala saya adalah nyeri otot, sakit kepala, kabut otak, dan refluks. Mereka semua telah menjalani diet bebas gluten.

Adakah produk yang bisa dibeli untuk meredakan gejala kembung?

Kadang-kadang saya menemukan bahwa mengonsumsi probiotik dapat membantu sistem pencernaan secara umum. Saya merasa kembung dan perasaan tidak nyaman saya berkurang saat saya mengonsumsi probiotik. Kombucha juga membantu, karena mengandung probiotik.

• 
  
  Obat apa yang dapat dikonsumsi oleh pasien intoleran gluten? Menjawab

Tips

• Intoleransi gluten memiliki gejala yang mirip dengan gangguan lain yang dikenal sebagai sensitivitas gluten. Dengan sensitivitas gluten, sistem kekebalan Anda tidak menciptakan antibodi dan tidak merusak usus Anda.

Peringatan

• Hubungi dokter Anda jika gejala Anda berlanjut atau memburuk setelah Anda menghilangkan gluten dari makanan Anda.

Setiap hari di wikiHow, kami bekerja keras untuk memberi Anda akses ke petunjuk dan informasi yang akan membantu Anda menjalani kehidupan yang lebih baik, apakah itu membuat Anda lebih aman, lebih sehat, atau meningkatkan kesejahteraan Anda. Di tengah krisis kesehatan dan ekonomi masyarakat saat ini, ketika dunia bergeser secara dramatis dan kita semua belajar dan beradaptasi dengan perubahan dalam kehidupan sehari-hari, orang membutuhkan wikiHow lebih dari sebelumnya. Dukungan Anda membantu wikiHow untuk membuat artikel dan video bergambar yang lebih mendalam serta berbagi merek konten instruksional tepercaya kami dengan jutaan orang di seluruh dunia. Harap pertimbangkan untuk berkontribusi di wikiHow hari ini.