Isi

• Langkah
• Tips
• Peringatan

Penting untuk memastikan bahwa kue sudah dipanggang dengan benar: tidak ada yang menyukai kue yang mentah di dalamnya atau yang terlalu kering.

Langkah

1. 

   Ikuti resepnya dengan cermat. Jika Anda mengikutinya dengan benar dan menggunakan suhu memasak yang disarankan, kemungkinan besar kue akan siap pada waktu yang ditentukan. Namun nyatanya, jenis oven juga bisa mengubah waktu memasak dan pergantian resep.

2. 

   
   
   Ingatlah "aturan substitusi" ini saat menguji kue:
   • Pada kue yang bahan basahnya diganti dengan yang kering (ditambahkan buah-buahan kering misalnya untuk pemanis), waktu memasaknya akan lebih lama.
   • Untuk kue yang bahannya telah digandakan atau digandakan, produk harus dimasak lebih lama dengan suhu yang lebih rendah.

3. 

   
   
   Sabar. Salah satu kesalahan terbesar saat membuat kue adalah membuka oven terlalu dini, yang menyebabkan kue mati karena perbedaan suhu.

4. 

   Dengan menggunakan sarung tangan termal, keluarkan kue dari oven.

5. 

   
   
   Cobalah salah satu dari dua metode ini untuk mengetahui apakah kue sudah matang:
   • Metode lubang: ambil garpu, tusuk gigi kayu atau tusuk gigi. Gunakan untuk menusuk bagian atas kue tepat di tengah.
   • Metode tangan: buka tangan Anda. Dengan telapak tangan menghadap ke bawah, tekan perlahan tangan bersih Anda di atas kue. Atasan yang kokoh, yang tidak menyerah pada tekanan, sudah siap. Jika kuenya menguap, panggang lagi. Metode seperti itu lebih sulit dan harus digunakan oleh juru masak profesional. Hati-hati: jika Anda menekan terlalu keras, kue pun akan mengalah; selain itu, Anda harus melakukan ini dengan cepat: kuenya panas!

6. 

   Lihat permukaan benda yang digunakan untuk menusuk kue. Anda akan tahu apakah sudah siap atau belum sebagai berikut:
   • Jika keluar dengan adonan basah atau potongan lengket, kue perlu dimasak lebih lama.
   • Jika sudah kering, kue sudah siap.

7. 

   Masukkan kembali kue ke dalam oven dengan cepat jika belum siap. Sebaliknya, biarkan dingin selama lima sampai sepuluh menit sebelum membuka dan menambahkan penutup. Jika Anda tidak sabar, makan kue mentega panas Anda - ini enak.

Tips

• Suhu normal di dalam kue saat siap adalah 95 hingga 96 ºC.
• Jika oven Anda sudah tua, sangat berguna untuk mengetahuinya dengan baik. Setelah membuat beberapa kue, Anda harus memahaminya dengan lebih baik dan bahkan tahu di mana tempat terbaik untuk meletakkan kue untuk dipanggang.
• Jangan menusuk kuenya, terutama yang memiliki adonan paling lembut.
• Semakin banyak Anda memanggang kue, semakin baik Anda mengetahui kapan kue sudah siap hanya dengan melihatnya. Banyak kue yang cekung atau kecokelatan jika adonannya ringan. Belajar dari waktu ke waktu.

Peringatan

• Jangan gunakan pisau untuk melihat apakah kue sudah siap. Ini dapat mengubah suhu adonan dan seluruh kue akan tenggelam.
• Oven dan benda di atasnya pasti sangat panas. Berhati-hatilah agar tangan Anda tidak menyentuh kisi oven atau pintunya.
• Kue yang diolesi bukanlah kerugian total: itu bisa digunakan untuk membuat popcakes atau puding.