Isi

• Langkah
• Tips
• Bahan yang dibutuhkan

Perusahaan menggunakan wiski selama bertahun-tahun untuk mendapatkan pengiriman kecil dengan produk dengan kualitas terbaik. Karena itu, wiski tua sangat mahal di toko-toko ini. Di rumah, Anda bisa menua minuman lebih cepat. Ambil satu atau dua botol wiski yang belum tua dengan kandungan alkohol tinggi dan gabungkan dengan potongan kayu ek atau dalam tong dari kayu yang sama. Simpan di tempat sejuk dari sinar matahari langsung dan tunggu beberapa minggu atau bulan sampai minuman menua, dan Anda akan sangat bangga dengan hasilnya.

Langkah

Bagian 1 dari 3: Menggunakan kit penuaan

1. 

   Beli kitnya. Kit buatan sendiri dilengkapi dengan semua bahan yang dibutuhkan untuk menua wiski, seperti kayu berkarbonisasi. Mereka bekerja lebih cepat daripada opsi lain, dan prosesnya jauh lebih mudah. Tidak perlu mengkarbonisasi kayu atau menyimpannya dalam tong.
   • Perlengkapan ini bisa dibeli secara daring atau di toko minuman keras, tetapi Anda tetap perlu membeli wiski sendiri.

2. 

   
   
   Tambahkan kayu ke wiski. Temukan batang kayu ek di dalam kemasan. Instruksi akan menunjukkan bahwa Anda membutuhkan tongkat untuk setiap 350 ml wiski. Untuk botol biasa, Anda perlu menggunakan dua potong kayu ek dari kit. Saat Anda menemukannya, celupkan ke dalam botol.
   • Wiski berbahan dasar jagung yang belum berumur adalah pilihan yang bagus untuk proses ini.

3. 

   Simpan minuman jauh dari sinar matahari langsung. Sinar matahari akan mempengaruhi rasa wiski, jadi sebaiknya disimpan di dapur, lemari atau tempat serupa pada suhu kamar. Sedikit perubahan suhu akan menyebabkan kayu mengembang dan mengerut, membuat minuman beraroma ek.

4. 

   
   
   Uji wiski seiring bertambahnya usia. Ek akan dengan cepat mengubah rasa minuman, yang juga akan berubah warna dalam satu atau dua hari. Kit ini mungkin disertai dengan manual yang merekomendasikan waktu yang sangat singkat untuk penuaan, dari satu hingga dua minggu. Setelah itu, wiski mungkin akan memiliki rasa kayu yang sangat kuat.

5. 

   Saring minuman sebelum dikonsumsi. Jika kit dilengkapi dengan kain keju, gunakan untuk menyaring potongan kayu dari cairan. Letakkan kain di atas gelas untuk menghindari tumpahan dan transfer minuman melalui bahan. Kemudian, angkat kain beserta ampasnya.

Bagian 2 dari 3: Wiski Penuaan dengan Keripik Kayu Berkarbonisasi

1. 

   
   
   Potong kayu ek menjadi potongan-potongan. Ambil botol wiski atau botol kaca yang akan Anda gunakan untuk proses penuaan. Mungkin perlu untuk memperkecil ukuran kayu agar pas di dalam toples. Potong dengan tusuk gigi tipis - kayunya akan mengembang selama proses ini, jadi jangan takut membuatnya terlalu tipis atau bahkan memecahnya menjadi potongan.
   • White oak digunakan oleh para profesional untuk menua minuman. Jika Anda tidak dapat menemukannya, gunakan jenis kayu lain yang tidak beracun dan tanpa bahan kimia, seperti maple, cherry atau birch.
   • Kayu ek segar dapat ditemukan di toko perlengkapan minuman keras atau toserba. Mebel antik dari kayu ek juga bisa digunakan.

2. 

   Karbonisasi kayu dengan obor atau di atas panggangan. Lakukan tindakan pencegahan untuk melindungi diri Anda sendiri, kenakan sarung tangan dan kacamata, dan pegang kayu di lokasi dengan nyala api yang menyala. Suhu yang digunakan akan mengubah rasa yang diberikan kayu untuk wiski. Dari 120 hingga 180 ℃, rasanya menjadi manis dan berkayu. Suhu antara 190 dan 250 ℃ menciptakan rasa vanilla panggang. Karbonisasi kayu sampai hitam dan mengkilat di semua sisi.
   • Anda juga dapat memanggangnya sebelum dihanguskan untuk mendapatkan profil rasa yang tepat tanpa bergantung pada karbonisasi pada suhu yang tepat. Panggang dalam oven dengan suhu yang diinginkan selama tiga jam sebelum kayu hangus.
   • Toko minuman keras juga menjual keripik kayu ek hangus.

3. 

   Cuci kayunya. Tunggu hingga dingin sebelum menanganinya dengan sarung tangan atau pegangan untuk melindungi diri Anda sendiri. Cuci dengan air hangat dan lap dengan kain untuk menghilangkan abu dan residu lain yang mungkin masuk ke dalam wiski.

4. 

   Gabungkan kayu dengan wiski. Masukkan bahan-bahan ke dalam toples kaca atau letakkan pohon oak di dalam botol minuman. Wiski biasa yang belum tua adalah pilihan terbaik untuk proses ini. Pilih salah satu yang memiliki kekuatan alkohol 115 atau lebih, jika memungkinkan, karena nilai yang lebih tinggi cenderung menua lebih efektif dan digunakan dalam produk perusahaan wiski.

5. 

   Simpan botol di tempat gelap. Sekarang, tunggu saja minuman itu menua. Idealnya adalah meletakkan botol di tempat yang suhunya berubah, seperti di luar ruangan. Siang yang panas dan malam yang dingin menyebabkan ukuran kayu berubah. Namun pastikan untuk menjauhkan stoples dari sinar matahari langsung. Di rumah, tinggalkan di lemari, garasi atau tempat serupa.

6. 

   Uji wiski setiap minggu. Meskipun ukuran wadah yang kecil menyebabkan minuman cepat menua, masih diperlukan beberapa minggu atau satu tahun untuk mendapatkan rasa yang diinginkan. Tetapkan rutinitas untuk mengujinya dan lihat apakah Anda tidak terlalu tua. Awalnya akan terasa tidak enak dari kayu, tapi jangan menyerah. Rasa enak akan tetap muncul.

Bagian 3 dari 3: Wiski Penuaan dalam Tong

1. 

   Dapatkan tong kayu ek. Produk semacam itu dapat ditemukan di internet atau di toko pemasok minuman keras. Muncul dalam berbagai ukuran, dari barel satu liter kecil hingga tangki besar yang digunakan oleh produsen komersial. Yang lebih kecil lebih mudah digunakan dan kiriman kecil wiski menua lebih cepat.
   • Cari tong kayu ek berkarbonisasi putih, yang merupakan jenis kayu yang digunakan oleh para profesional. Anda juga bisa menghanguskan bagian dalam laras dengan obor.

2. 

   Pasang larasnya. Temukan keran dan letakkan di lubang di salah satu ujung laras yang rata. Kemudian, biarkan mulut laras di dekatnya, yang terlihat seperti gabus.

3. 

   Isi tong dengan air. Jika Anda memiliki corong, letakkan di lubang yang menampung gabus, yang berada di tengah bagian kayu yang membulat. Masukkan air secukupnya untuk mengisinya dan tutup mulut Anda dengan gabus. Nyalakan keran sebentar untuk melihat apakah air keluar. Kemudian periksa apakah ada kebocoran di sisa laras, sisihkan sampai berhenti bocor.
   • Mungkin perlu satu hari atau lebih agar laras berhenti bocor.
   • Proses ini harus dilakukan sebelum digunakan. Jika laras tidak digunakan, simpan air di dalamnya untuk menghemat waktu.

4. 

   Tiriskan air dan ganti dengan wiski. Dapatkan minuman yang cukup untuk mengisi tong. Untuk yang kecil, Anda perlu menggunakan satu atau dua botol wiski. Pilih yang baru, tidak tua, kandungan alkohol tinggi, seperti 90 atau lebih, karena produk ini menua lebih baik.

5. 

   Simpan di lingkungan yang sejuk. Simpan laras di lemari, gudang bawah tanah, gudang atau di lokasi yang jauh dari sinar matahari langsung. Ini akan bertahan lebih lama bila suhu tetap konstan. Semprotkan tong dengan air atau seka kayu dengan kain lembab jika sudah terlihat kering untuk melindunginya dan membatasi penguapan seiring bertambahnya usia minuman.

6. 

   Uji wiski dari waktu ke waktu. Barel yang lebih kecil menua minuman lebih cepat. Pengiriman satu atau dua liter selesai penuaan dalam satu atau dua bulan. Yang lebih besar bisa memakan waktu beberapa tahun untuk menyelesaikan prosesnya. Barel dapat digunakan beberapa kali, tetapi membutuhkan waktu lebih lama untuk menua wiski setiap kali digunakan.
   • Semakin lama usia wiski, semakin banyak wiski yang hilang karena penguapan.

7. 

   Saring dan botol minumannya. Saat Anda memiliki rasa yang diinginkan, keluarkan wiski dari tong. Saring sisa karbonisasi dan potongan kayu menjadi satu gelas sekaligus dengan menggunakan kain pembuat keju. Tempatkan kain pada botol kaca atau wadah penyimpanan, tuangkan minuman ke atas kain dan keluarkan bersama dengan sampah yang terkumpul.

Tips

• Jauhkan wiski dari kontak langsung dengan sinar matahari. Dalam tong, panas akan menyebabkan minuman menguap. Di dalam botol kaca, suhu tinggi merusak wiski.
• Wiski beralkohol tinggi mengandung lebih banyak alkohol dan lebih sedikit air, sehingga cenderung menua dengan lebih efisien.

Bahan yang dibutuhkan

Penuaan dalam botol

• Sepotong pohon ek;
• Gergaji atau pisau;
• Obor atau panggangan;
• Botol kaca kecil;
• Wiski dengan kandungan alkohol tinggi.

Penuaan dalam tong

• Laras kayu ek;
• Air;
• Beberapa botol wiski beralkohol tinggi;
• Kain pembuat keju.