Isi

• tahap
• Metode 1 dari 3: Memasak Terong dengan keju Parmesan sesuai dengan resep tradisional Italia
• Metode 2 dari 3: Memasak Terong dengan Parmesan Bakar
• Metode 3 dari 3: Masak Terong Goreng dengan Parmesan dan Ricotta

Dalam artikel ini: Memasak terong dengan keju parmesan dari resep tradisional ItaliaMemasak terong dengan keju parmesanMemasak terong dengan keju parmesan dan keju ricotta6 Referensi

Parmesan Laubergine adalah hidangan yang sangat baik, mudah dibuat. Mirip dengan lasagna, Terong Parmesan dimasak dalam casserole, dipanggang, dengan keju dan saus tomat. Anda dapat memilih untuk memasak atau menggoreng terong Anda. Anda juga dapat memilih antara resep tradisional atau modern. Bagaimanapun cara Anda memutuskan untuk memasaknya, Anda akan memiliki makanan yang lezat.

tahap

Metode 1 dari 3: Memasak Terong dengan keju Parmesan sesuai dengan resep tradisional Italia

1. 
   

   
   Panaskan dulu oven. Sebelum mulai memasak saus tomat, Anda harus memanaskan lebih dulu oven hingga 200 derajat C.

2. 
   

   
   Siapkan saus tomat. Dalam panci, tambahkan 4 sendok makan minyak zaitun extra virgin dan cacah. Masak sampai Anda tembus. Tambahkan semua saus tomat dan aduk. Masak dengan api kecil selama 15 menit. Hapus dari api dan sisihkan.

3. 
   

   
   Siapkan pastella. Pastella adalah persiapan yang akan melapisi terong. Kocok 4 butir telur dalam mangkuk. Tambahkan tepung, 1/2 cangkir parmesan, bawang putih cincang dan mint. Aduk rata. Tambahkan air dan campur lagi.
   • Jika pastella terlalu tebal, Anda bisa menambahkan air. Seharusnya memiliki konsistensi yang sama dengan adonan pancake.
   • Jika terlalu banyak air, tambahkan tepung untuk mengentalkannya lagi.

4. 
   

   
   
   
   Siapkan terong. Kupas terong. Potong menjadi memanjang. Setiap bilah harus memiliki ketebalan sekitar 0,5 cm.

5. 
   

   
   Masak terong. Celupkan mereka di pastella. Tutupi kedua sisi secara merata. Pastikan tidak ada terlalu banyak pastella pada coverlips. Mereka harus ditutup, tetapi tidak direndam. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar. Goreng dalam minyak setiap potongan terong ditutup dengan pastella, sampai berubah warna menjadi keemasan. Angkat dan letakkan di atas tisu. Keringkan dengan beberapa handuk kertas untuk menghilangkan minyak berlebih.

6. 
   

   
   Atur bahan-bahan berlapis-lapis. Tutupi bagian bawah loyang besar dengan saus tomat dosis besar yang telah Anda sisihkan. Atur terong di atas saus, menutupi seluruh hidangan. Tutupi setiap irisan terong dengan saus tomat. Taburkan setengah cangkir keju Parmesan di atas terong. Tambahkan juga ke lapisan ini, seperempat cangkir kubus mozzarella. Terakhir, tambahkan lapisan mortadella di atas keju. Ulangi sampai Anda kehabisan terong.
   • Mortadella adalah sosis Italia yang mirip dengan omong kosong. Ini memiliki rasa lebih manis dan lebih manis daripada omong kosong. Cari dia di bagian deli di toko kelontong Anda.
   • Jumlah terong ini biasanya cukup untuk tiga lapis.

7. 
   

   
   
   
   Selesaikan bagian atas. Tambahkan saus dalam jumlah banyak ke lapisan terong. Taburkan parmesan yang tersisa, yang seharusnya sekitar 1 cangkir. Buat layer terakhir dengan irisan mozzarella.

8. 
   

   
   Panggang dalam oven. Masak selama 30 menit atau sampai keju benar-benar meleleh dan berwarna keemasan. Angkat dari oven dan diamkan selama 10 menit sebelum disajikan.

Metode 2 dari 3: Memasak Terong dengan Parmesan Bakar

1. 
   

   
   Siapkan sausnya. Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam panci di atas api sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan masak selama 1 menit. Tambahkan tomat dan jus ke dalam wajan. Tingkatkan api sampai mendidih. Kemudian kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15 menit. Garam dan merica sesuai selera Anda. Angkat dari api dan tambahkan basil cincang.

2. 
   

   
   Potong terong. Cuci dan keringkan terong Anda. Potong-potong sekitar 0,5 hingga 1 cm.

3. 
   

   
   Panaskan dulu oven. Sebelum memasak terong, Anda harus memanaskan lebih dulu oven ke 220 derajat C. Tutupi bagian bawah dua nampan kue dengan 1 sendok makan minyak zaitun. Singkirkan mereka.

4. 
   

   
   Siapkan wadah untuk merendam terong. Campurkan remah roti dan 1/4 cangkir keju Parmesan dalam piring atau mangkuk yang dangkal. Masukkan tepung dalam piring terpisah.Kocok telur di piring ketiga. Piring harus disiapkan sebagai berikut: tepung pertama, telur di tengah dan campuran remah roti dan keju terakhir.
   • Piring Anda harus cukup dalam untuk merendam terong di dalamnya.

5. 
   

   
   Celupkan terong. Celupkan sepotong terong ke dalam tepung, yang menutupi kedua sisi. Kemudian celupkan ke dalam telur dan lapisi sepenuhnya setiap sisi. Terakhir, celupkan kedua sisi ke dalam remah roti dan campuran keju. Tempatkan irisan tertutup di salah satu loyang. Ulangi operasi dengan semua irisan.

6. 
   

   
   Masak terong. Tuang sedikit minyak zaitun di atas irisan terong. Masukkan ke dalam oven, dipanaskan terlebih dahulu, selama 18 hingga 20 menit. Balik irisan setengah jalan saat memasak. Masak sampai berwarna cokelat keemasan.
   • Setelah Anda mengeluarkan terong dari oven, biarkan dingin sehingga Anda bisa mengeluarkan piring.
   • Kurangi suhu oven hingga 175 derajat.

7. 
   

   
   Atur bahan-bahan berlapis-lapis. Oleskan setengah cangkir saus tomat di bagian bawah wajan 22 x 33 cm. Tempatkan sepertiga terong di bagian bawah wajan dalam lapisan biasa. Atur setengah dari mozzarella segar di atas terong dan taburkan sepertiga dari cangkir parmesan parut di atasnya.
   • Tempatkan sepertiga lagi terong di atasnya. Oleskan secangkir saus di atas terong dan tambahkan irisan mozzarella yang tersisa ke saus. Taburkan sepertiga dari secangkir parmesan di atasnya.
   • Atur seperempat terong yang tersisa di atasnya. Hiasi dengan sisa saus dan 1/3 cangkir parmesan terakhir.

8. 
   

   
   Masak piring. Tempatkan piring di oven. Masak selama 35 menit atau sampai keju meleleh. Diamkan selama 10 menit, lalu sajikan.

Metode 3 dari 3: Masak Terong Goreng dengan Parmesan dan Ricotta

1. 
   

   
   Siapkan sausnya. Tambahkan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang putih dan masak selama 1 menit. Tambahkan zaitun, serpihan paprika merah dan caper ke dalam wajan dan masak selama 2 menit. Aduk sesering mungkin. Tuang tomat kalengan beserta jusnya dan aduk. Didihkan. Aduk seperempat cangkir kemangi segar. Garam dan merica sesuai selera Anda. Biarkan mendidih selama 10 menit. Hapus dari api dan sisihkan.
   • Untuk saus yang kurang pedas, angkat serpihan cabe merah.

2. 
   

   
   Potong terong. Cuci dan keringkan. Potong bagian atas dan bawah terong dan potong-potong setebal 1 cm.

3. 
   

   
   Siapkan lapisan terong. Tambahkan tepung dalam piring yang dangkal. Kocok tiga telur di piring dangkal lainnya. Campur oregano, remah roti, dan bubuk bawang putih di piring ketiga yang dangkal. Bumbui setiap hidangan dengan garam dan lada secukupnya. Tempatkan terong dan tiga piring di dekat loyang.
   • Atur piring sesuai urutan persiapannya, dengan terong di sebelah tepung, kemudian telur dan campuran remah roti.

4. 
   

   
   Goreng terong. Tuang minyak zaitun (0,5 cm) ke dalam wajan dan panaskan di atas api sedang. Ambil seiris terong dan celupkan tepung di kedua sisi. Kemudian tutupi kedua sisi penutup telur. Kemudian celupkan ke dalam campuran remah, menutupi kedua sisi. Tempatkan kaca penutup dalam minyak panas. Ulangi sampai kompor Anda terisi. Setelah terong berwarna emas di kedua sisi, lepaskan potongan dan letakkan di atas tisu untuk ditiriskan. Ulangi sampai semua terong Anda digoreng.
   • Jika minyak zaitun tidak cukup, tambahkan sebanyak yang diperlukan.

5. 
   

   
   Siapkan campuran ricotta. Campur ricotta dengan setengah cangkir keju parmesan Romawi. Tambahkan setengah cangkir kemangi, 2 butir telur, garam dan merica secukupnya. Aduk sampai rata.

6. 
   

   
   Panaskan dulu oven. Sebelum menempatkan bahan-bahan Anda berlapis-lapis di piring Anda, Anda harus memanaskan lebih dulu oven ke 175 derajat. Olesi panci besar dengan mentega.

7. 
   

   
   Atur bahan-bahan Anda berlapis-lapis. Tuang saus tomat dalam jumlah besar ke bagian bawah wajan. Tempatkan terong di bagian bawah wajan. Ambil setengah dari campuran ricotta dan oleskan di atas terong. Tuang satu lapis saus di atas ricotta. Taburkan sepertiga mozzarella di atas saus. Tambahkan lapisan terong lain dan sisa ricotta. Tutupi dengan lebih banyak saus dan sepertiga mozzarella lainnya. Tambahkan terong terakhir di atas. Tutup dengan saus yang tersisa, keju mozzarella dan tiga perempat cangkir keju Roman Parmesan.

8. 
   

   
   Masak piring. Masak Parmesan terong selama 1 jam atau sampai keemasan di atasnya. Diamkan selama 20 menit sebelum disajikan.