Isi

• Langkah
• Tips
• Peringatan

Menjadi kritikus makanan adalah karier yang hebat bagi orang-orang yang menyukai memasak dan menulis. Untuk memasuki industri ini, Anda harus membangun portofolio Anda dengan ulasan individu sampai Anda dapat memiliki pekerjaan penuh waktu. Temukan karya kritikus terkenal dan bekerjalah di industri makanan untuk mendapatkan lebih banyak pengalaman. Begitu Anda mulai bekerja sebagai kritikus makanan, buat kontak dan kembangkan etos kerja yang baik untuk memajukan karier Anda.

Langkah

Metode 1 dari 3: Memperoleh Pengetahuan

1. 

   Tamat SMA. Sementara banyak kritikus telah memulai karir mereka dengan pekerjaan tingkat awal di industri makanan, gelar sarjana dapat membantu membuka lebih banyak pintu untuk Anda. Kalau kamu belum tamat SMA, selesaikan dulu.
   • Mendapatkan pelatihan memasak dapat membantu Anda lebih memahami pasar dan dapat menjadi alternatif jika Anda tidak tertarik untuk kuliah.

2. 

   
   
   Ikuti kursus surat, komunikasi atau jurnalisme. Sebagian besar kritikus setidaknya memiliki gelar sarjana. Karena kritik makanan adalah bidang yang kompetitif, carilah pelatihan yang meningkatkan keterampilan komunikasi, menulis, dan berpikir kritis Anda. Kursus-kursus ini dapat mempersiapkan Anda untuk pekerjaan Anda di masa depan, serta membantu Anda mengenal penulis lain.
   • Ikuti kelas memasak untuk membiasakan diri dengan masakan dan istilah kuliner.

3. 

   
   
   Menulis untuk majalah komersial gratis, seperti majalah Painel. Meskipun Anda tidak memiliki bagian kritik makanan tertentu, bekerja untuk publikasi bisa menjadi cara yang bagus untuk mendapatkan pengalaman. Menulis artikel dan berakting di media berita bisa berarti magang atau pekerjaan penuh waktu yang bagus di masa depan.
   • Mengapa tidak memulai halaman Facebook atau blog dengan ulasan gastronomi?

4. 

   
   
   Lakukan magang. Jika memungkinkan, lakukan magang dengan kritikus makanan. Anda akan dapat memperoleh pengalaman yang relevan dan mulai membangun portofolio Anda dengan seorang guru untuk membimbing Anda. Magang yang tidak terkait dengan keahlian memasak juga dapat membantu Anda mengembangkan keterampilan menulis jika Anda tidak dapat segera memasuki area tersebut.
   • Lakukan magang dengan serius seolah-olah itu adalah pekerjaan penuh waktu. Anda mungkin merasa bahwa Anda tidak sepenting karyawan lain di perusahaan tempat Anda menjadi trainee, tetapi ketahuilah bahwa Anda dapat memberikan pengaruh yang sama besarnya pada perusahaan seperti halnya mereka.

Metode 2 dari 3: Memperoleh Pengalaman

1. 

   Melamar proses seleksi di posisi awal. Pekerjaan pertama Anda sebagai copywriter mungkin bukan di industri makanan. Mungkin Anda memulai dengan menulis tentang gaya hidup di koran lokal atau Anda bisa membuat konten iklan untuk perusahaan lokal. Manfaatkan pengalaman untuk mengkonsolidasikan diri Anda di pasar sambil mencari peluang di bidang gastronomi.

2. 

   Biasakan diri Anda dengan kritik lain. Pelajari tentang orang-orang yang sudah Anda kenal di bidangnya untuk mempelajari teknik menulis mana yang paling berhasil dan bagaimana membangun karier. Baca karya kritikus yang menulis tentang berbagai bidang masakan untuk mendapatkan gambaran umum tentang dunia gastronomi. Di antara nama-nama paling terkenal adalah:
   • Arnaldo Lorençato;
   • Américo Camargo;
   • Ailin Aleixo;
   • Maria da Paz Trefaut;
   • Julio Bernardo.

3. 

   Perluas langit-langit mulut Anda. Kritikus makanan harus terbiasa dengan makanan, bahan, dan cerita. Saat mengunjungi restoran baru, tanyakan sesuatu yang belum Anda ketahui (meskipun Anda tidak yakin akan menyukainya). Analisis bahan yang berbeda saat makan. Bagaimana rasa bercampur? Teknik apa yang digunakan koki untuk membuat hidangan?
   • Jangan menolak untuk mengulas atau mencoba makanan apa pun. Kritikus yang baik makan segalanya. Meskipun, hanya sedikit kritik yang berhasil dalam industri ini hanya dengan mengulas es krim atau keripik cokelat dan makanan lain yang disukai semua orang.

4. 

   Mulailah menulis artikel Anda sendiri. Tinjauan gastronomi yang baik melibatkan lebih dari sekadar mengatakan apakah Anda menyukai makanannya atau tidak. Baca artikel dari kritik yang Anda kagumi sebelum membuat sketsa ulasan pertama Anda. Semua elemen pengalaman perlu diperhatikan, seperti lingkungan, layanan, hidangan, dan kesan umum.
   • Menulis dengan percaya diri dan kejujuran. Bersikap terlalu baik atau terlalu jahat tidak akan bermanfaat bagi pembaca. Hindari jargon khas mereka yang bekerja di tengah atau istilah kuliner yang sangat rumit.
   • Menulis sebagai orang pertama ("saya") tidak dianggap baik. Hindari membicarakan tentang diri Anda dan fokuslah pada restoran. Tidak ada masalah menulis sebagai orang kedua ("Anda"), selama cukup.

5. 

   Kirim materi Anda ke majalah dan koran. Sambil mendapatkan pengalaman di lapangan, cobalah untuk mengekspos materi Anda sebelum mencoba pekerjaan penuh waktu. Kirim materi Anda ke publikasi yang berbeda, bersama dengan resume Anda, surat lamaran dan contoh dari apa yang akan Anda tulis untuk publikasi tersebut dan mengapa.
   • Mulailah dengan menghubungi publikasi lokal (koran atau majalah lokal) dan kemudian lanjutkan ke publikasi yang lebih bergengsi saat Anda menerbitkan ulasan.
   • Baca pedoman publikasi untuk setiap surat kabar atau majalah (biasanya tercantum di setiap situs web) sebelum mengirimkan materi Anda. Anda juga akan tahu kepada siapa harus mengirim email dan bagaimana mengaturnya.

6. 

   Carilah peluang berbayar dalam publikasi virtual atau cetak. Setelah Anda memiliki lebih banyak pengalaman dengan ulasan untuk publikasi yang berbeda, mulailah mendaftar untuk peluang berbayar dan penuh waktu. Mungkin Anda bisa mendapatkan pekerjaan untuk menulis mingguan untuk kolom gastronomi atau Anda bisa mengontrol review restoran untuk majalah tertentu.
   • Tetap bekerja sebagai freelancer untuk lebih meningkatkan resume dan visibilitas Anda sebagai copywriter.
   • Akhirnya, Anda mungkin menerima cukup banyak permintaan kerja untuk memiliki pekerjaan penuh waktu untuk berbagai publikasi. Beberapa penulis lebih suka bekerja penuh waktu untuk beberapa perusahaan, karena fleksibilitas, sementara yang lain lebih suka bekerja untuk satu perusahaan. Lihat yang terbaik untuk Anda.

Metode 3 dari 3: Mengkhususkan

1. 

   Bergabunglah dengan SBGAN (Masyarakat Gastronomi dan Nutrisi Brasil). Dengan demikian, Anda akan memiliki kesempatan untuk bertemu orang lain di lapangan, mengambil kursus, menerima berita, dan menghadiri konferensi dan seminar. Untuk bergabung dengan asosiasi, akses situs web ini dan ikuti instruksinya.
   • Untuk bergabung, Anda harus membayar iuran tahunan. Periksa nilai di situs web.

2. 

   Berbicara lebih banyak tentang membuat blog. Menerbitkan ulasan di blog atau situs pribadi akan membantu Anda mengembangkan keterampilan menulis lebih lanjut. Tinjau restoran yang Anda kunjungi, meskipun Anda belum menerima komisi untuk itu. Coba juga menulis tentang topik terkait lainnya (seperti tip bagi mereka yang ingin menjadi kritikus juga atau elemen apa yang membuat hidangan yang baik) untuk mendapatkan visibilitas yang lebih tinggi.

3. 

   Hubungi kritikus makanan lainnya. Berkolaborasi dengan kritikus lain di wilayah ini dalam ulasan. Belajarlah dari sudut pandang mereka dan, jika pengalaman mereka lebih sedikit daripada Anda, tawarkan nasihat. Industri kritikus makanan dapat menjadi kompetitif, tetapi memiliki dukungan dari teman dapat membantu dalam mengatasi masa-masa sulit.

4. 

   Tetap "anonim". Kritikus makanan lebih suka merahasiakannya sehingga tidak dikenal di restoran; jika tidak, Anda mungkin akan menerima makanan yang ditangani atau layanan khusus dengan sengaja dengan imbalan kemungkinan pujian. Tidak perlu menggunakan nama samaran, tapi jangan menarik perhatian lebih dari yang diperlukan di restoran. Mengiklankan diri Anda sebagai kritikus makanan saat makan di luar adalah sikap yang tidak profesional.
   • Meski tidak perlu, beberapa kritikus menggunakan nama samaran saat menandatangani ulasan.

Tips

• Gaji seorang kritikus makanan dapat bervariasi sesuai dengan tempat ulasannya dipublikasikan. Kritikus majalah yang didistribusikan secara nasional bisa mendapatkan lebih dari kritik lepas yang bekerja untuk publikasi lokal.
• Ingatlah bahwa tugas Anda sebagai kritikus makanan adalah merinci makanan dan membantu pembaca mengetahui apakah mereka ingin mencoba makanan tersebut atau tidak. Jika Anda memberikan kesan yang tidak tepat tentang hidangan tersebut, orang tidak akan puas dengan pekerjaan Anda. Bersikap terlalu baik atau terlalu kasar juga tidak menarik bagi pembaca.
• Kunjungi restoran paling trendi di kota, serta yang paling sederhana dan tidak dikenal. Terlibat dalam budaya makanan lokal akan membantu Anda mengenal berbagai makanan. Posting ulasan di blog atau situs web Anda untuk mendapatkan lebih banyak visibilitas dan pengalaman.

Peringatan

• Karier yang solid membutuhkan waktu. Jika Anda tidak mau bekerja selama bertahun-tahun untuk mencapai stabilitas keuangan dalam sesuatu yang Anda sukai, mungkin lebih baik bekerja di bidang lain.
• Menjadi kritikus makanan bukan untuk yang lemah. Restoran mungkin menjelekkan Anda, orang lain mungkin mengirim pesan kebencian, dan Anda mungkin menghadapi banyak persaingan dengan kritikus lain. Kembangkan kepercayaan diri Anda dan jangan menanggapi komentar negatif terlalu serius.
• Kesalahpahaman umum tentang kritikus makanan adalah bahwa restoran selalu mengizinkan mereka makan gratis. Kebanyakan kritikus membayar harga normal, meskipun dalam beberapa kasus mereka dapat diganti oleh penerbit atau majalah.