3 Cara Mudah Memasak Kepiting Biru - Pengetahuan

Video: RIBET & BINGUNG BERSIHIN KEPITING? BEGINI CARANYA!

Isi

Bahan
Langkah
Apakah Anda membuat resep ini?
Apakah Anda membuat resep ini?
Apakah Anda membuat resep ini?
Pertanyaan dan Jawaban Komunitas
Tips
Peringatan
Hal yang Anda Butuhkan

Bagian Lain 4 Peringkat Resep

Kepiting biru adalah kerang umum di Samudra Atlantik yang dinamai karena warnanya yang cerah dan merupakan makanan pesisir yang populer. Kepiting dapat dikukus, direbus, atau dipanggang utuh baik segar atau beku untuk membuat makanan yang lezat. Buat teman dan keluarga Anda terkesan dengan makan malam seafood besar yang pasti akan mereka sukai!

Bahan

Kepiting Biru Kukus dalam Panci Kukus

12 kepiting biru (hidup atau beku)
½ cangkir (54 g) bumbu seafood
1 sendok makan (17 g) garam

Kepiting Biru Rebus

12 kepiting biru (hidup atau beku)
1 sendok makan (17 g) garam

Kepiting Panggang di Oven

12 kepiting biru (segar atau beku)
12 sendok makan (180 ml) minyak zaitun
Garam dan merica sebagai penyedap rasa

Langkah

Metode 1 dari 3: Membuat Kepiting Biru Kukus dalam Panci Kukus

Isi bagian bawah panci kukusan dengan air, garam, dan bumbu lainnya. Isi panci kukusan dengan 4 cangkir (950 ml) air sehingga permukaannya berada di bawah tempat rak diletakkan. Masukkan ½ cangkir (54 g) bumbu seafood, 1 sendok makan (17 g) garam, dan bumbu lain apa pun yang ingin Anda masukkan ke dalam kepiting.
- Anda dapat menemukan panci kukus di internet atau di toko peralatan dapur khusus.
- Cobalah mencampurkan cairan lain ke dalam air, seperti jus lemon, bir ringan, atau cuka, untuk menambah rasa.
Letakkan rak di dalam panci dan didihkan cairannya. Letakkan rak kukusan di bibir bagian dalam panci. Letakkan panci kukusan di atas kompor dengan api besar. Kecilkan kompor dengan api sedang setelah air mulai mendidih.
- Jika ketinggian air di atas rak, tiriskan sebagian cairannya.
- Jika panci kukusan Anda memiliki keranjang, bukan rak, atur keranjang di dalamnya sehingga berada di atas air.
Taruh satu lapis kepiting utuh di rak dan bumbui. Ambil kepiting dengan penjepit untuk dipindahkan ke panci kukusan. Buat satu lapis kepiting sebelum menaburkan masing-masing dengan 1 sendok makan (7 gram) bumbu tambahan. Jika Anda perlu membuat lebih banyak kepiting, lanjutkan menumpuknya dan membumbui mereka. Setelah semua kepiting dimasukkan ke dalam kukusan, tutupnya agar bisa dimasak.
- Anda bisa menggunakan kepiting biru segar atau beku. Pastikan kepiting beku benar-benar dicairkan sebelum Anda memasaknya. Anda tidak perlu membunuhnya atau membersihkannya terlebih dahulu.
Masak kepiting selama sekitar 20 menit atau sampai berwarna oranye cerah. Biarkan kukusan di atas api sedang setidaknya selama 20 menit. Buka tutupnya dan periksa warna cangkang kepiting. Cangkang harus berubah dari biru tua menjadi merah cerah atau oranye.
- Cara lain untuk memeriksa apakah kepiting sudah selesai dimasak adalah jika bagian bawah perutnya mulai keluar dan menjauh dari tubuhnya.
Tip: Menambahkan lebih banyak kepiting dalam panci kukusan dapat memengaruhi waktu memasak. Jika mereka belum habis setelah 20 menit pertama berlalu, periksa kepiting Anda setiap 5 menit setelahnya untuk melihat apakah mereka sudah siap.
Keluarkan kepiting dari panci dan sajikan panas. Ambil kepiting Anda dengan penjepit dan taruh di atas loyang bersih. Biarkan kepiting mendingin selama 5 menit agar lebih mudah ditangani. Pecahkan cangkangnya sehingga Anda bisa memakan daging di dalamnya.
- Kenakan bib atau selipkan serbet ke kemeja Anda agar Anda tidak menumpahkan kepiting ke tubuh Anda.
- Kepiting yang dimasak dapat disimpan di lemari es selama 3-5 hari atau di dalam freezer hingga 3 bulan.

Apakah Anda membuat resep ini?

Tinggalkan ulasan

Metode 2 dari 3: Membuat Kepiting Biru Rebus

Didihkan sepanci air asin. Isi panci besar dengan dua pertiga air dan tambahkan setidaknya 1 sendok makan (17 gram) garam untuk menambah rasa. Biarkan panci di atas api besar sampai air mulai mendidih, kemudian kecilkan dengan api sedang.
- Tambahkan cairan lain ke dalam panci Anda, seperti jus lemon atau cuka, jika Anda ingin mengubah rasa kepiting Anda.
Masukkan kepiting hidup atau beku ke dalam air dan masak selama 10 menit. Ambil kepiting Anda dengan penjepit dan rendam seluruhnya di dalam air mendidih. Tutup panci dengan penutup dan biarkan masak di dalam air selama sekitar 10 menit. Kepiting akan berwarna oranye cerah atau merah setelah selesai dimasak.
- Kepiting tidak perlu dibersihkan sebelum Anda merebusnya.
- Bekerjalah dalam kelompok 3-4 kepiting sekaligus jika Anda perlu membuat makanan besar.
Celupkan kepiting yang sudah matang ke dalam mangkuk berisi air es untuk menghentikan proses memasak. Angkat kepiting dari air dengan penjepit Anda dan taruh dalam mangkuk berisi air es. Aduk kepiting di dalam air selama 30 detik sebelum mengeluarkannya.
- Jangan merendam kepiting terlalu lama atau kepiting akan menjadi terlalu dingin.
Tepuk-tepuk kepiting hingga kering dan sajikan hangat. Letakkan kepiting di atas tisu dapur dan tepuk-tepuk hingga kering, lalu pindahkan ke piring saji. Buka cangkang kepiting dan nikmati dagingnya selagi masih panas. Gunakan peralatan kecil untuk mengeluarkan daging dari area seperti kaki dan cakar.
- Kepiting dapat disimpan di lemari es hingga 5 hari atau di dalam freezer selama 3 bulan. Pastikan dagingnya tertutup rapat dalam wadah kedap udara.
Tip: Sajikan kepiting yang dibungkus dengan kertas roti atau dalam kantong kertas berwarna coklat agar terlihat seperti rebusan seafood klasik Selatan.

Apakah Anda membuat resep ini?

Tinggalkan ulasan

Metode 3 dari 3: Membuat Kepiting Panggang di Oven

Panaskan oven Anda sampai 350 ° F (177 ° C). Biarkan oven benar-benar panas sebelum Anda memasak kepiting. Pastikan salah satu rak berada di posisi tengah agar kepiting Anda matang secara merata.
Bersihkan kepiting Anda. Pegang kepiting secara terbalik, dan angkat tutup dekat bagian belakangnya. Tekan dengan kuat di bawah tutup dengan ibu jari Anda dan cungkil kepiting. Bilas bagian dalam kepiting dan bersihkan jeroan dari bagian tengah cangkang. Pecahkan kepiting menjadi dua dengan menekuknya di tengah. Bersihkan semua kepiting yang akan Anda masak.
- Jika Anda membersihkan kepiting hidup, rebus dalam air selama 1 menit untuk membunuhnya.
- Pastikan kepiting beku benar-benar dicairkan sebelum dimasak.
- Anda bisa membiarkan kakinya menempel pada kepiting jika mau. Jika tidak, Anda dapat memelintir dan menariknya dari tubuh.
Letakkan kepiting di atas loyang dengan posisi perut menghadap ke atas. Jaga posisi kepiting terbalik di atas wajan dan taburi masing-masing dengan 1 sendok makan (15 ml) minyak zaitun. Tambahkan bumbu lain yang Anda inginkan, seperti bawang putih, oregano, atau garam.
- Lapisi loyang Anda dengan aluminium foil agar mudah dibersihkan setelah Anda selesai memasak.
Masukkan kepiting ke dalam oven selama sekitar 20 menit. Letakkan loyang di rak tengah oven dan biarkan matang selama 20 menit. Kulit kepiting harus berwarna oranye terang atau merah dan daging harus berwarna putih setelah selesai dimasak.
Sajikan kepiting selagi masih panas. Keluarkan kepiting dari oven dan letakkan kaki dan cakar di atas piring saji. Peras jus dari lemon ke atas kepiting untuk menambahkan rasa seafood klasik. Gunakan garpu kecil untuk mengeluarkan semua daging dari kaki dan cakar kepiting.
- Berhati-hatilah agar tidak menelan potongan cangkang karena bisa tajam.